Bulgur – 10 receitas culinárias

Bulgur é um cereal saudável e saboroso feito de trigo processado. A partir deste produto se prepara uma grande variedade de pratos: mingaus, sopas, pilaf e até saladas. Esta cultura é muito difundida na Ásia devido à longa lista de componentes que o corpo humano necessita, mas recentemente este cereal começou a ganhar popularidade também aqui.

Como cozinhar o bulgur como acompanhamento em uma panela?

Quando você se cansa de acompanhamentos primitivos, como batata, trigo sarraceno ou arroz, preparamos um cereal saudável e incrivelmente saboroso - o bulgur, que vai bem com qualquer carne, frango e peixe, e o cozimento é tão fácil que até uma criança pode lidar com isso.

1. 
   Como cozinhar o bulgur deliciosamente? Em uma frigideira com laterais altas, derreta um pedaço de manteiga (cerca de 20 gramas).
2. 
   Despeje o componente principal em óleo quente.
3. 
   Em fogo alto, frite os “grãos” por cerca de 5 minutos, mexendo sempre com uma espátula (é essa manipulação que dará ao prato acabado um sabor único de nozes).
4. 
   Em seguida, encha o bulgur com um litro (ou um pouco mais - o nível do líquido deve cobrir o conteúdo da frigideira em um centímetro) de água limpa, acrescente sal e seus temperos preferidos.
5. 
   Cozinhe em fogo médio com a tampa fechada por cerca de 20 a 30 minutos.
6. 
   Depois de meia hora, todo o excesso de líquido irá evaporar.
7. 
   Adicione a manteiga restante na panela e misture bem.
8. 
   Coloque o acompanhamento pronto em tigelas com porções e sirva. Bom apetite!

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Bulgur com frango na frigideira

O melhor utensílio para cozinhar o bulgur é definitivamente a frigideira, pois é nela que o mingau é imediatamente cozido em água e depois cozido nos sucos da carne e dos vegetais, o que o satura com o sabor dos demais ingredientes. Além disso, o prato acabado resiste bem ao aquecimento repetido na frigideira e, mesmo no terceiro dia, parece que foi cozido há cinco minutos.

Tempo de cozimento – 1 hora e 20 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Peito de frango – ½ unid.
• Bulgur – ¾ colher de sopa.
• Óleo de girassol – 30 ml.
• Creme de leite – 50 ml.
• Cenouras – 1 unid.
• Pimentão – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Tomates – 2 unid.
• Sal – 1 colher de chá.
• Tempero para pilaf – 1 colher de chá.
• Água – 500ml.

Processo de cozimento:

1. Limpe o frango das camadas de gordura, membranas e corte em cubos pequenos - em uma frigideira com um pouco de óleo vegetal.

2. Rale uma cenoura pequena em um ralador grosso ou pique finamente com uma faca e envie atrás do pássaro.

3. Adicione também os pimentões picados.

4. E cebolas picadinhas.

5.Rale dois tomates médios e misture com o restante dos vegetais e o frango.

6. Coloque o óleo restante na frigideira, adicione sal e misture tudo bem.

7. Cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo baixo com a tampa fechada. Não há necessidade de adicionar água, o peito ficará perfeitamente refogado no suco natural dos vegetais.

8. Quando tudo estiver pronto, acrescente o creme de leite (é melhor usar creme de leite integral - fica mais gostoso, porque a carne do lombo é magra).

9. É hora de adicionar temperos picantes ao pilaf e mexer tudo novamente.

10. Adicione o bulgur aos legumes temperados e ao frango.

11. Encha o conteúdo da frigideira com meio litro de água (não é recomendado usar caldo - ficará muito gorduroso).

12. Assim que a água começar a ferver, coloque o fogo no mínimo, feche a tampa e cozinhe por cerca de 30 minutos, tentando misturar os ingredientes a cada 10 minutos.

13. Se depois de meia hora sobrar líquido no prato, é preciso retirar a tampa e aumentar o fogo - depois de alguns minutos o excesso irá evaporar.

14. Sirva o prato pronto em pratos e polvilhe com ervas frescas picadas, se desejar. Bom apetite!

Uma receita simples e saborosa de bulgur com legumes na frigideira

Hoje falaremos de um prato independente que também pode servir como acompanhamento de carne. Porém, o bulgur em si é muito recheado, então você pode ficar sem ingredientes de carne, é uma questão de seu gosto. Além disso, chamamos a atenção para o fato de que foram selecionados para o cereal exatamente aqueles vegetais que combinam mais favoravelmente com ele.

