Pratos de peito de frango

Os pratos de peito de frango são uma excelente base para muitas opções de pratos, tanto nos menus do dia a dia como nas refeições festivas. Este ingrediente universal, combinado com diversos produtos, complementado com temperos e marinada e preparado em qualquer tecnologia, vai agradar a todos, cabendo à dona de casa a escolha da receita.

Costeletas de peito de frango em uma frigideira

As costeletas de peito de frango na frigideira são a opção mais simples para preparar esta carne e, embora se possa picar tanto uma folha de couve como um pedaço de porco, as costeletas de filé de frango ocupam um lugar especial na nossa mesa pela rapidez de preparo e bom gosto. Costeletas de peito de frango são sempre empanadas ou empanadas para manter a carne suculenta. Nesta receita, as costeletas são marinadas antes de fritar.

1. 
   Prepare todos os ingredientes do prato de acordo com a receita. Lave o filé de frango com água fria e seque com um guardanapo.
2. 
   Em seguida, corte a carne em porções planas.
3. 
   Através de película aderente, para não danificar as fibras da carne, bata um pouco o filé com um martelo dos dois lados.
4. 
   Polvilhe com sal e pimenta-do-reino, também dos dois lados.
5. 
   Coloque os pedaços de filé em uma tigela separada, cobrindo cada pedaço com cebola em rodelas finas. Durante 1 hora, despeje a carne com uma marinada de duas colheres de sopa de vinagre de mesa misturada com quatro colheres de água.
6. 
   Passado o tempo de marinada, retire a cebola. Passe bem cada pedaço de filé em panado dos dois lados.
7. 
   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Frite as costeletas em fogo baixo, tampado, por 10-15 minutos dos dois lados.
8. 
   Sirva costeletas de peito de frango cozidas (filés) quentes no jantar, complementadas com qualquer acompanhamento ou vegetais. Bom apetite!

Costeletas de peito de frango picado em uma frigideira

Costeletas de peito de frango picado na frigideira - o prato é simples e rápido de preparar. O peito de frango é cortado em pedaços pequenos e, quanto menores, melhor as costeletas manterão a forma durante a fritura. A carne de frango nessas costeletas é complementada com vários ingredientes, e nesta receita você deve adicionar queijo para ficar suculento e usar um ovo com maionese e amido como aglutinantes.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Peito de frango (filé) – 500 gr.
• Amido – 3 colheres de sopa.
• Maionese – 3 colheres de sopa.
• Ovo – 2 unid.
• Queijo – 100 gr.
• Alho – 2 dentes
• Sal - a gosto.
• Verdes - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Manteiga e óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente, conforme a receita, um conjunto de ingredientes para fazer costeletas.

Passo 2. Lave o filé de frango ou a carne do peito separada dos ossos em água fria e retire o excesso de umidade com um guardanapo. Em seguida, use uma faca afiada para cortar a carne em cubos pequenos e transfira para uma tigela separada.

Passo 3. Lave, seque e pique finamente as verduras. Se apenas os adultos comerem, descasque e pique os dentes de alho através de um dente de alho.

Passo 4. Transfira para a carne picada, quebre dois ovos e acrescente a maionese.

Passo 5. Misture todos esses ingredientes com uma colher. Em seguida, adicione o amido e misture novamente.

Passo 6. Moa o queijo em um ralador grosso. Transfira para a carne picada e acrescente sal e pimenta-do-reino a seu gosto. Misture a carne picada novamente.

Passo 7. Você pode fritar imediatamente as costeletas da carne picada preparada, mas é aconselhável deixar marinar por 1 a 2 horas, ou melhor ainda durante a noite, o que deixará as costeletas mais macias. Frite primeiro as costeletas de peito de frango picado em fogo médio para que o queijo “endureça” e depois cozinhe até ficar cozido em fogo baixo e coberto com uma tampa. Bom apetite!

Rolinhos de filé de frango com recheio no forno

Os rolinhos ou popularmente “dedos” feitos de filé de frango com recheio no forno serão um prato original para você tanto no lanche quanto na mesa festiva, e um concorrente dos nuggets ou tiras. Os recheios e temperos dos pãezinhos são variados, e nesta receita preparamos o recheio com frutas secas e queijo, e assamos em molho de tomate e creme de leite.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Filé de frango resfriado – 900 gr.
• Alho – 1-2 dentes.
• Damascos secos – 100 gr.
• Ameixas secas – 100 gr.
• Verdes - a gosto.
• Creme de leite – 100 ml.
• Tempero para frango - a gosto.
• Pasta de tomate – 1 colher de sopa.
• Queijo duro – 100 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente o frango para os rolinhos. Enxágue a carne, seque-a e corte-a em rodelas longitudinais finas para que seja conveniente embrulhar o recheio.

