Pratos de carne moída

Os pratos à base de carne picada não são apenas costeletas e massas à marinha, embora mesmo estes pratos sejam difíceis de recusar, a lista é muito mais longa. Com receitas bem pensadas e um pouco de imaginação culinária, você pode usar carne moída para preparar pratos deliciosos para almoço, jantar, piquenique de empresa ou banquete luxuoso de feriado. Você mesmo pode preparar a carne picada para ter certeza de sua qualidade.

Costeletas de carne picada suculentas em uma frigideira

Suculentas costeletas de carne picada em uma frigideira são preparadas de forma simples e rápida. Ficam apetitosos, suculentos e crocantes nas laterais. Além disso, combinam perfeitamente com qualquer acompanhamento de batatas, cereais, massas ou vegetais.

1. 
   Como preparar um delicioso prato de carne moída? Lave a carne e seque com papel toalha. Descasque as cabeças da cebola.
2. 
   Corte a carne e a cebola em pedaços grandes.Em seguida, passe tudo por um moedor de carne. Quebre um ovo de galinha na carne picada resultante, adicione sal e tempere com pimenta moída na hora a gosto, misture bem.
3. 
   Corte a casca de duas ou três fatias de pão branco, regue com leite e deixe agir alguns minutos.
4. 
   Quando a polpa do pão estiver de molho no leite, esprema e coloque a mistura numa tigela com a carne picada, mexa.
5. 
   Para que a carne picada fique densa e mantenha bem a sua forma, é necessário amassá-la durante alguns minutos.
6. 
   Em seguida, molhe as mãos com água, pegue uma colher de sopa de carne picada e forme uma pequena costeleta. Você pode fazer todas as costeletas de uma vez e depois fritar. Ou esculpe várias peças para que caibam na frigideira.
7. 
   Coloque os preparados numa frigideira aquecida com óleo vegetal. Frite dos dois lados por 10 minutos até dourar.
8. 
   Sirva as costeletas de carne moída prontas com qualquer acompanhamento de sua preferência. Bom apetite!

Almôndegas de carne moída com molho

Almôndegas de carne moída com molho são um prato maravilhoso e colorido para o cardápio do dia a dia. Este é um prato totalmente autossuficiente e equilibrado, num rico molho de tomate, que pode ser servido com um pedaço de pão fresco.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Carne – 0,5 kg.
• Óleo vegetal - a gosto.
• Arroz – ½ colher de sopa.
• Suco de tomate – 1 litro.
• Manjericão seco – 1 colher de chá.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Alho – 3 dentes.
• Orégano seco – 1 colher de chá.
• Pimenta preta moída na hora - a gosto.
• Cebola – 2 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1: O processo de cozimento começa com o molho. Pique muito finamente os dentes de alho descascados e uma cebola. Aqueça uma frigideira, coloque o óleo vegetal e frite a cebola até ficar translúcida.

Passo 2.Despeje o suco de tomate sobre a cebola frita, acrescente sal, manjericão seco e orégano e mexa. Cozinhe o molho coberto por 20-25 minutos.

Passo 3. Agora você pode passar para a carne picada. Moa a segunda cebola e a polpa da carne em um moedor de carne.

Passo 4. Lave o arroz e cozinhe até ficar meio cozido. Adicione o cereal à carne picada.

Passo 5. Role bolinhas pesando aproximadamente 50 gramas com a carne picada.

Passo 6. Coloque as almôndegas em uma frigideira com molho de tomate, deve cobrir completamente as almôndegas. Se não houver líquido suficiente, adicione água fervente.

Passo 7: Tampe a panela e cozinhe as almôndegas no molho por 30 minutos. Sirva o prato quente. Bom apetite!

