Pratos de cogumelos brancos

O cogumelo Porcini é uma iguaria popular com a qual você pode fazer muitas delícias. A seleção de hoje contém opções comuns de como cozinhar este cogumelo incrível de maneira deliciosa e fácil. Depois de cozinhar, você verá por si mesmo. Garanto-lhe que esta seleção certamente terá aplicação em todas as cozinhas.

Sopa de cogumelos porcini frescos

A sopa fresca de cogumelos porcini irá cativar a todos com o seu sabor. Até um amador pode preparar sopa sem dificuldade. Para dar vida a este prato, você precisará dos ingredientes mais simples possíveis. A sopa fica incrivelmente aromática e saborosa.

1. 
   Para preparar cogumelos porcini, prepare os ingredientes.
2. 
   Retiramos os restos dos cogumelos, para isso é conveniente usar um pano ou guardanapo.
3. 
   Corte a camada superior com uma faca.
4. 
   Cortamos os cogumelos em gomos, verificando se não estão estragados por dentro.
5. 
   Em seguida, corte em pedaços convenientes.
6. 
   Descarregamos os cogumelos porcini em um recipiente grande e os enchemos com água.
7. 
   Adicione uma colher de sal. Deixe um pouco para se livrar dos microorganismos e lave os cogumelos.
8. 
   Coe os cogumelos por uma peneira e despeje água limpa.
9. 
   Coloque os cogumelos lavados em uma panela e encha com água. Coloque no fogo.
10. 
    Entretanto, descasque as batatas e corte-as em pedaços. Retire a camada superior da cebola e pique. Refogue em uma pequena quantidade de óleo vegetal.
11. 
    Remova a espuma resultante dos cogumelos.
12. 
    Cozinhe por 10 minutos.
13. 
    Adicione batatas.
14. 
    Adicione as cebolas fritas à sopa.
15. 
    Adicione sal. Ferva por 5-7 minutos. Verifique se as batatas estão prontas e desligue o fogo.
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    Despeje a sopa perfumada em tigelas. Tempere com creme de leite e polvilhe com pimenta moída. Bom apetite!

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Sopa cremosa de cogumelos porcini com natas

A sopa cremosa de cogumelos porcini com natas tem um sabor cremoso e brilhante. O prato ficará bem tanto num feriado como num dia normal. As crianças gostam muito da textura cremosa. Prepare uma sopa perfumada e agrade a sua família.

Tempo de cozimento – 1 hora e 00 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 4

Ingredientes:

• Cogumelos porcini secos – 30 gr.
• Cenouras – 1 unid.
• Manteiga – 30 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Creme de leite/creme de leite – 50 ml.
• Queijo fundido – 100 gr.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Alho – 1 dente.
• Verdes - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os ingredientes para o primeiro prato perfumado.

Passo 2. Coloque os cogumelos secos em água fervente por meia hora.

Passo 3. Corte os cogumelos porcini inchados como desejar.

Passo 4. Coe o caldo em que os cogumelos foram infundidos e despeje em uma panela.

Etapa 5.Frite os cogumelos fatiados numa frigideira com manteiga até dourar bem.

Passo 6. Descasque as cenouras e corte em cubos. Descasque a cebola e corte como desejar. Em uma frigideira separada, aqueça a manteiga e acrescente os legumes picados.

Passo 7. Quando o assado amolecer, coloque o creme de leite ou adicione o creme de leite com alto teor de gordura.

Passo 8. Pimenta e sal. Depois de mexer, cozinhe até formar pequenas bolhas.

Passo 9. Moa o queijo com um ralador.

Passo 10. Fritamos usando um dispositivo submersível. Diluir com caldo de cogumelos. Dissolva o queijo derretido. Se necessário, bata novamente até ficar homogêneo.

Passo 11. Pique o endro lavado. Pique o alho descascado de maneira conveniente. Coloque as fatias aromáticas e os cogumelos fritos na panela com o caldo.

