Merengue caseiro

Merengue é uma iguaria tradicional da culinária francesa, que é assada clara de ovo batida com açúcar. Existem diversas opções para fazer a guloseima. Reunimos para você as melhores ideias culinárias em nossa seleção comprovada de dez receitas culinárias clássicas com fotografias passo a passo.

Merengue clássico em casa

O merengue clássico caseiro fica incrivelmente macio, arejado e derrete na boca. Esta sobremesa será uma verdadeira decoração para a mesa da sua casa ou férias. Experimente preparar esta deliciosa iguaria francesa usando nossa receita passo a passo.

1. 
   O merengue clássico é fácil de preparar em casa. Prepararemos os produtos necessários de acordo com a lista. Você pode pré-aquecer imediatamente o forno a 100-110°.
2. 
   Separe cuidadosamente as claras das gemas.
3. 
   Adicione um pouco de sal e ácido cítrico às claras. Adicione algumas colheres de açúcar.
4. 
   Começamos a bater o conteúdo com um batedor, acrescentando o açúcar aos poucos.
5. 
   Bata os ingredientes por bastante tempo até formar uma massa branca e fofa.
6. 
   Mergulhe a massa em um saco de confeitar e esprema-a em porções em uma assadeira forrada de pergaminho. Você também pode usar apenas uma colher de sopa. Asse por 1 hora a 100-110°.
7. 
   O merengue clássico em casa está pronto. Podes tentar!

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Merengue feito de clara de ovo e açúcar no forno

O merengue feito com proteínas e açúcar no forno é fácil de preparar em casa. Esta sobremesa irá deliciá-lo com o seu sabor interessante e aparência atraente. Sirva na sua mesa festiva ou com bebidas quentes. Não deixe de anotar nossa receita comprovada!

Tempo de cozimento – 1 hora

Tempo de cozimento – 20 minutos

Porções – 4

Ingredientes:

• Clara de ovo – 2 unid.
• Açúcar – 100 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os dois ingredientes necessários.

Passo 2. Separe as claras das gemas. Trabalharemos apenas com proteínas.

Passo 3. Começamos a bater as claras até aparecer uma espuma branca e, aos poucos, adicionamos o açúcar.

Passo 4. Continue batendo os ingredientes até formar uma massa branca e fofa.

Passo 5. Transfira a massa para um saco de confeitar.

Passo 6. Usando um saco, esprema a mistura em porções sobre o pergaminho.

Passo 7. Asse a 100° por cerca de 20 minutos. O tempo exato depende do tamanho das peças e pode chegar a 1 hora.

Passo 8. O merengue feito com clara de ovo e açúcar está pronto no forno. Traga a guloseima para a mesa!

Merengue caseiro com nozes

Merengue com nozes em casa é uma guloseima original que não deixará ninguém indiferente. Mime você e seus entes queridos com uma deliciosa combinação de um produto proteico arejado com nozes aromáticas. Para preparar, use uma receita passo a passo comprovada de nossa seleção.

Tempo de cozimento – 2 horas

Tempo de cozimento – 20 minutos

Porções – 6

Ingredientes:

• Clara de ovo – 3 unid.
• Açúcar – 200 gr.
• Nozes – 100 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os produtos necessários. Separe previamente as claras das gemas. Limpamos as nozes da casca.

Passo 2. Coloque as nozes descascadas no liquidificador e triture-as até ficarem quebradiças.

Passo 3. Despeje as claras em uma massa conveniente para bater. Bata em velocidade baixa até obter uma espuma macia.

Passo 4. Continue batendo e adicione o açúcar aos poucos.

Passo 5. Bata até formar picos estáveis.

Etapa 6. Coloque as nozes picadas na mistura de proteínas.

Passo 7. Misture delicadamente o conteúdo com uma espátula.

Passo 8. Despeje a mistura em um saco de confeitar.

Passo 9. Esprema a mistura em porções em uma assadeira forrada com pergaminho.

Passo 10. Coloque o merengue no forno pré-aquecido a 80-100°. Asse por cerca de 1,5-2 horas. O tempo exato de cozimento depende do tamanho da guloseima.

Passo 11. O merengue caseiro com nozes está pronto. Sirva a iguaria à mesa!

Como fazer merengue no palito para decorar um bolo

Como fazer merengue no palito para decorar um bolo? Contamos a você em nossa receita culinária passo a passo. Esta iguaria tornará as suas sobremesas luminosas e atrativas, ideal para feriados e buffets. Não deixe de experimentar fazer merengues deliciosos e interessantes.

Tempo de cozimento – 2 horas

Tempo de cozimento – 20 minutos

Porções – 4

Ingredientes:

• Clara de ovo – 2 unid.
• Açúcar – 130 gr.
• Ácido cítrico – 1 pitada.
• Corante alimentar - opcional.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os produtos necessários de acordo com a lista. Para assar, precisamos de palitos de madeira.

