Panquecas de abobrinha

As panquecas de abobrinha são um prato popular e muito procurado não só pela dieta e alimentação adequada, mas também como uma opção saborosa e satisfatória para o cardápio do dia a dia. A abobrinha é semelhante à batata, mas tem menos calorias e mantém suas propriedades benéficas após tratamento térmico. Existem muitas receitas de panquecas de abobrinha: com leite ou kefir, com adição de queijo e ervas, o que permite escolher de acordo com seu gosto.

Panquecas de abobrinha com queijo na frigideira

Panquecas de abobrinha com queijo na frigideira serão um farto café da manhã, um aperitivo para os pratos principais e um bom lanche. Rale a abobrinha para fazer panquecas. Adicionamos queijo à massa, o que dará às panquecas maciez e sabor cremoso, tornando a massa mais espessa e dispensando muita farinha. A massa de panqueca de abobrinha com queijo não é caprichosa, pode ser bem guardada na geladeira por mais de um dia e não escurece, ao contrário da massa de batata.

1. 
   As panquecas de abobrinha são muito fáceis de preparar. Lave a abobrinha para fazer panquecas e seque com guardanapo. Se a sua abobrinha não for jovem, retire a casca e as sementes. Depois cortamos em um ralador médio.
2. 
   Transfira a mistura de abobrinha ralada para uma tigela para amassar a massa, misture com ¼ colher de chá de sal e deixe por 15 minutos para separar o suco.
3. 
   Em outra tigela, bata dois ovos com uma pitada de sal.
4. 
   Moa um pedaço de qualquer queijo duro em um ralador grosso.
5. 
   Despeje óleo vegetal (1 colher de sopa) e leite em temperatura ambiente nos ovos batidos. Misture bem esses ingredientes com um batedor.
6. 
   Escorra o máximo de suco possível da massa de abobrinha. Coloque o queijo ralado e despeje a mistura de ovo e leite. Misture tudo bem novamente com um batedor.
7. 
   Lave as verduras (endro com salsa), seque com um guardanapo, pique finamente e acrescente à massa.
8. 
   Por último, despeje a farinha de trigo na massa de abobrinha por uma peneira e sove a massa. Sua textura não deve ser espessa nem líquida, como nas panquecas normais.
9. 
   Numa frigideira aqueça o óleo vegetal, despeje a massa com uma concha, distribua numa camada ainda fina e frite em fogo baixo para que o queijo não queime, primeiro de um lado.
10. 
    Com uma espátula, vire a panqueca com cuidado e frite até dourar do outro lado.
11. 
    Coloque as panquecas assadas em uma pilha sobre um prato ou dobre-as em quatro.
12. 
    Sirva panquecas quentes de abobrinha com queijo no café da manhã e acrescente creme de leite ou iogurte. Bom apetite!

Deliciosas panquecas de abobrinha com alho

As panquecas de abobrinha são preparadas sem açúcar e complementam o sabor com outros ingredientes, e nesta receita preparamos panquecas de abobrinha com alho.Pode-se adicionar alho na massa, e a quantidade desse tempero depende do gosto da dona de casa, mas você pode fazer de outra forma - prepararemos uma pasta de alho para as panquecas, que ficará mais saborosa. Sove a massa com leite e rale a abobrinha em um ralador fino, como se fosse uma batata.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Abobrinha pequena – 2 unid.
• Leite – 200ml.
• Ovo – 1 unid.
• Farinha – 90 gr.
• Sal – ½ colher de chá.
• Pimenta preta moída – ½ colher de chá.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.

Para espalhar:

• Alho - a gosto.
• Maionese – 100 gr.
• Creme de leite – 200 ml.
• Verdes - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, é necessário preparar os ingredientes de acordo com a receita.

Passo 2. Lave as abobrinhas pequenas (do tamanho da palma da mão), seque com um guardanapo e pique em um ralador fino ou médio.

Passo 3. Adicione sal e pimenta-do-reino à massa de abobrinha e quebre um ovo de galinha.

Passo 4. Em seguida, adicione a farinha peneirada a esta massa e misture esses ingredientes com uma colher até obter uma consistência homogênea, sem grumos de farinha.

