Pratos de carne de cavalo

Os pratos de carne de cavalo incluem deliciosos bifes suculentos, goulash rico, costeletas tenras e uma variedade de salsichas caseiras. A carne de cavalo é considerada uma carne saudável e de baixo teor calórico, sendo mais popular na culinária tártara. É claro que o preparo dessa carne específica tem características próprias. Reunimos neste artigo as opções mais simples e deliciosas de pratos de carne de cavalo.

Carne de cavalo assada em papel alumínio no forno

A carne de cavalo assada em papel alumínio no forno é um delicioso prato de carne que pode servir de base para o almoço ou jantar. O preparo não é difícil, mas a carne de cavalo deve ser jovem e fresca. Você pode escolher qualquer acompanhamento para carne assada, desde diversos vegetais, cereais ou massas.

1. 
   Como preparar um delicioso prato de carne de cavalo? Descongele completamente um pequeno pedaço de carne de cavalo e enxágue com água corrente. Prepare papel alumínio.
2. 
   Faça cortes transversais profundos na carne com uma faca.
3. 
   Pegue uma rodela de limão e esfregue o suco na carne de cavalo por todos os lados e entre os cortes.
4. 
   Em seguida, salgue a carne e esfregue com adjika. Você pode usar outras especiarias aromáticas de acordo com seu gosto.
5. 
   Disponha algumas folhas de papel alumínio e empilhe-as umas sobre as outras.Coloque a carne preparada sobre o papel alumínio.
6. 
   Embrulhe a carne de cavalo em papel alumínio para que não haja buracos, mesmo os pequenos. Coloque o pacote em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Asse a carne por 30-40 minutos. Sirva a carne de cavalo assada quente como acompanhamento ou gelada como lanche. Bom apetite!

Carne de cavalo kazylyk em casa

Carne de cavalo kazylyk em casa é um lanche que vai deliciar você. Para armazenamento de longo prazo, você pode preparar um curado a seco e, para as próximas férias, kazylyk cozido é adequado. Além da carne em si, você precisará de gordura de cavalo e temperos.

Tempo de cozimento – 10-12 horas

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Porções – 5-6.

Ingredientes:

• Carne de cavalo - 0,8 kg.
• Gordura de cavalo – 0,6 kg.
• Intestinos de cavalo - tanto quanto necessário.
• Coentro - a gosto.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Zira - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Corte a carne e a gordura de cavalo em tiras de 3 a 4 centímetros de largura e 8 a 10 centímetros de comprimento. Coloque as fatias em uma tigela, acrescente sal, coentro e cominho a gosto, mexa. Cubra a tigela com uma toalha ou guardanapo limpo e deixe a carne marinar por 4-5 horas. Você pode deixar por um dia.

Passo 2. Lave bem os intestinos primeiro com água fria. Para lavar o interior, eles precisam ser virados para fora. Em seguida, esfregue os intestinos com sal e enxágue com água quente. Amarre uma das pontas do intestino e recheie com carne e gordura pelo segundo furo.

Passo 3. Quando o intestino estiver bem recheado com massa de carne, amarre bem a segunda borda. Use um palito para furar a linguiça resultante em vários lugares, isso é necessário para que o invólucro não rebente durante o cozimento.

Passo 4. Mergulhe a peça em água fria e cozinhe por uma hora e meia a duas horas.As salsichas também podem ser assadas, fritas ou secas.

Passo 5. Sirva o kazylyk finalizado gelado com cebolas em conserva ou molhos. Bom apetite!

Goulash de carne de cavalo

O goulash de carne de cavalo é um excelente prato de carne. A carne de cavalo é bastante dura, por isso é melhor cozida. Na forma de goulash com molho rico e espesso, a carne de cavalo é a mais macia. Batatas ou massas são adequadas como acompanhamento para goulash.

Tempo de cozimento – 180 minutos.

Tempo de cozimento – 40-50 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Carne de cavalo - 0,8 kg.
• Cebola branca – 2 unid.
• Adjika – 1 colher de sopa.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Temperos para carne - a gosto.
• Cenouras – 2 unid.
• Alho – 3 dentes.
• Pimentão doce – 1 unid.
• Caldo de carne/água – 300 ml.
• Suco de tomate – 200 ml.
• Rábano ralado – 1 colher de sopa.
• Verdes – 1 cacho.
• Açúcar – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal inodoro - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave a carne de cavalo com água fria e seque com papel toalha. Em seguida, corte a carne em tiras e coloque em uma tigela. Adicione o alho picado, o adjika, os temperos e o sal, misture e deixe marinar em local fresco por meia hora.

