Pratos de truta

Os pratos de truta são sempre uma iguaria, independentemente do que se fez com este peixe. A polpa vermelha faz você se apaixonar por ela desde a primeira degustação, pois além de gorduras saturadas e proteínas, também possui uma textura densa insuperável e um aspecto espetacular. Depois de servir trutas à mesa festiva (em qualquer formato), os seus convidados não duvidarão do seu talento culinário e provavelmente pedirão mais. Neste artigo você encontrará as receitas mais bem sucedidas e comprovadas para preparar peixe vermelho.

Bife de truta assado em papel alumínio no forno

O bife de truta assado em papel alumínio no forno não é apenas um prato muito saboroso, mas também incrivelmente saudável. Não é segredo que o peixe vermelho é rico em gordura saturada e proteínas, e complementando-o com alho-poró, batata e abobrinha, teremos um delicioso jantar no mínimo de tempo.

1. 
   Antes de cozinhar, descongele o peixe, descasque os legumes e lave em água.
2. 
   Corte a abobrinha, a batata, a cenoura, o pimentão em rodelas de espessura média, pimenta e sal, coloque sobre uma folha de papel alumínio + uma folha de pergaminho.
3. 
   Esfregue a truta com sal e pimenta preta, polvilhe com azeite e sumo de limão, polvilhe com folhas de tomilho e coloque sobre uma “almofada” vegetal.
4. 
   Embrulhe os componentes em papel alumínio, mas não com muita força.
5. 
   Coloque os feixes em um recipiente resistente ao calor e leve ao forno: 60 minutos a 180 graus.
6. 
   Depois de uma hora, desdobre o papel alumínio e o papel manteiga e doure os ingredientes por mais 10 minutos.
7. 
   Colocamos o peixe e os vegetais diretamente no papel alumínio em pratos e dobramos cuidadosamente as bordas para uma aparência mais estética - experimente. Bom apetite!

Sopa caseira de truta

Fazer sopa de truta em casa é bastante simples, por isso você não precisa gastar muito do seu tempo livre preparando-a. O peixe vermelho produz um caldo claro e rico que combina perfeitamente com pequenos cubos de vegetais, ervas e manteiga.

Tempo de cozimento – 90 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Truta – 800 gr.
• Batatas – 2 unid.
• Poleiro (pequeno) – 4 unid.
• Cenouras – 2 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Aipo (caule) – 1 unid.
• Molho de tomate – 50 gr.
• Painço – 2 colheres de sopa.
• Folha de louro – 2 unid.
• Pimenta preta – 5 unid.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 3 unid.
• Manteiga – 2 colheres de sopa.
• Verduras picadas – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Limpe e estripe todas as partes da truta e do poleiro pequeno, corte as guelras e enxágue abundantemente em água corrente.

Passo 2.Coloque os peixes pequenos e os peixes vermelhos em uma panela de tamanho adequado, encha com água e leve para ferver. Certifique-se de retirar a espuma, adicionar sal, louro e pimenta.

Passo 3. Descasque os legumes, pique-os grosseiramente e frite-os numa frigideira seca durante alguns minutos (cebola, uma cenoura e aipo), depois acrescente um pouco de sal e junte ao caldo, ferva durante meia hora.

Passo 4. Passado o tempo, retire o peixe e coe o caldo com uma peneira fina.

Passo 5. Em outra tigela resistente ao calor, refogue os anéis de cenoura e os cubos de batata na manteiga, despeje o caldo sobre os legumes e deixe ferver.

Passo 6. Moa os vegetais cozidos até formar um purê e adicione-os ao caldo junto com as ervas picadas, os cereais lavados e o molho de tomate. Se necessário, adicione água e sal.

Passo 7. Desmontamos a truta e o poleiro, separando a carne das espinhas, colocamos o peixe na sopa 5 minutos antes de desligar.

Passo 8. Despeje a sopa de peixe em terrinas e, se desejar, tempere com rodelas de limão - iniciamos a refeição. Bom apetite!

Como fritar deliciosamente a truta em uma frigideira?