Passo 5. Despeje o leite nesta mistura em porções enquanto amassa a massa.

Passo 6: A textura da massa amassada deve ser líquida como a das panquecas para que elas possam ser enroladas.

Passo 7. Aqueça uma frigideira e unte com óleo vegetal. Usando uma concha, despeje a massa amassada na frigideira e espalhe-a em uma camada ainda fina.

Passo 8. Frite as panquecas por 30-40 segundos até dourar dos dois lados, virando-as cuidadosamente com uma espátula.

Passo 9. Coloque as panquecas assadas em um prato raso.

Passo 10. Para a pasta de alho, em uma tigela separada, misture a maionese com o creme de leite, os dentes de alho picados e as ervas picadas.

Etapa 11Unte cada panqueca com a pasta preparada.

Passo 12. Enrole as panquecas com a pasta, formando rolinhos.

Passo 13. Sirva as panquecas de abobrinha com alho bem quentes, mas elas mantêm o sabor mesmo frias. Bom apetite!

Panquecas de abobrinha com leite

A versão de panqueca de abobrinha com leite é considerada um clássico e permite à dona de casa preparar rapidamente um farto café da manhã. Estas panquecas são parecidas com as normais, mas distinguem-se pela maciez especial e pelo bom gosto, que é o que a abobrinha confere às panquecas. Para panquecas com leite, opta-se pela variedade de abobrinha. Nesta receita, a abobrinha é triturada no liquidificador e o suco não é retirado, o que simplifica o cozimento.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Abobrinha – 400 gr.
• Ovo – 2 unid.
• Farinha – 1 colher de sopa.
• Leite – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave a abobrinha em água corrente, seque com um guardanapo e, sem descascar, triture no liquidificador ou processador de alimentos até obter uma massa homogênea.

Passo 2. Despeje a massa de abobrinha em uma tigela para amassar a massa, quebre dois ovos e adicione um pouco de sal. Misture bem esses ingredientes.

Passo 3. Em seguida, despeje o leite em temperatura ambiente na massa de abobrinha, passe um copo de farinha de trigo por uma peneira grossa e sove a massa.

Passo 4. Despeje colheres de sopa na massa. colher de óleo vegetal e misture novamente. A massa amassada deve ficar moderadamente espessa, homogênea e bem espalhada na assadeira.

Passo 5. Frite as panquecas de abobrinha no leite em uma frigideira pré-aquecida em fogo médio até dourar dos dois lados. Bom apetite!

Panquecas de abobrinha PP em uma frigideira

O preparo das panquecas de abobrinha PP difere das panquecas de abobrinha comuns por substituir a farinha de trigo na massa por grãos integrais, aveia ou milho. Nesta receita preparamos panquecas de abobrinha PP com flocos de Hércules triturados no liquidificador. Fritamos em forma de panqueca, mas deixando a massa mais líquida reduzindo o PP da farinha, você pode fritar em forma de panqueca fina. A receita é simples e rápida.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Abobrinha – 2 unid.
• Flocos de Hércules – 1 colher de sopa.
• Ovo – 2 unid.
• Farinha (grão integral/milho) – 5 colheres de sopa.
• Sal – 1 pitada.
• Pimenta preta moída – 1 lasca.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para preparar panquecas, selecione abobrinhas jovens. Lavamos bem, enxugamos com um guardanapo e cortamos no ralador grosso. Coloque a massa de abobrinha em uma tigela para amassar a massa.

Passo 2. Na tigela do liquidificador, triture um copo de Hércules até obter uma migalha fina. Escorra o suco da massa de abóbora, acrescente os flocos de aveia picados, misture bem e deixe por 10 minutos para que os flocos inchem.

Passo 3. Após esse tempo, quebre dois ovos de galinha na massa de abobrinha, acrescente uma pitada de sal e pimenta-do-reino e sove a massa.

Passo 4. A abobrinha ralada continua liberando seu suco, então adicione qualquer farinha PP à massa para deixar sua textura moderadamente líquida, como para panquecas ou panquecas.

Passo 5. Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com óleo. Coloque a massa em uma frigideira com uma colher de sopa e forme panquecas ou panquecas.

