Panquecas com creme de leite não são uma opção muito comum, mas se distinguem por uma textura delicada especial, sabor cremoso pronunciado, saciedade e nutrição, o que não é totalmente adequado para adeptos do PP. Sua tecnologia não difere das panquecas comuns, mas a proporção de base líquida e farinha é importante para panquecas adequadas - 2:1 e o creme de leite é tomado com um teor de gordura não superior a 10%.
Panquecas finas de creme de leite com furos
Tradicionalmente, as panquecas são servidas com creme de leite, mas panquecas finas podem ser assadas com este leite fermentado. A massa de creme de leite com adição de ovos na hora do cozimento fica furada e sem refrigerante. Nesta receita misturamos a massa com creme de leite, água, farinha e ovos. A receita é simples e permitirá preparar rapidamente um farto café da manhã para a família.
- Nata 150 (gramas)
- Ovo de galinha 2 (coisas)
- Água 180 (mililitros)
- Farinha 6 (colheres de sopa)
- Açúcar granulado 50 (gramas)
- Sal 2 beliscões
- Óleo vegetal 1.5 (gramas)
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Panquecas com creme de leite são muito fáceis de preparar. Quebre dois ovos de galinha em uma tigela para amassar a massa. Despeje açúcar e sal sobre eles, conforme a receita, e bata até ficar cremoso. -
Adicione creme de leite com qualquer teor de gordura aos ovos batidos, pois adicionaremos água. -
Em seguida, despeje o óleo vegetal nesta mistura e adicione a farinha peneirada em uma peneira. Bata bem esses ingredientes até ficar homogêneo. -
Despeje água aquecida na massa grossa amassada. -
Misture novamente a massa com água e deixe por 15 minutos para que o glúten da farinha cresça e inche. -
Após 15 minutos, comece a assar panquecas. O processo de cozimento é igual ao das panquecas normais. Unte a frigideira com óleo antes da primeira panqueca. Coloque as panquecas finas assadas com creme de leite furado em um prato, unte cada panqueca com manteiga e você pode servir. Bom apetite!
Panquecas com creme de leite e água com ovos
As panquecas são preparadas com creme de leite e água com ovos para produzir panquecas finas e rendadas, que são servidas como prato separado ou complementadas com recheios diversos. O creme de leite para panquecas é adequado para qualquer teor de gordura, e para deixar a massa líquida dilua-a com água, mas o agradável sabor cremoso dos produtos assados permanecerá. Adicione manteiga e refrigerante à massa nesta receita.
Tempo de cozimento: 45 minutos.
Tempo de cozimento: 15 minutos.
Porções: 4.
Ingredientes:
- Creme de leite – 250 gr.
- Água – 2 colheres de sopa.
- Ovos – 3 unid.
- Farinha – 350 gr.
- Açúcar – 2 colheres de sopa.
- Sal – 1 colher de chá.
- Refrigerante – 1 colher de chá.
- Manteiga – 200 gr. (100 g para untar panquecas).
- Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1. Quebre três ovos de galinha em uma tigela para amassar a massa, acrescente açúcar e sal e bata com um batedor até obter uma massa fofa. Em uma tigela separada, misture o creme de leite com um copo de água fria e uma colher de chá de refrigerante.
Passo 2. Combine os ovos batidos com a mistura de creme de leite e misture com um batedor.
Passo 3. Derreta 100 g de manteiga no micro-ondas, deixe esfriar e despeje na mistura de creme de leite.
Passo 4. Peneire a farinha de trigo em uma peneira. Despeje em porções na mistura de creme de leite preparada e ao mesmo tempo amasse a massa com um batedor.
Etapa 5.Em seguida, despeje um copo de água fervente na massa e misture imediatamente vigorosamente. Perto do final da amassadura, adicione duas colheres de sopa de óleo vegetal à massa. Cubra a massa com um guardanapo e deixe levedar por 15 minutos.
Passo 6. Após este tempo, misture a massa novamente. A partir da massa preparada com creme de leite e ovos, você pode começar a assar panquecas. Eles ficarão finos e com muitos buracos. Você pode untar periodicamente a panela com óleo vegetal. Unte as panquecas assadas com manteiga e sirva. Bom apetite!
Panquecas de creme com creme de leite e água fervente
Panquecas em qualquer versão estão sempre em alta na nossa mesa, e nesta receita você está convidado a preparar panquecas de creme com creme de leite e água fervente. As panquecas ficarão bem finas e com um sabor delicado e cremoso. Amassamos a massa choux sem adicionar refrigerante e com um utensílio de cozinha, o que será rápido e prático.
Tempo de cozimento: 30 minutos.
Tempo de cozimento: 10 minutos.
Porções: 4.
Ingredientes:
- Creme de leite – 300 gr.
- Água fervente – 1 colher de sopa.
- Ovo grande – 1 unid.
- Farinha – 190 gr.
- Açúcar – 1 colher de sopa.
- Sal – 1 colher de chá.
- Azeite – 4 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1. Coloque o creme de leite na tigela do processador de alimentos, mas não frio. O teor de gordura do creme de leite pode ser qualquer.
Passo 2. Em seguida, quebre um ovo de galinha grande ou dois pequenos no creme de leite.
Passo 3. Adicione uma colher de açúcar ao creme de leite, mas você pode aumentar a quantidade de acordo com seu gosto pessoal.
Passo 4: Adicione sal a esses ingredientes.
