Pratos de carne picada

Os pratos de carne picada são uma vasta gama de pratos de carne elaborados a partir de qualquer carne picada pura ou em adição a outros produtos que cozinham mais rápido que outros pratos de carne e são muito procurados na nossa mesa. Neste tópico, você terá uma seleção de pratos de carne picada testados pelo tempo, simples e saborosos em vários designs.

Ouriços picados com molho em uma frigideira

O que você pode cozinhar com carne picada de forma rápida e saborosa? Ouriços picados com molho na frigideira são o prato mais popular e fáceis de preparar. É melhor usar carne picada feita metade de porco e metade de carne bovina. Arroz cru ou semi-cozido é adicionado à carne picada. Nesta receita não fritamos os ouriços, mas sim os cozinhamos em creme de leite e molho de tomate com adição de vegetais.

1. 
   Como preparar um prato de carne picada rápido e saboroso? Ferva um saco de arroz com antecedência até ficar meio cozido.Transfira a carne picada para uma tigela separada e misture com o arroz fervido. Em seguida, adicione a cebola picadinha, quebre o ovo, adicione sal e temperos, amasse bem a carne picada novamente.
2. 
   Moa as cenouras em um ralador grosso. Corte a segunda cebola em cubos. Frite esses vegetais em óleo vegetal quente por alguns minutos.
3. 
   Com as mãos molhadas, forme a carne picada em ouriços idênticos com diâmetro não superior a 5 cm e coloque numa única camada numa frigideira por cima dos legumes fritos. Em seguida, despeje água fervente sobre os ouriços com metade da altura e cozinhe sob uma tampa coberta em fogo baixo por 20 minutos.
4. 
   Em uma tigela, misture quantidades iguais de creme de leite com extrato de tomate, sal e temperos. Despeje meio copo de água nesta mistura.
5. 
   Despeje o molho preparado sobre os ouriços na frigideira, sem cobri-los completamente, e cozinhe por mais 10 minutos. A espessura do molho pode ser alterada adicionando um pouco de água quente.
6. 
   Um prato rápido e saboroso de carne picada está pronto! Polvilhe os ouriços picados com o molho cozido numa frigideira com ervas e sirva quente. Bom apetite!

Costeletas de carne picada simples e saborosas em uma frigideira

Nesta receita, você está convidado a cozinhar costeletas de carne picada simples e saborosas em uma frigideira com adição de batata ralada em vez de pão, cebola e sem ovos. É importante amassar bem a carne picada. Essas costeletas ficarão suculentas, macias e manterão bem a forma quando fritas.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Carne picada – 1kg.
• Batatas – 2 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Alho – 3 dentes.
• Água fria – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1.Descasque duas cebolas, pique bem fininha e esfregue nas palmas das mãos até que se separem em pedaços.

Passo 2. Pique finamente os dentes de alho descascados com uma faca ou esmague-os num espremedor de alho.

Passo 3. Descasque, enxágue e pique as batatas em um ralador fino ou médio.

Passo 4. Coloque a carne picada em uma tigela separada, acrescente a batata ralada, a cebola picada e o alho, acrescente sal e pimenta-do-reino, despeje duas colheres de sopa de água gelada e amasse bem com as mãos até obter uma textura lisa. A carne picada amassada pode ser batida várias vezes.

Passo 5. Com as mãos molhadas, forme pequenas costeletas idênticas com a carne picada.

Passo 6. Frite em porções em óleo vegetal aquecido e em fogo moderado até dourar dos dois lados.

Passo 7. Numa frigideira, prepare costeletas de carne picada simples e saborosas, sirva quente e com qualquer acompanhamento. Bom apetite!

Almôndegas picadas com arroz e molho

Almôndegas picadas com arroz e molho são preparadas como ouriços, mas você pode adicionar quaisquer vegetais junto com o arroz. As almôndegas são primeiro fritas, que mantêm a forma, e depois cozidas em qualquer molho/molho.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Carne picada – 0,5 kg.
• Arroz – 1 colher de sopa.
• Cebola – 1 unid.
• Alho – 1 dente.
• Ovo – 1 unid.
• Pasta de tomate – 2 colheres de sopa.
• Creme de leite – 100 gr.
• Água – 100ml.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque e pique a cebola e o alho no liquidificador.