Tempo de cozimento – 45 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Bulgur – 250 gr.
• Cenouras – 1 unid.
• Berinjela – 1 unid.
• Milho (congelado) – 120 gr.
• Tomates – 3 unid.
• Azeite – 4 colheres de sopa.
• Sal – ½ colher de chá.
• Páprica vermelha – ½ colher de chá.
• Pimenta vermelha moída - a gosto.
• Água – 2,5 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Corte as berinjelas em cubos, coloque-as em um recipiente fundo, polvilhe com sal e deixe por 20 minutos (durante esse tempo o vegetal dará seu suco e junto com ele sairá todo o amargor).

2. Numa frigideira aqueça duas colheres de azeite e frite o cereal mexendo sempre durante cerca de 3 minutos até aparecer um cheiro a nozes.

3. Assim que o bulgur começar a exalar aroma, encha-o com dois copos e meio de água, tampe e cozinhe em fogo baixo.

4. Corte as cenouras descascadas em pedaços pequenos.

5. Assim que o conteúdo da panela começar a ferver, acrescente a cenoura e o milho e continue cozinhando com a tampa fechada.

6. Corte os tomates em cubos médios.

7. Lave bem as berinjelas que liberaram o suco para retirar o excesso de sal e suco amargo.

8. Despeje duas colheres de sopa de óleo em uma frigideira e frite o vegetal roxo por cerca de 4 minutos em fogo alto sob a tampa, depois reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, cerca de 10-15 minutos.

9. Quando as berinjelas estiverem cozidas, polvilhe-as com temperos, sal e pimenta.

10. Adicione os tomates picados na mesma frigideira e frite por cerca de 3 minutos.

11. Transfira os legumes fritos para a panela com o cereal e misture delicadamente com uma espátula de silicone.

12. Coloque o prato pronto em um prato e sirva com cebolinha e alface. Bom apetite!

Como cozinhar o bulgur com legumes em uma panela elétrica?

O prato preparado com bulgur, aves e vegetais lembra muito o pilaf habitual, porém o teor calórico do cordeiro e do peito é muito diferente, como é o caso do arroz com bulgur. Os cereais com legumes, cozidos na panela elétrica, ficam sempre quebradiços, aromáticos e com teor mínimo de óleo.

Tempo de cozimento – 1 hora e 25 minutos

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 3-4.

Ingredientes:

• Bulgur – 1 colher de sopa.
• Filé de frango – 300 gr.
• Tomates – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Endro – 1 cacho.
• Água – 2 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 50 ml.
• Tempero para pilaf – 1 colher de chá.
• Sal – 2 colheres de chá.

Processo de cozimento:

1. Corte o filé em cubos e coloque na tigela multicooker.

2. Adicione as cebolas picadas.

3. E também cenouras e tomates picados no ralador.

4. Pique as verduras o mais finamente possível e coloque também na tigela.

5. Deite 50 mililitros de óleo vegetal e uma colher de chá de sal na multicozinha.

6. Misture todos os ingredientes, feche a cobertura e ligue o modo “Extinção” por 12-15 minutos.

7. Passado o tempo, acrescente o bulgur e o sal restante ao frango com legumes.

8. Encha o conteúdo da tigela com dois copos de água morna e ligue o programa “Pilaf” por 30-35 minutos. Se o líquido evaporar antes do tempo, adicione calmamente mais 50-100 mililitros de água.

9. Depois de desligar a multicozinha, não abra a tampa por mais 15 minutos para deixar o prato em infusão.

10. Antes de servir polvilhe com ervas frescas picadas e saboreie. Bom apetite!

Farto bulgur com carne em panela elétrica

Preparamos um almoço ou jantar farto e muito saboroso em panela elétrica com trigo especialmente processado, vegetais frescos e carne de porco suculenta. Com a ajuda desta técnica milagrosa, é fácil preparar tanto um acompanhamento como um prato de carne, sem perder muito tempo ao mesmo tempo.

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Porções – 4-5.

Ingredientes:

• Carne de porco – 300-500 gr.
• Bulgur – 300 gr.
• Cenouras – 1 unid.
• Tomates – 2 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Óleo vegetal – 50 ml.
• Pimentão – 1 unid.
• Sal – 2 colheres de chá.
• Água – 600ml.

Processo de cozimento:

1.Despeje os grãos de trigo com água fria por 40 minutos para inchar.