Passo 2. Lave as cebolas, as cenouras e os pimentões. Corte a cebola em cubos, as cenouras em círculos e a polpa do pimentão em tiras. Em seguida, frite os legumes picados em uma frigideira seca até dourar levemente.

Passo 3. Frite a carne de cavalo em óleo vegetal até dourar. Depois disso, adicione caldo à carne, água fervida comum também serve. Tampe a panela e cozinhe a carne de cavalo por uma hora e meia.

Passo 4. Cerca de 15 minutos antes do final do cozimento, acrescente à carne vegetais fritos, açúcar e raiz de raiz-forte picada.Continue a ferver descoberto até que a maior parte do líquido evapore.

Passo 5. Adicione as ervas picadas no final. Pode ser qualquer coisa: cebolinha, salsa, endro, coentro ou manjericão.

Passo 6. O goulash de carne de cavalo fica muito saboroso e nutritivo, sirva com acompanhamento de batata, mingau ou macarrão. Bom apetite!

Carne de cavalo com batata no forno

A carne de cavalo com batata no forno é provavelmente um dos pratos mais simples que se podem preparar a partir deste tipo de carne. Carnes e batatas assadas são bastante simples e convenientes de preparar. E um bônus adicional nesta receita será uma apresentação interessante do prato.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento – 25-35 minutos.

Porções – 4-5.

Ingredientes:

• Carne de cavalo - 0,5 kg.
• Batatas – 0,45 kg.
• Cebola – 150 gr.
• Queijo duro – 100 gr.
• Óleo vegetal - para untar as formas.

Para a marinada:

• Mostarda – 20 gr.
• Maionese/creme de leite – 40 gr.
• Óleo vegetal sem perfume – 3 colheres de sopa.
• Alho – 2-3 dentes.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Pimenta preta moída na hora - a gosto.
• Khmeli-suneli – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1: Misture primeiro a marinada para a carne. Numa tigela coloque a mostarda e a maionese (creme de leite), despeje o óleo vegetal, passe os dentes de alho numa prensa, acrescente sal, pimenta moída e lúpulo suneli.

Passo 2. Corte a carne de cavalo em cubos médios. Coloque a carne numa tigela com a marinada e mexa. Deixe a carne por uma hora e meia.

Passo 3. Enquanto a carne marina, prepare as assadeiras. Para fazer isso, pegue papel alumínio, você pode usá-lo para fazer formas redondas ou retangulares. Dobre o papel alumínio em duas camadas, coloque sobre um balde de maionese, por exemplo, e fixe a forma. Nivele as laterais do formulário para que fique bonito e fácil de usar.

Passo 4.Agora processe os vegetais. Descasque as batatas e as cebolas e lave-as. Corte as batatas em rodelas finas e a cebola em meias argolas. Unte forminhas de papel alumínio com óleo vegetal. Primeiro adicione uma fina camada de batatas, salgue e tempere.

Passo 5. Coloque meias argolas de cebola sobre a camada de batata.

Passo 6. Em seguida, adicione uma camada de carne de cavalo.

Passo 7. Polvilhe os espaços em branco com queijo ralado. Coloque as formas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Asse o prato por 40-50 minutos, dependendo da potência dos seus utensílios de cozinha.

Passo 8. Você pode servir carne de cavalo assada com batatas diretamente em papel alumínio. Bom apetite!

Costeletas de carne de cavalo

As costeletas de carne de cavalo são um prato excelente e saudável. A carne de cavalo contém muitas proteínas, assim como a quantidade necessária de carboidratos para repor as forças do corpo. O melhor é preparar costeletas com carne jovem, pois é mais macia e agradável ao paladar.

Tempo de cozimento - 1 hora

Tempo de cozimento – 35-50 minutos.

Porções – 4-6.

Ingredientes:

• Carne de cavalo – 1 kg.
• Óleo vegetal inodoro – 2-3 colheres de sopa.
• Cebola grande – 1 unid.
• Carne – 500 gr.
• Coentro moído – 1 pitada.
• Batatas grandes – 1 unid.
• Abobrinha – 150 gr.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Sal de cozinha – 1 colher de chá.
• Pimenta preta moída na hora – 0,25 colher de chá.
• Manjericão seco - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave a carne de cavalo e a polpa bovina. Corte a carne em pedaços menores para que caibam facilmente na abertura do moedor de carne.

Passo 2. Moa a carne em um moedor de carne com grelha com furos finos. Quebre um ovo de galinha na mistura de carne e misture bem.

Passo 3. Descasque as cebolas, as batatas e as abobrinhas.

Passo 4. Moa os vegetais em um moedor de carne e adicione a massa resultante à carne picada.

