Os pratos com espinafre são pratos saudáveis e nutritivos, cuja variedade é simplesmente incrível! Usando ervas frescas ou congeladas, você pode facilmente preparar uma delicada sopa de purê, ensopado de filé de peixe vermelho ou “fazer” pkhali georgiano ou baklava turco. O espinafre tem excelente sabor e aroma discreto, que não interrompe as características gustativas dos componentes principais, mas antes os destaca e complementa.
Sopa de espinafre fresco
A sopa de espinafre fresco é uma opção saudável e saborosa para um farto almoço vegetariano que diversificará facilmente a sua alimentação habitual e surpreenderá você e sua família. Além do excelente sabor, a delicada sopa também é rica em vitaminas.
- Espinafre 450 (gramas)
- Batata 100 (gramas)
- Cebola bulbo 1 (coisas)
- Caldo de legumes 1 (litros)
- Óleo de girassol 2 (colheres de sopa)
- Noz-moscada moída gosto
- Limão ½ (coisas)
- Nata gosto
- Verdura gosto
- Sal gosto
- Pimenta preta da terra gosto
-
Preparamos produtos de acordo com a lista. -
Descasque a cebola e corte em meias argolas finas ou penas. -
Retire a casca das batatas, lave e corte em rodelas. -
Numa panela aqueça um pouco de óleo vegetal e acrescente a cebola, tempere com pimenta moída e sal, frite mexendo sempre por 1-2 minutos. -
Adicione as rodelas de batata às cebolas douradas, tempere e cozinhe até os ingredientes ficarem macios. -
Ao mesmo tempo, lave e seque o espinafre. -
Coloque as folhas sobre os vegetais amolecidos. -
Pressione o espinafre e cubra com uma tampa, cozinhe por alguns minutos até as folhas amolecerem. -
Despeje o caldo sobre os ingredientes. -
Ferva os alimentos por 60 segundos e tempere com sal, temperos e suco cítrico azedo - bata no liquidificador. -
Despeje a sopa em tigelas e decore a seu gosto. Bom apetite!
Torta de espinafre no forno
A torta de espinafre no forno, preparada à base de massa sem açúcar e complementada com queijo em conserva e sementes de gergelim, é um prato farto que pode complementar qualquer prato de carne ou sopa, e também acompanha bem chá ou café aromático.
Tempo de cozimento – 1 hora e 10 minutos
Tempo de cozimento – 20-25 minutos.
Porções – 6.
Ingredientes:
Para o teste:
- Farinha – 300 gr.
- Manteiga – 150 gr.
- Leite – 12 colheres de sopa.
- Sal – 1 colher de chá.
Para preencher:
- Espinafre – 400 gr.
- Queijo feta – 350 gr.
- Cebola verde – 20 gr.
- Endro – 20 gr.
- Ovos – 1 unid.
- Alho – 2 dentes.
- Óleo de girassol – 2-3 colheres de sopa.
Adicionalmente:
- Ovos – 1 unid.
- Gergelim - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Misture sal e farinha, adicione a manteiga gelada, esmagada em um ralador grosso - amasse até formar migalhas.
Passo 2. Despeje o leite frio e junte a massa até formar um caroço.
Etapa 3. Separe dois terços do produto semiacabado e enrole-o em uma camada com cerca de 3-5 milímetros de espessura. Servindo-se de um rolo, transfira para a forma e forme as laterais.
Passo 4.Para preparar o recheio, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite rapidamente os pedaços de alho, no máximo um minuto.
Passo 5. Jogue fora o alho e frite o espinafre picado em óleo aromático, após 5 minutos de fervura sob a tampa, acrescente as ervas picadas. Mexa e leve ao fogo por mais 1-2 minutos.
Passo 6. Com as mãos limpas, quebre o queijo feta em pedaços pequenos e misture com a mistura verde resfriada.
Passo 7. Quebre o ovo na mistura de espinafre e queijo e misture vigorosamente.
Passo 8. Coloque o recheio na base e distribua.
Passo 9. Abra o restante da massa e coloque-a sobre a massa de espinafre, prenda as bordas e faça um furo ou corte no centro da peça para que o vapor possa escapar livremente.
Passo 10. Cubra o topo com ovo batido e polvilhe com um punhado de sementes de gergelim.