Passo 2. Misture as claras com o açúcar e coloque essa mistura em banho-maria. Aqueça suavemente a 60 graus. Mexa constantemente com um batedor até que o açúcar se dissolva.

Etapa 3.Retire a mistura do banho e bata com um batedor até formar uma massa espessa e brilhante. Isso levará cerca de 10 a 12 minutos.

Passo 4: Se você estiver adicionando cores, agora é a hora de fazê-lo. Você pode usar cores diferentes.

Passo 5. Despeje a mistura em um saco de confeitar.

Passo 6. Para um lindo padrão, use dicas especiais.

Passo 7. Esprema a mistura em um saco de confeitar e coloque-a em uma assadeira forrada com pergaminho. Colocamos espetos de madeira neles.

Passo 8. Asse a guloseima por uma hora e meia a uma temperatura de 80°.

Passo 9. Agora você já sabe preparar merengue no palito para decorar o bolo. Não deixe de experimentar!

Merengue simples e rápido no microondas em 5 minutos

Merengue simples e rápido no micro-ondas em 5 minutos é uma forma original de preparar a famosa sobremesa francesa. Esta opção culinária economizará significativamente seu tempo e esforço. Não deixe de experimentar e agradar sua família com esta guloseima fofa de proteínas.

Tempo de cozimento – 10 minutos

Tempo de cozimento – 5 minutos

Porções – 2

Ingredientes:

• Clara de ovo – ½ unid.
• Açúcar em pó – 140 gr.
• Suco de limão – ¼ colher de chá.
• Corante alimentar - opcional.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os produtos necessários de acordo com a lista.

Passo 2. Combine metade da clara do ovo com açúcar de confeiteiro e suco de limão.

Etapa 3. Misture delicadamente a peça de trabalho.

Passo 4. Adicione um pouco de corante, mas é opcional.

Passo 5. Primeiro misture o conteúdo com uma colher e depois comece a amassar com as mãos. Obtemos uma bola que lembra aroeira.

Passo 6. Divida a peça em pequenas bolas.

Passo 7. Transfira as bolas para um molde de silicone.

Passo 8. Coloque a guloseima moldada no micro-ondas. Cozinhe por 2 minutos a 800 W.

Passo 9. O merengue simples e rápido no microondas por 5 minutos está pronto. Fique a vontade!

Merengue de limão

O merengue de limão tem sabor delicado, aroma agradável e aparência apetitosa. Esta iguaria pode ser servida simplesmente com chá ou como decoração de outras sobremesas caseiras. Para preparar facilmente um merengue tenro, use nossa receita comprovada.

Tempo de cozimento – 4 horas

Tempo de cozimento – 20 minutos

Porções – 10

Ingredientes:

• Clara de ovo – 6 unid.
• Açúcar em pó – 400 gr.
• Sal – 3 gr.
• Vanilina – 3 gr.
• Ácido cítrico/suco de limão – 3 g/20 ml.
• Vinagre – 0,5 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os produtos necessários. Para preparar o merengue de limão, precisamos de 3 gramas de ácido cítrico ou 20 gramas de suco de limão. Sua escolha.

Passo 2. Despeje as claras em uma tigela de vidro, acrescente o açúcar de confeiteiro, o sal e o ácido cítrico.

Passo 3. Coloque a mistura em banho-maria e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo continuamente. Adicione vinagre durante o processo. Se quiser usar corantes, você já pode adicioná-los.

Passo 4. Retire a mistura do fogo e acrescente baunilha.

Passo 5. Bata o conteúdo na batedeira, faça isso em velocidade média ou alta.

Passo 6. Trabalhe com uma batedeira até formar picos estáveis.

Passo 7. Transfira a mistura para um saco de confeitar e esprema em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por cerca de 2 horas a 90°. Em seguida, reduza a temperatura para 80° e cozinhe por mais 2 horas. Então deixe a guloseima esfriar.

Passo 8. O merengue de limão está pronto. Mime-se com um deleite arejado!

Como cozinhar merengue em panela elétrica

Descrevemos detalhadamente como preparar merengue em uma panela elétrica em nossa receita culinária passo a passo. Este método economizará seu tempo e esforço, e a iguaria acabada irá deliciá-lo com seu sabor delicado e aparência apetitosa.Não deixe de anotar e deixar seus entes queridos felizes!

Tempo de cozimento – 1 hora

Tempo de cozimento – 20 minutos

Porções – 3

Ingredientes:

• Clara de ovo – 4 unid.
• Açúcar – 200 gr.
• Essência de baunilha – 1 colher de chá.
• Sal – 1/2 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os produtos necessários.

Passo 2. Separe as claras das gemas.

Passo 3. Bata as claras com o açúcar, o sal e a essência de baunilha até aparecerem picos estáveis. Transfira a mistura para um saco de confeitar.