Passo 2. Lave bem os damascos secos e as ameixas secas e despeje água fervente sobre eles por 15 minutos.

Passo 3. Passe as fatias de filé em filme plástico de ambos os lados, tomando cuidado para não quebrar sua integridade.

Passo 4. Em seguida, polvilhe a carne picada com sal e temperos a seu gosto, empilhe os pratos e deixe marinar por alguns minutos.

Passo 5. Durante esse tempo, prepare o recheio. Moa o queijo duro em um ralador grosso. Pique todas as verduras.

Passo 6. Seque os frutos secos embebidos com um guardanapo e corte-os em cubinhos. Misture os ingredientes do recheio com uma colher.

Passo 7. Coloque 2 colheres de sopa nos pratos de filé de frango preparados. colheres de recheio e embrulhe cuidadosamente na carne, formando rolinhos.

Etapa 8. Coloque imediatamente os rolos de forma compacta e com a costura voltada para baixo em uma assadeira. Não há necessidade de untar a forma.

Passo 9. Em uma tigela, misture bem a quantidade necessária de creme de leite com qualquer teor de gordura com pasta de tomate e adicione um pouco de sal e temperos. Despeje água fervida na mistura para fazer pelo menos 1 copo de molho. Em seguida, despeje o molho sobre os rolinhos na forma.

Passo 10. Asse os rolinhos de filé de frango com recheio no forno pré-aquecido a 180 graus por meia hora. Desligue o forno e deixe o prato em infusão por mais meia hora. Em seguida, polvilhe o prato com ervas e sirva à mesa. Bom apetite!

Nuggets de peito de frango caseiros

Nuggets de peito de frango são fáceis de preparar em casa, seguindo a tecnologia de cada receita. Embora esta comida seja “errada”, ela é saborosa e popular entre adultos e crianças, que a adoram por sua carne suculenta e empanado crocante, coberto com seu molho preferido. Para nuggets usamos apenas filé de frango resfriado. Para empanar levamos farinha, ovo e pão ralado. Frite os nuggets.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Filé de frango resfriado – 500 gr.
• Pão ralado – 150 gr.
• Farinha de trigo – 150 gr.
• Sal – ½ colher de chá.
• Mistura de pimentões - a gosto.
• Ovo – 2 unid.
• Alho seco – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 500 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os ingredientes dos nuggets de acordo com a receita para que tudo fique à mão.

Passo 2. Corte o filé, lavado e seco com guardanapo, através das fibras musculares em pequenos pedaços longitudinais.

Passo 3. Para empanar, em uma tigela separada, misture a farinha de trigo com o sal, uma mistura de pimentão e alho seco.

Passo 4. Aqueça bem o óleo vegetal em uma fritadeira ou wok.

Passo 5. Despeje o pão ralado em tigelas separadas e bata dois ovos de galinha. A ordem de empanar os nuggets é a seguinte: mergulhe bem os pedaços de filé na mistura de farinha, depois no ovo batido e depois na farinha de rosca.

Passo 6. Transfira imediatamente os nuggets empanados para óleo bem quente e frite dos dois lados até dourar. Isso deve ser feito com rapidez e cuidado para que as pepitas não queimem.

Passo 7. Coloque cada porção de nuggets fritos em uma pilha de guardanapos para remover o óleo restante.

Passo 8. Coloque os nuggets fritos em uma travessa e sirva com o molho de sua preferência.

Etapa 9Se os nuggets forem cozidos corretamente, a carne permanecerá suculenta e macia e a crosta ficará crocante. Bom apetite!

Shashlik de peito de frango no forno

O espetinho de peito de frango no forno não é difícil de preparar e, embora não haja cheiro de fogo, o prato fica aromático, suculento e saboroso. A carne de frango é marinada rapidamente e a composição da marinada determina em grande parte o sabor do kebab. Nesta receita marinamos o peito (só resfriado) em suco de cebola e não usamos vinagre.

