Os pratos à base de tripa bovina (tripla) são uma iguaria semiacabada. Os petiscos são saborosos, mas não para todos. O produto é econômico, mas devido ao processo de processamento ser bastante trabalhoso, muitos têm preguiça de utilizá-lo na culinária. Você também pode comprar tripa de carne em sua forma purificada. Os pratos de tripas podem ser preparados sem muito esforço se as tripas forem pré-preparadas. Experimente esta seleção na cozinha e talvez pratos novos e baratos apareçam em seu arsenal.
Rolo de tripa de carne
O rolo de tripa de carne irá surpreendê-lo pelo seu sabor. Um aperitivo delicado pode ser preparado sem muita dificuldade. Nessa situação, tenho uma cicatriz preparada que não requer manipulações complexas. O prato é o mais simples possível de fazer. Para preparar, você precisará de uma panela elétrica ou de pressão.
- Tripa de carne 1 (coisas)
- Sal gosto
- Especiarias para carne bovina opcional
-
Lave a tripa de carne preparada em água fria. Divida ao meio. -
Enrole cada parte em um rolo apertado usando filme plástico. -
Mergulhe os preparativos na tigela multicooker, coloque água e sal. No painel do aparelho, selecione o programa “Ensopado” ou “Sopa” dependendo do modelo da sua multicooker.Feche a tampa e cozinhe até ao final do programa. Defina o cronômetro para 8 horas. -
Esfrie completamente os rolos acabados. Remova o filme. -
Corte o rolo em fatias. -
Tempere com seus temperos preferidos e doure em uma frigideira quente. Sirva em porções. -
A textura delicada vai agradar a todos aqueles que gostam de experimentar e aprender coisas novas. Trate seus entes queridos. Bom apetite!
Tripa de carne com cebola em uma frigideira
A tripa de boi com cebola na frigideira fica bem apetitosa. O prato, como outras miudezas, não é para pessoas vulneráveis e exigentes. Um produto econômico pode ser preparado deliciosamente, apesar de sua aparência nada apresentável. O processo não vai te sobrecarregar e, mesmo que você tenha dúvidas sobre as miudezas, vale a pena preparar esse milagre pelo menos uma vez.
Tempo de cozimento – 3 horas e 00 minutos
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Porções – 3
Ingredientes:
- Miudezas – 1,5 kg.
- Cebola – 2 unid.
- Cenouras – 1 unid.
- Pimenta preta - a gosto.
- Pimenta da Jamaica em grão - a gosto.
- Folha de louro – 2 unid.
- Sal - a gosto.
- Óleo vegetal – 150 ml.
- Verdes - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Lave bem o produto semiacabado limpo em água e descongele se necessário. Divida em partes e coloque em um recipiente para cozinhar. Despeje a água, ferva e despeje o primeiro caldo, enxágue a tripa e repita todos os passos mais duas vezes.
Passo 2. Descasque uma cebola. Descasque a raiz da laranja com um descascador de legumes. Numa panela coloque a cebola descascada e as cenouras juntamente com o louro e os grãos de pimenta. Despeje água. Adicione sal, ferva, minimize o fogo e cozinhe tampado por 3 horas.
Passo 3. Retire as miudezas cozidas e deixe esfriar.
Passo 4. Corte a peça em tiras.
Etapa 5.Pique a segunda cebola em meias argolas.
Passo 6. Despeje o óleo em uma frigideira aquecida e cozinhe a cebola até ficar transparente.
Passo 7. Ao atingir o resultado desejado, adicione tripas.
Passo 8. Frite e adicione seus temperos favoritos se desejar.
Passo 9. Enxágue e pique as verduras, polvilhe no prato e desligue o fogo.
Passo 10. Sirva o prato original em porções, acrescente um acompanhamento se desejar. Bom apetite!
Sopa de tripa de carne
A sopa de tripas de carne é fácil de preparar se você usar esta receita. Nesta versão, utilizo tripas enlatadas prontas. Se você usar o produto despreparado, o tempo do processo aumentará significativamente. Se você, como eu, quer economizar tempo e cozinhar em casa de maneira simples e sem complicações, compre tripas em lata.
Tempo de cozimento – 1 hora e 00 minutos
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Porções – 4
Ingredientes:
- Tripa enlatada – 0,5 latas.
- Cebola – 2 unid.
- Pimentão – 1 unid.
- Tomates – 1 unid.
- Alho – 5 dentes.
- Vinagre de vinho – 1 colher de sopa.
