Panquecas com leite e kefir - delicados produtos lácteos caseiros para um café da manhã tranquilo em família. Tradicionalmente, as receitas de panquecas são transmitidas de geração em geração, cada dona de casa tem seus próprios segredos para uma confeitaria bem-sucedida. Tentamos coletar as melhores receitas de panquecas para que você possa saborear maravilhosos produtos caseiros. As panquecas assam perfeitamente e, apesar da finura e da maciez, não rasgam.
Panquecas finas feitas com leite e kefir com furos
Panquecas finas feitas com leite e kefir com furos são uma massa clássica que toda dona de casa pode preparar. Ficam muito saborosos, com um padrão vazado de pequenos furos. Você pode servir panquecas com qualquer geléia, creme de leite ou leite condensado.
- Leite de vaca 1 (copos)
- Açúcar granulado 2 (colheres de sopa)
- Ovo de galinha 2 (coisas)
- Farinha de trigo 1 (copos)
- Sal 1 pitada
- Bicarbonato de sódio 1 (colheres de chá)
- Óleo vegetal 2 (colheres de sopa)
- Kefir 1 (copos)
-
Para começar, leia a lista de ingredientes e meça todos os ingredientes necessários para suas panquecas. -
Em uma tigela grande, misture a farinha peneirada e o bicarbonato de sódio. -
Quebre os ovos de galinha em outro recipiente, acrescente sal e açúcar. -
Usando um batedor ou garfo, bata os ovos até ficar homogêneo e espumoso. -
Em seguida, despeje o kefir e misture bem o conteúdo da tigela. -
Adicione a farinha e o refrigerante à tigela em algumas porções. A cada vez, sove a massa até ficar homogênea e desfaça os grumos. -
Quando a mistura estiver completamente homogênea, retire a tigela de lado e deixe a massa descansar por 15 minutos. -
Despeje o leite em uma panela pequena e deixe ferver. Adicione o leite à massa enquanto mexe a massa com uma colher. -
Por último, despeje o óleo vegetal e misture bem a massa novamente. Acontece líquido e fluido. -
Antes da primeira panqueca, unte a frigideira aquecida com óleo vegetal. Despeje a massa e espalhe por toda a superfície. Frite até que a massa esteja visivelmente dourada nas bordas e bolhas apareçam e estalem na superfície da panqueca. -
Use uma espátula para virar a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado. Faça isso com toda a massa. -
Sirva os produtos assados quentes com coberturas doces de acordo com seu gosto. Bom apetite!
Panquecas de creme com leite e kefir com água fervente
Panquecas de creme feitas com leite e kefir com água fervente são uma excelente iguaria para adultos e crianças. Que prazer começar o dia com pastéis tão delicados ou servir assados no lanche da tarde com geléia de frutas vermelhas ou leite condensado. É verdade que a tecnologia de cozimento é um pouco diferente das panquecas clássicas.
Tempo de cozimento – 70 minutos.
Tempo de cozimento – 50 minutos.
Porções – 2-3.
Ingredientes:
- Farinha de trigo premium – 2 colheres de sopa.
- Ovo de galinha grande – 3 unid.
- Leite com qualquer teor de gordura – 1 colher de sopa.
- Açúcar – 2 colheres de sopa.
- Sal fino de cozinha – 1 pitada.
- Óleo vegetal – 4 colheres de sopa.
- Água (água fervente) – 1,5 colheres de sopa.
- Kefir – 1 colher de sopa.
- Bicarbonato de sódio – 0,5 colher de chá.
Processo de cozimento:
Passo 1. Misture o kefir e o leite, aqueça um pouco a mistura.Adicione uma pitada de sal e bicarbonato de sódio e mexa. O bicarbonato de sódio deixará os produtos assados esponjosos.
Passo 2. Quebre os ovos de galinha em outra tigela e coloque açúcar neles. Bata os ingredientes e despeje a mistura resultante nos laticínios.
Passo 3. Peneire a farinha de trigo em uma peneira algumas vezes, isso eliminará os detritos e saturará a farinha com oxigênio. Em seguida, despeje na mistura líquida. Misture a massa com um batedor.
Passo 4. Quando a massa estiver pronta e completamente lisa, deixe descansar por 15 minutos.