Etapa 5.Adicione sal, manjericão, pimenta preta moída e coentro à carne picada. Sove bem a massa e com as mãos molhadas forme costeletas aproximadamente do mesmo tamanho.

Passo 6. Primeiro frite as costeletas de um lado até dourar. Em seguida, vire-os cuidadosamente com uma espátula, feche a panela com uma tampa e frite até ficar cozido do outro lado.

Passo 7. Costeletas de carne de cavalo ficam suculentas e macias. Podem ser servidos com salada de legumes, purê de batata ou qualquer cereal cozido. Bom apetite!

Ensopado caseiro de carne de cavalo

O ensopado de carne de cavalo em casa é um excelente preparo caseiro que permitirá agilizar e simplificar significativamente o cozimento. Você pode prepará-lo de diferentes maneiras. Observação: o guisado preparado em autoclave pode ser armazenado por até um ano em temperatura ambiente.

Tempo de cozimento - 7 horas

Tempo de cozimento – 40-60 minutos.

Porções – 20.

Ingredientes:

• Carne de cavalo - 0,9 kg.
• Folha de louro seca – 6 unid.
• Pimenta preta – 6 unid.
• Sal de cozinha – 2,5 colheres de chá.
• Banha de porco – 50 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave a carne de cavalo e corte em pedaços grandes. Bata cada pedaço dos dois lados.

Passo 2. Para conservar o guisado, leve potes de vidro ou potes com paredes grossas. Coloque algumas folhas de louro e pimenta preta em cada frasco.

Passo 3. Coloque bem os pedaços de carne de cavalo nos potes, mas não encha os recipientes até o topo, pois a carne vai estufar no próprio suco. Salgue a carne e acrescente mais algumas folhas de louro e banha picadinha por cima.

Passo 4. Cubra os gargalos dos potes com papel alumínio. Coloque as latas de carne em uma panela, cubra o fundo com uma toalha e encha ¾ com água. Coloque a panela no forno frio.Ajuste a temperatura para 180 graus e cozinhe o guisado por 6 horas. Depois disso, feche bem os potes com tampas de metal ou náilon.

Etapa 5. Guarde o ensopado de carne de cavalo na geladeira por no máximo 2 a 3 meses. Bom apetite!

Beshbarmak de carne de cavalo

Beshbarmak de carne de cavalo é um prato da culinária nacional do Cazaquistão. Beshbarmak contém uma grande quantidade de carne, cebola e massa. Um prato tão grandioso é servido em todos os tipos de feriados, pode ser uma refeição farta e saborosa para uma grande empresa.

Tempo de cozimento - 4 horas

Tempo de cozimento – 20-30 minutos.

Porções – 4-6.

Ingredientes:

• Carne de cavalo - 1,5 kg.
• Cebola branca – 3 unid.
• Farinha de trigo premium – 2,5-3 colheres de sopa.
• Ovos de galinha – 2 unid.
• Sal de cozinha – 1 colher de sopa.
• Pimenta preta moída – 2 pitadas.
• Folha de louro – 2 unid.
• Verdes – 50 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave a carne de cavalo com água corrente e corte em pedaços para facilitar o cozimento. Coloque a carne em uma panela e cubra com água. Após a fervura, retire a espuma da superfície do caldo e continue cozinhando por 3 horas. Meia hora antes do final do cozimento, adicione uma colher de sopa de sal, pimenta, uma cebola e uma folha de louro.

Passo 3. Depois de meia hora, retire a massa da geladeira e enrole-a até formar uma camada fina. Corte a massa em losangos aproximadamente do mesmo tamanho.

Passo 4. Descasque as cebolas restantes e corte-as em meias argolas. Cabeças pequenas podem ser cortadas em anéis. Salgue a cebola e tempere a gosto, despeje o caldo de carne quente, deixe tampado por 10 minutos.

Etapa 5.A carne de cavalo já estará cozida. Esfrie a carne e corte em porções.

Passo 6. Coe o caldo e coloque de volta na panela, ferva. Coloque a massa picada no caldo fervente e cozinhe por 6-8 minutos. Para servir, pegue um prato grande e raso, coloque sobre ele a massa fervida, depois a carne de cavalo cozida e a cebola. Se desejar, pique as verduras finamente e polvilhe-as sobre o beshbarmak antes de servir. Bom apetite!

Carne de cavalo estufada

A carne de cavalo estufada é um prato que pode ser servido com qualquer acompanhamento ao almoço ou jantar. A receita é bem simples, pois a tecnologia de extinção é quase sempre a mesma, a única diferença é o tempo que leva. É preciso muito trabalho para cozinhar a carne de cavalo até ficar macia.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento – 20-30 minutos.

Porções – 2-4.

