Pratos de cordeiro

Os pratos de cordeiro são ideias culinárias saudáveis ​​e vibrantes para jantares em família e mesas festivas. A partir de deliciosas carnes você pode preparar muitos pratos para diferentes ocasiões. Reunimos em nossa seleção as melhores receitas para cozinhar deliciosamente cordeiro em casa. Não deixe de tomar nota, faça você e sua família felizes!

Shurpa de cordeiro - receita clássica

Shurpa de cordeiro é uma receita clássica muito difícil de resistir. Um prato farto e saboroso é ideal para um almoço ou jantar em família. O aroma brilhante e o picante não deixarão ninguém indiferente. Anote nossa receita passo a passo com fotos.

1. 
   Lave bem o cordeiro com osso e coloque-o em uma panela grande.
2. 
   Encha a carne completamente com água. Também colocamos aqui cebolas e cenouras descascadas, além de dentes de alho. Ferva por cerca de duas horas. O tempo exato depende do corte do cordeiro.
3. 
   Depois de um tempo, retire o cordeiro da água e deixe esfriar. Separe a carne do osso. Você pode colocá-lo imediatamente em pratos porcionados. Se quiser um produto mais fervido, mande de volta para o caldo.
4. 
   Corte as cenouras cozidas em rodelas.
5. 
   Moa a cebola e o alho numa peneira fina.
6. 
   Limpamos o pimentão das sementes e talos. Corte o vegetal em tiras finas.
7. 
   Pique os tomates. Descasque as batatas e corte em cubos. Você pode picar um pouco mais de cebola branca (opcional). Mas lembre-se que na hora de servir o prato também conterá cebola roxa.
8. 
   Coloque todos os vegetais no caldo e cozinhe até ficarem macios. No final acrescente sal e acrescente açúcar e temperos. Também adicionamos pasta de tomate. Desligue o fogo e deixe o preparo fermentar por 10 minutos sob a tampa.
9. 
   Coloque o cordeiro, o caldo com legumes, meias rodelas de cebola roxa e coentro em pratos porcionados. Shurpa de cordeiro de acordo com a receita clássica está pronta. Sirva e divirta-se!

Pilaf de cordeiro caseiro em um caldeirão no fogão

O pilaf de cordeiro caseiro no caldeirão no fogão é um prato farto e muito saboroso para a mesa de sua família. A guloseima será incrivelmente perfumada e apetitosa. É fácil de preparar em casa. Para fazer isso, use a receita passo a passo comprovada de nossa seleção.

Tempo de cozimento – 2 horas

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 12

Ingredientes:

• Cordeiro – 1,5 kg.
• Cebola – 0,7kg.
• Cenouras – 0,7 kg.
• Arroz – 1kg.
• Zira – 2 colheres de sopa.
• Bérberis – 2 colheres de sopa.
• Pimenta vermelha moída – 1 colher de chá.
• Pimenta preta moída – 4 colheres de chá.
• Sal – 3 colheres de sopa.
• Cúrcuma – 2 colheres de chá.
• Alho – 2 cabeças.
• Óleo vegetal – 150 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Corte a cebola ao meio rodelas e coloque em um caldeirão com óleo vegetal. Frite até ficar macio e dourado, cerca de 5-7 minutos.

Passo 2. Corte o cordeiro bem lavado em pedaços pequenos. Mandamos para a cebola. Mexa e continue fritando por 7 minutos.

Passo 3. Coloque os palitos de cenoura no caldo. Misture novamente e cozinhe pela mesma quantidade - 7 minutos.

Passo 4. Reduza o fogo, acrescente sal e temperos ao conteúdo. Despeje água para cobrir todos os ingredientes. Simmer coberto por 40 minutos.

Passo 5. Lave o arroz em água e coloque-o no caldeirão em uma camada uniforme. Encha com água e cozinhe por mais 40 minutos.

Passo 6. 20 minutos antes do preparo, coloque as cabeças de alho em um prato para dar sabor. Removemos apenas a casca superior.

Passo 7. O pilaf de cordeiro caseiro em um caldeirão no fogão está pronto. Coloque em pratos porcionados e sirva-se!

kebab de cordeiro

O kebab de cordeiro é muito suculento, apetitoso e nutritivo. Para deixar a carne cozida no fogo o mais macia e saborosa possível, use uma receita passo a passo comprovada de nossa seleção culinária. Prometemos que será impossível resistir a tal tratamento. Sirva com ervas e seus molhos preferidos.

