Cogumelos Porcini para o inverno

Os cogumelos Porcini para o inverno são um aperitivo real para a sua mesa, que diversificará os menus caseiros e festivos. Esta guloseima pode ser consumida simplesmente com pão ou adicionada a várias saladas. Para se preparar para armazenamento de longo prazo, use uma seleção de dez receitas simples de preparo com fotografias passo a passo.

Cogumelos porcini marinados com vinagre para o inverno

Cogumelos porcini marinados com vinagre para o inverno farão as delícias de você e de seus entes queridos à mesa. O preparo pode ser servido como aperitivo frio independente ou acompanhado de acompanhamentos. Para cozinhar cogumelos porcini em casa de forma rápida e saborosa, use nossa receita passo a passo.

1. 
   Como preparar cogumelos porcini para o inverno em potes? Primeiro, vamos preparar todos os ingredientes.
2. 
   Separamos os cogumelos e enxaguamos bem em água. Amostras grandes devem ser divididas em partes. Os pequenos podem ser deixados inteiros.
3. 
   Coloque os cogumelos em uma panela e encha com água fria. Deixe ferver e descarte em uma peneira. Encha novamente com água, adicione um pouco de sal e vinagre e cozinhe por 20 minutos. Quando os cogumelos afundarem no fundo da panela, eles estarão cozidos.
4. 
   Vamos preparar a marinada. Ferva água com sal, açúcar, especiarias e vinagre por cerca de 5 minutos.
5. 
   Coloque os cogumelos em uma jarra esterilizada.
6. 
   Preencha com marinada. Cubra com uma tampa, vire de cabeça para baixo e deixe esfriar completamente.
7. 
   Cogumelos porcini marinados com vinagre estão prontos para o inverno. Pode ser levado para armazenamento.

Cogumelos Porcini com cebola para o inverno em potes

Os cogumelos Porcini com cebola para o inverno em potes ficam incrivelmente crocantes e de sabor rico. Uma guloseima perfumada se tornará uma verdadeira decoração para sua mesa. Sirva cogumelos com acompanhamentos quentes ou simplesmente coma com pão. Para preparar, use uma receita comprovada da nossa seleção.

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 1 litro.

Ingredientes:

• Cogumelos Porcini – 1 kg.
• Cebola – 1 unid.
• Água – 400ml.
• Sal – 2 colheres de chá.
• Vinagre 9% – 100 ml.
• Folha de louro – 2 unid.
• Cravo – 2 unid.
• Pimenta preta – 2 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Compartilhamos uma receita para preparar cogumelos porcini com cebola em potes para o inverno.

Passo 2. Matamos os cogumelos e cortamos as raízes. Coloque em uma peneira e enxágue bem, mergulhando várias vezes em água. Deixe a água escorrer. Corte os cogumelos grandes ao meio, deixando os pequenos inteiros.

Passo 3. Ferva os cogumelos preparados em água por cerca de 40 minutos, coloque em uma peneira e deixe escorrer a água. Em seguida, enxáguamos o produto fervido em água corrente.

Passo 4. Descasque a cebola e corte em rodelas. Coloque os cogumelos e as cebolas em camadas em potes secos e esterilizados.

Passo 5. Prepare a marinada.Despeje a água em uma panela conveniente, adicione sal, louro, cravo, pimenta e leve o conteúdo para ferver. Em seguida, despeje o vinagre e deixe ferver novamente.

Passo 6. Despeje a marinada sobre os cogumelos, tampe os potes com as tampas e esterilize-os em uma panela com fundo coberto com uma toalha, por 25 minutos após a fervura da água. Após a esterilização, feche bem os frascos, vire-os de cabeça para baixo e deixe esfriar completamente.

Passo 7. Cogumelos Porcini e cebolas em potes estão prontos para o inverno. Guarde as peças de trabalho para armazenamento!

Caviar de cogumelo porcini para o inverno

O caviar de cogumelos porcini para o inverno irá deliciar-se com um sabor interessante e um processo culinário simples. Este produto pode ser barrado no pão ou servido como apetitoso complemento em pratos quentes. Não deixe de experimentar nossa receita passo a passo.

Tempo de cozimento – 1 hora e 20 minutos

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 1,5 l.

Ingredientes:

• Cogumelos Porcini (pernas) – 3 kg.
• Sal – 3-4 colheres de sopa.
• Alho – 300 gr.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para preparar caviar de cogumelo porcini para o inverno, vamos preparar os ingredientes necessários. Separamos os cogumelos e cortamos os caules.