Passo 11. Cozinhe os alimentos a 190 graus por 30-40 minutos.
Passo 12. Deixe a torta em temperatura ambiente até aquecer, depois corte e tire uma amostra. Bom apetite!
Salada com espinafre fresco
Uma salada com espinafre fresco é uma verdadeira “bomba” de vitaminas que irá enchê-lo de macro e microelementos úteis, de que o corpo necessita com especial urgência durante o período de entressafra. Sugerimos que combine verduras com queijo em conserva e ovos - você vai lamber os dedos!
Tempo de cozimento – 7 minutos.
Tempo de cozimento – 7 minutos.
Porções – 1.
Ingredientes:
- Ovos cozidos – 2 unid.
- Queijo queijo – 50 gr.
- Espinafre – 50-70 gr.
- Gergelim – 2 colheres de sopa.
- Azeite/óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
- Suco de limão – 2 colheres de sopa.
- Pimenta preta moída - a gosto.
- Sal - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Para agilizar o processo e para sua comodidade, coloque sobre a mesa todos os produtos necessários.
Passo 2. Retire a casca dos ovos e pique grosseiramente.
Etapa 3.Corte o queijo em conserva em cubos.
Passo 4. Em um recipiente fundo, misture as folhas de espinafre lavadas, o queijo e os ovos.
Passo 5. Polvilhe os ingredientes com sementes de gergelim.
Passo 6. Para temperar, coloque o suco de limão e o azeite na tigela, tempere com sal e pimenta.
Passo 7. Misture bem.
Passo 8. Despeje o molho sobre os ingredientes e mexa para distribuir uniformemente.
Passo 9. Transfira para uma travessa e sirva. Bom apetite!
Sopa creme de espinafre
A sopa de purê de espinafre com creme é uma delicada combinação de ingredientes que fará as delícias até de quem é cético em relação aos primeiros pratos preparados sem caldo de carne. A comida irá surpreendê-lo agradavelmente pelas suas características gustativas e aroma agradável.
Tempo de cozimento – 25 minutos.
Tempo de cozimento - 10 minutos.
Porções – 3.
Ingredientes:
- Espinafre – 400 gr.
- Batatas – 150 gr.
- Cebola – 1 unid.
- Óleo de girassol – 1 colher de sopa.
- Manteiga – 1 colher de sopa.
- Creme - a gosto.
- Sal - a gosto.
- Açúcar granulado – 1 pitada.
- Água – 1 litro.
- Pimenta preta moída - a gosto.
- Noz-moscada moída - a gosto.
- Suco de limão - a gosto.
- Salsa seca – 2 pitadas.
Processo de cozimento:
Passo 1. Aqueça o óleo de girassol em uma panela, adicione um pedaço de manteiga, cebola picada, sal e açúcar - frite até dourar, mexendo sempre (8-10 minutos).
Passo 2. Agora coloque fatias finas de batatas em uma tigela refratária e cozinhe até que o componente fique macio por cerca de 15 minutos.
Passo 3. Sem perder tempo, separe os talos do cacho de espinafre.
Passo 4. Enxágue bem as verduras e coloque em uma peneira para se livrar do excesso de umidade.
Passo 5. Quando as batatas estiverem prontas, coloque o espinafre em uma tigela, acrescente sal e pimenta.
Passo 6. Feche o recipiente com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2-3 minutos.
Passo 7. Agora encha os ingredientes com um litro de água.
Passo 8. Leve a sopa para ferver e bata no liquidificador de imersão.
Passo 9. Equilibre o sabor da sopa com sal, noz-moscada, pimenta e suco de limão.
Passo 10. Misture tudo e deixe ferver novamente.
Passo 11. Distribua os alimentos pelos pratos e acrescente o creme de leite e a salsa seca. Bom apetite! 
Macarrão com espinafre em molho cremoso
Massa de Espinafre em Molho Cremoso é um prato rápido e delicioso que facilmente se tornará uma refeição recheada para você e sua família. Apesar de a receita não levar carne, a massa fica incrivelmente aromática e apetitosa. Experimente e veja por si mesmo!
Tempo de cozimento - 15 minutos.
Tempo de cozimento – 7 minutos.
Porções – 4-5.
Ingredientes:
- Massa – 250 gr.