Passo 2. Transfira a carne picada para uma tigela separada. Adicione o arroz bem lavado, a cebola picada e o alho, quebre um ovo e acrescente sal e pimenta-do-reino. Amasse bem a carne picada com as mãos.

Etapa 3.Com as mãos molhadas, forme bolinhas idênticas com a carne picada e coloque em óleo vegetal aquecido em uma frigideira.

Passo 4. Frite as almôndegas em fogo médio até dourar por todos os lados.

Passo 5. Para o molho, misture bem o creme de leite com a pasta de tomate, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela.

Passo 6. Despeje o molho preparado sobre as almôndegas fritas, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo, tampado, por 20-30 minutos até que o arroz esteja cozido. Durante esse tempo, as almôndegas vão absorver um pouco do molho e aumentar de volume devido ao arroz cru.

Passo 7. Transfira as almôndegas picadas preparadas com arroz e molho para um prato e sirva quente, acompanhada de acompanhamento ou salada. Bom apetite!

Caçarola de batata com carne picada no forno

A caçarola de batata com carne picada no forno acaba por ser um prato completo, combinando a carne com um acompanhamento, e é fácil de preparar. Opções à base de batata crua são possíveis, mas à base de purê de batata a caçarola fica mais macia e indicada para alimentação infantil ou dietética. A carne picada para a caçarola é frita com cebola, e você pode usar o purê de batata de ontem.

Tempo de cozimento: 1 hora e 25 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Batatas – 1kg.
• Carne picada – 0,5 kg.
• Cebola – 1 unid.
• Ovo – 1 unid.
• Manteiga – 110 gr.
• Sal – 1,5 colher de chá.
• Pimenta preta moída – 1 colher de chá.
• Verdura - para decoração.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente todos os ingredientes da caçarola de acordo com a receita. Qualquer carne picada serve.

Passo 2. Descasque as batatas, enxágue, corte em pedaços e ferva até ficarem macias em água com sal.

Passo 3. Para as batatas cozidas, escorra a água, adicione 50 g. manteiga derretida e purê de qualquer forma.

Passo 4. Pique a cebola finamente e frite até dourar em um pouco de manteiga. (30 gr.)

Passo 5. Em seguida, adicione a carne picada à cebola. Adicione sal e pimenta-do-reino, amasse bem com um garfo e frite mexendo sempre em fogo baixo por 8 a 10 minutos, até a cor da carne picada ficar clara.

Passo 6. Quebre o ovo no purê levemente resfriado e misture bem. Unte qualquer assadeira com óleo e espalhe metade do purê em uma camada uniforme. Espalhe a carne picada uniformemente por cima.

Passo 7. Coloque o restante do purê por cima da carne picada, alise a superfície com uma colher e pincele com o restante da manteiga.

Passo 8. Ligue o forno a 200°C. Coloque a caçarola no forno pré-aquecido por 20 minutos. Em seguida, retire do forno e deixe esfriar por 20-25 minutos. Durante este tempo, a massa de batata estabilizará e os pedaços da caçarola manterão a sua forma.

Passo 9. Corte a caçarola de batata assada no forno com carne picada em porções, acrescente as ervas e sirva. Bom apetite!

Rolinhos de repolho com carne picada e arroz

Rolinhos de repolho com carne picada e arroz, como segundo prato autossuficiente, são apreciados e frequentemente preparados em muitas famílias. A carne picada e o arroz envoltos em folhas de couve ficam suculentos, com sabor e aroma extraordinários, e o sabor é complementado pelo molho. Nesta receita preparamos rolinhos de repolho com repolho jovem, frango picado com arroz e cebola frita. Refogue os rolinhos de repolho em uma panela com creme de leite e molho de tomate.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Repolho – 1kg.
• Frango picado – 300 gr.
• Arroz cozido – 100 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Suco de tomate – 400 ml.
• Creme de leite – 1 colher de sopa.
• Sal – 3 gr.
• Pimenta da Jamaica – 1 gr.
• Mistura de pimenta – 2 gr.
• Endro – 5 gr.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Enrole o repolho em várias camadas de filme plástico e leve ao micro-ondas na potência máxima por 5 minutos.