Tempo de cozimento: 3 horas.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Filé de frango resfriado – 1 kg.
• Cebola grande – 1 unid.
• Alho – 4 dentes.
• Páprica doce – 3 colheres de chá.
• Pimenta da Jamaica moída – 2 colheres de chá.
• Sal - a gosto.
• Óleo vegetal – 4 colheres de sopa.
• Verdes - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave o filé de frango com água fria, seque com um guardanapo e corte em pedaços como num kebab normal. Coloque a carne fatiada em uma tigela separada e não adicione sal ainda.

Passo 2. Descasque uma cebola grande ou várias cebolas médias. Corte-os em pedaços e triture no liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo.

Passo 3. Despeje a mistura de cebola sobre os pedaços de filé e acrescente os dentes de alho picados.

Passo 4. Em seguida, adicione páprica doce e pimenta da Jamaica moída ao filé, adicione (opcional) ervas picadas e despeje o óleo vegetal.

Passo 5. Misture bem os pedaços de filé com a marinada e adicione um pouco de sal. Cubra o prato com filme e deixe o kebab marinar por pelo menos 2 horas.

Etapa 6. Após o tempo de marinada, amarre os pedaços de filé de maneira compacta em espetos ou espetos próprios para forno.

Passo 7. Forre uma assadeira com papel.Coloque os espetos com o kebab em uma assadeira e leve ao forno a 230-240 graus por 30 minutos. É aconselhável, para obter uma crosta dourada, ligar o modo “Grill” e virar os espetos algumas vezes. Sirva o espetinho de peito de frango cozido no forno bem quente. Bom apetite!

Panquecas de filé de frango em uma frigideira

As panquecas de filé de frango na frigideira têm ingredientes semelhantes às costeletas picadas, mas se diferenciam pelo maior teor de farinha e líquido, e a massa é amassada como nas panquecas. As crianças adoram este prato e adicionar frango às panquecas torna-as mais satisfatórias e saborosas. Nesta receita preparamos panquecas de frango com massa de kefir com adição de um pouco de tempero. As panquecas, principalmente quando se substitui a farinha de trigo por outra, também apresentam poucas calorias.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Kefir – 100ml.
• Ovo – 1 unid.
• Farinha – 120 gr.
• Refrigerante – ½ colher de chá.
• Açúcar – 1 colher de chá.
• Filé de frango – 250 gr.
• Cebola verde – 45 gr.
• Salsa seca – 1 colher de chá.
• Alho seco – 1 colher de chá.
• Cúrcuma – ¼ colher de chá.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Imediatamente você precisa amassar a massa para panquecas. Despeje o kefir levemente aquecido na tigela para amassar a massa, quebre um ovo de galinha, acrescente a quantidade de temperos e temperos indicados na receita e misture esses ingredientes com um batedor.

Passo 2. Em seguida, despeje a farinha de trigo na mistura de kefir resultante em porções e por uma peneira grossa, enquanto amassa a massa com um batedor.

Passo 3. A consistência da massa amassada deve ser bastante espessa e elástica.

Passo 4. Corte o filé de frango lavado em cubinhos com uma faca afiada e pique-os com uma faca.

Etapa 5.Transfira o filé picado para a massa amassada.

Passo 6. Em seguida, adicione a cebolinha picada à massa e misture tudo bem com uma colher. Dê à massa 10 minutos para provar.

Passo 7. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Coloque uma colher de sopa de massa em uma frigideira em porções e frite até dourar dos dois lados, como panquecas normais. O excesso de óleo pode ser removido com guardanapos de papel. Sirva as panquecas preparadas com peito de frango quente. Bom apetite!

Basturma de peito de frango em casa

Basturma de peito de frango, junto com outros tipos de carne, é fácil e rápido de preparar em casa do que de boi ou porco. Este lanche distingue-se pelo seu sabor requintado, textura e aroma delicados e, além disso, é preparado sem conservantes ou aditivos diversos. É importante seguir os horários de salga e embebição da carne, conforme indicado nas receitas, podendo compor um conjunto de temperos ao seu gosto ou levar um já pronto. É melhor escolher carne de frango resfriada, pois a carne congelada não terá o mesmo sabor.

