Os pratos de tomate são pratos suculentos e muito aromáticos que irão surpreendê-lo agradavelmente pela sua variedade. Essas frutas vermelhas redondas podem ser usadas para fazer desde sopas frias ou quentes até petiscos gourmet. O tomate é um produto versátil que combina bem com uma grande variedade de ingredientes, por exemplo, carne ou aves, queijo ou maionese. Assim, depois de ler esta seleção, você com certeza escolherá algo para você.
Sopa de tomate feita com tomate fresco
A sopa de tomate feita com tomate fresco, preparada com adição de vegetais como pimentão vermelho, cebola e alho, é um prato de sabor e aroma incrivelmente ricos. Orégano combina bem com vegetais, e recomendamos usar grão de bico ou croutons para servir.
- Tomates 1 (quilogramas)
- Pimenta búlgara 400 gr. (vermelho e descascado)
- Cebola bulbo 80 (gramas)
- Alho 4 (partes)
- Azeite 2 (colheres de sopa)
- Orégano 2 beliscões
- Água 100 (mililitros)
- Sal gosto
- Pimenta preta da terra gosto
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Corte os pimentões ao meio e retire os caules, as membranas brancas e as sementes. Corte em segmentos bastante grandes. -
Corte os tomates suculentos em 4-6 fatias, dependendo do tamanho. -
“Libertamos” a cebola da casca e cortamos em meias argolas. -
Forre uma assadeira plana com uma folha de papel manteiga e disponha a mistura de vegetais. Regue com azeite e tempere com orégãos, dentes de alho inteiros e com casca, pimenta moída e sal. -
Asse por cerca de 30-40 minutos a 180 graus. -
Coloque os ingredientes amolecidos junto com o suco no liquidificador (descasque o alho e acrescente ao restante dos ingredientes). -
Misture até ficar homogêneo e homogêneo. -
Moa a massa resultante em uma peneira com furos finos. -
Despeje o purê de vegetais em uma panela e dilua em água, até obter a consistência desejada. Deixe ferver em fogo médio e cozinhe por 1-2 minutos. -
Sirva quente e divirta-se. Bom apetite!
Tomates assados com queijo e alho
Tomates assados com queijo e alho são um aperitivo quente perfumado e delicioso que pode facilmente diversificar um jantar comum em família ou decorar uma mesa festiva posta para qualquer ocasião. Para enriquecer, recomendamos o uso de manjericão fresco e alho.
Tempo de cozimento – 40 minutos.
Tempo de cozimento – 7-10 minutos.
Porções – 5.
Ingredientes:
- Tomates – 1-1,5 kg.
- Manjericão – 1 cacho.
- Alho – 3-4 dentes.
- Queijo duro – 200 gr.
- Azeite – 2 colheres de sopa.
- Vinagre balsâmico – 2 colheres de sopa.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Separe os dentes de alho da cabeça e pressione com o fio de uma faca, retire a casca e pique.
Passo 2.Lavamos os tomates em água corrente, cortamos em quartos e certifique-se de retirar o local onde o pedúnculo está preso.
Passo 3. Lave as folhas perfumadas de manjericão e sacuda o excesso de umidade. Pique em pedaços pequenos com uma tesoura culinária.
Passo 4. Em um recipiente largo, misture o tomate, o manjericão e o alho. Tempere os ingredientes com vinagre, azeite, sal e pimenta moída e mexa novamente.
Passo 5. Transfira o “conjunto” aromático para uma forma resistente ao calor untada com azeite e leve ao forno por 15-20 minutos (180 graus).
Passo 6. Sem perder tempo, transforme o queijo em lascas, munido de um ralador de borragem.
Passo 7. Após 15 minutos, polvilhe o prato com queijo e leve ao forno até derreter. Sirva em combinação com fatias de baguete fresca - tire uma amostra. Bom apetite!
Tomates em coreano
Os tomates coreanos são um lanche doce, azedo e moderadamente picante que certamente agradará a todos os amantes da culinária asiática. Não leva muito tempo para se preparar e o resultado está além de elogios. Tomates marinados combinam perfeitamente com batatas quentes, bem como com pratos de carne e aves.
