Os pratos de feijão são uma grande variedade de sopas e petiscos, onde cada um pode escolher exatamente o prato que mais lhe agrada. O feijão é um produto rico em proteínas que vai te aliviar por muito tempo da odiada sensação de fome e te dar energia para o dia todo. Para o almoço recomendamos que você prepare uma sopa apetitosa e rica à base de caldo de carne, e para o jantar você pode preparar um lobio picante, que será o complemento perfeito para uma taça de vinho tinto.
Lobio de feijão vermelho - receita clássica
O lobio de feijão vermelho é um prato tradicional da Geórgia que atrai pelo seu sabor picante e incomum. Graças à utilização de cebola e grande quantidade de ervas com especiarias na receita, o prato surpreende pelas suas características gustativas e aroma brilhante.
- feijões vermelhos 300 (gramas)
- Cebola bulbo 1 (coisas)
- Coentro 1 monte
- Salsinha 1 monte
- Alho 3 (partes)
- Noz 60 (gramas)
- Coentro ⅘ (colheres de chá)
- Tempero "Khmeli-Suneli" 1 (colheres de chá)
- Óleo de girassol 1 (colheres de sopa)
- Pimenta preta da terra 3 beliscões
- Sal ½ (colheres de chá)
-
Lave bem o feijão com água, coloque-o na panela, acrescente a água e ferva até ficar macio. No final do tratamento térmico adicione um pouco de sal, dependendo do seu gosto. -
Descascamos uma cebola grande e cortamos ao meio, cortamos uma parte em cubos arbitrários e juntamos ao feijão no início do cozimento. -
Amasse o feijão pronto junto com o caldo com um espremedor de batatas para que apenas metade vire purê (como mostra a foto). -
Pique finamente a cebola restante. -
Nós “libertamos” os dentes de alho da casca. -
Corte o alho em rodelas e triture juntamente com os grãos de coentros e o sal com um pilão. -
Enviamos a mistura resultante para o feijão - mexa. -
Refogue a cebola em um pouco de azeite e acrescente ao componente principal, misture novamente. -
Tempere o lobio com lúpulo suneli e ao mesmo tempo pique finamente as verduras. -
Tempere os alimentos com coentro e salsa e aqueça em fogo baixo por 3-5 minutos. -
Moa as nozes em um moedor de café ou liquidificador. -
Despeje as nozes no feijão, mexa e deixe esfriar em temperatura ambiente. -
Servimos o lobio e tiramos uma amostra. Bom apetite!
Sopa de feijão com carne
A sopa de feijão com carne é um prato ideal para quem está cansado do borscht banal, dos picles e da sopa de repolho. A sopa com legumes distingue-se pela saciedade e riqueza, o que lhe dará uma sensação de saciedade duradoura e lhe dará energia durante todo o dia. Para o componente carne, recomendamos levar carne bovina.
Tempo de cozimento – 90 minutos.
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Porções – 2,5 litros.
Ingredientes:
- Feijão verde – 100 gr.
- Batatas – 2 unid.
- Abobrinha – 1 unid.
- Carne – 400 gr.
- Cenouras – 3 unid.
- Cebola – 2 unid.
- Água – 2 litros.
- Salsa – 60 gr.
- Sal – 8 gr.
Processo de cozimento:
Passo 1. Coloque a cebola descascada, grandes pedaços de cenoura descascada e carne em uma panela de tamanho adequado.
Passo 2. Encha os ingredientes com água, deixe ferver e retire a espuma com uma escumadeira. Ferva por 60 minutos.
Passo 3. Retire a casca das batatas e corte em fatias arbitrárias.
Passo 4. Meça a quantidade necessária de feijão.
Passo 5. Da mesma forma que as batatas, pique a abobrinha.
Passo 6. Adicione o feijão ao caldo rico.
Passo 7. Em seguida, adicione a abobrinha e as batatas.
Passo 8. Retire as cenouras da panela, deixe esfriar e pique, volte à sopa. Cozinhe a comida até que todos os ingredientes estejam prontos.