Tempo de cozimento – 3 horas e 20 minutos

Tempo de cozimento – 20 minutos

Porções – 8

Ingredientes:

• Cordeiro – 1,8 kg.
• Cebola – 2 unid.
• Suco de limão – 50 ml.
• Óleo vegetal – 50 ml.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave a polpa de cordeiro em água e retire a gordura. Corte em porções e coloque em uma panela grande.

Passo 2. Corte metade da cebola em rodelas e a outra parte em cubinhos.Coloque em uma tigela com carne.

Passo 3. Despeje uma mistura de óleo vegetal e suco de limão. Sal e pimenta a gosto.

Passo 4. Misture o conteúdo e deixe marinar por cerca de 2,5 horas. Mexa a mistura periodicamente para distribuir todos os temperos por igual.

Passo 5. Passe a carne preparada em espetos. Instalamos sobre a grelha com carvão.

Passo 6. Cozinhe os kebabs em fogo uniforme, sem fogo, até dourar. Vire periodicamente as peças de trabalho.

Passo 7. O espetinho de cordeiro está pronto. Fique a vontade!

Kharcho de cordeiro caseiro

O kharcho de cordeiro caseiro é um prato nutritivo e muito saboroso para a mesa de sua família. A guloseima será muito espessa, rica e aromática. Para prepará-lo com conforto, recomendamos usar uma receita passo a passo comprovada de nossa seleção.

Tempo de cozimento – 2 horas e 20 minutos

Tempo de cozimento – 20 minutos

Porções – 4

Ingredientes:

• Cordeiro – 300 gr.
• Nozes – 80 gr.
• Molho Tkemali – 100 gr.
• Arroz – 150 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Alho – 2 dentes.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Khmeli-suneli – 1,5 colher de chá.
• Pimenta vermelha moída – 1 colher de chá.
• Pimenta preta – 4 unid.
• Verdes - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os ingredientes necessários de acordo com a lista.

Passo 2. Ferva o cordeiro em uma panela com água até ficar cozido e formar um caldo rico. Em seguida, esfrie a carne e separe-a em fibras.

Passo 3. Retorne a carne picada ao caldo e acrescente o arroz. Cozinhe por cerca de 10-15 minutos.

Passo 4. Pique a cebola, frite no óleo até dourar e acrescente ao caldo.

Passo 5. Em seguida, adicione as nozes picadas e descascadas ao caldo.

Passo 6. Adicione o molho tkemali à mistura.

Passo 7. Adicione os temperos da lista à sopa.Cozinhe por mais 5-10 minutos e adicione o alho picado. Você pode removê-lo do fogo.

Passo 8. O kharcho de cordeiro em casa está pronto. Despeje em pratos, cubra com ervas e sirva!

Khashlama de cordeiro com batatas e legumes

Khashlama de cordeiro com batatas e legumes é um prato farto e luminoso, ideal para o almoço ou jantar em família. Uma apetitosa iguaria oriental certamente diversificará o seu cardápio. Para preparar em casa, observe nossa receita passo a passo comprovada.

Tempo de cozimento – 2 horas e 30 minutos

Tempo de cozimento – 20 minutos

Porções – 6

Ingredientes:

• Cordeiro com osso – 1 kg.
• Batatas – 4 unid.
• Pimentão – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Tomate – 1 unid.
• Alho – 3 dentes.
• Salsa – 1 cacho.
• Pasta de tomate – 3 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os produtos necessários. Descasque imediatamente as batatas, corte-as em pedaços e encha-as com água para evitar que escureçam. Preparamos caldo de cordeiro com osso.

Passo 2. Descasque as cenouras e corte-as em cubos.

Passo 3. Retire as sementes do pimentão e corte-o em cubos.

Passo 4. Pique as cebolas descascadas.

Passo 5. Quando o caldo estiver pronto, você pode escorrer a água das batatas.

Passo 6. Mergulhe os pedaços de batata no caldo fervente.

Passo 7. Frite os vegetais restantes em óleo vegetal até ficarem macios.

Passo 8. Corte o tomate em cubos.

Passo 9. Coloque o tomate em uma frigideira junto com os demais vegetais. Adicione imediatamente a pasta de tomate, mexa e cozinhe por 5 minutos.

Passo 10. Mergulhe os vegetais fritos no caldo com as batatas.

Passo 11. Pique as verduras, corte o alho em rodelas finas.

Passo 12. Esfrie a carne cozida. Separe a polpa do osso.

Passo 13. Adicione carne, ervas e alho ao preparo. Sal a gosto. Deixe ferver e retire do fogo.

Passo 14. O khashlama de cordeiro com batatas e legumes está pronto. Coloque em pratos e sirva!