Tempo de cozimento – 120 minutos.
Tempo de cozimento - 15 minutos.
Porções – 4-5.
Ingredientes:
- Tomates – 500 gr.
- Pimentão – 200 gr.
- Alho – 15 gr.
- Pimenta malagueta – 10 gr.
- Endro – 20 gr.
- Óleo de girassol – 4-5 colheres de sopa.
- Vinagre 9% – 1-2 colheres de sopa.
- Açúcar granulado – ½ colher de sopa.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Lave os vegetais listados na lista com água e deixe secar um pouco.
Passo 2. Corte a polpa do pimentão em quadrados grandes, descasque o alho e enxágue as verduras.
Etapa 3.Misture pimenta, pimentão, alho e ervas no liquidificador.
Passo 4. Corte os tomates em 2 a 4 partes.
Passo 5. Misture as rodelas de tomate com a pasta resultante, bem como sal, açúcar granulado, vinagre e azeite.
Passo 6. Deixe por 60-90 minutos.
Passo 7. Transfira o aperitivo asiático para uma tigela bonita e sirva. Bom apetite!
Omelete com tomate na frigideira
A omelete com tomate na frigideira é uma opção fácil de preparar, mas muito saborosa para um farto café da manhã ou um lanche completo. Ao comer uma porção do prato, você receberá uma porção de proteínas e fibras e, consequentemente, reporá suas reservas energéticas! Vamos adicionar produtos cárneos, temperos e ervas.
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Tempo de cozimento – 8 minutos.
Porções – 2.
Ingredientes:
- Ovos – 3 unid.
- Presunto/linguiça cozido – 100 gr.
- Tomates – 1 unid.
- Leite – 3 colheres de sopa.
- Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
- Manteiga – 1 colher de chá.
- Salsa - a gosto.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Em uma tigela funda, bata os ovos de galinha com a adição de leite, um pouco de pimenta moída e sal.
Passo 2. Corte as paredes grossas dos tomates em cubos e faça o mesmo com o presunto.
Passo 3. Aqueça dois tipos de óleo e frite o tomate picado e o presunto por alguns minutos.
Passo 4. Despeje a mistura da omelete sobre os ingredientes dourados, espere endurecer e quebre em pedaços com uma espátula. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de três minutos.
Passo 5. Polvilhe a omelete com ervas e sirva. Cozinhe e divirta-se!
Tomates instantâneos levemente salgados
Tomates instantâneos levemente salgados podem chegar à sua mesa em apenas um dia e “fazer companhia” a uma grande variedade de pratos. Por exemplo, este aperitivo acompanha bem batata cozida, frango frito ou ensopado.
Tempo de cozimento – 24 horas e 20 minutos
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Porções – 3.
Ingredientes:
- Tomates – 4 unid.
- Guarda-chuvas de endro – 2 unid.
- Folhas de raiz-forte - a gosto.
- Água – 500ml.
- Sal – 1 colher de chá.
- Açúcar granulado – ½ colher de chá.
- Alho – 3 dentes.
- Pimenta preta moída – 2 pitadas.
- Folha de louro – 1 unid.
- Pimenta - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Lave bem as ervas e os tomates em água corrente e descasque os dentes de alho.
Passo 2. Corte as frutas suculentas em rodelas médias.
Passo 3. Em uma panela, leve a água para ferver, adicione a folha de louro, o sal, o açúcar granulado e a pimenta - ferva por 3-4 minutos e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Passo 4. Neste momento, coloque guarda-chuvas de endro, um pouco de pimenta e folhas de raiz-forte no fundo dos potes limpos.
Passo 5. Encha o recipiente de vidro com rodelas de tomate, bem apertadas umas nas outras.
Passo 6. Encha os ingredientes com salmoura resfriada e adicione pedaços de alho. Cubra o pescoço com gaze umedecida em água e deixe por 24 horas.