Como fritar deliciosamente a truta em uma frigideira? Cozinhar este peixe é um processo bastante simples, o principal é usar ingredientes como suco de limão e azeite de alta qualidade - voila, o peixe é suculento, aromático e literalmente derrete na boca. Recomendamos cozinhar em panelas pequenas e servir da mesma forma.

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Tempo de cozimento – 7-10 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Truta – 700 gr.
• Azeite – 1 colher de sopa.
• Cebola – 1 unid.
• Suco de limão – 1 colher de chá.
• Talos de aipo – 1-2 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1.Limpamos as escamas da truta descongelada, abrimos a barriga e retiramos as entranhas - enxaguamos abundantemente com água por dentro e por fora.

Passo 2. Corte o filé da carcaça junto com a pele, retire os ossos e tempere com sal, suco de limão e pimenta-do-reino. Esfregue os aditivos e deixe o peixe de molho por 10 minutos.

Passo 3. Sem perder tempo, pique finamente a cebola descascada e os talos de aipo.

Passo 4. Frite em frigideiras separadas ou alternadamente: aqueça ½ colher de sopa de óleo e disponha metade do filé, com a pele voltada para cima, frite por 3-4 minutos.

Passo 5. Vire a truta, acrescente os legumes e cozinhe por mais alguns minutos.

Passo 6. Sirva coberto com rodelas de limão e ervas frescas picadas.

Passo 7. Cozinhe e divirta-se!

Truta ao molho de creme em uma frigideira

Truta ao molho cremoso na frigideira combina perfeitamente com massa dura. Este prato diversificará facilmente a sua alimentação habitual e introduzirá algo novo e incrivelmente saboroso. Não deixe de experimentar fazer macarrão com peixe vermelho, parmesão e noz-moscada.

Tempo de cozimento – 45 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Massa – 100 gr.
• Truta – 100 gr.
• Parmesão – 15 gr.
• Noz moscada – 1 pitada.
• Óleo vegetal – ½ colher de chá.
• Manteiga – 15 gr.
• Alho – 1 dente.
• Farinha – ½ colher de sopa.
• Leite – 80ml.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Corte o peixe em cubinhos e frite em um pouco de óleo até mudar de cor, ao final do tratamento térmico salgue levemente e coloque em um prato.

Passo 2.Na mesma tigela resistente ao calor, derreta a manteiga e frite o dente de alho, acrescente a farinha e mexa vigorosamente, despeje o leite em jato fino e mexa o molho até ficar homogêneo.

Passo 3. Tempere a mistura de leite com noz-moscada, queijo duro, pimenta-do-reino e sal.

Passo 4. Adicione os pedaços de peixe ao molho delicado e cozinhe por alguns minutos.

Passo 5. Ao mesmo tempo, ferva o macarrão em água e sal até ficar macio, escorra o caldo.

Passo 6. Coloque o macarrão em uma panela com a truta e o molho e misture.

Passo 7. Sirva o prato apetitoso à mesa, polvilhe com um punhado de parmesão ralado - divirta-se. Bom apetite!

Truta assada com batata no forno

A truta assada com batata no forno é um prato complexo que inclui tanto o componente principal como o acompanhamento. Assim, o tempo gasto no cozimento é reduzido em pelo menos metade e, como resultado, obtemos um almoço ou jantar nutritivo e incrivelmente saboroso para toda a família.

Tempo de cozimento – 3 horas e 20 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Truta – 1,5 kg.
• Batatas – 5 unid.
• Limão – ½ un.
• Creme de leite – 1 colher de sopa.
• Azeite – 1 colher de sopa.
• Verdes - a gosto.
• Temperos para peixe - a gosto.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Retire as tripas e as escamas do peixe, enxágue bem e seque com papel toalha.

Passo 2. Esfregue as carcaças com tempero, pimenta e sal e polvilhe também com suco de limão.

Passo 3. Coloque a truta em um recipiente e cubra com filme, coloque na prateleira da geladeira por pelo menos duas horas, ou melhor ainda, durante a noite.