Passo 12. Deixe o prato pronto, ajustando o sabor com temperos. Ferva e desligue o queimador.

Passo 13. Após a fervura, apresente imediatamente a obra-prima da culinária em porções e decore a seu critério. Quando resfriado, o prato engrossa rapidamente, por isso é preciso preparar uma porção para comer na hora. Quando aquecido, a aparência apresentável é perdida. Bom apetite!

Sopa de couve com cogumelos porcini frescos

A sopa de couve com cogumelos porcini frescos é um primeiro prato original e adequado para quem não come carne. Se você come carne desesperadamente, a sopa de repolho com cogumelos pode ser facilmente complementada com produtos cárneos. Para uma versão quaresmal, mesmo sem carne, o primeiro prato é bastante farto.

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 6

Ingredientes:

• Cogumelos Porcini – 300 gr.
• Cenouras – 1 unid.
• Chucrute – 300 gr.
• Cebola – 2 unid.
• Sal – 20 gr.
• Mel – 100 gr.
• Peito de frango frito/cozido – 2 unid.
• Açúcar granulado – 30 gr.
• Vinagre de maçã – 50 ml.
• Óleo vegetal – 4 colheres de sopa.
• Folha de louro – 10 unid.
• Pimenta preta – 10 unid.
• Verdura - para decoração.
• Água – 2 litros.

Processo de cozimento:

Passo 1. Retire as cebolas e as cenouras da camada superior. Coloque 1 cebola e 1 cenoura em uma panela e adicione água. Coloque no fogão e deixe ferver. Entretanto prepare os cogumelos. Retiramos a camada superior, inspecionamos se há falhas e cortamos em pedaços.

Passo 2. Prepare temperos, chucrute e mel.

Passo 3. Coloque os cogumelos preparados em água fervente. Tempere com folha de louro e pimenta. Ferva, retirando a espuma. Assim que ferver, minimize o fogo.

Passo 4. Pique a segunda cebola e refogue em óleo vegetal.

Passo 5. Adicione o chucrute à cebola frita. Tempere com vinagre e mel. Cozinhe até ficar macio.

Passo 6. Coe o caldo, retire as cenouras e as cebolas. Retorne os cogumelos ao caldo coado. Colocamos na fritura. Adicione açúcar e sal. Equilibre o sabor com vinagre de maçã.

Passo 7. Aqueça por 10 minutos. Adicione verduras picadas. Cubra e deixe fermentar por um quarto de hora.

Passo 8. Corte a carne assada em rodelas. Despeje a sopa em porções. Disponha os pedaços de carne e experimente. Bom apetite!

Sopa de cogumelos porcini com aletria

A sopa de cogumelos porcini com macarrão tem um sabor rico e memorável. Cozinhar sopa de cogumelos não é difícil, mesmo para um iniciante. Apesar da ausência de produtos cárneos, a sopa enche bastante. O prato perfumado atrai todo o bairro com seus cheiros incríveis.

Tempo de cozimento – 4 horas e 00 minutos

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 8

Ingredientes:

• Cogumelos porcini secos – 70 gr.
• Batatas – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Aletria – 80 gr.
• Verdes - para servir.
• Óleo vegetal/manteiga – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Mergulhe os cogumelos secos em água e deixe-os inchar por 20 minutos. Coe, enxágue os cogumelos e coloque-os novamente em água purificada e deixe por 2 horas. Se usarmos cogumelos porcini frescos ou congelados, o processo de cozimento é significativamente reduzido.

Passo 2. Pique os cogumelos embebidos. Despeje a infusão no recipiente onde ocorrerá o processo principal.

Passo 3. Diluir em 2 litros de água purificada.

Passo 4. Descarte as fatias de cogumelos e ferva.

Passo 5. Após ferver, minimize o fogo e remova a espuma. Cozinhe por pelo menos uma hora. Sal.

