Estrogonofe de carne clássico

O estrogonofe de carne é um prato incrível que cabe igualmente bem em cardápios caseiros e de restaurantes. O prato é preparado de forma que a carne fique macia e literalmente se desintegre em fibras. Isso permitirá que você obtenha um prazer especial com sua refeição. Os acompanhamentos mais simples para estrogonofe de carne são adequados: purê de batata, macarrão ou mingau de arroz.

Estrogonofe de carne clássico em uma frigideira com creme de leite

O clássico estrogonofe de carne na frigideira com creme de leite é uma receita original que garante um excelente prato para o jantar. E quando há um algoritmo detalhado de ações, não será difícil preparar o estrogonofe de carne com a carne mais tenra.

1. 
   O estrogonofe de carne clássico é muito fácil de preparar.Lave a polpa da carne, seque com papel toalha e corte em rodelas finas. Em seguida, coloque cada pedaço individualmente sobre uma tábua e bata com um martelo de cozinha dos dois lados.
2. 
   Em seguida, corte cada costeleta em tiras.
3. 
   Descasque e lave algumas cebolas. Em seguida, corte as cebolas em rodelas.
4. 
   Seque a panela no fogo. Despeje um pouco de óleo vegetal no fundo da panela. Quando estiver bem quente, acrescente a cebola picada e frite até ficar macia.
5. 
   Depois disso, coloque a carne picada na panela com as cebolas. Frite tudo junto em fogo médio por alguns minutos, depois reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.
6. 
   Em seguida, adicione uma colher e meia de farinha de trigo, mexa para que se espalhe uniformemente por toda a fritura.
7. 
   Adicione o creme de leite, misture com o assado e cozinhe o estrogonofe de carne por alguns minutos.
8. 
   Em seguida, adicione a pasta de tomate, sal e pimenta a gosto. Cubra a panela com estrogonofe de carne e cozinhe em fogo médio por 40 minutos. Se o líquido evaporar rapidamente, adicione água ou caldo.
9. 
   Cozinhe a carne até ficar macia e o molho deve ficar macio e espesso.
10. 
    Sirva o estrogonofe de carne pronto quente com um acompanhamento de sua preferência. Bom apetite!

Strogonoff de carne com cogumelos

Strogonoff de carne com cogumelos é uma das receitas de carne mais populares e deliciosas. Até os gourmets mais exigentes gritarão de alegria depois de experimentar este prato. Eles vão se lembrar por muito tempo da maciez desse ensopado de carne e do aroma cremoso de cogumelos.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Polpa de carne – 400 gr.
• Creme de leite 20% – 150 gr.
• Champignon – 400 gr.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Manteiga – 40 gr.
• Farinha de trigo – 20 gr.
• Mostarda pronta – 25 gr.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Usaremos champignon na receita, mas qualquer outro cogumelo serve. É melhor levar carne fresca e resfriada.

Passo 2. A carne deve ser cortada estritamente ao longo do grão em tiras finas com aproximadamente 7 a 8 milímetros de espessura.

Passo 3. Passe a carne fatiada na farinha por todos os lados.

Passo 4. Lave os cogumelos e corte-os em rodelas finas.

Passo 5. Derreta 20 gramas de manteiga em uma panela pequena.

Passo 6. Em seguida, coloque as rodelas de cogumelos na frigideira e frite até que os cogumelos comecem a soltar suco.

Passo 7. Escorra o suco de cogumelo da panela, você obterá cerca de 120 mililitros.

Passo 8. Continue fritando os cogumelos até que o líquido evapore completamente.

Passo 9. Em uma tigela separada, misture o suco de cogumelo, o creme de leite e a mostarda. Salgue a mistura e tempere com pimenta moída.

Passo 10. Despeje o molho na panela com os cogumelos fritos e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

Passo 11. Derreta o restante da manteiga em uma frigideira e acrescente a carne. Frite em fogo alto por 5 minutos.

Passo 12. Em seguida, transfira a carne para a panela com os cogumelos. Mexa e cozinhe por um minuto.

Passo 13. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe por 15 minutos.

Passo 14. O estrogonofe de carne com cogumelos fica muito saboroso e aromático. Você pode servir com acompanhamento de purê de batata - esta é a combinação mais harmoniosa. Bom apetite!

Strogonoff de carne com creme

O estrogonofe de carne com creme é uma opção de prato que definitivamente merece atenção.Seu sabor é macio, com sutis notas cremosas e o picante da mostarda. No almoço ou jantar, o estrogonofe de carne pode ser servido com qualquer acompanhamento de sua preferência.