Passo 4. Instale uma grade de vapor na multicooker. Cobrimos com pergaminho e esprememos a massa protéica em porções através de um saco de confeitar.

Passo 5. Cozinhe no modo “forno” ou “assar” por cerca de 30 minutos. Quando estiver pronto, deixe a guloseima descansar sob a tampa por mais 10 minutos.

Passo 6. Transfira os pedaços para uma gradinha e deixe esfriar.

Passo 7. Agora você sabe cozinhar merengue em uma panela elétrica. Tome nota!

Merengue caseiro sem açúcar

O merengue caseiro sem açúcar é uma guloseima original e saudável para quem cuida do corpo e cuida da saúde. Experimente fazer uma sobremesa tradicional francesa sem adição de açúcar, delicie-se e surpreenda seus entes queridos. Nossa receita passo a passo certamente irá ajudá-lo com isso.

Tempo de cozimento – 2 horas e 20 minutos

Tempo de cozimento – 20 minutos

Porções – 4

Ingredientes:

• Eritritol – 160 gr.
• Isolmat – 100 gr.
• Água – 115ml.
• Albumina – 7 gr.
• Goma xantana – 3 gr.
• Ácido cítrico – 1 pitada.

Processo de cozimento:

Passo 1. Meça a quantidade necessária de todos os produtos da lista.

Passo 2. Despeje o eritritol em uma panela.

Etapa 3. Adicione isolmato aqui.

Passo 4. Despeje a quantidade especificada de água.

Passo 5. Coloque a mistura em fogo baixo, deixe ferver e cozinhe até que todos os produtos estejam completamente dissolvidos.Mexa delicadamente durante o cozimento.

Passo 6. Despeje a calda pronta em outra tigela e deixe esfriar a 50°.

Passo 7. Misture separadamente goma xantana, ácido cítrico e albumina.

Passo 8. Transfira a preparação seca para a calda resfriada.

Passo 9. Bata a mistura até formar picos estáveis.

Passo 10. Despeje a mistura em um saco de confeitar e esprema em porções sobre o pergaminho. Asse a 70-80° por 2 horas.

Passo 11. O merengue caseiro sem açúcar está pronto. Experimente logo!

Merengue de maçã caseiro

O merengue de maçã em casa fica incrivelmente macio, arejado e apetitoso. Esta sobremesa será uma verdadeira decoração para a sua casa ou mesa festiva. Experimente preparar uma iguaria original usando nossa receita passo a passo.

Tempo de cozimento – 2 horas e 30 minutos

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 4

Ingredientes:

• Maçã – 5 unid.
• Clara de ovo – 2 unid.
• Açúcar em pó – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave e seque as maçãs. Remova cuidadosamente o caroço com uma faca e insira-o novamente nas maçãs.

Passo 2. Transfira as maçãs para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180° por 30 minutos.

Passo 3. Esfrie as maçãs e retire o caroço. Moa o restante do produto no liquidificador até ficar homogêneo.

Passo 4. Cubra a compota de maçã com filme plástico e leve à geladeira por 40-60 minutos.

Passo 5. Adicione o açúcar de confeiteiro ao purê resfriado e misture tudo bem.

Passo 6. Adicione as claras à mesma massa e bata tudo até formar uma massa fofa e estável.

Passo 7. Coloque a mistura em uma assadeira forrada com pergaminho.

Etapa 8. Cozinhe por 1,5-2 horas a uma temperatura de 80-100°.

Passo 9. O merengue de maçã caseiro está pronto. Fique a vontade!

Merengue com nozes

Merengue com nozes é uma guloseima interessante que certamente surpreenderá agradavelmente sua família ou convidados. A iguaria ficará incrivelmente macia e arejada. Pode ser servido em um chá em família ou em uma mesa festiva. Não deixe de experimentar nossa receita comprovada com fotografias passo a passo.

Tempo de cozimento – 2 horas

Tempo de cozimento – 20 minutos

Porções – 4

Ingredientes:

• Clara de ovo – 2 unid.
• Açúcar – 80 gr.
• Nozes – 100 gr.
• Farinha – 10 gr.
• Açúcar de baunilha – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro separe as claras das gemas. Meça a quantidade necessária de açúcar baunilhado e 15 gramas de açúcar normal.

Passo 2. Bata as claras com dois tipos de açúcar até formar picos estáveis.

Passo 3. Moa as nozes, acrescente o açúcar restante e a farinha. Homogeneizar.

Passo 4. Enviamos este espaço em branco para a massa protéica.

Passo 5. Mexa até que a mistura esteja distribuída uniformemente. Fazemos isso com cuidado para que as claras não assentem.

Passo 6. Coloque a mistura em porções em uma assadeira forrada com pergaminho.

Passo 7. Cozinhe a 140° por 30 minutos. Em seguida, reduza a temperatura para 120° e cozinhe por mais 1 hora.

Passo 8. O merengue com nozes está pronto. Sirva a sobremesa e divirta-se!