Pratos de lula

Os pratos de lula incluem uma variedade de saladas, sopas, costeletas, carcaças recheadas e outras opções à base de carne de lula. Este marisco actualmente disponível distingue-se pela sua textura delicada, sabor especial, preparação rápida e valor nutritivo, mas tais pratos não são comuns na nossa mesa. As peculiaridades de seu preparo muitas vezes confundem as donas de casa, por isso é preciso saber cozinhá-los corretamente, o que costuma ser indicado nas receitas.

Lulas recheadas com arroz e cogumelos no forno

As lulas recheadas no forno são preparadas de forma simples e rápida, e o recheio com arroz e cogumelos é considerado o clássico de maior sucesso, embora muitas vezes seja complementado com outros ingredientes. As carcaças desses frutos do mar para recheio são escolhidas como sendo de tamanho médio, com casca e não devem estar “coladas”, o que indica que foram recongeladas. Para o recheio desta receita usamos qualquer arroz e champignon fresco.

1. 
   Descongele previamente as carcaças de lula em temperatura ambiente. Em seguida, retire-os da película e da corda interna, enxágue e ferva por 3 minutos em água fervente.
2. 
   Lave o arroz várias vezes com água fria e ferva até ficar macio. Tome a proporção de arroz e água de 1:2.
3. 
   Descasque a cebola, pique finamente e frite em azeite quente numa frigideira separada até ficar translúcida.
4. 
   Descasque os champignon, corte em cubinhos e frite em outra frigideira até ficar cozido e o suco do cogumelo evaporar completamente.
5. 
   Descasque o alho e pique-o finamente com uma faca.
6. 
   Coloque as cebolas fritas e os cogumelos em uma tigela separada e adicione o alho picado. arroz cozido e sal e pimenta preta a seu gosto. Misture bem o recheio com uma colher.
7. 
   Encha de forma compacta as carcaças de lula cozidas com o recheio preparado. Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos. Se quiser que o prato fique mais suculento, asse as lulas com qualquer molho. Esfrie um pouco as lulas recheadas com arroz e cogumelos, corte em pedaços e sirva. Bom apetite!

Anéis de lula em massa

A forma cilíndrica das carcaças de lula permite preparar um aperitivo original ou um prato separado delas - anéis de lula em massa. Nesta receita, deixe marinar as lulas em suco de limão antes de fritar. Os anéis crocantes são feitos de massa, que é misturada com farinha, ovos e temperos. Os anéis de lula são fritos em uma grande quantidade de óleo vegetal em uma frigideira ou fritos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Lula – 450 gr.
• Ovo – 2 unid.
• Farinha – 3 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Alho seco - a gosto.
• Mistura de pimentões - a gosto.
• Cúrcuma - a gosto.
• Limão – ½ un.
• Água – 3 colheres de sopa.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descongele as carcaças de lula em temperatura ambiente, descasque, corte em rodelas, transfira para uma tigela separada e despeje água fervente sobre elas por alguns minutos. Você também pode usar anéis de lula prontos.

Passo 2. Em seguida, escorra a água. Polvilhe as rodelas com sal e uma mistura de pimentões a seu gosto, despeje o suco de meio limão, misture bem e deixe marinar por 15 minutos.

Passo 3. Para a massa, em uma tigela separada, bata dois ovos de galinha com uma pitada de sal até formar uma massa fofa. Despeje a água nesta mistura, acrescente a farinha, acrescente o alho seco e a cúrcuma e amasse a massa até ficar homogêneo. A massa deve ser espessa.

Passo 4. Coloque os anéis de lula na massa preparada e misture bem para que fiquem cobertos com massa por todos os lados.

Passo 5. Aqueça uma quantidade suficiente de óleo vegetal em uma frigideira. Coloque os anéis batidos em porções na frigideira.

Passo 6. Frite dos dois lados até dourar. As lulas são fritas rapidamente.

Passo 7. Transfira as lulas fritas da frigideira para guardanapos de papel para retirar o excesso de óleo.

Passo 8. Em seguida, transfira os anéis de lula na massa para um prato e sirva à mesa, acrescentando o molho que desejar. Bom apetite!

Lulas recheadas com palitos de caranguejo

A carne tenra de lula combina bem com outros frutos do mar, e a lula recheada com palitos de caranguejo será um prato novo e interessante para você, especialmente na sua mesa de férias. Você pode prepará-los como aperitivo frio, mas nesta receita assamos as lulas recheadas no forno.Complementaremos os palitos de caranguejo no recheio com ovos, cenouras e ervas.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 1.