Passo 2. Em seguida, retire o talo do repolho com uma faca.

Passo 3. Desmonte a cabeça do repolho em folhas individuais.

Passo 4. Corte a cebola descascada em cubinhos.

Passo 5. Frite a cebola até ficar transparente em óleo vegetal aquecido.

Passo 6. Transfira a carne picada para uma tigela separada, acrescente o arroz cozido com cebola frita e misture bem.

Passo 7. Em seguida, adicione sal e temperos à carne picada e misture novamente.

Passo 8. Corte as partes grossas das folhas do repolho com uma faca.

Passo 9. Coloque uma colher de carne picada na borda de cada assadeira.

Etapa 10. Dobre as bordas das folhas e forme rolinhos de repolho bem organizados.

Passo 11. Em seguida, coloque os rolinhos de repolho compactamente em uma tigela para refogar.

Passo 12. Para o molho, misture o suco de tomate com o creme de leite e adicione sal a seu gosto.

Passo 13. Despeje completamente o molho sobre os rolinhos de repolho e leve para ferver.

Passo 14. Cozinhe os rolinhos de repolho em fogo baixo, coberto com uma tampa, por 45 minutos. Em seguida, adicione endro picado, desligue o fogo e deixe em infusão por 10-15 minutos.

Passo 15. Coloque os rolinhos de repolho preparados com carne picada e arroz em pratos porcionados, cubra com creme de leite e sirva. Bom apetite!

Bolo de carne picada simples e delicioso

Um simples e saboroso bolo de carne picada será uma alternativa às habituais costeletas e, quando frio, um delicioso aperitivo para a mesa festiva. Nesta receita, é melhor usar carne picada mista para o pãozinho, amasse como faria para as costeletas. Para um recheio simples, leve ovos pré-cozidos com cebolinha. Asse o pãozinho no forno.

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 8.

Ingredientes:

• Carne de porco picada – 500 gr.
• Frango picado – 500 gr.
• Pão branco - 4 fatias.
• Leite – 150ml.
• Cebola – 2 unid.
• Alho – 4 dentes.
• Sal - a gosto.
• Páprica moída - a gosto.
• Mistura de pimentões - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Para preencher:

• Ovo cozido – 5 unid.
• Cebola verde – 4 penas.

Processo de cozimento:

Passo 1. Mergulhe as fatias de pão branco no leite, esprema e esfarele com as mãos.

Passo 2. Pique a cebola finamente e frite até dourar em óleo vegetal quente e polvilhe com páprica.

Passo 3. Coloque os dois tipos de carne picada em uma tigela separada e adicione sal e uma mistura de pimentão.

Passo 4. Usando um espremedor de alho, adicione dentes de alho descascados à carne picada.

Passo 5. Em seguida, adicione fatias de pão branco embebidas à carne picada.

Passo 6. Adicione a cebola frita à carne picada e misture bem com as mãos até ficar homogêneo. Se a carne picada ficar aguada, acrescente mais pão ou farinha de rosca.

Etapa 7. Coloque um pedaço de papel alumínio em uma assadeira. Coloque a carne picada uniformemente e com pelo menos 2 cm de espessura.

Passo 8. Pique a cebolinha finamente e coloque-a no meio da carne picada.

Passo 9. Coloque os ovos cozidos em uma fileira sobre as cebolas.

Passo 10. Em seguida, enrole cuidadosamente a carne picada em volta do recheio, formando um rolo. Sele bem as bordas da folha.

Passo 11. Ligue o forno a 200°C. Asse o pãozinho por 40-45 minutos.

Passo 12. Em seguida, abra o papel alumínio por cima e continue assando por mais 15 minutos até obter uma crosta dourada.

Passo 13. Corte o simples e saboroso rolinho de carne picada preparado em porções e sirva quente, acrescentando qualquer acompanhamento ou um delicioso aperitivo gelado. Bom apetite!

Carne picada rápida zrazy com cogumelos

A carne picada rápida zrazy com cogumelos será um excelente prato de carne para a mesa da sua família, tanto quente como fria. São preparados de forma simples: forma-se um bolo achatado com a carne picada amassada, envolve-se o recheio de cogumelos e os zrazy são fritos numa frigideira. Nesta receita, a carne picada é misturada com pão branco e, para o recheio, os cogumelos são fritos com cebola.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 8.

