Kvass branco é uma famosa bebida russa, usada principalmente para fazer okroshka e turi. Você pode prepará-lo facilmente em casa usando pão ou farinha. Oferecemos diversas receitas para fazer em casa esta bebida leve e refrescante.
Kvass branco caseiro feito de farinha de centeio
Uma receita simples de kvass branco para preparação caseira. A peculiaridade desta receita é a mistura de farinha de centeio e trigo sarraceno, além do uso de malte não fermentado. Este kvass mata bem a sede e é perfeito para os dias quentes de verão.
- Farinha de centeio 65 (gramas)
- Farinha de trigo 10 (gramas)
- Malte não fermentado 15 (gramas)
- Passas 10 (coisas)
- Água fervida 1.8 (litros)
- Fermento 1 (colheres de sopa)
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Como preparar kvass branco em casa? Adicione a quantidade necessária de farinha de centeio. -
Misture com farinha de trigo sarraceno e malte. -
Prepare toda a mistura com um litro de água fervente. -
Misturar. -
Com um batedor, quebre os torrões de farinha e leve a mistura até obter uma massa homogênea. -
Deixe esfriar a 37 graus e despeje 1 colher de sopa de massa fermentada, que preparamos previamente com fermento de vinho e farinha de centeio. -
Adicione passas à mistura. -
Homogeneizar. -
Cubra com uma toalha e deixe por um dia em temperatura ambiente. -
Depois de um dia, coloque meio litro de água fervida. -
Mexa e deixe novamente por um dia. Adicione o restante da água e deixe novamente por um dia. -
Coe o kvass com um pano de algodão e coloque-o em uma garrafa e deixe esfriar na geladeira. -
Sirva o kvass pronto à mesa. Bom apetite!
Como preparar um delicioso kvass branco para okroshka?
A verdadeira okroshka é preparada com kvass branco, mas é quase impossível encontrá-la nas lojas. Por isso, oferecemos uma receita simples de kvass branco caseiro, que deixará sua okroshka saborosa e aromática e, além disso, servirá como uma excelente bebida refrescante.
Tempo de cozimento: 2 dias.
Tempo de cozimento: 20 min.
Porções – 6.
Ingredientes:
- Farinha de centeio – 300 gr.
- Água – 6 litros.
- Fermento de pão – 2 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
1. Ferva 3 litros de água.
2. Despeje a farinha de centeio na água.
3. Mexa e deixe esfriar durante a noite.
4. Adicione a mistura inicial à mistura que esfriou a aproximadamente 37 graus e deixe agir por um dia.
5. Após um dia, adicione o restante da água à mistura e deixe por 12 horas.
6. O resultado deve ser kvass denso e azedo para okroshka. Bom apetite!
Uma receita simples e saborosa de kvass branco com fermento
Esta receita usa fermento e pão ralado em vez de farinha. Este kvass branco acaba sendo mais líquido e definitivamente não terá sabor de farinha. É muito fácil de preparar e tem um sabor muito tenro e agradável.
Tempo de cozimento: 4 dias.
Tempo de cozimento: 20 min.
Porções – 3.
Ingredientes:
- Pão branco – 200 gr.
- Açúcar granulado – 3 colheres de sopa.
- Passas – 15 unid.
- Água artesiana – 3 l.
- Levedura seca – 5 gr.
Processo de cozimento:
1. Corte o pão branco em cubos de aproximadamente 2 centímetros cada.
2. Frite em uma frigideira sem óleo até dourar.
3.Transfira os biscoitos para uma jarra, acrescente o açúcar e as passas e o fermento. Encha-os com água à temperatura ambiente. Cubra o frasco com gaze dobrada em camadas.
4. Deixe o kvass em infusão por 3 dias.
5. Coe o kvass acabado e deixe esfriar na geladeira. Bom apetite!
Kvass branco sem fermento em casa
Nesta receita, o kvass branco é preparado com massa fermentada, sem uso de fermento. É fácil de fazer e os ingredientes para seu preparo podem ser facilmente encontrados em qualquer casa. É uma bebida maravilhosa de verão e uma excelente base para okroshka.
Tempo de cozimento: 4 dias.
Tempo de cozimento: 20 min.
Porções – 3.
Ingredientes:
- Farinha de centeio – 8 colheres de sopa.
- Água – 3,5 litros.
- Passas – 30 unid.
- Açúcar granulado – 3 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
1. Despeje a farinha em uma bacia grande, coloque 2 copos de água nela e misture tudo bem até ficar cremoso. Adicione o açúcar e mexa novamente a mistura.
2. Adicione passas não lavadas à massa para acelerar o processo de fermentação.
3. Cubra a massa com uma toalha e deixe em local aquecido. Um cheiro azedo indicará que a entrada está pronta.
4. Retire as passas da entrada e coloque-as em uma jarra limpa.
5. Encha o starter com água, tampe o frasco e deixe em infusão por 3 dias.
6. Coe o kvass branco acabado e coloque-o na geladeira.
7. Sirva o kvass gelado à mesa. Bom apetite!
Kvass branco perfumado com raiz-forte
Uma receita um tanto incomum, mas não menos interessante, de kvass branco. É preparado com raiz-forte e mel, uma combinação que pode surpreender alguns e com certeza superará todas as suas expectativas. O kvass fica bem fresco e é ideal para o calor do verão. Também será uma excelente okroshka!
Tempo de cozimento: 3 dias.
Tempo de cozimento: 20 min.
Porções – 4.
Ingredientes:
- Pão de centeio – 800 gr.
- Rábano ralado – 100 gr.
- Mel – 100 gr.
- Passas – 50 gr.
- Levedura fresca – 20 gr.
- Açúcar – 2 colheres de sopa.
- Painço – 50 gr.
- Água – 4 litros.
Processo de cozimento:
1. Prepare biscoitos de pão de centeio no forno. Depois disso, coloque-os em uma panela e despeje água fervente sobre eles.
2. Após 3 horas, filtre a água infundida com um pano de algodão e adicione fermento. Deixe a mistura por 6 horas, depois aqueça e acrescente a raiz-forte e o mel.
3. Também adicionamos açúcar ao kvass, mas você pode pular esta etapa.
4. Despeje o kvass em garrafas, acrescentando algumas passas e um pouco de milho em cada uma. Fechamos os frascos e colocamos na geladeira na posição horizontal por 2 dias.
5. Coe novamente o kvass acabado e sirva. Bom apetite!
Receita passo a passo para fazer kvass branco com hortelã
Uma bebida refrescante maravilhosa para dias particularmente quentes. O ingrediente principal deste kvass é a hortelã picante, que confere ao kvass um frescor especial. Você não encontrará tal bebida em nenhuma loja!
Tempo de cozimento: 3 dias.
Tempo de cozimento: 20 min.
Porções – 4.
Ingredientes:
- Água – 3 litros.
- Hortelã – 135 gr.
- Ácido cítrico – 0,5 colher de chá.
- Levedura seca – 2 colheres de chá.
- Açúcar granulado – 250 gr.
Processo de cozimento:
1. Preparamos todos os produtos necessários.
2. Lave a hortelã e coloque-a na água fervente junto com os raminhos. Cozinhe, mexendo, por cerca de 5 minutos.
3. Retire o caldo do fogo, acrescente o ácido cítrico e o açúcar e mexa até dissolver. Deixe o líquido esfriar sob a tampa a 37 graus.
4. Adicione o fermento, mexa, cubra o líquido e deixe fermentar cerca de 6 horas em temperatura ambiente.
5. Coe o kvass em garrafas e leve à geladeira por 3 dias. Sirva gelado, boa refeição!
