Pratos de ervilha

Os pratos de ervilha são sempre saborosos e muito nutritivos, pois todas as leguminosas se distinguem pela saciedade. Independentemente da receita que você goste, provavelmente não errará, pois em qualquer caso você diversificará sua alimentação habitual e introduzirá algo completamente novo, tanto para você quanto para sua família. Porém, antes de preparar o prato selecionado, recomendamos que você pré-molhe as ervilhas, principalmente as inteiras, para reduzir o tempo de cozimento.

Sopa de ervilha com costela e carnes defumadas

A sopa de ervilha com costela e carnes fumadas, nomeadamente bacon, é uma verdadeira profusão de sabores e aromas que o cativarão desde a primeira colher! Costelas de porco e vegetais combinam perfeitamente com ervilhas, resultando em uma sopa espessa e rica.

1. 
   Disponibilizamos todo o conjunto de mercearia na superfície de trabalho para reduzir o processo de trabalho.
2. 
   Coloque as costelas em água fervente e cozinhe por meia hora, retirando a espuma. Retire a carne do caldo, deixe esfriar e separe a polpa dos ossos.
3. 
   Despeje as ervilhas lavadas e o louro no caldo e ferva por 30 minutos.
4. 
   Descasque as cebolas e as cenouras, lave com água e corte em cubinhos. Refogue os vegetais em óleo vegetal aquecido até ficarem macios e dourados.
5. 
   Agora coloque a polpa retirada das costelas e as tiras de bacon na frigideira. Salgue e apimente os ingredientes de acordo com seu gosto. Mexa e frite tudo junto por cerca de 10 minutos.
6. 
   Jogue cubos de batatas descascadas no caldo com legumes.
7. 
   Cozinhe os ingredientes em fogo moderado até as batatas ficarem macias, adicione sal e bata no liquidificador. Adicione o conteúdo da frigideira ao purê.
8. 
   Infundir a sopa tenra tampada por 10-15 minutos e servir decorada com ervas. Bom apetite!

Mingau de ervilha

O mingau de ervilha a partir de ervilhas partidas é preparado muito rapidamente, pois o componente principal não requer pré-embebição e, consequentemente, o tempo de tratamento térmico é reduzido para 40 minutos. Isso significa que você pode saborear mingaus mesmo que não seja planejado!

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Tempo de cozimento - 5 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Ervilhas partidas – 1 colher de sopa.
• Água – 4 colheres de sopa.
• Endro – 4 raminhos.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Separe cuidadosamente as ervilhas partidas.

Passo 2. Lave os legumes em várias águas e coloque-os em uma panela.

Passo 3. Encha com água morna, deixe ferver e cozinhe em fogo moderado por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.

Passo 4.Passado o tempo, tempere as ervilhas cozidas com pimenta e sal.

Passo 5. Coloque o mingau em tigelas com porções e adicione raminhos de endro - pegue uma amostra. Bom apetite!

Deliciosas costeletas de ervilha

Deliciosas costeletas de ervilha são um prato econômico que pode competir facilmente com um prato feito de carne e outros ingredientes clássicos. Costeletas de legumes vão aliviar a fome por muito tempo e dar-lhe energia, principalmente se servidas com legumes frescos.

Tempo de cozimento – 4 horas e 35 minutos

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Ervilhas partidas – 200 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Ovos – 1 unid.
• Farinha – 1,5 colheres de sopa.
• Creme de leite – 1 colher de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Antes de começar a cozinhar, lave o componente principal e retire a casca da cebola.

Passo 2. Para acelerar o processo, recomendamos deixar as ervilhas de molho em água por pelo menos 4 horas. Depois, enxaguamos bem.

Passo 3. Despeje os legumes em uma concha e encha com água (o líquido deve ter o dobro do volume do ingrediente). Deixe ferver, adicione sal e cozinhe até que o líquido evapore completamente e seja absorvido.

Passo 4. Em seguida, bata a mistura no liquidificador de imersão e deixe em temperatura ambiente até esfriar.