Passo 6. Frite as panquecas até dourar dos dois lados e em fogo baixo para que fritem por igual e não queimem.

Etapa 7Transfira as panquecas/panquecas assadas para guardanapos de papel para retirar o excesso de óleo e coloque em um prato de servir.

Passo 8. Decore as panquecas de abobrinha PP com ervas e sirva no jantar com legumes frescos fatiados. Bom apetite!

Panquecas de abobrinha com kefir em uma frigideira

Panquecas de abobrinha com kefir na frigideira são um tipo de prato de abobrinha bastante popular, pois os ingredientes estão disponíveis e o prato é preparado de forma simples e descomplicada, e seu sabor sempre agrada. Para panquecas, misture a massa com o kefir e rale a abobrinha. Utilizando a quantidade indicada de ingredientes, a massa se espalhará na frigideira, o que deixará as panquecas finas e macias.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Abobrinha – 900 gr.
• Kefir – 600ml.
• Ovo – 4 unid.
• Farinha – 400 gr.
• Sal – 2 colheres de chá.
• Refrigerante – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Verdes – 20 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lavamos a abobrinha em água corrente, descascamos e picamos no ralador, sendo escolha da dona de casa usar um ralador grosso ou fino. Esprema o suco da massa de abobrinha, transferindo-o para uma peneira.

Passo 2. Transfira a abobrinha ralada para uma tigela para amassar a massa, quebre os ovos, acrescente sal e despeje o kefir em temperatura ambiente. Misture tudo bem com uma espátula.

Passo 3. A seguir, um a um e mexendo, passe a farinha por uma peneira, despeje o óleo vegetal, acrescente um pouco de ervas picadas e por último o bicarbonato de sódio. Cubra a massa amassada com um guardanapo e deixe por 20 minutos para que o refrigerante reaja com o kefir e a massa adquira uma consistência uniforme e espessa.

Passo 4. Após este tempo, começamos a fritar as panquecas.Aqueça uma frigideira e unte com óleo. Despeje a massa em uma concha, cerca de metade do seu volume, distribua uniformemente e uniformemente na frigideira e frite as panquecas em fogo médio até obter uma bela cor amarelo-rosada dos dois lados.

Passo 5. Coloque as panquecas de kefir assadas em uma frigideira em um prato e unte cada panqueca com um pedaço de manteiga ou qualquer molho. Bom apetite!

Panquecas de abobrinha sem farinha

A receita de panqueca de abobrinha sem farinha é muito procurada tanto na alimentação dietética quanto na alimentação saudável, e mesmo quando a farinha acaba. Essas panquecas, complementadas com temperos vegetais e ervas, ficam mais deliciosas. A farinha de trigo nas panquecas pode ser substituída por vegetais, trigo sarraceno ou milho, amido ou aveia. Nesta receita preparamos panquecas de abobrinha com ovos e ervas e escolhemos abobrinhas jovens.

Tempo de cozimento: 45 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Abobrinha média – 2 unid.
• Ovo – 4 unid.
• Óleo vegetal – 50 ml.
• Verduras (salsa/coentro) – ½ cacho.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para panquecas, pegue abobrinhas jovens com casca fina e sem sementes maduras no interior.

Passo 2. Lave bem a abobrinha em água fria e pique em um ralador grosso diretamente em uma tigela para amassar a massa.

Passo 3. Polvilhe a massa de abobrinha com sal e pimenta moída na hora a seu gosto, mexa e deixe por 20 minutos para que o vegetal libere o suco.

Passo 4. Quebre 4 ovos em uma tigela separada.

Passo 5. Usando um batedor ou liquidificador, bata os ovos até obter uma massa fofa.

Passo 6. Adicione salsa picada ou coentro aos ovos batidos e misture tudo bem.

Passo 7. Esprema o suco de vegetais desnecessário da abobrinha ralada.

Etapa 8Despeje a mistura de ovo e ervas na abobrinha espremida e misture tudo novamente até ficar homogêneo.

Passo 9. Frite as panquecas de abobrinha em uma frigideira untada em fogo médio, tampada com tampa, até dourar dos dois lados.