Ingredientes:

• Carne picada – 600 gr.
• Champignon – 200 gr.
• Pão branco - 4 fatias.
• Ovo – 1 unid.
• Leite – 0,5 colheres de sopa.
• Cebola – 2 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Farinha - para empanar.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para o recheio, descasque as cebolas e os cogumelos. Corte uma cebola em cubinhos e frite em óleo vegetal quente.

Passo 2. Corte os cogumelos nos mesmos cubos, acrescente às cebolas fritas e frite até ficarem cozidos e o suco do cogumelo evaporar completamente. Em seguida, polvilhe os cogumelos e as cebolas com sal e pimenta-do-reino.

Passo 3. Coloque a carne picada em uma tigela separada e quebre o ovo.

Passo 4. Moa a segunda cebola no liquidificador.

Passo 5. Adicione à carne picada fatias de pão branco embebidas em leite, cebola picada e sal e pimenta-do-reino.

Passo 6. Em seguida, amasse bem a carne picada com a mão até ficar homogêneo.

Passo 7. Com as mãos molhadas, forme um bolo achatado com a carne picada amassada e coloque um pouco de recheio de cogumelos no meio.

Passo 8. Sele bem as bordas do bolo e dê-lhe um formato oblongo.

Passo 9. Em seguida, enrole todo o zrazy formado na farinha.

Passo 10. Frite o zrazy em óleo vegetal aquecido em fogo médio até dourar dos dois lados.

Etapa 11Sirva o zrazy rápido preparado de carne picada com cogumelos à mesa quente e adicionalmente com qualquer acompanhamento. Bom apetite!

Lula kebab feito com carne picada em casa

Uma opção para um delicioso prato de carne picada em casa pode ser o lula kebab. Qualquer carne picada serve, e não só do cordeiro clássico, mas o seu amassamento tem características próprias: não se acrescenta pão e ovos; coloque muita cebola (1/3 da carne picada) com ervas e banha. A carne picada é bem amassada com batidas repetidas. Nesta receita preparamos lula kebab com carne de frango e assamos em espetos no forno. Adicione coentro às verduras picadas, mas você pode substituí-lo por salsa.

Tempo de cozimento: 45 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Coxa de frango – 500 gr.
• Banha – 100 gr.
• Cebola – 170 gr.
• Coentro fresco – 10 gr.
• Coentro – 1 colher de chá.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, prepare, de acordo com as proporções da receita, todos os ingredientes do lula kebab.

Passo 2. Descasque a cebola e corte em vários pedaços. Lave as verduras e seque com um guardanapo.

Passo 3. Lave a carne do frango, retire toda a umidade com um guardanapo e corte a polpa em pedaços médios.

Passo 4. Em seguida, moa a carne e a banha duas vezes em um moedor de carne para deixar a carne picada macia e fina.

Passo 5. Em seguida, torça a cebola com ervas e acrescente à carne picada.

Passo 6. Adicione sal, coentro moído e pimenta preta à carne picada. Amasse bem a carne picada com as mãos e bata várias vezes no fundo do prato para obter viscosidade e homogeneidade.

Passo 7. Mergulhe os espetos de madeira em água fria. Forre uma assadeira com papel.

Passo 8. Com as mãos molhadas, forme salsichas oblongas com a carne picada amassada em volta dos espetos e coloque-as na forma.

Etapa 9Ligue o forno a 180°C. Asse os lula kebabs por no máximo 30 minutos para que fiquem suculentos e não sequem. Para obter uma crosta dourada no final do cozimento, ligue o modo “Grill” por alguns minutos.

Passo 10. Sirva os espetinhos de carne picada cozidos no espeto no forno quente. Bom apetite!

Pilhas de carne picada com queijo no forno

Um prato lindo e saboroso feito com qualquer carne picada serão as chamadas “pilhas” de carne picada com queijo no forno. A carne picada é misturada de acordo com qualquer método e transformada em bolos achatados. Por cima são colocados vários recheios em camadas, polvilhados com queijo ralado e o prato é assado no forno. Nesta receita usamos ovos cozidos com cebola e batata crua para o recheio.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Carne picada – 400 gr.
• Queijo duro – 100 gr.
• Cebola grande – 1 unid.
• Ovo cozido – 2 unid.
• Batatas – 3 unid.
• Maionese – 1 colher de sopa.
• Sal - a gosto.
• Temperos – 2 pitadas.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Transfira a carne picada para uma tigela separada.

