Beshbarmak clássico

Beshbarmak é um prato dos povos de língua turca, tradicionalmente preparado nos principais feriados ou na chegada de convidados queridos. No entanto, no mundo moderno, você pode saborear um prato tão apetitoso e incrivelmente saboroso em qualquer dia. Beshbarmak é uma combinação original de finas folhas de massa fervidas em água e sal e carne solta. Depois de experimentar este prato pelo menos uma vez, você se lembrará para sempre desta incrível combinação de ingredientes que se complementam e realçam perfeitamente o sabor e o aroma um do outro. Uma grande variedade de carnes é escolhida como ingrediente principal: desde aves até carne de cavalo.

Beshbarmak clássico - receita passo a passo em casa

O clássico Beshbarmak é um prato tradicional do Cazaquistão que é uma obra-prima da culinária. É preparado com carne cozida, massa bem enrolada e caldo rico. A carne, geralmente cordeiro ou cavalo, é fervida até ficar macia e cortada em pedaços grandes. A massa é enrolada em folhas finas e cortada em losangos.O caldo é feito de ossos e vegetais, o que lhe confere um sabor rico.

1. 
   Como cozinhar beshbarmak em casa usando uma receita clássica passo a passo? De acordo com a lista apresentada acima, preparamos os componentes.
2. 
   Em uma tigela, misture o sal e a farinha peneirada e acrescente os ovos.
3. 
   Adicione água e amasse até obter uma massa dura.
4. 
   Abra o torrão de farinha em uma camada fina e corte em losangos.
5. 
   Coloque os produtos semiacabados sobre uma folha de pergaminho e leve ao forno quente ligeiramente aberto por 20 minutos a 120 graus.
6. 
   Ao mesmo tempo, ferva a carne em água e sal por cerca de uma hora, no meio do tratamento térmico, acrescente pimenta-do-reino e louro ao caldo.
7. 
   Retire a carne cozida da panela, deixe esfriar e separe em fibras.
8. 
   Descascamos algumas cebolas e cortamos em rodelas.
9. 
   Mergulhe a cebola no caldo e ferva por 5-7 minutos até ficar macia, transfira para uma tigela.
10. 
    Coe o caldo e deixe ferver, ferva os pedaços de massa por 7 a 10 minutos.
11. 
    Coloque a massa em um prato raso, coloque a carne e a cebola por cima, regue com o caldo e a pimenta. O beshbarmak clássico em casa está pronto! Bom apetite!

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Como cozinhar beshbarmak de carne em casa?

Como cozinhar beshbarmak de carne em casa? Você encontrará respostas para todas as suas perguntas abaixo. Beshbarmak é um delicioso prato feito de carne, massa e cebola. A carne suculenta é cozida em caldo até ficar macia, após o que são adicionadas cebolas frescas e pimenta.O prato acabado é servido sobre uma fina camada de massa, o que o torna recheado e apetitoso.

Tempo de cozimento - 3 horas

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Carne – 1,5 kg.
• Farinha – 4 colheres de sopa.
• Ovo – 3 unid.
• Leite de vaca – 200 ml.
• Cebolas – 7 unid.
• Folha de louro – 2 unid.
• Água – 4 litros.
• Coentro - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem a carne e coloque-a em uma panela. Encha com água, deixe ferver e retire a espuma.

Passo 2. Adicione a folha de louro, o sal e a cebola descascada ao caldo - cozinhe em fogo baixo por uma hora e meia. Coloque a carne cozida num prato, deixe esfriar e pique.

Passo 3. Ao mesmo tempo, prepare a massa: peneire a farinha, acrescente os ovos e o sal, despeje aos poucos o leite e sove a massa.

Passo 4. Cubra o caroço com uma toalha e deixe agir por meia hora para que o glúten inche.

Passo 5. Em seguida, retire os pedaços da base e enrole-os em bolos finos e achatados, deixe sobre a mesa por 30 minutos para secar o produto.

Passo 6. Enquanto isso, “liberte” as cebolas das cascas e pique-as finamente.

Passo 7. Despeje a cebola em uma panela e acrescente a gordura quente do caldo, a pimenta e leve para ferver. Cozinhe em fogo baixo até ficar transparente.

Passo 8. Corte os pães achatados em tiras e depois em losangos. Mergulhe um de cada vez no caldo restante, mexa e ferva por 60 segundos a partir do momento da fervura.