- Khmeli-suneli - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
- Pimenta vermelha picante - a gosto.
- Páprica - a gosto.
- Cúrcuma - a gosto.
- Sal - a gosto.
- Salsa - para decoração.
Processo de cozimento:
Passo 1. Descasque as cebolas e os dentes de alho. Pique a cebola descascada a seu gosto. Remova o interior da pimenta suculenta e pique em fatias finas.
Passo 2: Abra um pote de tripa enlatada. Se você não tiver comida enlatada, cozinhe tripas frescas na noite anterior. Coloque em uma panela, acrescente um pouco de água e aqueça em temperatura média.
Passo 3. Pique o alho descascado.
Passo 4. Lave o tomate e despeje água fervente sobre ele, retire a casca. Você pode usar tomates em lata.
Passo 5. Pique o tomate pelado aleatoriamente.
Passo 6. Polvilhe a tripa com lúpulo suneli, dois tipos de pimenta, páprica e açafrão.
Etapa 7. Despeje o vinagre de vinho. Eu tenho vinagre de vinho com alho. Se não estiver disponível, use outro vinagre - arroz, maçã ou uva.
Etapa 8. Adicione vegetais brilhantes à tripa aquecida. Se necessário, adicione água quente ou caldo, se disponível.
Passo 9. Ferva, cozinhe até que os legumes estejam prontos, adicione sal a gosto. Pegue uma amostra e ajuste o sabor, se necessário.
Passo 10. Desligue o fogo, mexa e deixe fermentar sob a tampa.
Passo 11. Divida a sopa perfumada em porções e polvilhe com ervas picadas. Esta sopa é boa depois das férias para se livrar da comida excessiva e da ressaca.
Etapa 12. Aproveite!
Tripa de carne coreana em casa
A tripa coreana em casa é uma opção de lanche original e interessante. Gourmets e amantes de pratos inusitados irão apreciar este saboroso deleite. Um lanche elegante irá deliciar os presentes com seu aroma incomparável e sabor especial, enchendo-o de impressões.
Tempo de cozimento – 3 horas e 30 minutos
Tempo de cozimento - 30 minutos.
Porções – 6
Ingredientes:
- Tripa de carne – 1 kg.
- Endro seco - a gosto.
- Cenouras – 1 unid.
- Cebola – 2 unid.
- Raízes de salsa - a gosto.
- Pimentão vermelho doce – 1 unid.
- Pepinos – 2 unid.
- Alho – 1 cabeça.
- Vinagre de arroz/vinagre de mesa 6% – 1 colher de sopa.
- Molho de soja – 2 colheres de sopa.
- Pimenta preta moída – 1 colher de chá.
- Pimenta vermelha – 1 colher de chá.
- Flechas de alho – 3 unid.
- Coentro – 1 colher de chá.
- Açúcar granulado – 1 colher de chá.
- Salsa – 1 cacho.
- Gergelim – 1 colher de sopa.
- Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1.Enxágue bem o produto específico. Existe um truque para a vida - mergulhe a tripa em uma solução de água com vinagre e sal para remover o cheiro específico. É melhor fazer isso à noite. O líquido deve cobrir as miudezas. Algumas colheres de sopa de ácido acético serão suficientes.
Passo 2. Descarregue em uma panela, após cortar. Despeje a água, ferva e despeje o caldo, enxágue a tripa e faça novamente. Retire a casca da raiz da laranja com um descascador de legumes e coloque em uma panela. Envie para lá a cebola descascada junto com o endro seco e a raiz de salsa. Despeje água. Adicione sal, ferva, minimize o fogo e cozinhe tampado por 3 horas.
Etapa 3. Remova a peça soldada e deixe esfriar. Corte a peça de trabalho em tiras.
Passo 4. Lave os pepinos e os pimentões. Remova o interior da pimenta suculenta e pique em fatias finas. Corte os pepinos em tiras.
Passo 5. Enxágue e pique as flechas de alho e a salsa. Pique o alho descascado. Se não gosta do calor, ajuste a quantidade de temperos e alho.
Passo 6. Transfira vegetais e ervas para a tripa. Adoce.
Passo 7. Adicione os dois tipos de pimenta e coentro, coloque o molho de soja e o vinagre. Eu tenho vinagre de arroz. Se não estiver disponível, use outro vinagre - mesa, vinho, maçã ou uva. Mexer.
Passo 8. Pique a cebola ao meio rodelas. Despeje o óleo em uma frigideira aquecida e cozinhe a cebola até ficar transparente. Quando atingir o resultado desejado, deixe esfriar e acrescente ao restante dos ingredientes.