Espetinho de carne lula

O kebab de carne é um prato original da culinária oriental. Claro que na receita original é cozido no fogo, mas frito na frigideira ou assado no forno, o lula kebab não é menos saboroso. Além disso, a carne deve ser picada com faca.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Polpa bovina – 1 kg.
• Kurdyuk – 350 gr.
• Coentro moído – 1 colher de sopa.
• Sal de cozinha – 2 colheres de chá.
• Cebola – 350 gr.
• Pimenta preta moída na hora – 0,5 colheres de sopa.
• Zira – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque as cebolas, lave-as e pique-as bem fininhas com uma faca.

Passo 2. Em seguida, coloque a gordura da cauda em uma tábua e pique-a o mais finamente possível. Você também pode usar banha comum, mas não muito salgada.

Passo 3. Lave a carne com água corrente e seque com papel toalha. Pique a carne muito finamente com uma faca pesada.

Passo 4. Moa pimenta-do-reino, cominho e coentro em um pilão. Ou você pode moer os temperos em um moedor de café.Especiarias já trituradas também funcionam.

Passo 5. Misture temperos com cebola e gordura da cauda.

Passo 6. Adicione a carne picada à mistura aromática resultante, adicione sal a gosto e misture tudo bem. Sove a massa de carne por 10-15 minutos, ela deve ficar elástica, como uma massa.

Passo 7. Forme costeletas oblongas com a carne picada e coloque-as em espetos de madeira.

Passo 8. Asse o lula kebab no forno a 190 graus por meia hora. Você pode servir quente com molhos e vegetais de sua preferência. Bom apetite!

Ouriços de carne picada com arroz

Ouriços de carne picada com arroz são um prato universal para um delicioso almoço ou jantar. As crianças adoram-no pela sua aparência interessante e os adultos valorizam-no pelas suas propriedades nutricionais. Muitas vezes são cozidos em molho de tomate e servidos com um acompanhamento leve.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Carne picada – 500 gr.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Arroz – 100 gr.
• Cebola verde – 4 penas.
• Molho de soja – 2 colheres de sopa.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Maionese – 2 colheres de sopa.
• Água – 300ml.
• Tomates – 2 unid.
• Pimenta preta moída na hora – 2 pitadas.

Processo de cozimento:

Passo 1. Coloque a carne picada em uma tigela funda e quebre um ovo de galinha.

Passo 2: Adicione uma colher de molho de soja.

Passo 3. Salgue e apimente os produtos. Se o molho estiver muito salgado, não pode ser adicionado sal.

Passo 4. Lave o arroz algumas vezes com água e coloque em um recipiente comum.

Passo 5. Lave a cebolinha e pique-a finamente. Adicione à carne picada e misture bem.

Passo 6. Faça molho para ouriços. Lave os tomates e rale-os com um ralador fino. Coloque a massa resultante em uma panela, acrescente a maionese, a água e o sal e mexa.

Etapa 7Forme almôndegas do tamanho de um ovo de galinha com a carne moída e coloque no molho.

Passo 8. Cozinhe os ouriços, cobertos, em fogo moderado por 40 minutos.

Passo 9. Um prato de carne saboroso e macio feito com carne picada está pronto. Os ouriços podem ser complementados com um acompanhamento à sua escolha. Bom apetite!

Costeletas de carne PP no forno

Costeletas de carne PP no forno são saborosas e, o mais importante, dietéticas e saudáveis. Portanto, em hipótese alguma você deve ter medo de incluir costeletas de carne bovina em sua dieta. Não se adiciona pão ou banha à carne picada, e assar no forno permite eliminar o excesso de gordura e calorias.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Carne picada – 0,6 kg.
• Queijo Cheddar – 40 gr.
• Cebola – 2 unid.
• Alho – 1 dente.
• Farelo de aveia – 2 colheres de sopa.
• Água gelada - 4 colheres de sopa.
• Cenouras – 4 unid.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Páprica doce - a gosto.
• Óleo vegetal refinado - a gosto.
• Repolho à Pequim - para servir.
• Gergelim - para servir.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque as cabeças da cebola e corte as raízes. Triture com uma faca ou usando um processador de alimentos. Em seguida, frite levemente a cebola em óleo vegetal até ficar transparente. Adicione metade à carne picada e deixe a segunda para enfeitar.