Ingredientes:

• Lulas – 2 unid.
• Palitos de caranguejo – 30 gr.
• Cenouras – 10 gr.
• Ovo cozido – 1 un.
• Cenouras – 10 gr.
• Maionese – 1 colher de sopa.
• Sal - a gosto.
• Verdes - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, prepare as carcaças das lulas. Descongele em condições naturais, retire a película e as vísceras e enxágue. Em seguida, cozinhe em água fervente por 1 minuto, não mais.

Passo 2. Retire os palitos de caranguejo da embalagem, pique finamente e coloque em uma tigela para rechear.

Passo 3. Descasque as cenouras, enxágue e corte em cubinhos.

Passo 4. Corte também o ovo cozido pré-cozido em cubinhos.

Passo 5. Transfira as cenouras e os ovos picados para os palitos de caranguejo, acrescente a maionese e o sal a seu gosto. Em seguida, misture bem o recheio.

Passo 6. Recheie as carcaças de lula de forma compacta com o recheio preparado, coloque-as em uma assadeira pequena e pincele com um pouco de maionese. Ligue o forno a 160°C. Asse a lula por no máximo 10 minutos para evitar que fique borrachuda.

Passo 7. Transfira as lulas assadas recheadas com palitos de caranguejo para uma travessa, decore com ervas e sirva. Bom apetite!

Lula em molho cremoso

O sabor dos pratos de lula é determinado pelo preparo adequado e pelo tempo de cozimento, por isso as opções de cozimento rápido são as mais deliciosas, e uma delas é a lula ao molho cremoso. O molho cremoso desta receita é preparado apenas com manteiga e alho. Para servir um prato com macarrão, você pode adicionar creme.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Lulas – 2 unid.
• Manteiga – ¼ pacote.
• Alho – 5 dentes.
• Limão – ½ un.
• Farinha – 1 colher de sopa.
• Sal - a gosto.
• Mistura de pimentões - a gosto.
• Creme - opcional.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descongele as carcaças das lulas com antecedência e em condições naturais.

Passo 2. Em seguida, remova os filmes e a corda interna deles. Enxágue bem as carcaças com água fria e retire toda a umidade com um guardanapo.

Passo 3. Corte as carcaças preparadas em rodelas, coloque em uma tigela separada, polvilhe com sal e uma mistura de pimentão a seu gosto, despeje o suco de limão, mexa e deixe marinar alguns minutos.

Passo 4. Descasque os dentes de alho e pique-os finamente com uma faca.

Passo 5. Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo baixo. Frite o alho picado até dourar.

Passo 6. Em seguida, coloque os anéis de lula marinados na frigideira e frite as lulas por 4-5 minutos. Em seguida, espalhe uma colher de sopa uniformemente sobre a superfície da lula. colher de farinha, misture bem para que não fiquem grumos de farinha e depois de um minuto desligue o fogo. Se desejar e na hora de servir com acompanhamento, acrescente creme de leite às lulas para dar mais molho.

Passo 7. Transfira as lulas cozidas no molho cremoso para uma travessa, acrescente os vegetais frescos e sirva. Bom apetite!

Salada de lula com ovo e pepino

Um conjunto simples de ingredientes: lula, ovo e pepino fresco, mas a salada baseada neles fica leve e saborosa. Não adicionaremos nenhum outro ingrediente nesta receita. Formamos a salada em pratos porcionados com adição de folhas de iceberg, que serão uma boa opção para uma mesa festiva.Ferva as lulas para a salada antes de cozinhar e ferva os ovos com antecedência.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Lula – 300 gr.
• Ovo cozido – 3 unid.
• Pepino fresco – 2 unid.
• Salada de iceberg – 3 unid.
• Sal - a gosto.
• Maionese – 2 colheres de sopa.
• Suco de limão – 1 colher de chá.
• Mistura de pimentões - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Limpe as lulas pré-descongeladas, enxágue e ferva em água e sal por 1 minuto. Então esfrie-os.

Passo 2. Corte as lulas cozidas em tiras finas.

Passo 3. Descasque os ovos cozidos e corte-os nas mesmas meias argolas finas.

Passo 4. Lave os pepinos frescos, seque com um guardanapo e corte em semicírculos finos.

Passo 5. Coloque as lulas fatiadas, os ovos e o pepino em uma tigela separada.

Passo 6. Em seguida, despeje o suco de limão sobre esses ingredientes, adicione sal a seu gosto e acrescente a maionese. Use uma colher para misturar tudo delicadamente.