Passo 9. Com uma escumadeira, transfira a massa para um prato e coloque a carne e as deliciosas cebolas por cima. Decore com coentro e saboreie. Bom apetite!

Beshbarmak de porco em casa

O beshbarmak de porco caseiro é um prato absolutamente único da culinária da Ásia Central.Cozinhá-lo com carne de porco difere da receita clássica, mas ao mesmo tempo confere-lhe um sabor único. Carne de porco suculenta e macia com pães finos e caldo aromático tornam este prato inesquecível.

Tempo de cozimento – 120 minutos.

Tempo de cozimento – 25-30 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Carne de porco – 400 gr.
• Macarrão Beshbarmaknaya – 200 gr.
• Batatas – 2 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Folha de louro – 1 unid.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Água – 1,2 litros.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Coloque a carne lavada em uma concha, acrescente água e leve para ferver.

Passo 2. Adicione a cebola descascada (1 peça), o louro e o sal à carne de porco.

Passo 3. Corte a segunda cebola ao meio rodelas e refogue em óleo vegetal até ficar transparente. Despeje um pouco de caldo e cozinhe por mais 2-3 minutos.

Passo 4. Coloque a carne em um prato e deixe esfriar, coe o caldo e salgue levemente. Leve o conteúdo da concha para ferver e ferva o macarrão até ficar macio.

Passo 5. Ferva também as batatas no caldo e proceda à montagem do prato: coloque a massa e as batatas num prato, acrescente a fibra de porco.

Passo 6. Despeje a cebola cozida por cima, pimenta, decore com ervas e divirta-se. Bom apetite!

Como cozinhar beshbarmak de frango?

Como cozinhar beshbarmak de frango? Beshbarmak é um prato nacional do Cazaquistão composto por carne e massa. Tradicionalmente, o beshbarmak é preparado com carne de cordeiro ou cavalo, mas também pode ser preparado com frango. Para preparar o beshbarmak de frango, você precisará dos seguintes ingredientes: aves e vegetais com temperos.

Tempo de cozimento – 1 hora e 10 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Coxinha de frango – 1,2 kg.
• Macarrão Beshbarmaknaya – 250 gr.
• Cebolas – 3 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Especiarias - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave a ave em água corrente e coloque-a em um recipiente resistente ao calor, adicione água e cozinhe em fogo moderado por 40-50 minutos, retirando a espuma com uma escumadeira.

Passo 2. Descasque os legumes, corte-os ao meio e frite até ficarem pretos em uma frigideira quente e seca. Adicione ao caldo junto com sal e temperos.

Passo 3. Retire o frango da frigideira, deixe esfriar e desmonte como se fosse uma carne gelatinosa. Coe o caldo, descarte as cebolas e as cenouras.

Passo 4. Corte as duas cebolas restantes em meias argolas.

Passo 5. Despeje no caldo e cozinhe por no máximo 40 segundos.

Passo 6. Em uma panela separada, ferva o macarrão de acordo com as instruções e use uma escumadeira para colocá-lo em um prato grande e plano. Coloque a polpa do frango e a cebola por cima e experimente. Bom apetite!

Beshbarmak clássico com batatas

O clássico beshbarmak com batata difere da variação original de preparo porque fatias de carne cozida com cebola são servidas junto com finas folhas de massa e rodelas de batata cozida. Se você gosta de experimentar, então esta receita é definitivamente para você!

Tempo de cozimento – 2 horas e 40 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Carne – 400 gr.
• Batatas – 500 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Farinha – 200 gr.
• Ovo – 1 unid.
• Água – 50ml.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Pique a cebola descascada em meias argolas, acrescente sal e pimenta, amasse com as mãos e, coberta com filme, coloque na prateleira da geladeira.

Passo 2. Ferva a carne até ficar macia, coe o caldo.

Passo 3. Descasque os tubérculos de batata, enxágue e cozinhe em água e sal até ficarem macios.

Passo 4.Para o macarrão, misture a massa com farinha, ovos e água gelada. Divida o caroço em três partes, enrole cada uma bem fina e corte em losangos.

Passo 5. Separe a carne cozida em fibras.

Passo 6. Ferva a massa em água e sal por 7 a 8 minutos e coloque-a em um prato de servir com uma escumadeira.

Passo 7. Adicione as metades de batata, a carne e as cebolas em conserva. Servimos à mesa e iniciamos a refeição. Bom apetite!