Passo 2. Coloque a carne moída em uma tigela, o melhor é prepará-la você mesmo com carne resfriada. Adicione a cebola, o alho picado e o sal à carne picada.

Passo 3. Rale o queijo cheddar em um ralador grosso e despeje as lascas em uma tigela com a carne picada. Adicione também farelo de aveia.

Passo 4. Em seguida, coloque 4 colheres de sopa de água gelada e amasse a carne picada por alguns minutos.

Passo 5. Ligue o forno com antecedência e pré-aqueça a 200 graus.Molhe as palmas das mãos com água fria e forme pequenas costeletas redondas com a carne picada. Polvilhe a superfície aquecida da frigideira com óleo vegetal e frite rapidamente as costeletas por todos os lados, para que mantenham bem a sua forma. Depois disso, coloque as costeletas de carne no forno por 10-15 minutos.

Passo 6. Descasque as cenouras e rale-as no ralador grosso ou corte-as em tiras. Adicione as cenouras à cebola restante na panela, salgue os legumes, polvilhe com páprica doce e cozinhe em fogo médio por 15 minutos.

Passo 7. Sirva costeletas de carne PP com legumes cozidos e couve chinesa fresca. Polvilhe também o prato com sementes de gergelim, se desejar. Bom apetite!

Caçarola de carne moída no forno

A caçarola de carne picada no forno é um prato farto, original e apetitoso de se ver. Existem diferentes métodos de cozimento e, além do ingrediente principal - a carne picada, podem ser utilizados quaisquer produtos que tenham à mão: ovos, massas, batatas, legumes, cogumelos e queijo.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 1.

Ingredientes:

• Carne picada – 0,5 kg.
• Manteiga – 40 gr.
• Batatas – 0,5 kg.
• Alho-poró – 200 gr.
• Abóbora – 100 gr.
• Sal de cozinha – 1 colher de chá.
• Creme de leite – 2 colheres de sopa.
• Óleo vegetal sem perfume – 3 colheres de sopa.
• Mistura de pimenta moída – 1 pitada.
• Queijo – 70 gr.
• Páprica doce moída – 1 colher de chá.
• Noz-moscada – 1 colher de chá.
• Caldo/água fervida – 120 ml.
• Tomilho seco – 1 pitada.
• Ovo de galinha – 1 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave o alho-poró e corte em meias argolas, rale a polpa da abóbora em um ralador com furos grandes. Primeiro frite o alho-poró em óleo vegetal por um minuto, depois acrescente as raspas de abóbora e cozinhe até que a abóbora fique macia.

Passo 2.Depois disso, adicione a carne picada aos legumes na frigideira, mexa e continue fritando por 5-7 minutos. Durante a fritura, polvilhe o assado com páprica moída, noz-moscada e tomilho seco.

Passo 3. Em seguida, adicione o creme de leite, despeje o caldo ou água fervida, mexa, adicione sal e pimenta moída a gosto. Frite tudo junto por 3-4 minutos e deixe esfriar um pouco. Depois disso, quebre o ovo de galinha e misture.

Passo 4. Descasque as batatas e lave-as bem. Corte os tubérculos em círculos finos. Coloque metade das batatas picadas no fundo do prato de cerâmica.

Passo 5. Em seguida, coloque metade da fritura sobre a camada de batata.

Passo 6. Em seguida, adicione outra camada de batatas e uma camada de carne picada e vegetais.

Passo 7. Cubra a panela com uma tampa ou cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 50-60 minutos. Verifique se a caçarola está pronta verificando o estado das batatas, elas devem ficar macias. Assim que as batatas estiverem prontas, retire o papel alumínio e polvilhe a caçarola com queijo ralado. Retorne a caçarola ao forno e deixe o queijo derreter e dourar. Pode ser servido em travessa comum ou em porções. Bom apetite!