Passo 6. Usando uma peneira, retire os cogumelos fatiados e frite-os em uma frigideira com óleo vegetal. O processo de torrefação tornará o sabor do prato mais brilhante e rico.

Passo 7. Quando os cogumelos estiverem fritos, retire-os da frigideira. E adicione cebolas e cenouras picadas à frigideira e cozinhe um pouco.

Passo 8. Corte as batatas descascadas em cubos. E despeje no caldo.

Passo 9. Depois de ferver as batatas, acrescente os legumes fritos e os cogumelos. Estamos esperando ferver.

Passo 10. Quando as batatas estiverem cozidas, acrescente a aletria.

Passo 11. Adicione sal e pimenta a gosto. Depois de ferver, cozinhe por alguns minutos e desligue o fogo. É importante não cozinhar demais para que o macarrão não vire mingau.

Passo 12. Depois de encher os pratos com guloseimas perfumadas, vamos provar. Bom apetite!

Cogumelos porcini fritos com cebola em uma frigideira

Cogumelos porcini fritos com cebola em uma frigideira são uma guloseima incrivelmente apetitosa que poucos podem recusar. Os cogumelos fritos são servidos como prato independente ou complementados com acompanhamentos. Este prato chique fica ótimo em qualquer situação.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 2

Ingredientes:

• Cogumelos Porcini – 500 gr.
• Cebola – 200 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Separe cuidadosamente os cogumelos porcini dos detritos e enxágue em água corrente. Se tiver tempo, mergulhe os cogumelos em água e sal para se livrar dos insetos.

Passo 2. Corte as amostras em pedaços convenientes. Não há necessidade de picar muito, pois durante o cozimento os cogumelos diminuem significativamente de tamanho.

Passo 3. Coloque a água para ferver, adicione um pouco de sal e coloque os cogumelos porcini preparados na água fervente. Ferva por 5 a 10 minutos, quando aparecer espuma retire com uma escumadeira.

Passo 4. Coe os cogumelos cozidos em uma peneira.

Passo 5. Coloque os cogumelos porcini cozidos em uma frigideira quente com óleo vegetal e frite até dourar, lembrando de mexer. No final do cozimento polvilhe com sal.

Passo 6. Quando os cogumelos adquirirem um tom bonito, acrescente a cebola cortada em meias argolas. Frite por mais 10 minutos, mexendo regularmente.

Passo 7. Sirva cogumelos porcini fritos com acompanhamento de batatas ou macarrão. Também pode ser servido como uma guloseima independente. Bom apetite!

Batatas fritas com cogumelos porcini

Batatas fritas com cogumelos porcini têm um sabor indescritível. O prato aromático é muito apreciado na nossa família. Na época dos cogumelos, esta deliciosa iguaria está frequentemente presente na mesa de jantar e nunca se cansa. Uma refeição suntuosa traz muitas emoções.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 4

Ingredientes:

• Cogumelos porcini secos/frescos – 100 gr./300 gr.
• Batatas – 600 gr.
• Cebola – 200 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo de girassol – 80 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os ingredientes. Cogumelos frescos, congelados ou secos são adequados para este prato.

Passo 2. Escalde os cogumelos secos com água fervente e deixe descansar por um terço de hora. Ao usar cogumelos frescos ou congelados, ferva-os durante um quarto de hora, pré-processados.

Passo 3. Moa os cogumelos e as cebolas descascadas, enxaguando na torneira.

Passo 4. Batatas jovens descascadas ou bem lavadas, cortadas em tiras.

Passo 5. Após aquecer a frigideira com óleo vegetal, retire as rodelas de batata e frite por 15 minutos em fogo médio.

Passo 6. Quando formar uma crosta, vire as batatas com uma espátula e acrescente os cogumelos picados e as cebolas.

Passo 7. Frite o prato em temperatura média, mexendo de vez em quando. Tempere com especiarias.

Passo 8. Divida a guloseima perfumada em porções. Suplemento com ervas e vegetais. Bom apetite!