Passo 5. Ao mesmo tempo, pique a cebola finamente e frite até dourar em óleo vegetal aquecido.

Passo 6. Despeje o vegetal salteado no purê.

Passo 7. Adicione também o ovo, a farinha, o creme de leite, o sal e a pimenta-do-reino.

Passo 8. Misture bem os ingredientes. Se a “massa” ficar aguada, aumente a porção de farinha de trigo.

Passo 9. Com uma colher de sopa, espalhe a mistura em uma frigideira com óleo vegetal, modelando as costeletas.

Etapa 10Frite os produtos semiacabados por 2-3 minutos em ambos os lados em fogo moderado, sem necessidade de tampa.

Passo 11. Seque as costeletas douradas com guardanapos de papel para retirar o excesso de óleo e sirva, combinadas com molho de creme de leite. Bom apetite!

Sopa de ervilha

A sopa de ervilha é um primeiro prato incrivelmente saboroso que cativa pela sua espessura, riqueza e aroma indescritível. Convidamo-lo a complementar o habitual conjunto de ingredientes da sopa com inflorescências de couve-flor, dentes de alho e tomate.

Tempo de cozimento – 1 hora e 10 minutos

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Ervilhas partidas – 200 gr.
• Cenouras – 3 unid.
• Batatas – 700 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Alho – 2 dentes.
• Couve-flor – 400 gr.
• Tomates – 1 unid.
• Verdes – 1 cacho.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque as batatas, as cebolas, os dentes de alho e as cenouras e lave em água corrente. Dividimos a couve-flor em pequenas inflorescências.

Passo 2. Despeje as batatas e as cenouras fatiadas na panela, adicione as ervilhas lavadas e o sal - despeje os ingredientes com água para que o líquido cubra os ingredientes em 2-3 centímetros.

Passo 3. Cozinhe o caldo em fogo, um pouco menos que médio, removendo a espuma que se formar com uma escumadeira. Ao mesmo tempo, ferva a couve-flor por 3-4 minutos em uma concha separada.

Passo 4. No momento em que os componentes da panela ficarem macios, acrescente o tomate picado, a cebola, as ervas e o alho - ferva por 10 minutos.

Passo 5. Bata a sopa no liquidificador e leve ao fogo por mais 5 minutos.

Passo 6. Sirva a sopa aromática à mesa, colocando a couve-flor fervida em cima de cada prato. Bom apetite!

Sopa de ervilha clássica com carne

A clássica sopa de ervilha com carne é um primeiro prato rico que será uma excelente alternativa ao banal borscht e à sopa de couve, que já não surpreenderá ninguém. Convidamos você a preparar uma farta sopa de porco com adição de legumes e verduras.

Tempo de cozimento - 3 horas

Tempo de cozimento – 15-20 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Ervilhas – 200 gr.
• Carne de porco – 250 gr.
• Batatas – 4 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – ½-1 unid.
• Alho – 2-3 dentes.
• Sal – ½ colher de sopa.
• Manteiga – 30 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, descasque os legumes e lave-os em água juntamente com a carne e os cereais.

Passo 2. Mergulhe as ervilhas em água por 60-120 minutos, trocando a água periodicamente. Em seguida, lavamos os legumes e colocamos em água fervente junto com a carne de porco, o alho picado e o sal - tempo de uma hora.

Passo 3. Depois de meia hora, adicione os cubos de batata ao caldo e continue cozinhando.

Passo 4. Neste momento, frite as cebolas e as cenouras picadas na manteiga por 6-7 minutos - transfira-as para a sopa e adicione sal se necessário.

Passo 5. Despeje a sopa rica e experimente. Bom apetite!

Hummus de ervilha caseiro

O homus de ervilha caseiro não se compara a um produto comprado em loja, pois seu sabor e aroma são muitas vezes superiores aos da alternativa comprada em loja! Além disso, tendo nós próprios preparado o homus, podemos ter a certeza que a composição não inclui nada extra, mas apenas azeite, sumo de limão, sementes de sésamo e alho.