Tempo de cozimento – 80 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Polpa bovina – 0,7 kg.
• Pasta de tomate – 70 gr.
• Sal de cozinha – ½ colher de chá.
• Creme 10% – 200 ml.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Cebola – 120 gr.
• Farinha de trigo – 40 gr.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Mostarda pronta – 25 gr.
• Água morna – 200-300 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave a polpa da carne. Se a peça não for grossa, cubra-a com película aderente e bata com um martelo de cozinha.

Passo 2. Em seguida, corte a carne em fatias largas.

Passo 3. Corte cada prato em tiras ao longo das fibras, com 1 centímetro de espessura.

Passo 4. Passe os cortes de carne na farinha por todos os lados.

Passo 5. Descasque as cebolas e corte-as em meias argolas finas.

Passo 6. Aqueça um pouco de óleo vegetal refinado em uma frigideira. Frite a cebola por 5-7 minutos até dourar.

Passo 7. Sacuda o excesso de farinha da carne e coloque na panela com as cebolas. Junte a cebola e a carne e cozinhe por 3 minutos.

Passo 8. Depois disso, despeje o creme na carne, acrescente o extrato de tomate e a mostarda. Salgue e tempere o estrogonofe de carne a gosto.

Passo 9. Despeje aproximadamente 150 mililitros de água morna na frigideira. Cozinhe o prato, tampado, em fogo baixo por 30 a 60 minutos, mexendo de vez em quando. O tempo de cozimento depende do frescor e da dureza da carne. Se o molho engrossar muito durante o cozimento, adicione o restante da água.

Passo 10. O delicioso estrogonofe de carne com creme está pronto. Bom apetite!

Estrogonofe de carne clássico com molho em panela elétrica

O clássico estrogonofe de carne com molho em panela elétrica é um prato tradicional na forma de pedaços oblongos de carne em molho cremoso de tomate. Geralmente é cozido em uma frigideira ou caçarola. Mas queremos usar equipamentos de cozinha especiais, pois facilitará o cozimento do estrogonofe de carne.

Tempo de cozimento – 50 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Polpa bovina – 1 kg.
• Kefir – 1 colher de sopa.
• Pimenta preta moída – ½ colher de chá.
• Cebolas – 3 unid.
• Sal de cozinha – 1 colher de chá.
• Pasta/molho de tomate – 2-3 colheres de sopa.
• Farinha de trigo – 3 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Pegue a carne fresca e resfriada e lave-a. Descasque as cebolas e enxágue em água corrente.

Passo 2. Corte a carne em tiras finas ao longo das fibras. Se a carne estiver dura, é melhor bater primeiro com um martelo de cozinha.

Passo 3. Polvilhe farinha, sal e tempere as fatias diretamente no tabuleiro. Misture a carne com as mãos.

Passo 4. Ligue a multicozinha, selecione o modo “Fritar” no menu. Despeje o óleo vegetal na tigela, acrescente a carne e frite por 20 minutos, mexendo ocasionalmente com uma espátula.

Passo 5. Corte a cebola em cubinhos e acrescente à carne frita. Continue cozinhando tudo junto por 15 minutos.

Passo 6. Em seguida, adicione o kefir e o molho de tomate à fritura e mexa. Feche a tampa da multicozinha e cozinhe o estrogonofe de carne no modo “Ensopado” por meia hora.

Passo 7. Após o sinal sonoro, que avisará que o programa terminou, abra a tampa da multicozinha e verifique se a carne está pronta.

Etapa 8. A panela elétrica cozinha a carne com rapidez e facilidade.Seu estrogonofe de carne ficará além de qualquer elogio; sirva com um acompanhamento de batatas ou mingau de arroz. Bom apetite!

Strogonoff de carne com picles

Estrogonofe de carne com picles é uma excelente combinação de produtos. Parece que não há nada de incomum aqui: picles, carne bovina, creme de leite e molho de tomate, e o sabor é divino. Ninguém para com uma porção deste estrogonofe de carne.

Tempo de cozimento – 45 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Polpa de carne – 400 gr.
• Creme de leite 20% – 150 gr.
• Óleo vegetal – 70 ml.
• Cebola – 70 gr.
• Pasta de tomate – 20 gr.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Pepino em conserva – 100 gr.
• Mostarda de mesa – 15 gr.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Farinha de trigo – 1 colher de sopa.
• Água fervente – 100 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare tudo o que precisa e comece a cozinhar.

Passo 2. Corte a carne em tiras finas ao longo das fibras.

Passo 3. Salgue a carne fatiada, tempere com pimenta moída e polvilhe com farinha, misture bem com as mãos.

Passo 4. Frite a carne em óleo vegetal em fogo alto. Frite por 7 minutos, mexendo sempre.

Passo 5. Corte a cebola descascada em penas finas ou meias argolas. Frite o vegetal picado em outra frigideira em fogo alto por um minuto.