Passo 7. Coloque as folhas lavadas do iceberg em saladeiras com porções e coloque a salada preparada por cima delas.

Passo 8. Polvilhe a salada de lula com ovo e pepino com uma mistura de pimentão e o prato pode ser servido imediatamente. Bom apetite!

Lula ao molho de creme de leite em uma frigideira

A lula ao molho de creme de leite em uma frigideira tem sabor superior a outros frutos do mar preparados dessa maneira. O molho de creme de leite costuma ser complementado com outros ingredientes, mas nesta receita pegaremos alho-poró e adicionaremos alho com ervas italianas e coentro verde dos temperos. O prato é preparado rapidamente e em no máximo 5 minutos. Um breve tratamento térmico da lula junto com creme de leite deixará a carne muito macia e saborosa.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Lula – 800 gr.
• Alho-poró – 200 gr.
• Alho – 3 dentes.
• Creme de leite – 5 colheres de sopa.
• Farinha – 1 colher de sopa.
• Manteiga – 50 gr.
• Sal - a gosto.
• Ervas italianas - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Endro - a gosto.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descongele previamente as carcaças de lula em condições naturais. Prepare os restantes ingredientes do prato de acordo com a receita.

Passo 2. Limpe as lulas, enxágue e corte em rodelas.

Passo 3. Corte também o alho-poró lavado em rodelas. Pique o endro finamente e pique o alho com uma faca.

Passo 4. Em uma frigideira, aqueça a manteiga com a adição de óleo vegetal e acrescente a cebola picada.

Passo 5. Adicione o alho à cebola. Polvilhe junto com a cebola o sal, as ervas italianas e a pimenta-do-reino e mexa até a cebola ficar macia.

Passo 6. Em seguida, coloque os anéis de lula na frigideira, mexa e frite por no máximo 2 minutos.

Passo 7. Em seguida, coloque o creme de leite na frigideira, de preferência com maior teor de gordura, para não coalhar.

Passo 8. Misture as lulas com o creme de leite, leve para ferver, acrescente a farinha e mexa novamente para formar um molho homogêneo. Assim que o molho ficar espesso, tampe a panela e desligue o fogo após 1 minuto.

Passo 10. Coloque as lulas com molho de creme de leite em travessas, acrescente um acompanhamento e sirva o prato. Bom apetite!

Lula frita com cebola em uma frigideira

Todos os pratos de lula são preparados rapidamente, já que esse marisco é composto apenas por proteínas, e a versão de lula frita com cebola na frigideira é considerada a mais simples. A quantidade de cebola a adicionar é uma questão de gosto, pois só vai melhorar o sabor do prato.A lula é fervida alguns minutos, a cebola é frita, depois os ingredientes são combinados, acrescenta-se um pouco de tempero e o prato está pronto.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Lulas – 3 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Sal – ½ colher de chá.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descongele as lulas antecipadamente em temperatura ambiente. Limpe as carcaças de filmes e cordas internas e enxágue com água fria.

Passo 2. Ferva a água em uma panela, transfira para ela as carcaças limpas de lula e ferva por 3 minutos a partir do início da fervura da água. Em seguida, retire-os do caldo e deixe esfriar um pouco.

Passo 3. Corte a cebola descascada em meias argolas finas e frite em óleo bem quente em fogo médio até dourar. Embora você possa determinar o grau de fritura de acordo com seu gosto.

Passo 4. Corte as lulas cozidas em rodelas finas ou meias argolas.

Passo 5. Coloque-os numa frigideira com a cebola frita, polvilhe com sal e pimenta-do-reino e, mexendo com uma espátula, frite as lulas por 5 minutos, no máximo.

Passo 6. Coloque as lulas fritas com cebola em uma frigideira em pratos porcionados e sirva imediatamente com qualquer acompanhamento. Bom apetite!

Costeletas de lula suculentas

A lula é usada para fazer saladas, fritas, recheadas, marinadas, mas suculentas costeletas de lula são reconhecidas como o melhor prato. A carne tenra de lula com tratamento térmico curto é suculenta por si só e as costeletas são semelhantes às de carne branca de peixe. Tradicionalmente, adiciona-se miolo de pão à carne picada, mas nesta receita vamos substituí-lo por arroz, que pode sobrar de outro prato. Vamos usar ovo e queijo como ingredientes espessantes.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Lulas – 4 unid.
• Arroz cozido – 100 gr.
• Ovo – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Queijo – 50 gr.
• Alho – 2 dentes.
• Pão ralado - 3 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Limpe, enxágue e despeje água fervente sobre as carcaças de lula previamente descongeladas em temperatura ambiente. Ferva o arroz até ficar cozido ou use arroz pré-cozido. Moa o queijo em um ralador grosso. Descasque a cebola e os dentes de alho.