Passo 9. Descasque e pique as cebolas e cenouras restantes e frite em óleo de girassol.
Passo 10. Transfira a mistura salteada para o caldo e leve a sopa para ferver. Adicione ervas picadas e sal e misture.
Passo 11. Despeje a deliciosa comida em tigelas e comece a refeição. Bom apetite!
Salada de feijão enlatado com croutons
A Salada de Feijão em Conserva com Croutons e Chouriço é um prato que reúne uma grande variedade de sabores e aromas combinados que lhe proporcionarão um verdadeiro prazer gastronómico. Este aperitivo pode ser servido tanto num jantar em família como numa mesa festiva.
Tempo de cozimento - 10 minutos.
Tempo de cozimento - 10 minutos.
Porções – 4.
Ingredientes:
- Feijão vermelho enlatado – 180 gr.
- Biscoitos – 40 gr.
- Linguiça defumada – 150 gr.
- Endro – 20 gr.
- Queijo duro – 40 gr.
- Maionese – 60 gr.
- Sal - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Antes de começar a cozinhar, escorra o recheio de feijão, enxágue bem as verduras e sacuda o excesso de umidade e abra os pacotes de seus croutons favoritos.
Passo 2.Corte a salsicha em tiras finas.
Passo 3. Pique o endro o mais fino possível.
Passo 4. Corte um pedaço de queijo duro em quadrados.
Passo 5. Em uma saladeira, misture todos os ingredientes preparados, tempere com maionese e sal - mexa para distribuir o molho por igual.
Passo 6. Sirva o aperitivo à mesa imediatamente, pois as bolachas molham-se muito rapidamente e perdem a crocância. Bom apetite!
Sopa de feijão feita com feijão vermelho enlatado
A sopa de feijão com feijão vermelho em lata é preparada sem adição de carne, porém isso não diminui o teor protéico do prato. Este prato pode ser preparado durante a Quaresma ou quando se abandona os produtos cárneos. Prepare uma sopa rica em apenas meia hora e toda a sua família ficará satisfeita e satisfeita!
Tempo de cozimento - 30 minutos.
Tempo de cozimento - 10 minutos.
Porções – 3-4.
Ingredientes:
- Feijão vermelho enlatado – 1 lata.
- Batatas – 3 unid.
- Cenoura – 1 unid.
- Cebola – 1 unid.
- Suco de limão – ½ colher de sopa.
- Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
- Alho – 1-2 dentes.
- Água – 1 litro.
- Verdes - a gosto.
- Sal - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Retire a casca das batatas, enxágue e corte em cubos - adicione água fervente e ferva por cerca de 20 minutos a partir do momento da fervura com um leve borbulhar.
Passo 2. Sem perder tempo, “liberte” a cebola da casca e pique-a finamente.
Passo 3. Refogue os pedaços de cebola no azeite até dourar levemente, mexendo sempre.
Passo 4. Na mesma frigideira, despeje as cenouras picadas no ralador de borragem, mexa e cozinhe por 10 minutos.
Passo 5. Às batatas moles acrescente os legumes salteados, o feijão junto com o recheio, o suco de limão, o sal e o alho, passado na prensa - ferva.
Etapa 6.Retire a panela do fogo, acrescente as ervas e deixe a sopa tampada por 10-20 minutos, depois sirva. Bom apetite!
Pasta de feijão caseira
O patê de feijão caseiro é uma pasta saborosa e saudável no pão, ao qual sugerimos adicionar champignons frescos para obter sabor e aroma ricos. Este prato é muito simples e fácil de preparar, bastando um liquidificador ou processador de alimentos.
Tempo de cozimento - 7 horas
Tempo de cozimento – 20 minutos.
Porções – 6.
Ingredientes:
- Feijão vermelho – 150 gr.
- Champignon – 200 gr.
- Cebola – 1 unid.
- Cenoura – 1 unid.
- Alho – 2 dentes.
- Óleo vegetal – 100 ml.
- Salsa - ½ cacho.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Encha o feijão lavado com água e deixe por 6 horas (troque a água a cada poucas horas). Em seguida, ferva até ficar macio.