Tempo de cozimento – 13h20min.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Ervilhas – 300 gr.
• Gergelim – ½ colher de sopa.
• Alho – 2-3 dentes.
• Limão – 1 unid.
• Azeite – 4 colheres de sopa.
• Água – 1 colher de sopa.
• Cúrcuma - a gosto.
• Coentro - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave as ervilhas e encha-as com água por 12 horas, trocando a água periodicamente. Em seguida, ferva o ingrediente até ficar macio (cerca de 60-90 minutos), cozinhe em fogo baixo sem adicionar sal.

Passo 2. Neste momento, frite algumas sementes de gergelim em uma frigideira seca.

Passo 3. Bata as sementes restantes no liquidificador, acrescentando azeite (2 colheres de sopa), suco de limão (1-2 colheres de sopa) e água gelada.

Passo 4. A pasta acabada tem textura lisa e uniforme.

Passo 5. Despeje o caldo restante do cereal na tigela.

Passo 6. Faça um purê de ervilhas adicionando um pouco de líquido.

Passo 7. Transfira a mistura de gergelim para a pasta, acrescente o restante azeite e o suco de limão e passe o alho por uma prensa. Adicione sal e tempere os ingredientes, misture novamente até ficar homogêneo.

Passo 8. Pegue uma amostra e ajuste o sabor adicionando o ingrediente que falta.

Passo 9. Coloque o homus em uma tigela e, se desejar, decore com sementes de gergelim preto e ervas. Bom apetite!

Tortas com ervilhas fritas na frigideira

As tortas com ervilhas fritas na frigideira são o complemento ideal para primeiros pratos ou apenas para uma xícara de chá. As tortas avermelhadas com recheio rico e aromático não deixam ninguém indiferente pela sua textura fofa e delicada. Com base nisso, aconselhamos que você se prepare com antecedência!

Tempo de cozimento – 9 horas e 25 minutos

Tempo de cozimento – 50-60 minutos.

Porções – 6-7.

Ingredientes:

• Farinha – 500 gr.
• Ervilhas – 200 gr.
• Levedura seca – 1 colher de chá.
• Cebola – 1 unid.
• Água fervida – 1 colher de sopa.
• Óleo de girassol – 50 ml. + para fritar.
• Açúcar granulado - a gosto.
• Caril - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Antes de iniciar o processo, separamos e lavamos as ervilhas.Camada por camada, retire a casca da cebola.

Passo 2. Despeje as ervilhas em um prato fundo e encha com água, deixe por 6 horas. Em seguida, enxágue abundantemente novamente em água corrente.

Passo 3. Despeje um copo de água fervida resfriada em outra tigela, acrescente o fermento, mexa e deixe por 10 minutos. Mexa a mistura.

Passo 4. Adicione o açúcar granulado e um pouco de sal - mexa e acrescente a farinha e 50 ml de óleo vegetal. Misture os ingredientes até formar uma massa e forme uma bola, cubra com uma toalha e deixe levedar em local aquecido por 60 minutos.

Passo 5. Enquanto a massa “descansa”, frite a cebola picada em óleo vegetal até dourar.

Passo 6. Ferva as ervilhas inchadas até ficarem macias (divididas - cerca de uma hora, inteiras - duas horas).

Passo 7. Misture as ervilhas com a cebola frita, o curry, o sal e a pimenta moída.

Passo 8. Divida a massa em pequenos segmentos.

Passo 9. Abra os pedaços em bolos redondos, coloque a mistura de ervilhas no meio e prenda as bordas, dando-lhes um formato oblongo bem cuidado.

Passo 10. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira de paredes grossas e disponha os produtos semiacabados.

Passo 11. Frite as tortas em fogo baixo dos dois lados até formar uma crosta apetitosa.

Passo 12. Prepare e aproveite não só o resultado, mas também o processo!

Mingau de ervilha com legumes

Mingau de ervilha com legumes, complementado com grãos de milho, é um prato farto e saudável que lhe dará energia para o dia todo! Recomendamos que você use pepinos em conserva, cebolas e cenouras como vegetais. E para acelerar o processo, você deve escolher ervilhas partidas.