Tempo de cozimento: 4 dias.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Filé de frango – 1kg.
• Sal – 1kg.
• Páprica - a gosto.
• Temperos para carne - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente todos os ingredientes de acordo com a receita. É necessária uma grande quantidade de sal para obter uma textura mais densa de basturma, mas não será salgado demais.

Passo 2. Limpe o filé de frango da película e do restante da pele e cartilagem. Enxágue em água corrente e seque com papel toalha. Coloque o filé em uma tigela de esmalte para salgar.

Passo 3. Em seguida, cubra completamente o filé com sal. Cubra o prato com uma tampa e coloque em local fresco por 1 dia.

Passo 4.Após esse tempo, limpe o filé do sal restante, enxágue novamente, transfira para outra tigela e cubra com água fria por 3 horas. Troque a água a cada hora para que o grau de salga do filé seja ideal.

Passo 5. Em seguida, em uma tigela, misture os temperos preparados com páprica ou outro conjunto de temperos, pois alho seco, coentro, cominho, uma mistura de pimentão e louro são bons para basturma de frango. Adicione um pouco de água à mistura para que não caia dos pedaços de filé.

Passo 6. Seque bem o filé encharcado com uma toalha. Para garantir que os pedaços de filé fiquem uniformes, eles podem ser mantidos sob pressão por 1 hora. Em seguida, prenda um pedaço de barbante ou arame dobrado em cada pedaço de filé para secar a carne. Esfregue bem o filé por todos os lados com a mistura picante preparada.

Passo 7. Para secar, pendure os pedaços de filé em local fresco e ventilado e deixe por 3 dias. Durante este tempo, o basturma amadurece, seca e fica saturado com o aroma das especiarias.

Passo 8. Basturma de peito de frango caseiro pode ser resfriado e servido cortado em fatias finas. Armazena bem na geladeira em um saco ou recipiente. Bom apetite!

Caçarola de peito de frango no forno

A caçarola de peito de frango no forno pode ser sua opção para um almoço ou jantar farto e saboroso. O peito de frango deste prato acompanha bem vários vegetais e, principalmente misturado, com massas e cogumelos, o que torna o prato saudável. Nesta receita preparamos caçarola de frango com brócolis, e a adição de ingredientes aglutinantes (leite, queijo, ovo) dará ao prato um agradável sabor cremoso. Brócolis congelado também é adequado para caçarola, mas frango resfriado é melhor.

Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Filé de frango – 400 gr.
• Brócolis – 500 gr.
• Ovo – 3 unid.
• Leite – 150ml.
• Óleo vegetal – 50 ml.
• Queijo semiduro – 250 gr.
• Alho – 3 dentes.
• Cebola – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, prepare todos os ingredientes da caçarola de acordo com a receita. O repolho não precisa ser descongelado.

Passo 2. Ferva o brócolis em água e sal por 2 a 3 minutos, mas tome cuidado para não cozinhá-lo demais, pois o vegetal fica macio.

Passo 3. Coloque os brócolis cozidos em uma peneira e deixe esfriar um pouco.

Passo 4. Descasque os dentes de alho e pique-os finamente com uma faca.

Passo 5. Corte a cebola descascada em meias argolas finas.

Passo 6. Cozinhe a cebola picada e o alho em fogo médio por 3-5 minutos em óleo vegetal aquecido. Polvilhe com sal.

Passo 7. Lave o filé de frango, seque com um guardanapo e corte em pedaços pequenos. Numa frigideira coloque o filé junto com a cebola frita e cozinhe, mexendo, por 5 minutos, até a carne ficar branca e o suco evaporar.

Passo 8. É importante não cozinhar demais o filé, caso contrário ele ficará duro.

Passo 9. Moa o queijo selecionado em um ralador grosso.

Passo 10. Em uma tigela separada, prepare o recheio da caçarola. Despeje o leite, quebre os ovos, acrescente muito sal e pimenta-do-reino e bata com um batedor. Em seguida, adicione o queijo ralado ao recheio e mexa.

Passo 11. Unte uma caçarola com óleo e coloque florzinhas de brócolis na primeira camada.

Passo 12. Coloque o filé de frango e a cebola por cima do repolho.

Passo 13. Ligue o forno a 180°C. Despeje o recheio preparado sobre o filé e os brócolis na forma.

Passo 14: Cozinhe a caçarola de peito de frango por 40 minutos até que o queijo fique dourado. O prato acabado pode ser servido à mesa. Bom apetite!