Sopa de cogumelos com cogumelos porcini e cevadinha

A sopa de cogumelos porcini com cevada pode ser preparada com cogumelos frescos e secos. Um primeiro prato perfumado e de sabor rico é uma excelente opção para quem está em jejum. Preparar a sopa não é difícil, mas leva algum tempo. Cogumelos secos e cevadinha são pré-embebidos. Até cozinheiros inexperientes podem fazer esta receita básica.

Tempo de cozimento – 2 horas e 00 minutos

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 10

Ingredientes:

• Cogumelos porcini secos – 70 gr.
• Batatas – 2 unid.
• Cevada pérola – 100 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Folha de louro - a gosto.
• Cenouras – 1 unid.
• Manteiga/óleo vegetal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Mergulhe os cogumelos secos em água fria. Deixe por 20 minutos, depois coe e lave os cogumelos. Encha novamente com água purificada e deixe por 2-3 horas.Você pode deixar inchar durante a noite.

Passo 2. Lave bem a cevada pérola e deixe-a de molho por algumas horas.

Passo 3. Retire os cogumelos inchados e pique-os conforme desejar.

Passo 4. Despeje o líquido em que os cogumelos foram embebidos na panela.

Chique 5. Adicione água a 2 litros, acrescente os cogumelos e cozinhe até ferver. Quando aparecer espuma, retire-a com uma escumadeira.

Passo 6. Coe a cevadinha embebida e despeje na panela. Assim que o líquido ferver, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por 50 minutos.

Passo 7. Adicione sal de acordo com seu gosto.

Passo 8. Corte as cenouras descascadas em tiras finas e pique a cebola finamente. Refogue os legumes picados em óleo bem quente em uma frigideira. Cortamos as batatas descascadas do jeito que você gosta. Coloque as batatas e as batatas fritas na sopa e deixe ferver um quarto de hora, anotando o tempo após a fervura. Para aroma, adicione folha de louro e outras especiarias.

Passo 9. Despeje a sopa rica em porções. Bom apetite!

Batatas com cogumelos porcini no forno

Batatas com cogumelos porcini no forno ficam incrivelmente apresentáveis. Um prato chique irá decorar adequadamente um evento importante ou ocasião especial. A guloseima fica incrivelmente saborosa e aromática. O prato é simples de preparar e não requer acompanhamento constante.

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 8

Ingredientes:

• Cogumelos porcini secos – 100 gr.
• Batatas – 7-8 unid.
• Creme de leite – 200 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Creme 33% – 200 ml.
• Queijo mussarela – 150 gr.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os produtos necessários. Descasque as batatas com um descascador de legumes. Lave bem os cogumelos e deixe-os de molho em água quente por 3-4 horas.Você pode usar amostras frescas ou congeladas.

Passo 2. Retire a casca da cebola, lave e pique conforme desejar. Jogue as fatias em uma frigideira com óleo quente.

Passo 3. Cozinhe os cogumelos encharcados por uma hora. Remova com cuidado e corte em pedaços manejáveis. Em seguida adicione as cebolas salteadas.

Passo 4. Corte as batatas em rodelas finas. Lubrifique o molde refratário. Faça uma camada com rodelas de batata como mostra a foto. Polvilhe com sal e pimenta.

Passo 5. Adicione temperos às cebolas e aos cogumelos a gosto.

Passo 6. Depois de combinar o creme de leite com o creme de leite, despeje a mistura sobre as batatas.

Passo 7. Em seguida, distribua o recheio de cogumelos. Embrulhando em papel alumínio, leve ao forno por 45 minutos a 180 graus.

Passo 8. Depois de um tempo, retire o prato com cuidado e polvilhe com queijo ralado, previamente misturado com ervas picadas. Doure por mais 15 minutos.

Passo 9. Retire com cuidado o prato acabado, usando luvas de forno para não queimar as mãos.

Passo 10. Divida o delicioso prato em porções.

Passo 11. Apresente aos convidados. Bom apetite!