Passo 4. Quando o peixe estiver quase pronto para assar, descasque e corte as batatas.

Etapa 5.Combine as batatas fatiadas com creme de leite, ervas picadas, sal e pimenta moída.

Passo 6. Distribua as batatas no fundo da assadeira e regue levemente com azeite.

Passo 7. Coloque o peixe embebido em aditivos por cima da camada vegetal.

Passo 8. Cubra a peça de trabalho com papel alumínio e faça vários furos para que o vapor escape livremente.

Passo 9. Leve a panela ao forno e cozinhe por 60 minutos a 180 graus.

Passo 10. Após uma hora, retire o papel alumínio e asse os alimentos por cerca de 20 minutos a uma temperatura de 200 graus.

Passo 11. Retire o prato apetitoso do forno, deixe esfriar um pouco e experimente. Bom apetite!

Costeletas de truta suculentas

As suculentas costeletas de truta são um prato leve e muito saboroso que acompanha bem qualquer acompanhamento: cereais, legumes ou massas. Essas costeletas vão aliviar a fome por muito tempo e energizar o dia todo, sem serem acompanhadas de peso no estômago. Experimente e veja por si mesmo!

Tempo de cozimento – 35 minutos.

Tempo de cozimento – 15-20 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Truta – 250 gr.
• Maionese – 1 colher de sopa.
• Farinha – 1 colher de sopa.
• Ovos – 1 unid.
• Óleo de girassol – 30 ml.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Separe o filé da carcaça, retire a pele e retire todos os ossos, corte em pedaços pequenos e transfira para um recipiente fundo.

Passo 2. Tempere as rodelas de peixe com ovo, um pouco de maionese, pimenta e sal.

Passo 3. Despeje a farinha peneirada e misture bem.

Passo 4. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e, com uma colher de sopa, acrescente a carne picada, formando costeletas. Frite dos dois lados em fogo moderado até formar uma crosta apetitosa.

Etapa 5.Servimos à mesa “bem quente”, complementado com vegetais frescos ou picles. Bom apetite!

Truta levemente salgada em casa

A truta levemente salgada em casa é um aperitivo incrivelmente saboroso e aromático que se tornará o destaque de qualquer mesa festiva e surpreenderá não só a sua família, mas também os seus convidados. Recomendamos salgar o peixe com pele, pois é muito mais cómodo cortar a truta em rodelas finas.

Tempo de cozimento – 48 horas e 10 minutos

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 9.

Ingredientes:

• Truta – 450 gr.
• Mostarda francesa/Dijon – 2 colheres de chá.
• Sal – 1 colher de sopa.
• Açúcar granulado – 2 colheres de sopa.
• Suco de limão - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Corte o filé ao meio, enxágue bem e seque com papel toalha. Combine sal e açúcar granulado.

Passo 2. Esfregue cuidadosamente o peixe por todos os lados com a mistura seca.

Passo 3. Cobrimos também a truta com uma camada de mostarda e colocamos em um recipiente, com a pele voltada para baixo, fechamos com uma tampa e colocamos na geladeira durante a noite.

Passo 4. Pela manhã, vire a peça e leve ao frio por mais 24 horas.

Passo 5. Passado o tempo, corte o filé em rodelas finas e experimente junto com o pão.

Passo 6. Prepare e aproveite não só o resultado, mas também o processo!

Truta gelatinosa

A alfazema de truta é um prato verdadeiramente festivo que vai decorar a sua mesa posta em qualquer ocasião. Este lanche é sempre um sucesso, não só pelo seu aspecto espectacular e apetitoso, mas pelo seu sabor inigualável e interessante combinação de ingredientes.

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento – 15-20 minutos.

Porções – 3-4.

Ingredientes:

• Truta – 200 gr.
• Gelatina – 1 colher de chá.
• Temperos para peixe – ½ colher de chá.
• Cebola – ½ un.
• Cenoura – 50 gr.
• Talo de aipo – 50 gr.
• Folha de louro – 1 un.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave o peixe e deixe secar, descasque os legumes e enxágue com água.