Passo 2. Limpe e enxágue as pernas.

Passo 3. Coloque o produto em uma bacia, encha com água e polvilhe com sal. Ferva e cozinhe até os cogumelos começarem a afundar. Certifique-se de remover a espuma.

Passo 4. Coloque os cogumelos em uma peneira para escorrer.

Passo 5. Se tiver tempo, deixe o produto escorrer da água por um dia. Assim o seu caviar ficará melhor e mais saboroso.

Passo 6. Passe as pernas do cogumelo cozido por um moedor de carne.

Passo 7. Escorra todo o suco da massa resultante. Adicione o alho picado aqui. Você também pode moer em um moedor de carne.

Etapa 8Coloque a mistura em uma panela ou caldeirão de fundo grosso. Primeiro despeje óleo vegetal aqui. Aqueça o produto em fogo baixo e cozinhe por pelo menos 20 minutos, após ferver, mexendo de vez em quando.

Passo 9. Coloque as guloseimas em recipientes esterilizados. Enrole, vire de cabeça para baixo, embrulhe e deixe esfriar completamente.

Passo 10. O caviar de cogumelo Porcini está pronto para o inverno. Guarde-o para armazenamento!

Cogumelo porcini em conserva

Conservar cogumelos porcini é uma atividade caseira fascinante para os amantes de preparações deliciosas. Abasteça as prateleiras da sua despensa com guloseimas interessantes. Para decapagem, use uma ideia culinária comprovada com fotografias passo a passo e uma descrição detalhada do processo.

Tempo de cozimento – 50 minutos

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 1,5 l.

Ingredientes:

• Cogumelos Porcini – 2 kg.
• Sal – 320 gr.
• Folha de carvalho – 5 unid.
• Folha de cereja – 5 unid.
• Folha de groselha – 5 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para conservar cogumelos porcini, meça dois quilos de cogumelos frescos e puros.

Passo 2. Separamos, limpamos e enxaguamos bem. Deixe secar.

Passo 3. Corte todos os cogumelos em rodelas.

Passo 4. Coloque os pedaços em um recipiente grande e cubra com sal. Misture bem o conteúdo com as mãos.

Passo 5. Esterilize e seque os frascos.

Passo 6. Coloque os cogumelos bem apertados nos potes. Coloque as folhas entre as camadas de cogumelos. Polvilhe o conteúdo com sal, feche as tampas e coloque-o em local fresco por 1,5-2 meses.

Passo 7. A salga do cogumelo porcini está concluída. Guarde em local fresco!

Como congelar cogumelos porcini no congelador

Dizemos como congelar cogumelos porcini no congelador em uma receita passo a passo comprovada com fotos. Você pode usar o produto preparado em qualquer época do ano.Por exemplo, cogumelos congelados podem ser fritos, cozidos ou adicionados a sopas. Tome nota desta ideia simples!

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento – 20 minutos

Porções – 800 gr.

Ingredientes:

• Cogumelos Porcini – 0,8 kg.
• Sal - a gosto.
• Água – 1 litro.

Processo de cozimento:

Passo 1. Estamos compartilhando instruções simples sobre como congelar cogumelos porcini no congelador. Em primeiro lugar, separamos e lavamos os cogumelos.

Passo 2. Divida-os em partes grandes.

Passo 3. Ferva água com sal e mergulhe os cogumelos porcini nela. Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos depois que a água ferver.

Passo 4. Após o cozimento, coloque o produto em uma peneira. Deixe-os esfriar completamente.

Passo 5. Transfira os cogumelos para um recipiente em camada fina.

Passo 6. Cubra com filme plástico ou saco.

Etapa 7. Coloque-o no freezer para armazenamento.

Passo 8. Agora você sabe como congelar cogumelos porcini no congelador. Recomendamos que você experimente.

Cogumelos Porcini para o inverno sem vinagre

Os cogumelos Porcini para o inverno sem vinagre são uma preparação caseira deliciosa e brilhante. O produto acabado pode ser servido como aperitivo frio, complementado com pão, cebola ou ervas. Para se preparar para armazenamento a longo prazo, use uma receita passo a passo comprovada.

Tempo de cozimento – 1 hora e 10 minutos

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 0,5 l.

Ingredientes:

• Cogumelos Porcini – 0,8 kg.
• Ácido cítrico – 1 colher de chá.
• Folha de louro - a gosto.
• Ervilhas doces - a gosto.
• Pimenta preta - a gosto.
• Água – 2 colheres de sopa.
• Sal – 30 gr.
• Açúcar – 50 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Meça a quantidade necessária do produto principal para preparar cogumelos porcini para o inverno sem vinagre.