Tempo de cozimento – 1 hora e 10 minutos

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Ervilhas partidas – 200 gr.
• Grãos de milho – 200 gr.
• Óleo de girassol – 3 colheres de sopa.
• Cenoura – 1 unid.
• Pepinos em conserva – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Água – 1 litro.
• Pimenta vermelha picante (marinada) – 1 unid.
• Sal – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave os cereais e as ervilhas, coloque-os em uma panela com um litro de água fervente com sal. Cozinhe com agitação frequente em fogo mínimo por cerca de 45-50 minutos.

Passo 2. Sem perder tempo, descasque os legumes. Retire os ingredientes marinados da salmoura.

Passo 3. Pique os vegetais variados e frite em óleo vegetal aquecido.

Passo 4. Doure levemente o assado e acrescente um pouco de sal, transfira para o mingau e ferva tudo junto por mais 10-15 minutos.

Passo 5. Sirva o prato e sirva à mesa. Bom apetite!

Ervilhas assadas com carne em panelas

Ervilhas assadas com carne em panelas são uma opção apetitosa para um almoço ou jantar completo para você e sua família. Como componente de carne, você pode usar não apenas carne bovina, mas também aves ou porcos - uma questão de gosto. Claro que precisaremos molhar as leguminosas antes do processo, mas vale a pena esperar pelo resultado!

Tempo de cozimento – 10 horas

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 4-5.

Ingredientes:

• Carne – 400 gr.
• Ervilhas – 250 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Cenoura – 1 unid.
• Folha de louro – 2 unid.
• Alho – 2 dentes.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Nós “liberamos” os vegetais de suas cascas e cascas e os lavamos. Mergulhe as ervilhas em água até incharem (durante a noite).

Passo 2. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite rapidamente grandes pedaços de polpa de carne até dourar.

Passo 3. Adicione meias argolas de cebola e cenoura ralada à carne dourada - misture e cozinhe por cerca de 5 minutos.

Passo 4.Coloque os ingredientes fritos em panelas próprias para cozinhar no forno.

Passo 5. Espalhe os legumes lavados por cima em uma camada uniforme.

Passo 6. Encha os ingredientes com água quente para que o líquido cubra os alimentos em cerca de 2 centímetros. Adicione o louro, o alho, o sal e a pimenta-do-reino - feche a tampa e leve ao forno por 90 minutos a 190 graus.

Passo 7. Depois de uma hora e meia, transfira o conteúdo da faiança para os pratos e comece a degustar. Bom apetite!

Mingau de ervilha com ensopado

Mingau de ervilha com guisado é uma forma rápida e saborosa de alimentar uma família numerosa em menos de uma hora. Esta combinação de componentes lhe dará uma saciedade incrível, que não será acompanhada de peso no estômago, pois os ingredientes estão em perfeita harmonia entre si.

Tempo de cozimento – 55 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Ervilhas partidas – 1 colher de sopa.
• Ensopado – 300 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Alho – 3 dentes.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Poucas horas antes de cozinhar, mergulhe as ervilhas em água fria, coloque-as em uma peneira de malha fina e enxágue. Coloque em uma panela, acrescente água e cozinhe até ficar macio, retirando constantemente a espuma.

Passo 2. Descasque e corte os legumes: as cenouras em cubos e as cebolas em cubinhos ou rodelas.

Passo 3. Amasse os legumes cozidos usando um espremedor de batatas ou uma colher de sopa.

Passo 4. Retire um pouco da gordura do guisado e derreta em uma frigideira.

Passo 5. Adicione os legumes picados, misture e refogue.

Passo 6. Disponha o componente de carne e frite os ingredientes por cerca de 5 minutos.

Etapa 7Adicione os ingredientes do purê de ervilha, mexa e aqueça por mais alguns minutos.

Passo 8. Adicione o alho picado, sal e pimenta-do-reino ao prato.

Passo 9. Coloque em pratos e passe para a refeição. Bom apetite!