Pratos de vitela

Os pratos de vitela são sempre macios, tenros e suculentos, pois a carne de um animal jovem distingue-se sempre por estas magníficas qualidades. Com este produto, você pode preparar diversos pratos, desde sopas até pilaf do Azerbaijão em um caldeirão. Independentemente do que você escolher na lista abaixo, a textura da carne, seu sabor e aroma certamente não decepcionarão. Com base em tudo isso, sente-se confortavelmente e escolha rapidamente a comida que vai preparar para o jantar!

Goulash de vitela com molho numa frigideira

O goulash de vitela com molho na frigideira é um prato fácil de preparar e incrivelmente saboroso que vai surpreender pela sua maciez e maciez. A comida de vitela cozinha muito mais rápido do que a carne bovina, o que significa que você terá que passar muito menos tempo no fogão e o resultado será delicioso!

1. 
   Para agilizar o processo e para sua comodidade, coloque os produtos conforme lista na superfície de trabalho.
2. 
   Aqueça o óleo de girassol em uma tigela resistente ao calor de paredes grossas.
3. 
   Descasque a cebola e pique aleatoriamente, frite em fogo máximo mexendo sempre.
4. 
   Cortamos a carne em grandes segmentos quadrados e colocamos numa frigideira.
5. 
   Limpamos o pimentão das sementes e membranas, cortamos em tiras ou cubos. Ao cortar, adicione imediatamente à carne e às cebolas.
6. 
   Quando todos os pimentões estiverem no fogo, reduza o fogo para médio, tampe e cozinhe por cerca de meia hora.
7. 
   A seguir, complementamos a comida com extrato de tomate, alho picado, além de sal e pimenta moída.
8. 
   Aqueça o goulash por mais 2-4 minutos e retire do fogo.
9. 
   Organizamos a comida em tigelas porcionadas e convidamos a família para a mesa. Bom apetite!

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Bife de vitela na frigideira

O bife de vitela na frigideira é uma opção rápida e muito apetitosa para jantar ou almoço que vai agradar a todos da sua casa. Pelo fato da carne ser inicialmente frita (todos os sucos ficam selados dentro da peça) e depois cozida no forno, a comida fica incrivelmente suculenta e macia.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento - 5 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Bifes de vitela – 2 unid.
• Manteiga – 2 colheres de chá.
• Azeite – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Pimenta vermelha moída - a gosto.
• Alho granulado - a gosto.
• Tomilho seco - a gosto.
• Alecrim seco - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lavamos duas fatias de carne e enxugamos com guardanapos, esfregamos com azeite, sal e temperos. Se o tempo permitir, você pode deixar de molho por 30-40 minutos.

Passo 2. Aqueça uma frigideira seca, coloque o azeite e acrescente os bifes, frite por 90-120 segundos.

Passo 3. Em seguida, vire a carne, coloque pedacinhos de manteiga por cima e frite por mais um minuto e meio a dois minutos.

Passo 4. Coloque os bifes (diretamente na frigideira) no forno pré-aquecido a 220 graus e leve ao forno por 3 a 5,5 minutos (dependendo do resultado desejado). Vire uma vez durante o cozimento.

Passo 5. Sirva imediatamente à mesa bifes jovens, suculentos e quentes. Bom apetite!

Costeletas de vitela picadas

Pelas suas características gustativas, as costeletas de vitela picadas diferenciam-se dos seus análogos de outras carnes pela sua maciez e maciez indescritível. Complementamos a vitela com abobrinhas frescas, cenouras e cebolas - obtemos costeletas saborosas e satisfatórias que, graças à sua excelente composição, podem ser oferecidas até aos mais pequenos.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Vitela – 300 gr.
• Abobrinha jovem – 1 un.
• Cenoura – 1 unid.
• Cebola – 2-3 unid.
• Ovos – 1 unid.
• Endro – 3 raminhos.
• Sal – 1 colher de chá.
• Ervas provençais – 1,5 colher de chá.
• Amido – 3 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 100 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque e lave os legumes em água corrente, lave a vitela e corte-a em pequenos segmentos.

Passo 2. Moa a carne, a cebola e a cenoura em um moedor de carne.

Passo 3. Rale a abobrinha densa em um ralador de borragem diretamente na carne picada.

Passo 4. Junte um ovo de galinha.

Etapa 5. Adicione amido de milho ou batata.

Passo 6. Tempere os ingredientes com sal e ervas aromáticas.

Passo 7. Adicione o endro picado à mistura.

Etapa 8Misture bem os ingredientes e use as palmas das mãos molhadas para formar costeletas de tamanho médio.

Passo 9. Coloque os produtos semiacabados em uma frigideira com óleo aquecido.

Passo 10. Após 5 minutos, vire os espaços em branco e reduza o fogo, cubra com uma tampa e cozinhe por mais 7 a 10 minutos. Na hora de servir, coloque as costeletas sobre folhas verdes de alface. Bom apetite!