Passo 2. Separamos e limpamos os cogumelos. Você pode mergulhá-los em água por uma hora. Depois lavamos e cortamos em pedaços.

Etapa 3.Coloque o ingrediente em uma panela, acrescente água e sal (1 colher de chá). Ferva e cozinhe por 20 minutos, removendo constantemente a espuma. Depois colocamos em uma peneira, enxáguamos e cozinhamos mais duas vezes por 30 minutos. Cada vez adicione uma colher de chá de sal.

Passo 4. Prepare a marinada. Ferva água com sal, açúcar e especiarias. Adicione ácido cítrico.

Passo 5. Usando uma escumadeira, transfira os cogumelos cozidos para potes esterilizados.

Passo 6. Preencha-os com marinada. Cubra com tampas escaldadas, vire de cabeça para baixo, embrulhe e deixe esfriar completamente.

Passo 7. Os cogumelos Porcini estão prontos para o inverno sem vinagre. Guarde em local fresco.

Cogumelos Porcini com alho para o inverno

Os cogumelos Porcini com alho para o inverno irão deliciar-se não só com um sabor incrível, mas também com um aroma brilhante e de dar água na boca. Esta preparação servirá como um excelente aperitivo para as suas férias ou mesa de casa. Certifique-se de anotar nossa receita passo a passo comprovada.

Tempo de cozimento – 1 hora

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 1,2 l.

Ingredientes:

• Cogumelos Porcini – 1 kg.
• Sal – 1 colher de sopa.
• Limão – 1 unid.
• Água – 1 litro.
• Folha de louro – 1 unid.
• Pimenta preta – 5 unid.
• Ervilhas doces – 5 unid.
• Alho – 3 dentes.
• Cenouras – 40 gr.
• Cebola – 40 gr.
• Endro – 1 ramo.

Para a marinada:

• Água – 2 colheres de sopa.
• Vinagre de mesa 9% – 100 ml.
• Sal – 1 colher de chá.
• Açúcar – 2 colheres de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para preparar cogumelos porcini com alho para o inverno, prepararemos o ingrediente principal.

Passo 2. Limpe e lave os cogumelos.

Passo 3. Limpe bem os caules do cogumelo porcini.

Passo 4. A seguir dividimos o produto em partes.

Passo 5. Ferva os cogumelos em água fervente com sal.

Passo 6. Despeje aqui o suco de limão de um limão. Ferva os cogumelos por cerca de 5 minutos em fogo baixo.

Passo 7. Coloque sobre uma peneira e deixe escorrer a água.

Passo 8. Coloque os cogumelos, os dentes de alho, os pedaços de cebola, a cenoura, o louro e os grãos de pimenta em potes limpos e esterilizados. Adicione endro.

Passo 9. Ferva a marinada com água, sal e açúcar. No final, despeje o vinagre. Despeje a marinada sobre os cogumelos nos potes.

Passo 10. Esterilize as peças em uma panela, cujo fundo é coberto com uma toalha, com água fervente por cerca de 10 minutos. Em seguida, enrole as tampas e deixe esfriar.

Passo 11. Os cogumelos Porcini com alho estão prontos para o inverno. Guarde-o para armazenamento!

Cogumelos porcini marinados com manteiga

Os cogumelos porcini marinados com manteiga são ricos em sabor e nutritivos. Se quer diversificar o seu cardápio caseiro, com certeza vai gostar desta ideia culinária. Anote a receita passo a passo com fotos e comece a preparar cogumelos para armazenamento a longo prazo.

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 0,5 l.

Ingredientes:

• Cogumelos Porcini – 0,5 kg.
• Cravo – 3 unid.
• Ervilhas doces – 6 unid.
• Pimenta preta – 8 unid.
• Folha de louro – 2 unid.
• Alho – 2 dentes.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Sal – 1 colher de chá.
• Água – 500ml.
• Açúcar – 0,5 colher de chá.
• Vinagre 9% – 60 ml.
• Ácido cítrico/suco de limão – 1 pitada/1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os ingredientes para preparar cogumelos porcini em conserva com manteiga.

Passo 2. Separamos, limpamos e enxaguamos bem os cogumelos porcini. Amostras grandes podem ser cortadas em pedaços. Encha-os com água, adicione sal (0,5 colher de chá) e ácido cítrico. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 30 minutos.