Passo 2. Em seguida, moa as lulas com a cebola e o alho em um moedor de carne de grelha fina. Quebre um ovo de galinha neles e adicione o arroz cozido.

Passo 3. Polvilhe a carne picada com sal e pimenta-do-reino a seu gosto e misture bem todos os ingredientes.

Passo 4. Em seguida, com as mãos molhadas, forme costeletas com a carne picada amassada e passe bem na farinha de rosca. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e coloque as costeletas nela.

Passo 5. Frite as costeletas em fogo médio até dourar dos dois lados.

Passo 6. Sirva as tenras e suculentas costeletas de lula quentes, acrescentando qualquer acompanhamento com legumes. Bom apetite!

Lula coreana

A lula coreana, ou seja, marinada em marinada picante, será um aperitivo picante e picante para qualquer mesa. A tecnologia de marinada é simples: as lulas limpas e fatiadas são embebidas na marinada durante várias horas, cujos ingredientes são selecionados de acordo com a receita e são semelhantes a outros pratos coreanos. Este prato tem bom sabor e baixo teor calórico.

Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Lula – 500 gr.
• Cebola – 2 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Gergelim – 1 colher de chá.
• Vinagre – 3 colheres de sopa.
• Açúcar – 1 colher de chá.
• Páprica seca – 1 colher de chá.
• Alho – 2 dentes.
• Sal - a gosto.
• Óleo vegetal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Limpe e enxágue previamente as lulas descongeladas em condições naturais. Ferva as carcaças em água fervente por 2 minutos e deixe esfriar.

Passo 2. Corte as lulas resfriadas em tiras de qualquer espessura.

Passo 3. Descasque as cenouras, enxágue e pique em um ralador coreano.

Passo 4. Frite as cenouras em óleo vegetal aquecido até dourar e polvilhe com açúcar e páprica seca.

Passo 5. Corte a cebola descascada em rodelas finas.

Passo 6. Frite as rodelas de cebola com adição de sementes de gergelim até dourar, assim como as cenouras.

Passo 7. Esfrie os vegetais fritos. Numa tigela de marinada, coloque as tiras de lula, as cenouras fritas e as cebolas, acrescente o vinagre de mesa com sal e o alho picado e misture tudo bem. Coloque a lula coreana na geladeira por 2 horas, ou melhor ainda, durante a noite, para marinar, e você poderá servir o prato pronto. Bom apetite!

Lula marinada caseira

As lulas marinadas, como um bom e saboroso aperitivo para qualquer mesa, são fáceis de preparar em casa - as lulas cozidas são mantidas numa marinada com adição de vinagre ou sumo de limão durante várias horas. Esta receita mostra uma marinada básica, que pode ser adicionada com ervas, ervas e temperos para dar profundidade e complexidade ao sabor. Marinamos as lulas a frio.

Tempo de cozimento: 6 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Lula – 500 gr.
• Água – 500ml.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Folha de louro – 2 unid.
• Pimenta preta – 5 unid.
• Açúcar – 1 colher de chá.
• Sal – 1 colher de chá.
• Suco de limão – 4 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Ferva as carcaças de lula, previamente descongeladas à temperatura ambiente, em água fervente por 2-3 minutos.

Passo 2. Lave as lulas fervidas com água fria e seque com um guardanapo.

Passo 3. Em seguida, limpe as carcaças do filme e do cordão interno.

Passo 4. Corte as lulas em rodelas de espessura média ou outro método.

Passo 5. Para a marinada, coloque água limpa na panela, acrescente sal e açúcar, coloque o louro com pimenta e acrescente o suco de limão. Ferva a marinada por 2 minutos e desligue o fogo.

Passo 6. Esfrie a marinada preparada e coloque nela os anéis de lula.

Passo 7. Em seguida, despeje óleo vegetal neles, mexa e deixe esfriar completamente.

Passo 8. Transfira as lulas resfriadas junto com a marinada para um recipiente plástico ou outro recipiente, cubra com uma tampa e coloque em local fresco para marinar por 6 horas.

Passo 9. Após esse período, as lulas marinadas em casa podem ser servidas como lanche independente ou usadas no preparo de saladas. Bom apetite!