Passo 6. Corte o pepino em conserva em tiras e coloque na frigideira com a cebola, continue fritando tudo junto por mais alguns minutos.

Passo 7. Em seguida, misture a carne frita com cebola e pepino.

Passo 8. Em seguida, adicione o creme de leite, a pasta de tomate e a mostarda à frigideira, sal e pimenta a gosto.

Passo 9. Despeje 100 mililitros de água fervente na mistura para fritar e mexa.Deixe o molho ferver, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe o estrogonofe de carne por 30 minutos.

Passo 10. O estrogonofe de carne está pronto, retire a panela do fogo, polvilhe o prato com endro picado ou salsa, como quiser. Bom apetite!

Strogonoff de carne com pasta de tomate

Strogonoff de carne com extrato de tomate é um prato saboroso e satisfatório para convidados ou familiares. Para o estrogonofe de carne, o melhor é escolher o lombo de vaca e cortá-lo bem no sentido do grão, para que a carne fique macia. E o molho de tomate vai dar uma riqueza especial ao prato.

Tempo de cozimento – 120 minutos.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Lombo de vaca – 0,5 kg.
• Cebola – 2 unid.
• Pasta de tomate – 20 gr.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Óleo vegetal – 30 ml.
• Creme de leite – 100 gr.
• Pimenta preta moída na hora - a gosto.
• Água/caldo – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave o lombo de vaca e corte-o em tiras finas ao longo das fibras. Descasque as cebolas e corte em meias argolas.

Passo 2. Primeiro, coloque o óleo vegetal em uma frigideira bem aquecida e frite a carne de um lado. Em seguida, adicione as rodelas de cebola e continue fritando até dourar. Durante o processo, adicione sal e pimenta a gosto.

Passo 3. Em seguida, polvilhe levemente a carne frita com farinha, mexa e cozinhe por mais 5 minutos.

Passo 4. Por último, adicione o creme de leite e a pasta de tomate, coloque um copo de água ou caldo. Cozinhe o estrogonofe de carne coberto por 20 minutos.

Passo 5. Sirva o estrogonofe de carne pronto com extrato de tomate e qualquer acompanhamento de sua preferência. Bom apetite!

Strogonoff de carne com cebola e cenoura

O estrogonofe de carne com cebola e cenoura é preparado fervendo longamente a carne no molho. É por isso que o prato fica tão saboroso e macio. Durante sua existência, muitas opções diferentes foram inventadas e esta receita é um dos mais deliciosos estrogonofe de carne.

Tempo de cozimento – 90 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Cenoura – 1 unid.
• Polpa de carne – 300 gr.
• Creme de leite – 3-4 colheres de sopa.
• Óleo vegetal inodoro – 2 colheres de sopa.
• Cebola – 1 unid.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Folha de louro – 2 unid.
• Farinha de trigo – 1 colher de sopa.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave a carne, coloque sobre uma tábua, cubra com filme plástico e bata com um martelo de cozinha. Em seguida, corte a carne em tiras finas ao longo das fibras.

Passo 2. Coloque a frigideira no fogo e seque. Em seguida, despeje o óleo vegetal sobre a superfície aquecida, quando aquecer, coloque a carne picada. Frite a carne em fogo alto por dois minutos, acrescente sal a gosto.

Passo 3: Descasque a cebola e a cenoura. Corte as cenouras em tiras e as cebolas em meias argolas. Adicione os legumes à carne na frigideira, mexa e frite por 2 minutos.

Passo 4. Em seguida, despeje água fervente, adicione um pouco mais de sal a gosto, reduza o fogo e continue cozinhando sob a tampa por meia hora.

Passo 5. Dissolva a farinha em um copo de água. Em seguida, despeje a mistura homogênea resultante na carne e nos vegetais em um jato fino e misture bem.

Passo 6. Por último, adicione o creme de leite, mexa e cozinhe o estrogonofe de carne por 30-40 minutos. O tempo de cozimento depende diretamente da dureza da carne, verifique periodicamente.

Passo 7. 10 minutos antes de cozinhar, adicione pimenta moída e louro.

Etapa 8O estrogonofe de carne pode ser servido com salada de legumes ou purê de batata. Bom apetite!

Strogonoff de carne com champignon ao molho de natas

Estrogonofe de carne com champignon ao molho cremoso é uma harmonia de paladar e um prazer de saborear. A carne bovina não é a carne mais fácil de preparar, por isso é importante escolher a receita certa. A tecnologia de preparo do estrogonofe de carne envolve primeiro fritar e depois estufar por muito tempo, para que a carne fique macia e macia.

Tempo de cozimento – 35 minutos.