Passo 5. Em seguida, feche a tampa do aparelho e bata todos os ingredientes até obter uma massa homogênea em velocidade média.
Passo 6. Peneire a farinha por uma peneira e despeje na tigela com a mistura de creme de leite.
Passo 7. Misture bem esses ingredientes novamente.
Passo 8. Sem desligar o processador de alimentos, despeje um copo de água fervente na massa em um jato fino.
Etapa 9Por último, deite o azeite na massa, mexa novamente, desligue o aparelho e deixe a massa levedar durante 10 minutos.
Passo 10. Despeje a massa amassada em uma frigideira seca aquecida com uma concha, espalhando em uma camada ainda fina.
Passo 11. Asse panquecas de creme em creme de leite e água fervente por alguns minutos de cada lado até dourar lindamente.
Passo 12. Você pode servir panquecas assadas com qualquer cobertura. Bom apetite!
Panquecas com creme de leite sem ovos
As panquecas feitas com creme de leite sem ovos não diferem no sabor das panquecas tradicionais misturadas com ovos, mas a textura é diferente, mais macia e fofa. Nesta receita adicionamos um pouco de amido de milho à massa para substituir os ovos. É melhor escolher creme de leite gorduroso e até azedo, que, quando adicionado ao refrigerante, deixará a massa fofa. A massa de panqueca sem ovos precisa de pelo menos 20 minutos para ficar à prova.
Tempo de cozimento: 45 minutos.
Tempo de cozimento: 10 minutos.
Porções: 12 unid.
Ingredientes:
- Creme de leite 20% – 200 gr.
- Água – 400ml.
- Farinha – 300 gr.
- Amido de milho – 15 gr.
- Açúcar – 1 colher de chá.
- Sal – 1/2 colher de chá.
- Refrigerante – ½ colher de chá.
- Óleo vegetal – 30 ml.
Processo de cozimento:
Passo 1. Para preparar panquecas, ferva água limpa com antecedência e deixe esfriar até aquecer (40°C). Despeje a quantidade de farinha, amido de milho e refrigerante indicada na receita na tigela para amassar a massa na peneira. Misture bem os ingredientes secos. Despeje a água na mistura de farinha em um jato fino e ao mesmo tempo misture tudo com um batedor.
Passo 2. Coloque o creme de leite em temperatura ambiente em uma tigela separada, despeje o óleo vegetal, adicione sal e açúcar e misture bem com um batedor. Despeje a mistura de creme de leite na massa. Em seguida, misture a massa novamente para que não haja grumos de farinha.Cubra o prato com um guardanapo e deixe a massa levedar por 20 minutos.
Passo 3. Após este tempo, misture a massa novamente. A consistência da massa deve ser média, e sinal disso é o gotejamento da concha em forma de fita larga, então você pode adicionar um pouco de água ou farinha. A massa com creme de leite sem ovos está pronta. Você pode começar a assar panquecas. Para isso, pegue uma frigideira especial, unte com óleo e asse as panquecas como se fossem normais. Eles virarão facilmente e não grudam na frigideira.
Passo 4. Coloque as panquecas assadas em uma pilha sobre um prato, untando cada uma com um pedaço de manteiga, e sirva com qualquer cobertura doce ou peixe levemente salgado. Bom apetite!
Panquecas com creme de leite e leite
Ao amassar a massa de panqueca com creme de leite, geralmente ela é diluída em água, mas nesta receita substituiremos a água por leite. O conjunto desses laticínios deixa as panquecas muito macias e macias, e elas mantêm essas propriedades no dia seguinte. Não colocamos óleo na massa, porém as panquecas viram bem e não grudam na assadeira. O creme de leite é ingerido em temperatura ambiente e o leite levemente aquecido.
Tempo de cozimento: 40 minutos.
Tempo de cozimento: 10 minutos.
Porções: 3.
Ingredientes:
- Creme de leite 15-20% – 1 colher de sopa.
- Leite – 100ml.
- Farinha – 200 gr.
- Ovos – 2 unid.
- Açúcar – 3 colheres de sopa.
- Sal – 1/2 colher de chá.
- Refrigerante – 1/2 colher de chá.
- Óleo vegetal – 30 ml.
Processo de cozimento:
Passo 1. Quebre dois ovos em uma tigela para amassar a massa e acrescente sal e açúcar, podendo a quantidade deste último ser alterada ao seu gosto.
Passo 2. Bata esses ingredientes até obter uma massa fofa e homogênea.
Passo 3. Em seguida, despeje o leite morno na mistura de ovos e acrescente o creme de leite, que também pode ser aquecido um pouco no micro-ondas. Misture tudo bem com um batedor.
Passo 4.Peneire a farinha de trigo em uma peneira 2 a 3 vezes, despeje na base líquida e sove a massa até obter uma textura homogênea e sem grumos.
Passo 5. Por último, coloque meia colher de chá de refrigerante na massa e misture novamente.
Passo 6. Deixe a massa amassada por 15 minutos para que o refrigerante reaja com o ácido lático e o glúten da farinha inche bem.
Passo 7. Aqueça uma frigideira especial para assar panquecas e unte com óleo. Despeje a massa em uma frigideira com uma concha e espalhe em uma camada fina e uniforme.
Passo 8. Frite as panquecas em creme de leite e leite até dourar dos dois lados. Unte cada panqueca assada com um pedaço de manteiga e sirva o prato. Bom apetite!