- Espinafre fresco – 300 gr.
- Ervilhas congeladas – 100 gr.
- Cebola – 1 unid.
- Alho – 2 dentes.
- Creme 20% – 300 ml.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Em uma tigela de paredes grossas, derreta a manteiga e refogue o alho e a cebola picados, acrescente as ervilhas e, mexendo, cozinhe por cerca de 2 minutos. Ao mesmo tempo, ferva o macarrão em água e sal.
Passo 2. Complementamos os vegetais variados com espinafre fresco picado, despeje o creme - aqueça a mistura por 3 minutos em fogo, um pouco menos que médio. Tempere com pimenta moída e sal.
Passo 3. Escorra o caldo do macarrão e transfira para o molho.
Passo 4. Misture ativamente os componentes.
Passo 5. Coloque imediatamente a deliciosa massa nos pratos e saboreie a refeição. Bom apetite!
Quiche com espinafre
A quiche de espinafre é uma torta farta, mas ao mesmo tempo leve e aberta, dominada por um recheio delicioso. A base é uma massa fina e quebradiça, que cozinharemos na manteiga. Mime-se com comida francesa!
Tempo de cozimento – 1 hora e 50 minutos
Tempo de cozimento – 25 minutos.
Porções – 8.
Ingredientes:
Para o teste:
- Manteiga (gelada) – 50 gr.
- Ovos – 1 unid.
- Farinha – 140 gr.
- Água fria – 2 colheres de sopa.
- Sal - a gosto.
Para preencher:
- Ricota – 350 gr.
- Ovos – 2 unid.
- Manteiga – 10 gr.
- Espinafre – 100 gr.
- Queijo duro – 60 gr.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
- Noz-moscada moída - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Antes de começar a cozinhar, pese cada componente.
Passo 2. Prepare a massa: coloque a farinha e o sal no liquidificador, acrescente os cubos de manteiga fria e bata até formar migalhas finas.
Passo 3. Adicione o ovo à mistura e bata novamente. Se a massa não formar uma bola, adicione um pouco de água gelada.
Passo 4. Transfira a massa para filme plástico e pressione levemente, embrulhe e leve ao freezer por meia hora.
Passo 5. Lave bem as folhas de espinafre e deixe-as secar, depois cozinhe na manteiga até ficarem macias e cobertas.
Passo 6. Usando um ralador fino, pique um pedaço de queijo duro.
Passo 7. Misture dois tipos de queijo.
Passo 8. Adicione o espinafre mole aos queijos e misture.
Passo 9. Em seguida, adicione o ovo picado, a pimenta moída, a noz-moscada e o sal.
Passo 10. Coloque a massa congelada na forma e distribua no fundo, formando as laterais.
Etapa 11Para evitar que o bolo cresça durante o tratamento térmico, coloque uma folha de papel manteiga por cima e despeje o cereal - leve ao forno a 180 graus por 15 minutos.
Passo 12. Passado o tempo, retire o pergaminho junto com o “peso” e coloque uniformemente o recheio na base.
Etapa 13. Deixe a quiche pronta por 30-35 minutos.
Passo 14. Deixe os assados acabados no forno com a porta aberta por mais 15-20 minutos e só depois deixe esfriar em temperatura ambiente. Cozinhe e divirta-se!
Espinafre georgiano pkhali
O espinafre georgiano pkhali é um aperitivo festivo que irá surpreender não só os seus familiares, mas também os convidados com o seu aspecto inusitado. Pkhali são bolinhas feitas com uma mistura de ingredientes aromáticos e salgados, como coentro, alho e caroços de nozes.
Tempo de cozimento - 15 minutos.
Tempo de cozimento - 10 minutos.
Porções – 4-6.
Ingredientes:
- Coentro – 1 cacho.
- Alho – 2 dentes.
- Espinafre – 300 gr.
- Miolo de nozes – 50 gr.
- Vinagre - a gosto.
- Khmeli-suneli – ¼ colher de chá.
- Coentro moído – ¼ colher de chá.
- Sal - a gosto.
- Pimenta vermelha moída - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Mergulhe as folhas de espinafre lavadas em água fervente por 60 segundos.
Passo 2. Transfira as verduras amolecidas para uma peneira e esprema o excesso de líquido.