Passo 7. Coloque os tomates aromáticos em um prato e tire uma amostra no dia seguinte. Bom apetite!
Tomates em conserva para o inverno
Os tomates em conserva para o inverno são uma excelente alternativa aos vegetais frescos na estação fria. Depois de abrir tal preparação, sentirá instantaneamente o rico aroma das especiarias, e os próprios tomates irão surpreendê-lo com o seu sabor agridoce brilhante, ao qual ninguém resiste!
Tempo de cozimento – 40 minutos.
Tempo de cozimento - 10 minutos.
Porções – 3 litros.
Ingredientes:
- Água – 1,2-1,4 litros.
- Tomates – 15-20 unid.
- Vinagre 9% – 65 ml.
- Alho – 2 dentes.
- Cebola – 1 unid.
- Salsa – 6 raminhos.
- Ervilhas pimenta da Jamaica – 6 unid.
- Açúcar granulado – 3 colheres de sopa.
- Sal – 1 colher de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1. Lavamos as tampas e os potes com refrigerante e despejamos água fervente sobre eles, secamos e colocamos temperos no fundo: ervilha-da-jamaica, rodelas de cebola, salsa e dentes de alho.
Passo 2. Encha o frasco com tomates lavados, espalhando os aditivos acima.
Passo 3. Despeje água fervente na jarra até o gargalo.
Passo 4. Despeje a água quente na panela, acrescente o açúcar e o sal, cozinhe por 5 a 10 minutos e acrescente o vinagre. Retire do fogo depois de ferver novamente.
Passo 5. Preencha o espaço livre do frasco com salmoura quente e enrole imediatamente com uma chave especial.
Passo 6. Para verificar o aperto, coloque os lacres nas tampas e embrulhe-os em um cobertor por um dia. Passado o tempo, transferimos os tomates para um local de armazenamento. Cozinhe e divirta-se!
Suco de tomate caseiro
O suco de tomate feito em casa é tão fácil de preparar que, depois de experimentá-lo apenas uma vez, você esquecerá para sempre de comprar uma bebida embalada nas lojas. Para cozinhar, precisamos de apenas três componentes: os próprios tomates, além do sal e dos seus temperos preferidos.
Tempo de cozimento – 45 minutos.
Tempo de cozimento - 15 minutos.
Porções – 5.
Ingredientes:
- Tomates – 3kg.
- Sal - a gosto.
- Açúcar granulado - a gosto.
- Especiarias - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Antes de iniciar o processo, enxágue o pote de refrigerante, esterilize-o e ferva também as tampas.
Passo 2.Cortamos os tomates lavados transversalmente na base, despejamos água fervente sobre eles por alguns minutos e depois enxáguamos com água fria.
Passo 3. Com movimentos leves das mãos, retire a casca, coloque a polpa na tigela do processador de alimentos ou liquidificador e triture até formar uma pasta.
Passo 4. Moa cuidadosamente o purê aromático em uma peneira com furos finos.
Passo 5. Despeje o líquido resultante em uma panela e ferva em fogo baixo por cerca de 5 a 10 minutos, adicione sal, temperos e açúcar. Certifique-se de retirar a espuma com uma escumadeira e quando a espuma parar de aparecer na superfície o suco estará pronto.
Passo 6. Continuando o tratamento térmico em fogo baixo, distribua o suco pelos potes.
Passo 7. Enrole e, virando, deixe esfriar.
Passo 8. Bom apetite!
Tomates secos caseiros
Os tomates secos ao sol em casa são a forma ideal de preparar tomates para o inverno para quem não gosta de saladas enlatadas ou legumes em conserva em salmoura. Estas deliciosas fatias serão um complemento ideal para saladas de vegetais, sopas e massas.
Tempo de cozimento – 4 horas e 30 minutos
Tempo de cozimento – 25-30 minutos.
Porções – 1.
Ingredientes:
- Tomates – 2kg.
- Alho – 3-5 dentes.
- Ervas secas - a gosto.
- Azeite - para recheio.