Tempo de cozimento – 15-20 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Lombo de vaca – 1kg.
• Creme – 1 colher de sopa.
• Champignon – 250 gr.
• Folha de louro – 3 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Farinha de trigo – 2 colheres de sopa.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Retire a casca da cebola e corte-a em meias argolas. Em seguida, frite a cebola em óleo vegetal até ficar transparente.

Passo 2. Lave os champignon e corte em rodelas finas. Adicione-os às cebolas e continue a fritar até que o líquido evapore completamente.

Passo 3. Lave um pouco o lombo de vaca e corte-o em tiras finas no sentido do grão.

Passo 4. Coloque a carne fatiada em uma frigideira junto com a cebola e os cogumelos. Mexa os ingredientes e frite por 5-7 minutos.

Passo 5. Adicione a farinha, misture bem para que ela se espalhe pela carne e não fiquem grumos. Em seguida, adicione a folha de louro e despeje o creme de leite.

Passo 6. Salgue e apimente o estrogonofe de carne a gosto, cozinhe sob a tampa até que a carne fique macia em fogo baixo.

Passo 7. O estrogonofe de carne pode ser servido com ou sem acompanhamento, a carne vai derreter na boca. Bom apetite!

Strogonoff de carne ao molho bechamel

O estrogonofe de carne ao molho bechamel é um prato com uma história interessante e que se situa algures na zona da mistura da cozinha russa e francesa. Deve ser servido quente, caso contrário poderá perder a magia do seu sabor.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento – 20-30 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Lombo de vaca – 1kg.
• Leite – 500ml.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Manteiga – 60 gr.
• Creme de leite – 250 gr.
• Farinha de trigo – 4 colheres de sopa.
• Pasta de tomate – 4 colheres de chá.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Cebola – 200 gr.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para maior comodidade, você pode preparar o molho bechamel com antecedência e guardá-lo na geladeira, e fritar a carne imediatamente antes da refeição pretendida. Derreta um pedaço de manteiga em uma frigideira.

Passo 2. Adicione a farinha de trigo à manteiga derretida, mexa e aqueça bem a massa.

Passo 3. Despeje o leite na farinha em um jato fino e mexa, o molho começará a engrossar bem diante de seus olhos.

Passo 4. Adicione o creme de leite ao molho espesso, misture bem e aqueça novamente.

Passo 5. O bechamel clássico deve ser de uma delicada cor rosa, para isso adicione um pouco de pasta de tomate natural. Adicione sal a gosto e cozinhe em fogo baixo.

Passo 6. Descasque as cebolas, corte-as em penas e frite em óleo vegetal até ficarem macias. Em seguida, coloque as cebolas em um prato.

Passo 7. Corte o lombo de vaca em tiras finas ao longo das fibras. Fatias finas são necessárias para preparar o estrogonofe de carne. Despeje um pouco mais de óleo vegetal na frigideira onde as cebolas foram fritas e acrescente a manteiga. Em seguida, adicione a carne e frite por alguns minutos sem mexer.

Etapa 8Após dois minutos salgue e tempere a carne, mexa e frite por mais três minutos. Também é importante não secar a carne.

Passo 9. Adicione a cebola à carne frita.

Passo 10. Despeje o molho bechamel sobre a carne e a cebola, mexa e deixe ferver.

Passo 11. Sirva o estrogonofe de carne com molho bechamel em um prato fundo com acompanhamento de sua preferência. Bom apetite!

Strogonoff de carne no forno

O estrogonofe de carne no forno é um prato russo maravilhoso e uma refeição caseira nutritiva. O estrogonofe de carne parece tão apetitoso que pode ser transformado no prato quente principal de uma festa festiva. A receita está longe de ser uma receita antiga e autêntica, mas também fica muito saborosa.

Tempo de cozimento – 120 minutos.

Tempo de cozimento – 20-30 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Polpa bovina – 0,5 kg.
• Creme – 40ml.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Cebola – 1 unid.
• Especiarias - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para o estrogonofe de carne, o melhor é escolher o lombo ou parte da omoplata, essa carne é a mais macia. Lave a carne e corte em tiras finas.

Passo 2. Em seguida, coloque as fatias em uma frigideira pré-aquecida e frite até ficarem meio cozidas em fogo médio.

Passo 3. Corte a cebola descascada ao meio rodelas e coloque junto com a carne na metade do cozimento. Tempere o assado com sal e pimenta a gosto.

Passo 4. Em seguida, coloque a carne assada e a cebola em um prato resistente ao calor, regue com o creme de leite e misture bem. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Asse o estrogonofe de carne por 30-40 minutos.

Passo 5. Strogonoff de carne cozido no forno fica muito bonito na mesa. O prato pode ser servido com acompanhamento de batata, trigo sarraceno ou arroz. Bom apetite!