Ingredientes:

• Carne de cavalo - 0,7 kg.
• Sal - a gosto.
• Cebola – 1 unid.
• Especiarias - a gosto.
• Pimentão doce – 1 unid.
• Pepinos em conserva – 2 unid.
• Maionese – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave a carne de cavalo e corte em pedaços pequenos. Ao mesmo tempo, retire o excesso de gordura. Pode ser usado para fritar carne.

Passo 2. Descasque a cebola e o pimentão e corte em cubos.

Passo 3. Despeje um pouco de óleo vegetal em uma frigideira pré-aquecida e derreta a gordura da carne de cavalo. Frite a cebola picada até ficar macia.

Passo 4. Depois disso, coloque a carne na frigideira. Frite em fogo alto por 5 minutos, mexendo de vez em quando com uma espátula.

Passo 5. Quando a carne de cavalo estiver dourada, acrescente os temperos da carne. Você pode levar qualquer um deles ao seu gosto. Continue fritando por mais alguns minutos.

Passo 6. Em seguida, adicione os pimentões picados e cozinhe por 3 minutos em fogo alto, mexendo de vez em quando.

Etapa 7Agora você pode cortar e adicionar pepinos em conserva, fritar o prato por mais alguns minutos.

Passo 8. Despeje água na frigideira para cobrir todo o conteúdo da panela. Adicione também uma colher de sopa de maionese. Reduza o fogo e cozinhe a carne de cavalo por meia hora, salgue o prato a gosto.

Passo 9. Enquanto a carne de cavalo está pronta, você pode começar a preparar o acompanhamento. Sirva a carne de cavalo estufada quente com acompanhamento. Bom apetite!

Carne de cavalo cozida na frigideira

A carne de cavalo cozida na frigideira fica suculenta e saborosa. Para obter um resultado tão maravilhoso, é preciso passar mais de uma hora marinando a carne. Além disso, para a receita, selecione carne jovem, é melhor levar a parte lombar ou o lombo.

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Porções – 3-4.

Ingredientes:

• Carne de cavalo - 0,5 kg.
• Limão – 1 fatia.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Óleo vegetal inodoro - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descongele um pedaço de carne de cavalo de alta qualidade em temperatura ambiente, prepare todos os demais produtos e temperos.

Passo 2. Corte a carne em fatias de um centímetro de largura.

Passo 3. Bata cada pedaço de carne de cavalo individualmente em ambos os lados com um martelo de cozinha ou rolo.

Passo 4. Polvilhe as costeletas com suco de limão dos dois lados.

Passo 5. Leve a frigideira ao fogo, quando a superfície estiver quente despeje o óleo vegetal. Frite a carne de cavalo em fogo médio por 3-5 minutos dos dois lados. A carne deve estar bem dourada.

Passo 6. A carne de cavalo cozida em uma frigideira pode ser servida com um acompanhamento farto de batatas ou um acompanhamento mais leve de vegetais frescos. Bom apetite!

Sopa de carne de cavalo

A sopa de carne de cavalo é um primeiro prato original para um jantar em família.A carne de cavalo não é o tipo de carne mais comum, porém pode ser encontrada no supermercado ou mercado. Com alto valor nutritivo, a carne é magra, por isso a carne de cavalo pode até ser incluída em cardápios infantis.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Carne de cavalo - 0,7 kg.
• Óleo vegetal inodoro – 2 colheres de sopa.
• Cenouras – 2 unid.
• Cubo de caldo – 4 unid.
• Folha de louro – 1 unid.
• Molho de tomate – 4 colheres de sopa.
• Cebola branca – 2 unid.
• Sal de cozinha – 1 colher de chá.
• Ervilhas verdes - a gosto.
• Água filtrada – 6 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave a carne de cavalo e corte em pedaços pequenos, retire o excesso de gordura. Refogue um pouco os pedaços de carne de cavalo em gordura derretida ou óleo vegetal.

Passo 2. Descasque as cebolas e as cenouras, corte os legumes em cubos. Adicione os legumes picados à carne e continue fritando até que os legumes estejam dourados.

Etapa 3: esmigalhe os cubos de caldo na água.

Passo 4. Adicione a mistura resultante à carne assada e aos vegetais. Deixe a sopa ferver, reduza o fogo e cozinhe por meia hora. Se desejar, você pode adicionar cevadinha ou arroz.

Passo 5. Depois disso, coloque as ervilhas e o molho de tomate na panela, mexa e continue cozinhando a sopa por 10-15 minutos. Adicione também especiarias e sal a gosto.

Passo 6. Ferva a sopa por mais alguns minutos e desligue o fogo. A sopa de carne de cavalo é muito rica e nutritiva. Bom apetite!