- Sal - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Lave bem as frutas, seque-as com guardanapos de papel e corte-as ao meio, usando uma colher de chá para retirar toda a polpa. Tomates cremosos são os mais adequados para esta receita.
Passo 2. Coloque as metades preparadas em uma assadeira, que primeiro deve ser coberta com pergaminho ou untada com uma fina camada de azeite.
Etapa 3.Polvilhe os tomates com ervas aromáticas e sal, polvilhe com azeite e leve ao forno aquecido a 130 graus durante 3-4 horas.
Passo 4. Durante o processo de fervura, certifique-se de verificar se as fatias não secam ou queimam.
Passo 5. Coloque os tomates em uma jarra, acrescentando lascas de alho. Encha o frasco cheio com azeite e leve-o para a prateleira da geladeira para armazenamento.
Passo 6. O aperitivo aromático pode ser degustado imediatamente, sendo recomendável usar azeite embebido em temperos para temperar a salada. Bom apetite!
Gaspacho de tomate
Gaspacho de tomate é uma sopa fria de vegetais perfeita para almoçar em dias quentes. Este primeiro prato vai saciá-lo por muito tempo, pois é rico em fibras e carboidratos. Se você adora vegetais e tudo relacionado a eles, então esta receita é para você!
Tempo de cozimento – 40 minutos.
Tempo de cozimento - 10 minutos.
Porções – 2.
Ingredientes:
- Tomates – 500 gr.
- Pepinos – 1 unid.
- Salsa – 4 raminhos.
- Alho – 2 dentes.
- Folhas de manjericão – 10 unid.
- Azeite – 4 colheres de sopa.
- Vinagre de vinho – 1 colher de sopa.
- Pão branco – 40 gr.
- Pimenta preta moída – ½ colher de chá.
- Sal – 1 colher de chá.
Processo de cozimento:
Passo 1. Lavamos os tomates, retiramos o local de fixação do pedúnculo e cortamos transversalmente, mergulhamos em água fervente por 30-40 segundos, depois colocamos os frutos em água fria e retiramos a casca. Corte em 4 partes e livre-se das sementes.
Passo 2. Pique as verduras separadamente umas das outras.
Passo 3. Descasque o pepino lavado e corte-o ao meio: pique uma parte ao acaso e deixe a segunda para decoração.
Passo 4. Coloque os tomates, o manjericão, o alho e meio pepino no liquidificador e acrescente o vinagre e o azeite. Tempere com sal e pimenta preta.
Etapa 5.Misture os ingredientes até ficar homogêneo e, se achar que a massa está muito grossa, pode adicionar um pouco de água fria.
Passo 6. Despeje a sopa em um recipiente, feche a tampa e leve à geladeira por 120 minutos.
Passo 7. Ao mesmo tempo, corte a casca do pão e corte o miolo em cubos.
Passo 8. Frite o pão em uma frigideira seca até dourar.
Passo 9. Despeje o gaspacho em pratos e decore com croutons, salsa e pepino picado - a gosto. Bom apetite!
Pasta de tomate caseira
A pasta de tomate caseira é um produto natural muito utilizado na culinária. É claro que a massa caseira será diferente da massa comprada em loja por ter um sabor menos rico, mas sua composição é muito melhor. Não deixe de experimentar!
Tempo de cozimento – 120 minutos.
Tempo de cozimento - 15 minutos.
Porções – 700ml.
Ingredientes:
- Tomates – 3,5kg.
- Sal – ½ colher de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1. Moa os tomates lavados e secos com um moedor de carne, adicione sal e despeje em uma panela de tamanho adequado, ferva.
Passo 2. Coloque uma peneira no centro da massa fervente e retire o suco dela com uma colher ou concha. Usamos esse líquido para preparar outros pratos.
Passo 3. Depois de nos livrarmos do suco, obtemos essa massa.
Passo 4. Moa a mistura em uma peneira e ferva até a espessura desejada (60-90 minutos).
Passo 5. Distribua a pasta delicada em frascos estéreis e feche bem.
Passo 6. Após esfriar, guarde na geladeira. Bom apetite!