Beshbarmak de pato

Beshbarmak de pato é um prato requintado da culinária cazaque, preparado com suculenta carne de pato e massa fresca. O pato é cozido em água fervente com cebola e temperos até ficar macio e depois cortado em pedaços. A massa fina é cozida separadamente e depois misturada com carne e ervas, criando um buquê de sabores incomparável.

Tempo de cozimento – 1 hora e 15 minutos

Tempo de cozimento – 15-20 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Pato – 700 gr.
• Óleo vegetal – 4 colheres de sopa. + 4 colheres de sopa.
• Salsa – 2 cachos
• Cebolas – 3 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Ovo – 1 unid.
• Água – 0,5 colheres de sopa.
• Farinha – 250-300 gr.
• Sal - a gosto
• Pimenta preta moída - a gosto

Processo de cozimento:

Passo 1. Corte a carcaça do pato em porções e coloque em uma frigideira quente com óleo vegetal.

Passo 2. Doure a ave por 5 minutos e acrescente a cenoura ralada e a cebola picadinha, mexendo, frite por mais 5 minutos.

Passo 3. Encha completamente o conteúdo da frigideira com água quente, feche a tampa e cozinhe por 50-60 minutos em fogo baixo.

Passo 4. Enquanto isso, prepare a massa: bata o ovo com um pouco de água e sal.

Passo 5. Adicione a farinha peneirada aos punhados e sove a massa.

Passo 6. Divida a massa em pedaços, enrole cada um na camada mais fina possível.

Etapa 7Armamo-nos com uma escova culinária e cobrimos cada folha com óleo vegetal.

Passo 8. Adicione a cebola picada e a salsa.

Etapa 9. Faça um rolo e corte em pedaços com cerca de 3-4 centímetros de largura.

Passo 10. Tempere o caldo com sal e pimenta, acrescente os pedaços de massa.

Passo 11. Reduza o fogo e cozinhe os alimentos por mais 10-15 minutos sob a tampa.

Passo 12. Distribua o beshbarmak entre os pratos porcionados e experimente. Bom apetite!

Beshbarmak clássico no Cazaquistão

O beshbarmak clássico do Cazaquistão é um prato tradicional de carne e massa, preparado com carne de cavalo ou cordeiro. Especiarias e cebolas são adicionadas a este prato para um sabor rico. Porém, ao contrário de outras receitas, o uso de carne de cordeiro neste prato confere sabor e aroma especiais.

Tempo de cozimento - 3 horas

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Cordeiro – 500 gr.
• Cebola – 2 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Folha de louro – 2 unid.
• Ovo – 1 unid.
• Farinha – 100-120 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Corte o cordeiro em pedaços e acrescente água, cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 horas, lembrando de retirar a espuma com uma escumadeira.

Passo 2. Meia hora antes do preparo, acrescente ao caldo a cebola descascada e a cenoura, o louro e o sal e a pimenta.

Passo 3. Para a massa, misture o ovo, a farinha e o sal.

Passo 4. Forme uma bola com os ingredientes e embrulhe em filme plástico, deixando por 30 minutos em temperatura ambiente.

Passo 5. Corte a cebola restante ao meio rodelas e despeje em uma panela, despeje 1-2 conchas de caldo, sal e pimenta - ferva por 1-2 minutos.

Passo 6. Abra a massa descansada o mais fino possível e corte como mostra a foto.

Etapa 7Em uma panela separada, leve para ferver a água e o caldo, na proporção de um para um, adicione sal e despeje a massa. Deixe ferver e cozinhe por 3-5 minutos.

Passo 8. Coloque as folhas de massa em um prato raso, coloque as fibras de cordeiro no centro e adicione as cebolas cozidas, mas crocantes. Pegue uma amostra e divirta-se. Bom apetite!

Beshbarmak de carne de cavalo

O beshbarmak de carne de cavalo é uma versão incomum de um prato tradicional do Cazaquistão, onde a carne de cavalo é usada junto com a carne bovina. Este componente confere ao prato um tempero especial e um aroma único que nunca deixará de surpreender. Além disso, a carne de cavalo tem sabor mais refinado e textura mais delicada.

Tempo de cozimento - 4 horas

Tempo de cozimento – 30-40 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Carne de cavalo (kazy) – 1,2 kg.
• Carne – 1,5 kg
• Cebola – 250 gr.
• Cenouras – 150 gr.
• Batatas – 600 gr.
• Macarrão Beshbarmachnaya – 1 pacote
• Sal - a gosto.
• Temperos - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Encha a linguiça de carne de cavalo com água e leve para ferver, fure a tripa natural com um palito e ferva o ingrediente por 2,5 horas.