Deliciosa sopa de vitela

A deliciosa sopa de vitela é um primeiro prato farto e nutritivo que pode facilmente diversificar a sua alimentação habitual. A receita utiliza apenas os produtos que estão sempre à mão, recomendamos servir este prato com pãezinhos de alho macios.

Tempo de cozimento – 1 hora e 45 minutos

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Vitela – 500 gr.
• Batatas – 4 unid.
• Alho – 2 dentes.
• Pasta de tomate – 100 gr.
• Cenouras – 2 unid.
• Óleo de girassol – 2 colheres de sopa.
• Sal – 1 colher de chá.
• Pimenta preta moída – ½ colher de chá.
• Verdes - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Frite a carne jovem cortada em cubos no óleo até dourar na frigideira.

Passo 2. Adicione as cenouras cortadas em tiras à vitela dourada - misture e continue fritando.

Passo 3. Após alguns minutos, adicione as rodelas de batata.

Passo 4. Adicione o alho picado aos ingredientes.

Passo 5. Tempere a carne e os vegetais com pasta de tomate.

Passo 6. Encha os ingredientes com água, leve para ferver e reduza imediatamente o fogo, tampe e ferva por 45 minutos.

Passo 7. 10 minutos antes do final do tratamento térmico, tempere os alimentos com sal, pimenta e ervas picadas.

Passo 8. Despeje em terrinas e cubra com creme de leite, se desejar. Bom apetite!

Medalhões de vitela ao molho de natas

Os medalhões de vitela são um prato principal original e muito saboroso que acompanha na perfeição todo o tipo de acompanhamentos: macarrão, puré de batata ou arroz branco. O molho delicado deixa a carne incrivelmente suculenta e literalmente derrete na boca.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Tempo de cozimento - 5 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Vitela – 400 gr.
• Manteiga – 1 colher de sopa.
• Azeite – 2 colheres de sopa.
• Creme 15-20% – 150 ml.
• Vodka/conhaque – 2 colheres de sopa.
• Tomilho – 2 raminhos.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Corte a carne lavada e seca em medalhões com espessura não superior a cinco milímetros.

Passo 2. Numa frigideira aqueça o azeite e derreta a manteiga, frite a vitela durante quatro minutos.

Passo 3. Vire e frite a mesma quantidade.

Passo 4. Despeje o álcool e coloque fogo com cuidado.

Passo 5. Assim que o álcool evaporar e a chama se apagar, despeje o creme de leite, tempere com ervas aromáticas, pimenta-do-reino e sal. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos até o molho engrossar.

Passo 6. Coloque os medalhões por cima do acompanhamento, tempere com o molho cremoso e tire uma amostra. Bom apetite!

Espetinho de vitela

O espetinho de vitela não é tão fácil de preparar, porque essa carne tenra pode facilmente ser seca demais e transformada em “borracha”. Para evitar tais incidentes, experimente cozinhar carne jovem em uma marinada de limão, maionese e alho.

Tempo de cozimento – 19 horas

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Vitela – 1 kg.
• Cebola – 2 unid.
• Maionese – 400 gr.
• Limão – 2 unid.
• Alho – 1 dente.
• Zira – 1 pitada.
• Manjericão seco – 2 pitadas.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Coloque a cebola descascada e picada ao meio rodelas em uma panela de tamanho adequado, acrescente a maionese, o suco de limão, o sal e os temperos e misture bem. Ao mesmo tempo, lave a carne e deixe secar um pouco.

Passo 2. Corte a vitela em porções e coloque numa marinada perfumada, misture e, coberta com filme, leve à geladeira durante a noite.

Passo 3. Coloque a carne encharcada em espetos e coloque-a na grelha com brasas.

Passo 4. Virando periodicamente os espetos, frite o kebab até ficar cozido (40-50 minutos).

Passo 5. Coloque em um prato de servir com ervas e legumes e saboreie. Bom apetite!

Salada quente de vitela

Salada quente de vitela preparada com queijo azul, pinhão e pimentão assado é um verdadeiro prato de restaurante que pode ser facilmente oferecido aos convidados na mesa festiva. E tenha certeza de que todos irão apreciar suas habilidades culinárias!

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 2-3.

Ingredientes:

• Vitela – 150 gr.
• Mix de saladas - a gosto.
• Pimentão – ½ unid.
• Queijo Dor Blue – 30 gr.
• Tomates – 1 unid.
• Pinhões – 1 punhado.
• Azeite – 2 colheres de sopa.
• Molho de soja - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Corte a vitela em rodelas finas, deixe marinar por 15 minutos em molho de soja com pimenta-do-reino e frite dos dois lados até dourar em óleo bem quente.

Passo 2: Esfarele o queijo azul por cima de cada pedaço e derreta no micro-ondas.

Passo 3. Frite a polpa do pimentão cortada em tiras na mesma frigideira por 3-4 minutos.