Passo 2. Corte os cogumelos em rodelas finas e frite em óleo de girassol até dourar.
Passo 3. Em outra tigela resistente ao calor, frite a cebola picada e as cenouras por cerca de 5 minutos, acrescente os pedaços de alho.
Passo 4. Adicione o feijão e os cogumelos à fritura de legumes, despeje meio copo de caldo de leguminosa sobre os ingredientes e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Alguns minutos antes de retirar do fogo, adicione sal e pimenta.
Passo 5. Coloque o feijão com os legumes e os cogumelos no liquidificador, acrescente as ervas picadas e bata até ficar homogêneo. Esfrie o patê e guarde na geladeira.
Passo 6. Cozinhe e divirta-se!
Costeletas de feijão
Costeletas de feijão, complementadas com cebola e cenoura, são um prato tenro e incrivelmente saboroso, que fica bom tanto sozinho como em combinação com vegetais frescos e molhos diversos.O principal é ferver o feijão até ficar macio e combinar com os demais ingredientes até formar uma massa homogênea.
Tempo de cozimento – 1 hora e 45 minutos
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Porções – 2-3.
Ingredientes:
- Feijão – 1 colher de sopa.
- Cebola – ½ un.
- Cenouras – ½ unid.
- Óleo de girassol - para fritar.
- Farinha – 1 colher de sopa.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Numa frigideira aqueça o azeite e frite a cebola picadinha e a cenoura ralada.
Passo 2. Encha o feijão com água e cozinhe por 60-90 minutos, escorra e transfira para um recipiente fundo.
Passo 3. Bata o feijão no liquidificador de imersão até obter consistência de purê.
Passo 4. Adicione o refogado.
Passo 5. Adicione a farinha de trigo.
Passo 6. Tempere com pimenta e sal.
Passo 7. Misture bem os ingredientes e forme costeletas.
Passo 8. Aqueça o óleo e frite os pedaços por 3-5 minutos em fogo médio.
Passo 9. Sirva quente ou gelado. Bom apetite!
Sopa de feijão quaresmal
A sopa de feijão quaresmal é preparada sem carne, porém resulta muito satisfatória e saborosa. Antes de iniciar o cozimento, o feijão deve ser demolhado, reduzindo várias vezes o tempo de cozimento e não passando mais de meia hora no fogão.
Tempo de cozimento – 8 horas e 25 minutos
Tempo de cozimento - 10 minutos.
Porções – 5.
Ingredientes:
- Feijão – 1 colher de sopa.
- Água – 2 litros.
- Cenoura – 1 unid.
- Tomates – 1 unid.
- Cebola – 1 unid.
- Temperos – 1 colher de chá.
- Óleo de girassol – 1-2 colheres de sopa.
- Salsa seca – 1 colher de chá.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Mergulhe um copo de feijão em água fria durante a noite, depois enxágue e cozinhe até ficar macio.
Passo 2. Retire a casca da cebola e corte em pedaços pequenos.
Etapa 3.Usando um ralador com furos grandes, pique as cenouras descascadas.
Passo 4. Refogue os vegetais em óleo por no máximo 5-7 minutos.
Passo 5. Retire a casca do tomate, corte aleatoriamente e envie para fritar.
Passo 6. Mexa e frite por mais alguns minutos.
Passo 7. Adicione água ao feijão cozido e leve para ferver, acrescente seus temperos preferidos, sal, pimenta moída, salsa seca e legumes dourados.
Passo 8. Ferva a sopa por mais 5 minutos e retire do fogo. Infundir um pouco, tampar e despejar em tigelas. Cozinhe e divirta-se!
Sopa de feijão
A sopa de purê de feijão é um primeiro prato original que certamente irá surpreender você e sua família com suas incríveis características de sabor e delicada textura cremosa. Para servir, recomendamos usar pequenos pedaços de bacon fritos até ficarem crocantes – você vai lamber os dedos!
Tempo de cozimento – 8 horas e 40 minutos
Tempo de cozimento - 15 minutos.
Porções – 2.
Ingredientes:
- Feijão branco – 1 colher de sopa.