Passo 2. Em outra panela, ferva a carne até ficar macia, adicionando sal à água e retirando a espuma.

Passo 3. Coloque a carne cozida em um prato, corte a cebola ao meio rodelas e despeje o caldo quente e forte, polvilhe com um pouco de sal e pimenta-do-reino.

Passo 4. Retorne o caldo ao fogo, acrescente as cenouras inteiras descascadas e as batatas picadas grosseiramente.

Passo 5. Retire os legumes cozidos da panela e acrescente o macarrão diamante ao caldo, ferva, mexendo, conforme as instruções.

Passo 6. Corte o kazy em rodelas diretamente no intestino, pique a carne de cavalo aleatoriamente.

Etapa 7Montagem dos alimentos: coloque a massa, os legumes cozidos, a carne e a cebola numa travessa grande. Se desejar, adicione ervas e sirva sem esperar esfriar. Cozinhe e divirta-se!

Beshbarmak caseiro com carne picada

O beshbarmak caseiro com carne picada é uma forma simples e rápida de preparar um prato em que se utiliza carne picada em vez de carne. Esta receita é ideal para quem prefere leveza e ternura de sabor. O sabor deste prato pode ser comparado ao da versão clássica, porém, a carne picada acrescenta um pouco de picante.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Macarrão Beshbarmachnaya – 100 gr.
• Carne picada – 100 gr.
• Tomate – 50 gr.
• Alho-poró – 50 gr.
• Cenoura – 50 gr.
• Alho – 1 dente.
• Óleo vegetal – 2-3 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Especiarias - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Coloque o macarrão beshbarmak em água fervente com sal e cozinhe de acordo com as instruções.

Passo 2. Coloque os diamantes em uma peneira e deixe escorrer.

Passo 3. Despeje o óleo vegetal na frigideira e aqueça, mexendo sempre, frite a carne picada até ficar macia. Sal e polvilhe com seus temperos favoritos.

Passo 4. Usando um descascador de legumes, descasque as cenouras, enxágue a raiz e corte em meias argolas.

Passo 5. Moa o alho-poró, o tomate e o alho.

Passo 6. Despeje vegetais variados na carne picada, misture e cozinhe em fogo moderado por cerca de 5 minutos.

Passo 7. Misture o conteúdo da frigideira com o macarrão e o prato está pronto. Bom apetite!

Beshbarmak real em um caldeirão afegão

O verdadeiro beshbarmak em um caldeirão afegão é uma receita única e exótica preparada de acordo com a tradição afegã. Massa fina, carne suculenta e especiarias aromáticas tornam este beshbarmak irresistivelmente delicioso.Esta opção é especial e surpreendente pela utilização de ingredientes e métodos de cozimento específicos.

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Cordeiro – 2kg
• Cebolas – 6 unid.
• Alho – 4 dentes.
• Cenouras – 1 unid.
• Ervilhas doces – 6 unid.
• Pimenta preta – 1 punhado.
• Água – 1 litro.
• Macarrão Beshbarmaknaya – 250 gr.
• Sal - a gosto.
• Verdes - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave o cordeiro em água corrente e corte em pedaços médios.

Passo 2. Corte as cebolas (4 pedaços) em meias argolas, corte as cenouras longitudinalmente em 3-4 segmentos.

Passo 3. Coloque a carne, duas cebolas inteiras descascadas, a cenoura, o alho, o sal e a pimenta-do-reino, bem como a pimenta da Jamaica no caldeirão - encha os ingredientes com água e feche a tampa, coloque o caldeirão no fogo e depois feche as válvulas , cozinhe por 45 minutos, reduzindo o fogo.

Passo 4. Passado o tempo especificado, coloque as rodelas de cordeiro em um prato e deixe esfriar, descarte os legumes e coe o caldo.

Passo 5. Retorne o caldo ao caldeirão vazio e despeje a cebola picada, leve para ferver e cozinhe sem tampa por 5 minutos. Em seguida, adicione o macarrão, mexa e leve ao fogo por mais 5 minutos.

Passo 6. Com uma escumadeira, coloque o macarrão e a cebola em tigelas porcionadas, distribua as fibras do cordeiro resfriado, despeje o caldo forte e decore com ervas. Bom apetite!