2. Neste momento, corte o lombo de porco em pedaços médios.

3. Descasque as cenouras, as cebolas e os pimentos e corte-os em tiras finas.

4. Faça cortes em forma de cruz nos tomates e despeje água fervente sobre eles por cinco minutos.

5. Em seguida, despeje água gelada sobre os tomates e retire facilmente a casca.

6. Na multicozinha, ligue o programa “Fritar” e frite a carne em óleo vegetal por 10 minutos, mexendo de vez em quando com uma espátula de silicone (é melhor não usar metal - pode riscar a tigela).

7. Adicione os vegetais picados à carne de porco meio cozida e frite por mais 10 minutos.

8. Em seguida, adicione os tomates e uma colher de chá de sal, misture todos os ingredientes e cozinhe por cerca de 5 minutos.

9. Retire os legumes fritos e a carne da multicozinha.

10. Em vez disso, coloque o bulgur na tigela (escorra a água em que foi infundido previamente) e despeje 600 mililitros de água, adicione o sal restante e cozinhe por 40 minutos no programa “Ensopado”.

11. 10 minutos antes do cereal ficar pronto, acrescente a carne de porco e os vegetais e mexa.

12. Depois de desligar a multicozinha, coloque o prato farto e saboroso nos pratos e, se desejar, decore com cebolinha fresca. Bom apetite!

Como preparar sopa de bulgur turca?

O Bulgur começou a ganhar popularidade nos países asiáticos, incluindo a Turquia, razão pela qual muitos pratos feitos com este grão foram inventados por chefs turcos. Uma sopa de lentilha, bulgur e caldo vai conquistar o seu coração desde as primeiras colheres e mantê-lo saciado por muitas horas.

Tempo de cozimento – 35 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Bulgur – 100 gr.
• Lentilhas – 100 gr.
• Caldo – 2 litros.
• Cebola – 1 unid.
• Pasta de tomate – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave as lentilhas várias vezes em água corrente e escorra em uma peneira.

2. Despeje dois litros de caldo na panela (você pode usar vegetais e carne).

3. Adicione o bulgur.

4. Em seguida, adicione as lentilhas, feche a tampa e cozinhe em fogo baixo sob a tampa por 20 minutos após ferver.

5. Enquanto o cereal cozinha, descasque e pique a cebola e frite em óleo vegetal até ficar transparente (não mais que 3 minutos).

6. Adicione a pasta de tomate às cebolas salteadas (pode substituir por polpa de tomate) e frite por mais 3 minutos.

7. Adicione a cebola frita com extrato de tomate às lentilhas preparadas e ao bulgur e cozinhe por 7 a 10 minutos, sal a seu gosto.

8. A sopa turca espessa e rica está pronta. Bom apetite!

Salada simples e saborosa com bulgur e legumes

Preparamos uma salada farta, saborosa e saudável com vegetais frescos da estação e trigo processado - bulgur. O prato é perfeito para um almoço farto ou mesa festiva, e cozinhar não exige muito tempo e esforço.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Bulgur – ½ colher de sopa.
• Pepino – 1 unid.
• Rabanetes – 3 unid.
• Tomate cereja – 100 gr.
• Pimentão – 1 unid.
• Cebolinha – ½ cacho.
• Água – 1 colher de sopa.
• Azeite – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.

Para reabastecer:

• Azeite – 2 colheres de sopa.
• Vinagre de uva (branco) – 1 colher de sopa.
• Gengibre – 20 gr.
• Alho – 2 dentes.
• Salsa - ½ cacho.
• Manjericão roxo – ½ cacho.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Começamos a cozinhar preparando o bulgur. Frite o cereal no azeite por 2-3 minutos, mexendo sempre, depois acrescente a água, sal a seu gosto, tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.Deixe a base acabada da futura salada esfriar até a temperatura ambiente.

2. Lave e seque bem todos os vegetais listados nos ingredientes. Pique a cebolinha finamente.

3. Corte o pepino em pedaços pequenos.

4. Corte os rabanetes em rodelas finas.

5. Corte os tomates cereja ao meio.

6. Rale dois dentes de alho e um pedaço de gengibre em um ralador fino.

7. Pique o manjericão roxo e a salsa.

8. Descasque o pimentão das sementes e talos e corte-o em cubos ou tiras.

9. Vamos começar a reabastecer. Em uma tigela funda, misture as ervas picadas, o alho, o gengibre, duas colheres de sopa de azeite, o vinagre de uva, o sal e a pimenta-do-reino moída - misture.

10. Em uma tigela de tamanho adequado, monte a salada: bulgur resfriado, legumes picados e molho aromático.

11. Misture bem os ingredientes, transfira para uma saladeira e sirva. Bom apetite!

Pilaf de Bulgur com Frango

Estamos preparando um prato farto e aromático - um original pilaf com notas turcas à base de bulgur, frango e ameixa. Para dar um sabor mais picante à comida, recomenda-se o uso de temperos como cominho, bérberis e pimenta vermelha moída.