Passo 10. Na hora da fritura, as panquecas de abobrinha absorvem pouquíssimo óleo, pois não têm farinha. Sirva as panquecas assadas quentes, cobertas com qualquer molho, mas também ficam deliciosas quando servidas frias. Bom apetite!

Panquecas de abobrinha com ervas em uma frigideira

As panquecas de abobrinha com ervas na frigideira são um excelente prato para o almoço ou jantar e, quando frias, servem para qualquer lanche. Para dar saciedade à abobrinha, acrescente um pouco de queijo duro, escolha as verduras e sua quantidade de acordo com sua preferência, pois o sabor das panquecas de abobrinha é determinado pelo “mosaico” de queijos e vegetais.

Tempo de cozimento: 45 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Abobrinha média – 2 unid.
• Verdes - a gosto.
• Queijo duro – 200 gr.
• Amido – 2 colheres de sopa.
• Ovo – 2 unid.
• Óleo vegetal - para fritar
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, prepare, conforme a receita, todos os ingredientes para fazer panquecas de abobrinha.

Passo 2. Lave a abobrinha em água corrente, pique no ralador grosso, polvilhe com sal, mexa e deixe por 15 minutos para que o vegetal solte o suco.

Passo 3. Durante esse tempo, pique um pedaço de queijo em um ralador grosso. Lave as verduras selecionadas com água fria, seque com um guardanapo e pique finamente.

Passo 4. Escorra o suco vegetal da massa de abobrinha. Quebre os ovos, adicione duas colheres de sopa de amido e adicione as verduras picadas. Misture bem esses ingredientes com uma colher até ficar homogêneo.

Passo 5. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira.Coloque a mistura de abobrinha na frigideira, formando-a em forma de panquecas de diferentes tamanhos ou em forma de panqueca única. Frite as panquecas dos dois lados até dourar levemente, virando-as cuidadosamente com uma espátula. Panquecas de abobrinha assadas com ervas podem ser servidas imediatamente. Não há necessidade de retirar o óleo com guardanapo, pois as panquecas não contêm farinha. Bom apetite!

Panquecas de abobrinha com carne picada na frigideira

Panquecas de abobrinha com carne picada na frigideira serão uma refeição farta na sua mesa de jantar e um delicioso aperitivo para um banquete suntuoso. Nesta receita, acrescente batata ralada à abobrinha em proporções iguais, pegue a carne picada e misture a massa vegetal com a carne picada. Com mais carne picada você vai conseguir costeletas com legumes, e com mais abobrinha você vai conseguir panquecas ou panquecas.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Abobrinha – 600 gr.
• Batatas – 600 gr.
• Carne picada – 800 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Ovo – 4 unid.
• Farinha – 4 colheres de sopa.
• Alho – 2 dentes.
• Verdes - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro prepare todos os ingredientes para as panquecas de abobrinha com carne picada, conforme a receita. Lave a abobrinha. Descasque e enxágue as batatas e as cebolas.

Passo 2. Moa a abobrinha em um ralador médio, misture com sal e deixe por 15-20 minutos para que dê suco.

Passo 3. Usando um ralador médio, pique as batatas descascadas e transfira-as para uma tigela para amassar a massa de panqueca.

Passo 4. Corte a cebola em cubinhos e frite até dourar. Escorra o suco da massa de abóbora e transfira para as batatas raladas.Quebre aqui os ovos, acrescente as ervas picadas, a cebola frita, o alho picado, a carne picada, o sal e acrescente a farinha. Misture esses ingredientes com uma colher ou com a mão para formar uma massa espessa.

Passo 5. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Colocamos nele a massa de abobrinha, formando panquecas de qualquer tamanho. Frite as panquecas em fogo médio e tampe até dourar dos dois lados. Servimos imediatamente as panquecas de abobrinha assadas com carne picada à mesa quente, acrescentando quaisquer vegetais frescos ao prato. Bom apetite!

