Espinheiro para o inverno significa preparar um fruto saboroso, saudável e medicinal em diferentes versões: em forma de compota, compota, bebida saudável e toda uma gama de doces. Tanto o espinheiro grande de jardim quanto o espinheiro selvagem pequeno são adequados para a colheita. Frutas cítricas e maçãs complementam bem o espinheiro. As receitas são variadas e o tema proposto permitirá escolher de acordo com o seu gosto pessoal.
Compota de espinheiro para o inverno
A compota de espinheiro será uma bebida saborosa e saudável para você no inverno. É preparado de forma simples e semelhante às compotas de outras bagas e frutos. Nesta receita preparamos a compota despejando duas vezes a calda de açúcar. Para um frasco de 3 litros, não leve mais que 400 gramas. bagas para que não haja danos à saúde.
- espinheiro 1 (quilogramas)
- Açúcar granulado 400 (gramas)
- Água 2.8 (litros)
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Como preparar o espinheiro para o inverno? É importante escolher bons frutos silvestres, não enrugados ou secos demais. Separe o espinheiro, enxágue em água corrente e despeje em uma jarra estéril de 3 litros. -
Ferva a calda com a quantidade de água e açúcar indicada na receita. Despeje metade da calda sobre o espinheiro na jarra. Em seguida, cubra o frasco com uma tampa fervida e deixe em infusão por 20 minutos. -
Após este tempo, despeje a calda do pote através de uma tampa especial na mesma panela e deixe ferver novamente. -
Despeje a calda fervente sobre o espinheiro novamente e completamente e feche o frasco com uma tampa. Coloque-o sobre a tampa e cubra com uma toalha felpuda. Transfira a compota de espinheiro preparada e resfriada para um local para guardar suas conservas para o inverno. Boa sorte e deliciosos preparativos!
Geléia de espinheiro para o inverno
A geléia de espinheiro para o inverno não será apenas uma sobremesa deliciosa, mas também um remédio para diversas doenças, pois esta baga tem muitas propriedades curativas. Nesta receita, o espinheiro é primeiro embebido em calda de açúcar e depois fervido uma vez. Vamos enfatizar o sabor dos frutos silvestres com ácido cítrico e adicionar baunilha para dar sabor. Preparando geléia com pedras.
Tempo de cozimento: 14 horas.
Tempo de cozimento: 20 minutos.
Porções: 1 litro.
Ingredientes:
- Espinheiro – 1 kg.
- Açúcar – 1kg.
- Água – 300ml.
- Ácido cítrico – ¼ colher de chá.
- Vanilina – 1 pitada.
Processo de cozimento:
Passo 1. Para geléia, escolha bagas de espinheiro, que contêm mais polpa.
Passo 2. Separe cuidadosamente o espinheiro, removendo pequenos detritos e frutos danificados.
Passo 3. Em seguida, enxágue-os bem em uma peneira em água corrente.
Passo 4. Coloque o espinheiro lavado em uma camada uniforme sobre uma toalha e seque.
Passo 5. Despeje o açúcar na quantidade indicada na receita em uma panela para fazer geléia e despeje 300 ml de água limpa.
Passo 6. Cozinhe a calda em fogo baixo e mexendo.
Etapa 7. Despeje o espinheiro seco na calda quente.
Passo 8. Misture delicadamente as frutas vermelhas e a calda com uma espátula de silicone e deixe em infusão por 12 horas em temperatura ambiente.
Etapa 9Após esse tempo, leve a geléia para ferver e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos. Remova a espuma periodicamente. Para uma calda mais espessa, o cozimento pode ser aumentado para 40 minutos. Perto do final do cozimento, adicione ácido cítrico e uma pitada de vanilina à geléia.
Passo 10. Em seguida, desligue o fogo, coloque uma toalha e uma tampa em cima da panela para coletar a condensação e deixe a geléia esfriar por 1 a 2 horas.