Cogumelos Porcini com Frango no Forno

Os cogumelos Porcini com frango no forno são uma iguaria deliciosa que pode ser servida simples ou com um acompanhamento adequado. A carne tenra com uma camada perfumada de cogumelos conquistará os corações de todos os amantes da comida e daqueles que amam experiências culinárias. Cozinhar o prato não sobrecarregará nem mesmo um iniciante com seu processo.

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 6

Ingredientes:

• Cogumelos Porcini – 4-5 unid.
• Frango – 1kg.
• Creme de leite – 100 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Especiarias - a gosto.
• Queijo duro – 100 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Divida o frango lavado em pedaços.

Passo 2. Libertamos os cogumelos porcini dos detritos florestais e lavamos-os bem.

Etapa 3.Pique os cogumelos como preferir.

Passo 4. Descasque a cebola, enxágue e corte em fatias finas.

Passo 5. Espalhe as cebolas no fundo da assadeira refratária. A seguir, distribua alguns cogumelos. Salgue um pouco e polvilhe com especiarias.

Passo 6. Disponha a carne. Polvilhe com as restantes cebolas e cogumelos. Não se esqueça de temperar por cima. Despeje o creme de leite por cima.

Passo 7. Leve a forma ao forno pré-aquecido a 180°. Asse o prato por uma hora.

Passo 8. Enquanto o prato cozinha, pique o queijo. 15 minutos antes do final do cozimento, polvilhe com lascas de queijo e leve ao forno.

Etapa 9. Remova com cuidado, usando luvas de forno para segurança.

Passo 10. Sirva o prato perfumado sozinho ou complemente com seu acompanhamento preferido.

Passo 11. Um mimo carinhoso que não deixará ninguém indiferente. Bom apetite!

Deliciosa salada com cogumelos porcini

Uma deliciosa salada com cogumelos porcini é uma delícia incrível que será o destaque de qualquer evento. Qualquer pessoa pode preparar um lanche sem dificuldades e complicações. Ingredientes simples transformam-se magicamente em um prato delicioso e difícil de largar.

Tempo de cozimento – 35 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 4

Ingredientes:

• Cogumelos porcini congelados – 200 gr.
• Filé de frango – 200 gr.
• Maionese - a gosto.
• Ovos de galinha – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Pepinos em conserva – 100 gr.
• Cenouras – 60 gr.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Alface – 2 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os ingredientes necessários para uma salada incrível. A carne de frango deve primeiro ser fervida em água e sal. Também fervemos os ovos em água e sal até ficarem bem cozidos. Esfrie os ingredientes cozidos.

Passo 2. Descasque as cenouras, enxágue e rale.Coloque em uma frigideira aquecida com óleo vegetal e cozinhe por 5 a 7 minutos, lembrando de mexer.

Passo 3. Retire as cenouras da frigideira, retirando o excesso de óleo. Corte os pepinos em cubos e distribua-os numa tigela para montar a salada.

Passo 4. Em seguida, adicione as cenouras resfriadas.

Passo 5. Corte ou separe a carne do frango em fibras e coloque-a em uma saladeira.

Passo 6. Coloque os cogumelos porcini congelados na frigideira onde as cenouras foram fritas. Frite por 10 minutos até que a umidade evapore completamente.

Passo 7. Os cogumelos porcini devem adquirir uma bela tonalidade dourada. Depois de atingirmos o resultado desejado, retire-os da panela e deixe esfriar. Coloque os cogumelos resfriados na salada.

Passo 8. Descasque o ovo cozido e corte em cubos. Enviamos para os componentes restantes. Misture os ingredientes.

Passo 9. Lave bem a alface, sacuda o excesso de água e corte em pedaços. Deixamos parte inteira.

Passo 10. Coloque as folhas inteiras em um prato. Distribuímos a salada por cima. Tempere com maionese, sal e outros temperos a gosto. Apresentamos à mesa. Bom apetite!