Goulash de peito de frango com molho na frigideira

Goulash de peito de frango com molho na frigideira será sua opção para um jantar rápido e saboroso da linha de pratos com peito de frango. Esta carne muitas vezes fica um pouco seca, mas no goulash permanece suculenta devido à fritura rápida e ao ensopado em molho com legumes. Dos vegetais desta receita, vamos adicionar pimentão, cebola, cenoura e ervilha ao peito, e tornar o molho clássico, como o do goulash e à base de extrato de tomate. É melhor cozinhar o goulash de frango em uma frigideira de ferro fundido ou em uma panela elétrica.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Filé de frango – 200 gr.
• Cenouras – 100 gr.
• Cebola – 80 gr.
• Água – 0,5 l.
• Óleo vegetal – 20 gr.
• Pasta de tomate – 20 gr.
• Ervilhas em lata – 100 gr.
• Pimentão – 100 gr.
• Sal - a gosto.
• Farinha – 30 gr.
• Salsa – 10 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Imediatamente de acordo com a receita você precisa preparar todos os produtos para o goulash. Descasque e enxágue os vegetais. Limpe o peito de frango dos filmes, enxágue e seque bem com um guardanapo. Ervilhas enlatadas também podem ser lavadas.

Passo 2. Corte a cebola em meias argolas finas. Moa as cenouras em um ralador grosso. Corte o pimentão em tiras finas. Corte a carne do frango em pedaços, como no goulash normal.

Passo 3. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira para goulash. Frite os vegetais picados até dourar. Você pode fritar os legumes juntos ou separadamente e depois combinar.

Passo 4. Em uma frigideira separada, em um pouco de óleo e em fogo alto, frite rapidamente os pedaços de filé até dourar por todos os lados para que retenha o suco da carne dentro dos pedaços.

Etapa 5.Adicione a pasta de tomate aos legumes fritos em uma frigideira, despeje a água, acrescente a farinha de trigo e mexa para que não fiquem grumos de farinha.

Passo 6. Em seguida, adicione os pedaços fritos de filé de frango e sal a seu gosto neste molho de vegetais, misture tudo com cuidado e cozinhe o goulash sob uma tampa tampada em fogo baixo por 7 minutos. Por último, acrescente as ervilhas ao goulash, cozinhe por mais 5 minutos e desligue o fogo.

Passo 7. Coloque o goulash de peito de frango com o molho cozido em uma frigideira em pratos porcionados, polvilhe com salsa picada, acrescente qualquer acompanhamento e sirva. Bom apetite!

Carne de peito de frango francês

A carne francesa na versão clássica é preparada a partir de vitela com molho Bechamel, e este prato de peito de frango é uma versão culinária das nossas donas de casa e não menos saboroso que o original. Assamos filé de frango sob uma camada de tomate com queijo e molho de creme de leite, o que permite servir na mesa festiva.

Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Filé de frango – 500 gr.
• Tomates – 150 gr.
• Queijo – 100 gr.
• Creme de leite – 100 gr.
• Alho – 1 dente.
• Molho de soja – 2 colheres de sopa.
• Tomilho/tomilho seco – 1 colher de chá.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente, conforme a receita, todos os ingredientes do prato. Lave o peito de frango e seque com um guardanapo. Lave os tomates. Descasque o alho.

Passo 2. Corte os tomates em círculos. Pique o alho finamente ou triture num espremedor de alho. Ligue o forno a 200°C.

Passo 3. Corte o peito de frango em dois pedaços longitudinais.Bata-os num pedaço de película aderente com um martelo e esfregue-os dos dois lados com sal, pimenta-do-reino e tomilho seco.

Passo 4. Moa o queijo em um ralador grosso.

Passo 5. Em uma tigela, misture o molho de soja com o creme de leite e o alho picado.

Passo 6. Forre uma assadeira com papel alumínio e unte com óleo. Coloque os pedaços preparados de filé de frango na panela. Aplique o molho de creme de leite preparado uniformemente na carne. Coloque as rodelas de tomate por cima do molho e polvilhe tudo uniformemente com queijo ralado.

Passo 7. Asse o peito de frango à francesa por 40 minutos. O queijo deve derreter.

Passo 8. Transfira a carne cozida para pratos de servir.

Passo 9. Decore o peito de frango à francesa com ervas picadas e sirva. Bom apetite!