Passo 3. Nessa hora vamos fazer a marinada. Leve à fervura 500 ml de água com os dentes de alho, as especiarias, o açúcar e o restante sal. No final adicione vinagre de mesa.

Passo 4. Esterilize os frascos com tampa da maneira que for conveniente.

Etapa 5.Coloque alguns anéis de cebola nos potes preparados.

Passo 6. Coloque os cogumelos porcini cozidos em uma peneira, deixe escorrer e enxágue em água limpa.

Passo 7. Coloque os cogumelos em potes.

Passo 8. Preencha-os com marinada. Despeje uma colher de sopa de óleo vegetal em uma jarra de 250 ml.

Passo 9. Coloque os potes cheios em uma panela com água. Coloque uma toalha ou fique no fundo. Depois que a água ferver, esterilize as peças por 30 minutos.

Passo 10. Retire os pedaços da água e feche com as tampas.

Passo 11. Vire de cabeça para baixo, cubra com uma toalha e deixe esfriar completamente.

Passo 12. Os cogumelos porcini marinados com manteiga estão prontos. Guarde-o para armazenamento.

Cogumelos Porcini para o inverno com ácido cítrico

Os cogumelos Porcini para o inverno com ácido cítrico são uma preparação saborosa e fácil de fazer para armazenamento a longo prazo. Os amantes de cogumelos definitivamente não conseguirão resistir. Sirva o produto acabado como lanche independente ou junto com acompanhamentos quentes. Mime você e seus entes queridos!

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 1 litro.

Ingredientes:

• Cogumelos brancos cozidos – 1 kg.
• Água – 0,5 l.
• Sal – 1 colher de sopa.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Cravo – 6 unid.
• Vinagre 9% – 50 ml.
• Ácido cítrico – ¼ colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare cogumelos porcini para o inverno com ácido cítrico. Primeiro escolha os cogumelos. Calcule para que quando fervido você obtenha um quilograma.

Passo 2. Separamos, limpamos e lavamos os cogumelos.

Passo 3. Corte-os em pedaços e coloque-os em uma panela.

Passo 4. Encha com água e ferva após ferver por 10 minutos. Em seguida, adicione o ácido cítrico e cozinhe por mais 40 minutos. Durante o processo, é necessário retirar a espuma. Com a adição de ácido, os cogumelos ficarão mais atraentes - puros e leves.

Etapa 5.Coloque os cogumelos cozidos em uma peneira e deixe escorrer a água.

Passo 6. Em outra panela, ferva a marinada com água, sal, açúcar e temperos. Mergulhe os cogumelos nele, cozinhe por 5 minutos e despeje o vinagre.

Passo 7. Despeje a guloseima em potes esterilizados. Cubra com as tampas, vire de cabeça para baixo, embrulhe e deixe esfriar completamente.

Passo 8. Os cogumelos Porcini para o inverno com ácido cítrico estão prontos. Pode ser guardado na geladeira.

Cogumelos porcini fritos para o inverno

Os cogumelos porcini fritos para o inverno são uma iguaria original que diversifica com brilho o cardápio de preparações caseiras. Um interessante aperitivo de cogumelos não deixará ninguém indiferente. Além disso, tal tratamento será muito nutritivo e apetitoso. Certifique-se de anotar nossa receita passo a passo.

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 0,5 l.

Ingredientes:

• Cogumelos Porcini – 1 kg.
• Óleo vegetal – 300 ml.
• Manteiga – 100 gr.
• Sal – 3 colheres de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Meça a quantidade necessária do ingrediente principal para preparar cogumelos porcini fritos para o inverno.

Passo 2. Separamos, limpamos e lavamos os cogumelos.

Passo 3. Corte-os em fatias pequenas.

Passo 4. Aqueça a frigideira. Despeje mais da metade do óleo vegetal. Coloque os cogumelos e salgue-os.

Passo 5. Frite em fogo baixo por 1 hora tampado, mexendo de vez em quando. Depois, coloque os cogumelos em potes esterilizados.

Passo 6. Ferva a manteiga com o óleo vegetal restante. Despeje esta mistura sobre os cogumelos. Fechamos os potes com tampas de náilon e deixamos esfriar completamente. Guarde na geladeira. Se quiser fechá-lo com uma tampa de metal e guardá-lo na adega, esterilize as peças em água fervente por 1 hora.

Passo 7. Os cogumelos porcini fritos estão prontos para o inverno. Guarde-o para armazenamento!