Passo 5. Depois disso, despeje água fervente na massa e mexa a massa com movimentos circulares rápidos. Adicione também óleo vegetal refinado. Você pode começar a assar.
Passo 6. Coloque uma forma de panqueca em fogo alto e aqueça bem. Antes da primeira panqueca unte o fundo com óleo vegetal. Despeje a massa no centro, vire a forma para que ela se espalhe por toda a área. Frite a panqueca até aparecerem bolhas na superfície.
Passo 7. Em seguida, vire a panqueca e deixe dourar bem do outro lado.
Passo 8. Empilhe as panquecas prontas. Se desejar, você pode cobri-los com manteiga, isso os deixará ainda mais macios e perfumados. Bom apetite!
Panquecas com leite azedo e kefir
As panquecas feitas com leite azedo e kefir têm um sabor excelente. Não fique chateado se o leite azedar antes do tempo. Pode sempre ser utilizado na pastelaria caseira, sugerimos que preste atenção a estas panquecas.
Tempo de cozimento – 40 minutos.
Tempo de cozimento – 40 minutos.
Porções – 10-15.
Ingredientes:
- Leite azedo – 500 ml.
- Ovos de galinha – 2 unid.
- Kefir com qualquer teor de gordura – 500 ml.
- Açúcar – 2 colheres de sopa.
- Bicarbonato de sódio – 0,5 colher de chá.
- Sal de cozinha - a gosto.
- Farinha de trigo premium – 2 colheres de sopa.
- Óleo vegetal inodoro – 5 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1. Quebre os ovos de galinha em uma tigela conveniente e adicione a quantidade necessária de sal e açúcar. Bata os ingredientes com uma batedeira. Em seguida, despeje gradualmente o leite azedo e o kefir, sem parar de mexer a massa.
Passo 2. Espere até que a espuma batida desça e adicione a farinha de trigo peneirada à massa. Adicione em partes e misture bem a cada vez. Em seguida, adicione o bicarbonato de sódio e o óleo vegetal alternadamente.
Passo 3. A massa ficará líquida e escorrerá facilmente de uma colher. Você pode começar a assar. Unte uma frigideira aquecida com óleo vegetal antes de assar a primeira panqueca, despeje uma porção da massa. Frite as panquecas de um lado até que uma borda marrom dourada apareça ao redor da borda.
Passo 4. Frite as panquecas do segundo lado por cerca de 1 minuto.
Passo 5. Empilhe as panquecas preparadas e sirva quente com coberturas de sua preferência. Bom apetite!
Panquecas de fermento com leite e kefir
Panquecas de fermento feitas com leite e kefir são simplesmente deliciosos assados fofinhos com pequenos furos. A receita é bastante popular e simples. Essas panquecas de fermento podem ser servidas com café no café da manhã ou dar um delicioso lanche à família a qualquer hora do dia.
Tempo de cozimento – 3 horas e 50 minutos
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Porções – 4-6.
Ingredientes:
- Farinha de trigo premium – 1 colher de sopa.
- Kefir 2,5% – 1 colher de sopa.
- Açúcar – 1 colher de sopa.
- Ovo de galinha grande – 1 unid.
- Leite – 1 colher de sopa.
- Levedura instantânea seca – 1 colher de chá.
- Sal – 1 pitada.
- Óleo vegetal sem cheiro para massa – 1 colher de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1. Peneire a farinha de trigo em uma tigela, acrescente sal, açúcar e fermento seco. Misture os ingredientes.
Passo 2.Em seguida, quebre um ovo de galinha grande em uma tigela com farinha e fermento.
Passo 3. Despeje o kefir em temperatura ambiente nos ingredientes existentes em uma tigela e misture os ingredientes com um batedor.
Passo 4. Em seguida, adicione óleo vegetal e misture bem a massa novamente. Deve ficar espesso e homogêneo, sem grumos.
Passo 5. No final despeje o leite, mexa a massa, deixe ficar homogêneo e deixe sobre a mesa por 2 a 2,5 horas para que o fermento se ative.
Passo 6. Sua massa aumentará de volume e uma tampa espumosa aparecerá na superfície. Depois disso, você pode começar a assar.