Passo 3. No liquidificador, triture um punhado de coentro, nozes e alho - transfira a massa resultante para uma tigela.
Passo 4. Pique o espinafre da mesma forma.
Passo 5. Combine as duas massas e tempere com vinagre, sal e temperos - misture bem.
Passo 6. Com as mãos molhadas, forme bolinhas e coloque em um prato de servir, opcionalmente complementado com vegetais frescos e sementes de romã maduras.
Passo 7. Bom apetite!
Omelete com espinafre
Omelete com espinafre vai surpreender não só as crianças, mas também os adultos com seu aspecto original! Porque graças à adição de espinafre, a sua omelete vai adquirir um rico tom verde e agradável à vista, que vai te atrair. Experimente e veja por si mesmo!
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Tempo de cozimento – 7 minutos.
Porções – 4.
Ingredientes:
- Ovos – 7 unid.
- Espinafre – 1 cacho.
- Leite – ½ colher de sopa.
- Óleo de girassol – 2 colheres de sopa.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Separamos as folhas verdes frescas de espinafre, lavamos bem e secamos com papel toalha.
Passo 2. Pique o espinafre aleatoriamente.
Passo 3. Bata as verduras no liquidificador de imersão até ficar homogêneo.
Passo 4. Adicione o purê verde com os ovos e agite bem com um batedor.
Passo 5. Adicione o leite à mistura de omelete e acrescente os temperos - mexa.
Passo 6. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e despeje a mistura, cozinhe em fogo baixo por cerca de 5-7 minutos.
Passo 7. Em seguida, cubra os pratos com uma tampa e deixe os alimentos prontos.
Passo 8. Corte a omelete original em porções e sirva sem esperar esfriar. Bom apetite!
Frango com espinafre em molho cremoso
Frango com espinafre ao molho cremoso é um prato incrivelmente saboroso e nutritivo que você pode saborear até à noite, esteja de dieta ou contando calorias. Aves preparadas desta forma certamente se tornarão suas favoritas!
Tempo de cozimento – 25 minutos.
Tempo de cozimento – 7-10 minutos.
Porções – 2.
Ingredientes:
- Filé de frango – 250 gr.
- Cebola – 50 gr.
- Espinafre – 30 gr.
- Creme 20% – 150 ml.
- Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
- Alho granulado - a gosto.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. “Libertamos” a cebola da casca e cortamos aleatoriamente em pequenos segmentos.
Passo 2. Retire os filmes do filé de frango, enxágue com água e corte em cubos grandes.
Passo 3. Rasgue as folhas de espinafre lavadas com as mãos.
Passo 4. Frite os pedaços de carne e cebola em óleo vegetal aquecido por cerca de 5-6 minutos.
Passo 5. Preencha os ingredientes com creme.
Passo 6. Polvilhe com sal e temperos e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Passo 7. Adicione o espinafre, mexa e após 1-2 minutos retire do fogo.
Passo 8. Coloque o prato suculento em pratos porcionados e experimente. Bom apetite!
Salmão com espinafre
Salmão com espinafre é um prato saudável e saboroso que se enquadra na categoria “PP”. Diversifique a sua alimentação habitual e saboreie tenros filés de peixe, complementados com ervas e especiarias. Recomenda-se servir com salada de legumes frescos.
Tempo de cozimento - 30 minutos.
Tempo de cozimento - 10 minutos.
Porções – 1.
Ingredientes:
- Bife de salmão – 300 gr.
- Espinafre – 100 gr.
- Limão – 1 unid.
- Creme 20% – 80 ml.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Lave bem o peixe e as folhas verdes e seque-os.
Passo 2. Pique o espinafre finamente.
Passo 3. Corte o limão em rodelas finas e retire as sementes.
Passo 4. Coloque vários círculos de frutas cítricas no fundo de uma assadeira pequena.
Passo 5. Coloque o salmão por cima e polvilhe com sal e pimenta moída, dependendo do seu gosto.
Passo 6: Polvilhe generosamente o bife com espinafre picado.
Passo 7. Recheie o produto semiacabado com creme e leve ao forno por 20 minutos a 180 graus.
Passo 8. Retire com cuidado do forno.
Passo 9. Transfira para uma placa e retire imediatamente a amostra. Cozinhe e divirta-se!