Passo 9. Misture os ingredientes do lanche. Cubra e deixe descansar na geladeira. 4 horas serão suficientes, você pode deixar durante a noite para um sabor mais intenso.Não recomendo insistir mais para que os vegetais não fiquem moles; eles devem manter a crocância apetitosa.
Passo 10. Coloque o aperitivo perfumado e brilhante em uma saladeira e polvilhe com sementes de gergelim.
Passo 11. Sirva um prato interessante com uma combinação incomparável de miudezas tenras e saborosas e vegetais crocantes em conserva. Bom apetite!
Hash de tripa de carne
O khash de tripa de carne é um prato farto comumente conhecido como culinária caucasiana. A sopa aromática costuma ser servida no café da manhã, por isso é preparada à noite. Khash tem propriedades curativas e salva você pela manhã após uma noite tempestuosa, aliviando os efeitos de uma ressaca.
Tempo de cozimento – 4 horas e 00 minutos
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Porções – 5
Ingredientes:
- Tripa de carne – 600 gr.
- Batatas – 2 unid.
- Cenouras – 1 unid.
- Pimenta malagueta – 0,5 unid.
- Alho – 2 dentes.
- Água – 1 litro.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
- Salsa – 5 gr.
- Endro – 5 gr.
Processo de cozimento:
Passo 1. Retire a cicatriz já tratada. Lave bem o produto semiacabado limpo com água e descongele se necessário.
Passo 2. Divida em partes e coloque em um recipiente para cozinhar. Despeje a água, ferva e despeje o caldo, enxágue a tripa e repita todos os passos mais duas vezes. Despeje água. Adicione sal, ferva, minimize o fogo e cozinhe tampado por 3 horas.
Passo 3. Reúna os vegetais e ervas necessários.
Passo 4. Retire as miudezas cozidas e deixe esfriar. Corte a peça de trabalho em tiras.
Passo 5. Descasque as raízes da laranja e as batatas com um descascador de legumes. Pique grosseiramente.
Passo 6. Pique o alho a gosto, depois de descascá-lo. Lave a pimenta e corte em rodelas, retirando as sementes.
Passo 7. Enxágue e pique a salsa e o endro.
Etapa 8Devolva as tiras de tripas ao caldo.
Passo 9. Em seguida, adicione as raízes e cozinhe até ficar macio.
Passo 10. Verifique se as raízes estão prontas, adicione pimenta e alho picado. Ajuste o sabor com especiarias.
Passo 11. Polvilhe com ervas e desligue o fogo, mexa e deixe fermentar sob a tampa.
Etapa 12. Divida o khash perfumado em porções. Aproveitar!
Tripa de carne cozida
Qualquer pessoa pode cozinhar tripa de carne cozida, se desejar. A preparação não é tão difícil quanto longa. É por isso que as donas de casa ocupadas não querem se preocupar com miudezas baratas. Minha atitude em relação ao prato foi inicialmente também com certo ceticismo, mas agora se transformou em simpatia.
Tempo de cozimento – 14h00min.
Tempo de cozimento – 1 hora e 00 minutos
Porções – 4
Ingredientes:
- Tripa de carne – 1 kg.
- Folha de louro – 2 unid.
- Sal – 1 colher de chá.
- Vinagre de mesa 9% – 3 colheres de sopa.
- Água – 2 litros.
Para o molho:
- Cenouras – 400 gr.
- Pimenta moída - a gosto.
- Alho – 2 dentes.
- Cebola – 120 gr.
- Creme de leite 20% – 3 colheres de sopa.
- Verdes - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1: Prepare seus ingredientes. Lave bem a cicatriz já tratada com água. Divida em partes. Coloque em um recipiente para cozinhar. Despeje água e vinagre, adicione sal e deixe de molho por 8 horas. A solução removerá o odor específico.
Passo 2. Drene a água e encha com água nova. Ferva e despeje o caldo, enxágue a tripa e repita todos os passos mais duas vezes. Despeje água. Adicione sal, acrescente a folha de louro, ferva, reduza o fogo e cozinhe tampado por 5 horas, lembrando de retirar a espuma com uma escumadeira.
Passo 3. Retire as miudezas cozidas e deixe esfriar. Corte a peça de trabalho em tiras. Descasque a raiz da laranja com um descascador de legumes. Pique grosseiramente.Descasque a cebola e o alho e pique a gosto. Misture os ingredientes em uma frigideira, acrescentando o creme de leite e os dois tipos de pimenta. Cozinhe até que os vegetais estejam macios. Mas não cozinhe demais, os vegetais devem manter a forma e a crocância.