Shulum de Cordeiro

Shulum de cordeiro é um prato farto e incrivelmente saboroso para a mesa de sua família. O produto final será rico e apetitoso. É fácil de preparar em casa. Para fazer isso, use uma receita passo a passo comprovada de nossa seleção culinária.

Tempo de cozimento – 2 horas e 30 minutos

Tempo de cozimento – 20 minutos

Porções – 4

Ingredientes:

• Cordeiro – 500 gr.
• Batatas – 2 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Salsa – 50 gr.
• Ervilhas doces – 0,5 colher de chá.
• Khmeli-suneli – 1 colher de chá.
• Tomates – 100 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave o cordeiro e corte-o em porções.

Passo 2. Encha a carne com água, ferva até ficar cozida e formar um caldo. Certifique-se de remover a espuma.

Passo 3. Neste momento, descasque e lave os legumes.

Passo 4. Corte os vegetais preparados em pedaços grandes.

Passo 5. Coloque as batatas, as cenouras e as cebolas no caldo preparado. Ferva por cerca de 15 minutos até que os vegetais estejam macios.

Passo 6. Neste momento, pique os tomates e a salsa e prepare os temperos.

Passo 7. Coloque os alimentos preparados com temperos em um prato. Ferva, desligue o fogo. Deixe fermentar por 30 minutos coberto.

Passo 8. Shulum de cordeiro está pronto. Despeje em pratos e sirva!

Lagman de cordeiro clássico

O clássico cordeiro lagman é uma solução culinária muito satisfatória, ideal para um grande almoço ou jantar em família. Esta guloseima rica é fácil de preparar em casa.Para fazer isso, use nossa comprovada receita passo a passo com fotos e uma descrição detalhada do processo.

Tempo de cozimento – 3 horas

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 4

Ingredientes:

• Cordeiro com osso – 0,7 kg.
• Pimentão vermelho – 1 unid.
• Pimentão amarelo – 1 un.
• Rabanete verde – 1 un.
• Alho – 4 dentes.
• Folhas de aipo - a gosto.
• Repolho à Pequim – 10 folhas.
• Tomates ameixa – 10 unid.
• Pasta de tomate – 1 colher de sopa.
• Cebola – 2 unid.
• Sal – 1 colher de chá.
• Zira – 1 colher de chá.
• Molho de soja – 2 colheres de sopa.
• Sementes de coentro – 1 colher de chá.
• Pimenta vermelha moída – 1 colher de chá.
• Macarrão para lagman – 0,5 kg.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro prepare todos os ingredientes necessários.

Passo 2. Separe a carne do osso e corte em pedaços pequenos. Descasque as cebolas. Separamos a gordura e cozinhamos um pouco de caldo dos ossos.

Passo 3. Faça cortes em forma de cruz nos tomates cremosos. Deixe-os em água fervente por 10 minutos.

Passo 4. Corte as cebolas descascadas em quartos.

Passo 5. Retire as sementes do pimentão e corte em tiras finas.

Passo 6. Moa os dentes de alho e o aipo.

Passo 7. Desfie o repolho chinês em tiras.

Passo 8. Transfira os tomates escaldados para água fria e pique-os finamente.

Passo 9. Aqueça o caldeirão e coloque gordura de cordeiro - cauda gorda - nele. Primeiro removemos do osso.

Passo 10. Derreta a gordura até formar torresmos dourados.

Passo 11. Coloque aqui as cebolas picadas. Frite até dourar.

Passo 12. Coloque os pedaços de cordeiro sobre a cebola. Frite até mudar de cor.

Passo 13. Despeje o molho de soja na preparação.

Passo 14. Coloque as tiras de pimentão no prato.

Etapa 15Disponibilizamos o rabanete verde, que primeiro cortamos em cubinhos.

Passo 16. Adicione os tomates escaldados e picados.

Passo 17. Para evitar que o prato fique muito grosso, coloque algumas conchas de caldo nele. Ajuste a espessura a gosto.

Passo 18. Adicione o cominho, o coentro e a pimenta vermelha moída.

Etapa 19. Adicione uma colher de extrato de tomate à mistura.

Passo 20. Adicione um pouco de sal.

Passo 21 Agora é hora de adicionar o repolho chinês.

Passo 22. Adicione o alho e as folhas de aipo. Mexa e desligue o fogo.

Passo 23. Ferva o macarrão para lagman conforme indicado na embalagem.

Passo 24. O clássico cordeiro lagman está pronto. Sirva com macarrão. Bom apetite!

Espetinho de lula de cordeiro

O lula kebab de cordeiro é uma iguaria muito saborosa, apetitosa e brilhante para uma mesa festiva ou caseira. O produto cárneo será incrivelmente aromático e apetitoso. Sirva com seus molhos preferidos, vegetais frescos, ervas ou picles. Tome nota!