Passo 11. Coloque a geléia de espinheiro preparada para o inverno em potes limpos e secos, feche bem as tampas e leve para um local para guardar as conservas. Boa sorte e deliciosos preparativos!
Espinheiro com mel para o inverno
O espinheiro com mel para o inverno tem duplo benefício e é preparado como geléia: os frutos são fervidos em água, moídos na peneira e fervidos com mel. Neste preparo, o mel será uma alternativa ao açúcar.
Tempo de cozimento: 1 hora e 40 minutos.
Tempo de cozimento: 40 minutos.
Porções: 1 litro.
Ingredientes:
- Espinheiro – 1 kg.
- Mel – 700 gr.
- Água – 500ml.
- Ácido cítrico – ¼ colher de chá.
Processo de cozimento:
Passo 1. Separe os frutos de espinheiro selecionados para esta preparação e retire os frutos danificados e amassados, pode deixá-los.
Passo 2. Em seguida, enxágue bem o espinheiro em água corrente.
Passo 3. Despeje as frutas limpas em uma panela para fazer geléia, adicione água limpa e ferva por 20 minutos, não mais.
Passo 4. Moa o espinheiro cozido em pequenas porções em uma peneira grande. Para facilitar a moagem dos frutos, adicione-lhes um pouco de decocção.
Passo 5. Como resultado, você obterá uma massa líquida e homogênea. Coloque em uma panela com o caldo, mexa e leve ao fogo baixo.
Passo 6. Em seguida, adicione mel à massa de espinheiro e misture bem até dissolver completamente.Ferva o espinheiro, mexendo de vez em quando, por 30 minutos e adicione ácido cítrico no final.
Passo 7. Coloque a massa quente em frascos estéreis secos, feche bem e deixe esfriar completamente. Guarde o espinheiro preparado com mel para o inverno apenas em local escuro e fresco. Boa sorte e deliciosos preparativos!
Geléia de espinheiro
A geléia de espinheiro é preparada em casa tanto para uma deliciosa sobremesa quanto como uma boa forma de fortalecer o sistema imunológico, pois esta baga é rica em vitaminas. Para a geléia, são escolhidas variedades de espinheiro refrigerante com alto teor de polpa. A consistência da geléia depende diretamente do tempo de cozimento.
Tempo de cozimento: 1 hora.
Tempo de cozimento: 30 minutos.
Porções: 1 litro.
Ingredientes:
- Espinheiro – 1 kg.
- Açúcar – 700 gr.
- Água – 500ml.
- Limão – 1,5 unid.
Processo de cozimento:
Passo 1. Meça todos os ingredientes da geléia de uma vez, de acordo com as proporções da receita. Separe o espinheiro, enxágue bem e despeje em uma panela para fazer geléia.
Passo 2. Despeje 400 ml de água limpa nas frutas e leve tudo para ferver.
Passo 3. Ferva o espinheiro por alguns minutos até que os frutos fiquem macios.
Passo 4. Em seguida, escorra em uma peneira e transfira para outra tigela, deixando o caldo.
Passo 5. Em porções e acrescentando um pouco de caldo, passe o espinheiro por uma peneira.
Etapa 6. Você pode jogar fora a polpa da fruta.
Passo 7. Transfira a massa purê para o caldo e acrescente a quantidade necessária de açúcar.
Passo 8. Cozinhe a geléia em fogo baixo e mexendo de vez em quando por pelo menos 10 minutos até obter a consistência de creme de leite espesso. No final do cozimento, coloque suco de limão na geléia.
Etapa 9Coloque a geléia de espinheiro preparada em potes estéreis secos, feche com tampas plásticas comuns e guarde no porão ou na geladeira. Boa sorte e deliciosos preparativos!