Tempo de cozimento – 50 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Bulgur – 1 colher de sopa.
• Cenouras – 3 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Filé de frango – 300 gr.
• Ameixas – 150 gr.
• Temperos para carne – ½ colher de chá.
• Água – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Óleo vegetal – 50 ml.
• Especiarias - a gosto.
• Cebola verde - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Limpe o filé de películas brancas e estrias de gordura, corte em barras médias.

2. Descasque as cebolas e três cenouras médias. Pique a cebola finamente e rale o vegetal laranja num ralador grosso.

3.Despeje 50 mililitros de óleo vegetal na tigela multicooker, acrescente o frango e ligue o modo “Assar” / “Fritar”, não feche a tampa. Cozinhe os cubos em seu próprio suco por cerca de 7 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

4. Depois que todo o líquido tiver evaporado, frite a ave por cerca de 5 a 7 minutos.

5. Adicione os vegetais picados à carne dourada e cozinhe por 5 minutos até que as cenouras estejam macias.

6. Desligue o modo “Assar”/“Fritar” e despeje o bulgur e seus temperos favoritos na tigela.

7. Também colocamos as ameixas picadas na panela elétrica.

8. Despeje dois copos de água limpa, sal a seu gosto e misture tudo bem.

9. Inicie o programa “Pilaf” e cozinhe por cerca de 30-35 minutos com tampa fechada.

10. Antes de servir, polvilhe o pilaf de frango quente com cebolinha picada e saboreie. Bom apetite!

Como cozinhar bulgur com frango no forno?

Se você tem menos de uma hora para preparar o jantar, existe uma solução. Apresentamos a sua atenção uma receita simples, rápida e, o mais importante, muito saborosa de bulgur com frango e cenoura no forno na manga.

Tempo de cozimento – 55 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Bulgur – 350 gr.
• Polpa de coxa de frango (sem pele) – 600 g.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Alho – 1-2 dentes.
• Água – 600ml.
• Sal – 1-1,5 colher de chá.
• Pimenta moída (mistura) – 1/3 colher de chá.
• Cúrcuma – ½ colher de chá.
• Especiarias para pilaf – 1 colher de chá.
• Bérberis (bagas) – 10 unid.

Processo de cozimento:

1. Corte a carne do frango em pedaços pequenos (sem pele) - transfira imediatamente para uma assadeira.

2. Em uma tigela separada, misture todos os temperos indicados nos ingredientes e misture.

3. Despeje o tempero resultante sobre as coxas fatiadas e misture bem no saco.

4. Misture o cereal com sal (ajuste a quantidade ao seu gosto).

5.Adicionamos bulgur ao frango aromático.

6. Adicione também cenoura, cebola picada e alho na manga.

7. Coloque a manga no centro da assadeira e despeje 600 mililitros de água fervente em seu interior.

8. Amarre bem as bordas do saco e leve ao forno por 50 minutos a 200 graus.

9. Passado o tempo, corte cuidadosamente o saquinho e misture levemente o conteúdo - um delicioso jantar sem calorias extras está pronto. Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer bulgur com cogumelos

Um acompanhamento farto, saboroso e quebradiço pode ser facilmente preparado em casa a partir de bulgur (trigo processado) com adição de cogumelos e vegetais. Este prato acompanha bem diversas carnes e aves e, o mais importante, não se sobrepõe ao sabor.

Tempo de cozimento - 8 horas

Tempo de cozimento – 55 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Bulgur – 1 colher de sopa.
• Caldo/água – 2 colheres de sopa.
• Cogumelos (secos) – 50 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Aipo – 1 unid.
• Coentro moído – ½ colher de chá.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Mergulhe previamente os cogumelos secos em água fervente por várias horas (de preferência durante a noite), depois ferva-os na mesma água até ficarem macios e pique-os.

2. Corte a cebola e o aipo em fatias finas e refogue em óleo vegetal por alguns minutos até ficarem translúcidos. Em seguida, adicione os cogumelos, sal e pimenta a seu gosto e cozinhe por cerca de 4-5 minutos.

3. Para cozinhar o caldo, use água quente ou caldo de cogumelos.

4. Despeje o cereal na frigideira com os legumes, acrescente os coentros e despeje dois copos de caldo ou água limpa, leve para ferver e reduza o fogo.

5. Cozinhe sob uma tampa bem fechada em fogo baixo por cerca de 15 minutos.

6. Antes de servir polvilhe com ervas frescas e sirva. Bom apetite!