Tempo de cozimento – 1 hora

Tempo de cozimento – 20 minutos

Porções – 4

Ingredientes:

• Cordeiro – 1kg.
• Curdyuk – 200 gr.
• Cebola – 150 gr.
• Zira moída – 0,5 colher de chá.
• Coentro moído – 1 colher de chá.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Verdes - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave o cordeiro e pique-o cuidadosamente com uma faca. Pique por muito tempo e o mais finamente possível. Não usamos moedor de carne.

Passo 2. Moa a cauda gorda - gordura de cordeiro.

Passo 3. Combine a carne com o rabo gordo em uma tigela comum. Adicione a cebola picada, o sal e os temperos. Misture bem e coloque a mistura na geladeira por 30 minutos.

Passo 4. Bata bem a carne picada com as mãos.

Passo 5. Molhe as mãos com água e coloque a carne picada em espetos em forma de costeletas oblongas.Coloque na geladeira por 15 minutos.

Passo 6. Frite o lula kebab até dourar por todos os lados. É melhor fazer isso em uma grelha a carvão. Mas você pode fritar na frigideira ou assar no forno.

Passo 7. O lula kebab de cordeiro está pronto. Sirva com ervas e seus molhos preferidos!

Cordeiro assado com batatas no caldeirão

O cordeiro assado com batatas no caldeirão é um prato nutritivo, ideal para um almoço ou jantar em família numerosa. Esta guloseima rica é fácil de preparar em casa. Para preparar o produto nas melhores tradições orientais, observe nossa comprovada receita passo a passo.

Tempo de cozimento – 2 horas e 30 minutos

Tempo de cozimento – 20 minutos

Porções – 6

Ingredientes:

• Cordeiro – 1kg.
• Batatas – 1kg.
• Cebolas – 5 unid.
• Especiarias – 3 colheres de sopa.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave e descasque bem as batatas. Os frutos novos não precisam ser descascados.

Passo 2. Descasque a cebola e corte-a em meias argolas finas.

Passo 3. Lave o cordeiro e corte-o em pedaços médios.

Passo 4. Despeje o óleo vegetal no caldeirão e adicione as cebolas.

Passo 5. Frite a cebola até ficar com uma cor viva. Em seguida, coloque a carne no caldeirão.

Passo 6. Frite tudo junto até que a carne fique brilhante e dourada.

Passo 7. Encha o conteúdo com água ou caldo.

Passo 8. Quando a água do caldeirão ferver, acrescente as batatas aqui. Coloque em pedaços inteiros. Mas se os frutos forem muito grandes, podem ser cortados em pedaços.

Passo 9. Polvilhe com temperos a gosto e cozinhe até que o líquido evapore e todos os produtos estejam macios. Aproximadamente 40 minutos.

Passo 10. O cordeiro assado com batatas no caldeirão está pronto. Divida em porções e sirva!

Beshbarmak de cordeiro

Beshbarmak de cordeiro é um prato oriental farto e muito saboroso para a mesa de sua família. A guloseima não deixará ninguém indiferente. É fácil de preparar em casa. Para fazer isso, use uma receita passo a passo comprovada de nossa seleção culinária.

Tempo de cozimento – 3 horas

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 2

Ingredientes:

• Cordeiro – 0,5 kg.
• Cebola – 2 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Folha de louro – 2 unid.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Ovo – 1 unid.
• Farinha – 100-120 gr.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem o cordeiro e divida-o em pedaços médios. Coloque-os em uma panela, adicione água e cozinhe por 2 a 3 horas. Durante a fervura, certifique-se de remover a espuma.

Passo 2. 30 minutos antes do preparo, acrescente o caldo de carne com cebola descascada, cenoura, sal, pimenta-do-reino moída e louro.

Passo 3. Prepare a massa para o macarrão. Para fazer isso, combine um ovo de galinha com farinha.

Passo 4. Amasse bem até obter uma massa compacta e homogênea. Embrulhe em filme plástico e deixe descansar por 20-30 minutos.

Passo 5. Descasque a cebola restante e corte em meias argolas finas.

Passo 6. Transfira as cebolas para uma panela. Sal e pimenta, despeje o caldo de cordeiro preparado. Ferva por 1-2 minutos.

Passo 7. Abra bem a massa acabada e corte em losangos.

Passo 8. Ferva o macarrão no caldo em uma panela separada. Tempo de cozimento – 3-5 minutos.

Passo 9. Coloque o macarrão, a carne e a cebola em pratos de servir. Sirva o caldo coado separadamente. O beshbarmak de cordeiro está pronto.