Passo 4. Divida o prato de tripa cozida em porções e decore com folhas verdes. Gourmets e experimentadores ficarão felizes em saborear esta iguaria e não haverá limite para seu deleite. Este prato macio e rico em proteínas é perfeito para uma refeição tardia. O prato certamente agradará aos conhecedores.
Passo 5. Não tenha medo de coisas novas, experimente, coma comidas interessantes e variadas, sem gastar muito dinheiro. Aproveitar!
Tripe hye de carne coreana
Você definitivamente nunca experimentou tripe hye de carne ao estilo coreano. Este magnífico aperitivo irá sem dúvida agradar aos seus convidados, alguns nem sequer perceberão do que é feito este prato. Trip contém a quantidade máxima de proteínas e praticamente nenhuma gordura, o que não pode deixar de agradar quem está de dieta. E se você cozinhar tripas corretamente, não haverá preço para um produto econômico.
Tempo de cozimento – 2 horas e 30 minutos
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Porções – 10
Ingredientes:
- Tripa de boi cozida – 1 kg.
- Folha de louro – 5 unid.
- Sal – 2 colheres de sopa.
- Essência de vinagre 70% – 1,5 colheres de sopa.
- Molho de soja – 2 colheres de sopa.
- Pimenta vermelha – 0,5 colher de chá.
- Alho – 3 dentes.
- Cebola – 500 gr.
- Água – 3 litros.
- Pimenta preta moída – 1 colher de chá.
- Pimenta preta – 1 colher de chá.
- Páprica doce – 3 colheres de chá.
- Coentro – 1 colher de chá.
- Gergelim – 2 colheres de sopa.
- Caril – 1 colher de chá.
- Mistura de especiarias – 1 colher de sopa.
- Óleo vegetal – 50 ml.
- Verdura - para decoração.
Processo de cozimento:
Passo 1. Lave bem as miudezas já processadas em água. Divida em pedaços e coloque em uma panela.Despeje a água, ferva e despeje o caldo, enxágue a tripa e repita todos os passos mais duas vezes. Adicione sal, ferva, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe com louro, uma mistura de especiarias e pimenta em grão sob a tampa por 2 horas.
Passo 2. Descasque a cebola e corte em meias argolas. Despeje a essência e deixe marinar por 15 minutos. Se não estiver disponível, use outro vinagre - mesa, vinho, arroz, maçã ou uva. Mexer. Neste caso, a quantidade de vinagre deverá ser aumentada.
Passo 3. Retire as miudezas cozidas e deixe esfriar. Antes de cozinhar, pode-se mergulhar a tripa em uma solução de água com vinagre e sal para tirar o cheiro específico. É melhor fazer isso à noite. O líquido deve cobrir as miudezas. Algumas colheres de sopa de vinagre serão suficientes.
Passo 4. Corte a peça resfriada em tiras.
Passo 5. Adicione o alho pré-descascado e picado à tripa tenra. O alho pode ser picado com um ralador ou passado por um espremedor de alho. Se o alho não for suficiente para você, você pode aumentá-lo, se desejar.
Passo 6. Em seguida, descarregue as cebolas em conserva crocantes. O vinagre removerá o amargor característico.
Passo 7. Polvilhe com sementes de gergelim pré-secas em uma frigideira seca. Ele irá adicionar uma crocância requintada ao lanche.
Passo 8. Reúna os temperos listados na receita. Se não houver tempero suficiente, aumente a quantidade de temperos de acordo com sua preferência. Especiarias de alta qualidade podem ser adquiridas em lojas orientais.
Passo 9. Adicione o curry, a páprica, a pimenta moída e picante e o coentro em uma frigideira pré-aquecida e untada com óleo. Aqueça até que os temperos se abram e o azeite fique aromático. Adicione pimenta como desejar.
Passo 10. Despeje a mistura aromática nos ingredientes do lanche, regue com o molho de soja e mexa.Cheiros incríveis preencherão todo o espaço. Recomendo deixar o prato assentar. Coloquei na geladeira durante a noite. Os componentes do lanche ficam saturados de aromas e enlouquecem.
Passo 11. Encha um lindo prato com o aperitivo perfumado, decore com ervas frescas, previamente lavadas e picadas. Convide a sua família e amigos para saborear um prato original e de dar água na boca! Os fãs de pratos picantes não vão perder este saboroso lanche. Bom apetite!