Passo 4. Corte o tomate maduro em rodelas de espessura média.

Etapa 5.Coloque a mistura de salada, o tomate, o pimentão e as nozes em um recipiente fundo - adicione sal e pimenta, tempere com azeite e molho de soja.

Passo 6. Coloque os alimentos em pratos porcionados e coloque a vitela e o queijo por cima. Bom apetite!

Costeletas de vitela numa frigideira

As costeletas de vitela na frigideira são um prato muito fácil de preparar e rápido que vai agradar a todos os que experimentam até uma pequena fatia. Graças ao empanado, a carne da carne jovem permanece incrivelmente suculenta e macia, e a parte externa apresenta uma crosta dourada e apetitosa.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Tempo de cozimento – 7 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Vitela – 300 gr.
• Ovos – 1 unid.
• Farinha – 2 colheres de sopa.
• Pão ralado – 4 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Conforme lista acima, coloque os ingredientes sobre a mesa: retire as veias e películas da carne, enxágue e deixe secar um pouco.

Passo 2. Corte a vitela em rodelas finas, cubra os pedaços com um saco ou filme e bata bem com um martelo de cozinha.

Passo 3. Tempere as costeletas com sal e pimenta, passe na farinha e depois no ovo batido.

Passo 4. Por último, empane a peça de trabalho com farinha de rosca.

Passo 5. Coloque os produtos semiacabados em óleo bem quente e frite por um minuto e meio de cada lado. Para remover o excesso de óleo, seque com papel toalha.

Passo 6. Adicione um acompanhamento às costeletas rosadas e comece a degustar. Cozinhe e divirta-se!

Pilaf de vitela em um caldeirão

O pilaf de vitela é cozido no caldeirão em apenas uma hora, e o resultado é um prato enorme de arroz farto e fofo, temperado com curry para obter uma cor viva, carne macia e macia. Prepare este prato para sua família e eles ficarão gratos!

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 3-4.

Ingredientes:

• Arroz – 1 colher de sopa.
• Vitela – 350 gr.
• Cenoura – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Água – 2 colheres de sopa.
• Caril – 2 pitadas.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Alho - a gosto.
• Páprica doce moída - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque as cenouras, enxágue e corte em pedaços médios.

Passo 2. Pique finamente a cebola descascada.

Passo 3. Corte a carne lavada em pequenas fatias arbitrárias.

Passo 4. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite todos os ingredientes preparados por 8 a 10 minutos.

Passo 5. Em seguida, coloque um pouco de água na frigideira, reduza o fogo e cozinhe a carne tampada por 40 minutos.

Passo 6. Coloque a carne cozida com legumes em um caldeirão, acrescente o arroz e todos os temperos, e acrescente também os dentes de alho inteiros. Despeje 2 copos de água (quente) e cozinhe sob a tampa por cerca de 25 minutos.

Passo 7. Sirva o pilaf brilhante e aromático à mesa em tigelas porcionadas. Bom apetite!

Vitela assada com batatas no forno

A Vitela Assada com Batata no Forno é um prato farto e equilibrado que irá cativá-lo pelo seu sabor e aroma rico. Vamos complementar a carne e as batatas com cogumelos selvagens, natas, além de vinho e manteiga - prazer gastronómico garantido!

Tempo de cozimento – 120 minutos.

Tempo de cozimento – 20-25 minutos.

Porções – 5-6.

Ingredientes:

• Vitela – 1,2 kg.
• Batatas – 4-5 unid.
• Cogumelos da floresta – 600 gr.
• Creme 20% – 250 ml.
• Cebola – 1 unid.
• Alho-poró – 1 unid.
• Vinho branco doce – 200 ml.
• Manteiga – 30 gr.
• Salsa picada – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, lave e seque a vitela, corte dois tipos de cebola em meias argolas e ferva os cogumelos selvagens picados em água e sal até ficarem macios.

Passo 2. Derreta um pedaço de manteiga em uma frigideira e frite a carne até dourar por todos os lados, acrescente sal e pimenta - coloque a vitela em uma tigela separada.

Passo 3. No mesmo óleo, refogue as rodelas de cebola até ficarem macias, acrescente os cogumelos cozidos e cozinhe por mais 2-3 minutos, acrescente um pouco de sal. Despeje o vinho sobre os ingredientes e aqueça por 5 minutos, depois retire os pratos do fogo, mova os ingredientes para os lados e coloque a carne no centro.

Passo 4. Coloque as rodelas de batata descascada na lateral da vitela, polvilhe com uma pitada de sal e leve ao forno por 60 minutos a 180 graus.

Passo 5. 15-20 minutos antes do final do tratamento térmico, adicione o creme de leite e a pimenta moída ao prato - misture delicadamente, deixando as batatas por cima, e leve ao forno novamente.

Passo 6. Decore com ervas picadas e coma. Bom apetite!