Passo 2. Adicione sal e qualquer tempero.

Passo 3. Descasque e pique finamente uma cebola grande.

Passo 4. Adicione 1/3 da cebola picada à carne picada para dar suculência. Em seguida, amasse bem a carne picada com a mão e bata algumas vezes.

Passo 5. Frite as rodelas de cebola restantes até ficarem macias em óleo vegetal aquecido.

Passo 6. Corte os ovos cozidos em cubinhos.

Passo 7. Em uma tigela separada, misture os ovos picados com uma colher de sopa de maionese.

Passo 8. Unte uma assadeira ou assadeira com óleo. Com as mãos molhadas, forme 4 bolos achatados com a carne picada e coloque na assadeira. Faça pequenos recortes no meio deles.

Passo 9. Coloque neles cebolas fritas.

Etapa 10Coloque o recheio de ovo por cima da cebola.

Passo 11. Moa as batatas no ralador grosso, coloque-as com cuidado em pilhas sobre os ovos e acrescente um pouco de sal.

Passo 12. Moa o queijo duro com qualquer ralador e complete a formação das pilhas. Ligue o forno a 180°C. Asse as pilhas por 25 minutos.

Passo 13. Coloque as pilhas de carne picada e queijo cozidas no forno num prato e sirva quente, coberto com ervas frescas. Bom apetite!

Deliciosos pimentões recheados em uma panela

Pimentos recheados em qualquer versão são um delicioso prato caseiro. Esta receita oferece uma opção muito saborosa com carne picada de peru. Recheamos os pimentões e fervemos em uma panela, e preparamos um molho grosso de vegetais para servir separadamente. Tomamos pimentões grandes, basta uma panela de 2 litros.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 35 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Peru picado – 200 gr.
• Pimentão grande – 3 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Cenouras – 2 unid.
• Arroz – 50 gr.
• Pasta de tomate – 2 colheres de sopa.
• Água – 150ml.
• Cebola verde – 30 gr.
• Verdes – 30 gr.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Sal – 1 colher de chá.
• Folha de louro – 1 unid.
• Pimenta da Jamaica – 4 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare, de acordo com as proporções da receita, todos os ingredientes do prato.

Passo 2. Descasque e enxágue todos os vegetais.

Passo 3. Remova com cuidado os talos com sementes e membranas dos pimentões. Lave o arroz e deixe-o de molho brevemente em água fria.

Passo 4. Pique uma cebola finamente. Moa uma cenoura em um ralador fino. Pique as verduras finamente. Adicione estes ingredientes à carne picada, acrescente o arroz embebido e o sal. Em seguida, misture bem a carne picada.

Passo 5. Usando uma colher de chá, coloque a carne picada preparada de forma compacta dentro dos pimentões.

Etapa 6.Coloque os pimentões recheados verticalmente em uma panela, cubra com água fria e adicione um pouco de sal e louro.

Passo 7. Cubra a panela com uma tampa, leve os pimentões para ferver e cozinhe em fogo baixo por 30-35 minutos a partir do início da fervura da água.

Passo 8. Durante esse tempo, prepare o molho de vegetais para os pimentões. Corte a segunda cebola em rodelas finas. Moa a segunda cenoura em um ralador grosso. Numa tigela, misture a pasta de tomate com 150 ml de água e uma pitada de sal.

Passo 9. Em óleo vegetal aquecido, frite a cebola picada até dourar, acrescente as cenouras e frite por mais 3-5 minutos em fogo médio.

Passo 10. Despeje o molho de tomate sobre os vegetais fritos, mexa e cozinhe em fogo baixo sob uma tampa tampada por 12-15 minutos até que os vegetais fiquem macios. Você pode alterar a espessura do molho com a quantidade de água. Salgue este molho e adicione um pouco de açúcar.

Passo 11. Transfira para um prato os deliciosos pimentões recheados cozidos em uma panela, regue com o molho de vegetais, acrescente as ervas picadas e sirva quente. Bom apetite!