Panquecas de abobrinha com recheio

A abobrinha, vegetal de sabor neutro, vai bem em panquecas com diversos aditivos, tanto adicionados à própria massa quanto na forma de recheios diversos. Nesta receita preparamos panquecas de abobrinha recheadas com carne picada pelo método “brizol”, semelhante ao clássico brizol à base de ovo.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Abobrinha média – 1 un.
• Carne picada – 200 gr.
• Cebola – 2 unid.
• Ovo – 1 unid.
• Queijo duro – 100 gr.
• Creme de leite – 1 colher de sopa.
• Farinha – 3 colheres de sopa.
• Verdes - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Pimenta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. De acordo com a receita, prepare imediatamente todos os ingredientes deste prato.

Passo 2. Lave a abobrinha, retire a casca e as sementes e pique no ralador grosso. Transfira a mistura para uma tigela para amassar a massa e acrescente a cebola bem ralada.

Passo 3. Em seguida, adicione uma colher de creme de leite a esta mistura, quebre um ovo, adicione três colheres de farinha e adicione sal e pimenta a seu gosto. Misture bem esses ingredientes com uma colher.

Passo 4.Frite a carne picada em uma frigideira tampada por 5-7 minutos, adicionando sal, ervas picadas e pimenta moída. Transfira a carne picada frita para um prato.

Passo 5. Em seguida, unte a forma de panqueca com óleo, aqueça e espalhe 1/3 da massa amassada em uma camada fina e uniforme (essa quantidade de ingredientes dá 3 panquecas). Frite a panqueca em fogo baixo com a tampa tampada por alguns minutos, só até a massa endurecer.

Passo 6. Em seguida, espalhe 1/3 da carne picada frita em uma camada uniforme sobre metade da panqueca.

Passo 7. Coloque uma camada de queijo duro ralado sobre a carne picada.

Passo 8. Cubra cuidadosamente o recheio com metade da panqueca e continue fritando sob a tampa por mais 3-4 minutos até que a panqueca esteja completamente cozida e o queijo derreta. A panqueca pode ser virada para o outro lado para cozinhar uniformemente. Sirva panquecas de abobrinha quentes assadas no método brizol com recheio. Bom apetite!

Panquecas de abobrinha congeladas

Abobrinha congelada é ótima para fazer deliciosas panquecas em qualquer época do ano. Nesta receita não descongelamos a abobrinha com antecedência e preparamos panquecas finas com adição de leite, farinha e ovos, e as opções podem ser salgadas ou doces. Moa a abobrinha no liquidificador e frite as panquecas em uma frigideira seca, depois deixe esfriar, pois as panquecas quentes ficam frágeis, e unte com óleo, o que dá um sabor especial a essas panquecas.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Abobrinha congelada – 400 gr.
• Ovo – 1 unid.
• Leite – 200ml.
• Farinha – 250 gr.
• Alho - a gosto.
• Verdes - a gosto.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare, conforme a receita, todos os ingredientes para fazer panquecas.

Passo 2.Descasque o alho (para a versão salgada das panquecas).

Passo 3. Coloque a abobrinha congelada no liquidificador (você pode descongelar parcialmente para amassar facilmente). Quebre um ovo, acrescente o alho e o sal, despeje o leite e bata até obter uma massa homogênea, que será a base líquida da massa para panquecas.

Passo 4. Despeje a massa preparada em uma tigela para amassar a massa e despeje nela a farinha peneirada por uma peneira. Sove a massa com uma colher. Sua textura deve ser líquida e as panquecas ficarão finas.

Passo 5. Pique as verduras (você também pode usar as congeladas) e adicione à massa.

Passo 6. Misture bem a massa com as ervas novamente.

Passo 7. Aqueça uma frigideira antiaderente, pois vamos fritar sem óleo, mas você também pode usar óleo. Despeje a massa na assadeira com uma concha e espalhe em uma camada fina e uniforme. Frite a panqueca em fogo baixo, e essa massa demora um pouco mais para fritar.

Passo 8. Em seguida, vire cuidadosamente a panqueca com uma espátula e frite até dourar levemente do outro lado. Frite todas as panquecas desta forma.

Passo 9. Transfira as panquecas fritas de abobrinha congelada para um prato e deixe esfriar bastante, pois ficam bastante frágeis quando quentes. Em seguida, unte cada panqueca com um pedaço de manteiga e, se desejar, enrole-a em quatro ou em um rolo, ou você pode embrulhar qualquer recheio ou formar um lanche. Bom apetite!