Passo 7. Aqueça a frigideira em fogo alto, unte o fundo com óleo vegetal, isso deve ser feito somente antes da primeira panqueca. Reduza o fogo e despeje uma pequena porção de massa.
Passo 8. Frite as panquecas até dourar de um lado, depois vire com uma espátula e cozinhe do outro lado por mais alguns minutos.
Etapa 9. Empilhe as panquecas douradas prontas umas sobre as outras. Sirva os assados com mel líquido ou creme de leite. Bom apetite!
Panquecas perfuradas com kefir e leite sem ovos
Panquecas perfuradas feitas com kefir e leite sem ovos, apesar dessa composição, não grudam no fundo da panela e não rasgam. Gostaríamos de compartilhar com vocês uma receita de sucesso de delicados assados caseiros. Agora, mesmo a ausência de ovos não o deixará sem panquecas douradas.
Tempo de cozimento – 35 minutos.
Tempo de cozimento – 35 minutos.
Porções – 4.
Ingredientes:
- Leite – 250ml.
- Farinha de trigo premium – 300 gr.
- Kefir 3,2% – 250 ml.
- Bicarbonato de sódio – 0,5 colher de chá.
- Sal - a gosto.
- Óleo vegetal inodoro - para fritar.
Processo de cozimento:
Passo 1. Despeje o kefir e o leite em uma tigela e misture os ingredientes. Em seguida, aqueça levemente a mistura no microondas.Despeje parte da massa quente em uma caneca ou outro recipiente.
Passo 2. Adicione sal e farinha de trigo peneirada à maior parte da mistura de leite fermentado.
Passo 3. Adicione o bicarbonato de sódio à caneca e mexa. Quando a mistura espumar, despeje sobre a massa. Misture bem com um batedor novamente e você pode começar a assar.
Passo 4. Aqueça bem a frigideira e unte com óleo vegetal. Despeje a massa em pequenas porções e frite as panquecas rendadas dos dois lados em fogo moderado até dourar.
Passo 5. Sirva as panquecas quentes com creme de leite, geléia ou outros recheios de sua preferência. Bom apetite!
Panquecas fofas com leite e kefir
Panquecas fofas feitas com leite e kefir são um dos assados mais deliciosos para toda a família. As panquecas ficam deliciosas, rosadas, rechonchudas e arejadas. Embora seja inconveniente embrulhar o recheio, são deliciosos para comer com geleia ou creme de leite.
Tempo de cozimento – 60 minutos.
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Porções – 4.
Ingredientes:
- Leite com qualquer teor de gordura – 1 colher de sopa.
- Ovo de galinha – 2 unid.
- Açúcar – 2 colheres de sopa.
- Sal - a gosto.
- Farinha de trigo premium – 2 colheres de sopa.
- Bicarbonato de sódio – 0,5 colher de chá.
- Kefir – 1 colher de sopa.
- Azeite – 2 colheres de sopa.
- Água – 1 colher de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1. Prepare todos os produtos necessários para amassar a massa.
Passo 2. Despeje um copo de kefir quente em uma tigela.
Passo 3. Em seguida, adicione açúcar, sal e bicarbonato de sódio.
Passo 4. Em seguida, despeje o leite quente e misture bem os ingredientes.
Passo 5. Adicione também um copo de água fria e mexa novamente a mistura.
Passo 6. Quebre os ovos de galinha em uma tigela separada e bata-os com um batedor. Despeje a massa resultante em uma tigela.
Passo 7. Bata bem a mistura com um batedor.
Etapa 8Peneire a farinha de trigo em uma peneira e despeje na tigela com os ingredientes líquidos. Após cada porção de farinha, mexa a massa para que não fiquem grumos.
Passo 9. Por último, coloque o azeite e bata novamente a massa. Antes de fritar as panquecas, deixe a massa descansar por 20-30 minutos.
Passo 10. Aqueça a frigideira e despeje uma pequena porção da massa, virando a frigideira para formar uma panqueca redonda com bordas lisas.
Passo 11. Frite todas as panquecas dos dois lados por alguns minutos até dourar.
Passo 12. Asse as panquecas até que a massa acabe e coloque-as em um prato raso.
Passo 13. Sirva as panquecas quentes com chá ou cacau. Bom apetite!