Passo 2. Retire a pele da truta, corte a espinha dorsal e a região da barriga.

Passo 3. Coloque todas as guarnições e vegetais picados grosseiramente (cebola e aipo) em uma panela - leve para ferver e cozinhe em fogo baixo.

Passo 4. Adicione folha de louro, temperos e sal, focando nas suas preferências de gosto.

Passo 5. Em seguida, mergulhe a polpa do peixe vermelho no caldo e ferva até ficar macia (cerca de 7 minutos), infunda um pouco o caldo e filtre. Tiramos as sementes e cortamos as cenouras em rodelas arbitrárias.

Passo 6. Despeje a gelatina no caldo e aqueça até dissolver completamente.

Passo 7. Coloque a truta, as cenouras e as verduras em tigelas com porções e despeje o caldo levemente resfriado.

Passo 8. Para endurecer, leve à geladeira por pelo menos 60 minutos.

Passo 9. Para retirar a alfazema do prato, aqueça a tigela em água quente por 1-2 minutos e vire-a sobre um prato raso. Bom apetite!

Truta com legumes no forno

A truta com legumes no forno é um prato dietético e saudável, que, ao mesmo tempo, se distingue pelas excelentes características gustativas e pelo aroma inigualável. Você pode se deliciar com este prato mesmo à noite e não se preocupar com inchaço e quilos extras.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Tempo de cozimento – 7 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Truta – 320 gr.
• Abobrinha – ½ unid.
• Berinjela – ½ un.
• Brócolis – 60 gr.
• Tomates – 2 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Cenoura – 1 unid.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Estripar a truta e retirar as películas, enxaguar com água e secar.

Passo 2. Certifique-se de que não sobrou nada na cavidade interna.

Passo 3. Corte a abobrinha jovem direto com a casca em meias argolas.

Passo 4. Moa as berinjelas e as cenouras de maneira semelhante.

Passo 5. Corte os tomates em rodelas, corte a cebola em quartos de rodelas.

Passo 6. Ferva os brócolis em água e sal por cerca de três minutos e coloque-os junto com o restante dos vegetais em uma assadeira, adicione sal e pimenta e polvilhe com azeite. Coloque o peixe por cima, tempere com pimenta e sal - leve ao forno por 20-25 minutos a 180 graus.

Passo 7. Sirva a comida e inicie a refeição. Bom apetite!

Tártaro de truta com abacate

O tártaro de truta com abacate é uma profusão de sabores e aromas a que ninguém resiste. Mime-se com um lanche hipocalórico e com muita gordura saturada, este prato também pode ser facilmente servido na mesa festiva, em porções para cada um dos convidados.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Tempo de cozimento – 10-15 minutos.

Porções – 2-3.

Ingredientes:

• Filé de truta (sem pele) – 170 gr.
• Abacate – ¼ un.
• Chalotas – 2 unid.
• Limão (raspas) – ½ unid.
• Azeitonas vermelhas picadas – 2 colheres de sopa.
• Estragão – 3 raminhos.
• Azeite - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Antes de começar a cozinhar, coloque uma fatia de peixe no freezer por 15 minutos - essa manipulação simplificará o processo de fatiar.

Passo 2. No liquidificador, triture as folhas de estragão junto com uma colher de sopa de óleo. Ao mesmo tempo, corte o peixe, a cebolinha em cubinhos, ½ colher de chá de azeite - misture com as raspas, o sal e a pimenta-do-reino.

Passo 3. Use como molde uma argola de servir ou um copo largo forrado com filme: coloque a polpa do abacate na primeira camada e tempere com suco de limão.Em seguida, adicione as azeitonas moídas no liquidificador. Salmão por cima. Observe que ao usar um copo, os ingredientes devem ser dispostos na ordem inversa.

Passo 4. Antes de servir, recomendamos mantê-lo na prateleira da geladeira por cerca de 15 minutos para demolhar.

Passo 5. Remova o anel com cuidado ou remova-o puxando o filme. Adicione óleo de estragão e desfrute do sabor único. Bom apetite!