Rolinho de carne moída com ovo

Rolinho de carne picada com ovo é um prato digno até de mesa festiva. As opções de recheios são muitas: ovos, cogumelos, batatas, vegetais ou outros. Uma aparência original pode ser obtida embrulhando o pãozinho em bacon ou massa folhada fina.

Tempo de cozimento – 90 minutos.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Carne picada – 800 gr.
• Aipo – 2 talos.
• Cebola – 1 unid.
• Verdes – 1 cacho.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Champignon – 300 gr.
• Pimenta preta moída na hora - a gosto.
• Óleo vegetal inodoro - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Seque a frigideira no fogo e coloque uma colher de sopa de óleo vegetal. Coloque a cebola picada e o aipo sobre uma superfície aquecida e frite até ficarem macios.

Passo 2. Lave os champignon, descasque as tampas e corte em rodelas finas.

Passo 3. Refogue separadamente os cogumelos em óleo vegetal, adicione sal e adicione ervas picadas.

Passo 4: Coloque a carne moída em uma tigela, adicione a mistura de cebola e aipo e misture bem.

Passo 5. Espalhe uma folha de pergaminho sobre uma superfície plana, coloque a carne picada sobre ela e alise-a em um retângulo. Coloque o recheio de cogumelos por cima da carne e espalhe uniformemente, sem atingir as bordas.

Passo 6. Comece a embrulhar o rolo ao longo da borda longa: levante o pergaminho e retire cuidadosamente a carne picada com uma espátula. Coloque o pãozinho em uma assadeira, com a costura voltada para baixo, e leve ao forno pré-aquecido a 190 graus por 60 minutos.

Passo 7. O resultado é um prato muito aromático e saboroso para um almoço ou jantar em família.

Passo 8. E para uma festa festiva, coloque o rolinho de carne picada em um prato e decore com ervas frescas. Bom apetite!

Bife de carne moída

Um bife picado bem quente lhe dará um verdadeiro prazer de paladar. O prato é adequado para a alimentação do dia a dia pela disponibilidade e rapidez de preparo. Claro, a carne picada deve ser de lombo de vaca fresco.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Carne – 0,7kg.
• Banha interna de carne – 100 gr.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Verdes - a gosto.
• Alho – 3 dentes.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Pimenta preta moída na hora - a gosto.
• Leite – 40ml.
• Cebola – 1 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave a carne, retire películas e veias. Em seguida, pique a carne bem fininha com uma faca afiada. Faça o mesmo com a banha. Misture as duas massas picadas em uma tigela grande.

Passo 2. Descasque a cebola, corte as raízes e lave bem na torneira. Em seguida, corte a cebola em cubinhos.

Passo 3. Descasque os dentes de alho e pique-os bem finos com uma faca.

Passo 4: Em uma tigela, misture a carne moída com a cebola e o alho. Quebre um ovo de galinha na mistura de carne, acrescente sal e pimenta moída, misture tudo bem e bata a carne picada sobre a mesa ou no fundo de uma tigela.

Passo 5. Com as mãos molhadas, forme bifes redondos com a carne picada. A espessura dos espaços em branco deve ser de aproximadamente um centímetro e meio.

Passo 6. Aqueça bem a frigideira e unte o fundo com óleo vegetal. Grelhe os bifes em fogo médio por cerca de 10 minutos de cada lado. Você pode servir um bife picado com acompanhamento de batatas e vegetais. Bom apetite!

Rolinhos preguiçosos de repolho com carne moída

Rolinhos de repolho preguiçosos feitos de carne moída - saborosos, fáceis, nutritivos e saudáveis. Esta opção de cozimento não é inferior ao prato tradicional, onde o recheio de carne é embrulhado em folhas inteiras de couve. E algumas pessoas amam e preferem apenas rolinhos de repolho preguiçosos.