Compota de espinheiro com laranja para o inverno
O sabor e as propriedades benéficas da compota de espinheiro para o inverno são complementados com laranja e limão. Nesta receita, cozinhe a compota em uma panela, despeje em um frasco estéril, esterilize e feche. Para um aroma e frescura especiais, acrescente um pouco de hortelã e canela à compota.
Tempo de cozimento: 40 minutos.
Tempo de cozimento: 15 minutos.
Porções: 3 litros.
Ingredientes:
- Espinheiro – 300 gr.
- Açúcar – a partir de 100 gr.
- Água – 2,5 litros.
- Laranja grande – 1 un.
- Hortelã – 1 cacho.
- Canela – 1 pau.
- Ácido cítrico – ½ colher de chá.
Processo de cozimento:
Passo 1. Separe o espinheiro, retirando pequenos detritos dos frutos danificados, enxágue bem e retire o excesso de umidade com um guardanapo.
Passo 2. Lave bem a laranja, retire a casca e corte a polpa em pedaços, retirando as sementes e as partições brancas.
Passo 3. Coloque o espinheiro, a laranja fatiada e o cacho lavado de hortelã fresca na panela.
Passo 4. Em seguida, adicione um pau de canela, adicione açúcar na quantidade de pelo menos 100 g. e encha tudo com 2,5 litros de água limpa.
Passo 5. Leve a compota para ferver e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Esterilize um frasco de 3 litros com tampa usando qualquer método.
Passo 6. Perto do final do cozimento, acrescente ácido cítrico e açúcar a gosto à compota e desligue o fogo. Despeje o espinheiro preparado e a compota de laranja em uma jarra para o inverno, feche com uma tampa, coloque de cabeça para baixo e cubra com uma toalha felpuda até esfriar completamente. Mova a compota resfriada para um local para guardar suas conservas. Boa sorte e deliciosos preparativos!
Compota de espinheiro e maçãs para o inverno
A compota de espinheiro e maçã para o inverno, como as bagas e frutos que aqui são comuns e disponíveis, será um preparo saboroso e saudável para você. O próprio Hawthorn, apesar da sua cor viva e propriedades medicinais, tem um sabor inexpressivo, por isso é complementado com várias frutas. O preparo da compota de espinheiro não difere de outras opções de preparo de compotas de frutas e frutos silvestres. Nesta receita preparamos despejando duas vezes a calda de açúcar.
Tempo de cozimento: 1 hora.
Tempo de cozimento: 20 minutos.
Porções: 3 litros.
Ingredientes:
- Espinheiro – 400 gr.
- Maçãs – 300 gr.
- Açúcar – 250 gr.
- Água – 2,5 litros.
- Limão – 2 fatias.
Processo de cozimento:
Passo 1. Para este preparo, esterilize imediatamente os potes com tampa. Separe o espinheiro, removendo as pontas secas e os frutos danificados. Em seguida, enxágue bem o espinheiro em água corrente.
Passo 2. Lave as maçãs, de preferência azedas, e corte-as em fatias finas.
Passo 3. Em uma panela separada, cozinhe a calda na proporção de água e açúcar indicada na receita.
Passo 4. Coloque o espinheiro limpo em potes, enchendo-os no máximo ¼.
Passo 5. Coloque as fatias de maçã em cima do espinheiro.
Passo 6: Em seguida, adicione as rodelas de limão aos potes.
Passo 7. Encha o espinheiro e as maçãs completamente com calda fervente, cubra com as tampas e deixe em infusão por 20 minutos.
Passo 8. Após esse tempo, despeje a calda dos potes através de uma tampa especial na panela e ferva novamente.
Passo 9. Encha novamente o espinheiro com maçãs com calda fervente e feche imediatamente os frascos bem. Coloque a compota preparada de espinheiro e maçãs nas tampas para o inverno, cubra com um “casaco de pele” por um dia e, após esfriar, leve-as para um local para guardar suas conservas. A bebida pode ser bem armazenada em temperatura ambiente.Boa sorte e deliciosos preparativos!