- Cebola – 1 unid.
- Alho – 3 dentes.
- Alecrim – 1 raminho.
- Folha de louro – 1 un.
- Creme 10-20% – 50 ml.
- Azeite - a gosto.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
Submeter:
- Bacon - 4 tiras.
- Biscoitos – 10 unid.
- Verduras picadas – 1 colher de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1. Deixe o feijão de molho em bastante água por 8 horas, e pela manhã ferva até ficar macio com a adição de louro e alecrim.
Passo 2. Enquanto os legumes cozinham, corte a cebola ao meio rodelas e pique finamente o alho e refogue os legumes no azeite.
Passo 3. Coloque os vegetais aromáticos sobre o feijão preparado e ferva por mais 10-15 minutos, tempere com pimenta moída e sal.
Passo 4.Tiramos o louro e o alecrim do caldo - jogamos fora, colocamos o feijão, a cebola e um pouco de caldo no liquidificador e batemos até ficar homogêneo. Ajuste a consistência ao seu gosto adicionando caldo.
Passo 5. Adicione o creme para um sabor delicado.
Passo 6. Despeje a sopa de purê em tigelas e decore com fatias de bacon frito, ervas e croutons. Bom apetite!
Salada de feijão e cenoura coreana
Salada de feijão e cenoura coreana é uma profusão de sabores e aromas combinados em um prato. Graças às leguminosas, à salsicha e à maionese, o aperitivo acaba por ser muito farto, pelo que pode rechear-se com esta salada sem o prato principal. Experimente e veja por si mesmo!
Tempo de cozimento - 30 minutos.
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Porções – 6-7.
Ingredientes:
- Feijão enlatado – 400 gr.
- Cenouras coreanas – 500 gr.
- Queijo duro – 100 gr.
- Biscoitos – 2 pacotes.
- Salsicha semifumada – 250 gr.
- Endro – 1 cacho.
- Maionese – 3 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1. Coloque as cenouras e os feijões picantes em uma saladeira (despeje o recheio primeiro).
Passo 2. Corte a linguiça em cubos e acrescente aos demais ingredientes.
Passo 3. Em seguida enviamos endro picado e queijo ralado em um ralador com pequenos furos.
Passo 4. Adicione os biscoitos e tempere com maionese.
Passo 5. Deixe a salada na geladeira por cerca de 15 minutos e tire uma amostra. Bom apetite!
Borsch com feijão
Borscht com feijão é um prato farto e farto que pode ser preparado com qualquer carne com osso. Você pode facilmente alimentar uma família grande com este prato, sem passar mais de uma hora na cozinha. Os ingredientes utilizados estão exclusivamente disponíveis, muitas vezes à mão.
Tempo de cozimento – 60 minutos.
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Porções – 6.
Ingredientes:
- Beterraba – 1 unid.
- Limão (suco) – 1 unid.
- Batatas – 4 unid.
- Feijão branco – 1 colher de sopa.
- Carne com osso – 500 gr.
- Cenouras – 2 unid.
- Cebola – 1 unid.
- Repolho – 300 gr.
- Folha de louro - a gosto.
- Alho – 2 dentes.
- Salsa - a gosto.
- Sal - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Lave a carne, acrescente água e cozinhe até ficar macia, lembrando de retirar a espuma. Coe o caldo pronto e ao mesmo tempo ferva o cubo de batata em outra panela até ficar meio cozido, acrescente o caldo e acrescente um pouco de sal, continue cozinhando.
Passo 2. Ferva também o feijão até ficar macio com um pouco de sal.
Passo 3. Adicione o repolho picado e as cenouras às batatas.
Passo 4. Após 5 minutos, adicione a beterraba ralada e os cubos de cebola, tempere com o louro.
Passo 5. Esprema o suco de limão na sopa fervente.
Passo 6. Adicione imediatamente ao prato o feijão, o alho passado na prensa e a salsa picada - ferva e retire do fogo. Deixe coberto por pelo menos 20 minutos.
Passo 7. Sirva um borscht rico e delicioso com creme de leite. Bom apetite!