Tempo de cozimento – 120 minutos.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Carne – 260 gr.
• Repolho branco – 120 gr.
• Cenoura – 60 gr.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Tomilho seco - a gosto.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Arroz – 0,5 colheres de sopa.
• Pasta de tomate – 1 colher de sopa.
• Cebola – 100 gr.
• Óleo vegetal inodoro – 60 ml.
• Água – 1 colher de sopa.
• Páprica moída - a gosto.
• Manjericão seco - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1.Lave o arroz com água corrente e ferva até ficar meio cozido em uma panela. Escorra o arroz e deixe esfriar um pouco.

Passo 2. Corte a carne em cubos e triture no moedor de carne ou no liquidificador.

Passo 3. Coloque o arroz cozido em uma tigela grande, acrescente a carne picada e quebre o ovo da galinha.

Passo 4. Descasque as cebolas e as cenouras. Pique a cebola finamente e rale as cenouras num ralador grosso. Frite os vegetais até ficarem macios em óleo vegetal. Em seguida, adicione os legumes assados ​​à tigela com os outros ingredientes.

Passo 5. Retire as folhas murchas de cima de uma pequena cabeça de repolho, enxágue com água corrente, corte em pedaços grandes e triture no liquidificador.

Passo 6. Coloque o repolho em uma tigela, adicione sal e temperos secos e misture bem a mistura.

Passo 7. A seguir, com as mãos molhadas, forme bolinhas do tamanho de um ovo de galinha e coloque-as em uma forma resistente ao calor untada com óleo vegetal.

Passo 8. Dissolva uma colher de sopa de extrato de tomate em um copo de água. Despeje a mistura na forma com os rolinhos de repolho preguiçosos. Em seguida, coloque os rolinhos de repolho preguiçosos no forno pré-aquecido a 180 graus e leve ao forno por 40 minutos.

Passo 9. Sirva os rolinhos preguiçosos de repolho moído imediatamente após o cozimento com creme de leite e uma fatia de pão fresco. Bom apetite!

Bolinhos de carne picada

Esses hambúrgueres de carne moída certamente agradarão a todos da sua família. Eles são moderadamente gordurosos e muito nutritivos. As almôndegas podem ser servidas com todo o tipo de acompanhamentos desde vegetais, massas, cereais e batatas. Nesta receita, mostraremos como cozinhá-los deliciosamente com carne moída.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Carne picada – 0,5 kg.
• Óleo vegetal inodoro - para fritar.
• Manjericão seco - a gosto.
• Páprica doce moída - a gosto.
• Cebola – 1 unid.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Pão ralado – 3 colheres de chá. em massa + para enrolar
• Creme de leite – 3 colheres de chá.
• Pimenta preta moída na hora - a gosto.
• Ovo de galinha – 1 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Coloque a carne moída em uma tigela, acrescente sal e manjericão seco e mexa.

Passo 2. Descasque a cebola, lave e pique finamente. Em seguida, refogue a cebola em óleo vegetal até dourar.

Passo 3. Coloque a cebola frita em uma tigela com a carne picada e mexa.

Passo 4. Em seguida, quebre um ovo de galinha e amasse novamente a carne picada.

Passo 5. Adicione o pão ralado à massa de carne resultante e misture.

Passo 6. Usando duas colheres de sopa, forme pequenas bolas oblongas.

Passo 7: Em seguida, cubra as costeletas de carne com pão ralado.

Passo 8. Frite todas as almôndegas em óleo vegetal até dourar por todos os lados.

Passo 9. Coloque os espaços em branco em uma frigideira alta.

Passo 10. Prepare o recheio de creme de leite. Misture o creme de leite com água para fazer aproximadamente 200 mililitros de mistura. Adicione sal, pimenta moída e páprica a gosto.

Passo 11. Despeje o molho de creme de leite sobre as almôndegas fritas, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos.

Passo 12. Bolinhos de carne picada ficam deliciosos servidos com macarrão e vegetais frescos. Bom apetite!