Basturma de carne

O basturma de carne é um lanche feito com carne seca, prato tradicional dos nômades. A basturma aromática e nutritiva é preparada desde a antiguidade. A culinária nacional armênia envolve o uso de carne bovina. Este produto pode ser utilizado como guloseima fria para a mesa festiva, podendo também ser adicionado a sanduíches e saladas. Anote 6 opções comprovadas de execução do prato!

Como fazer basturma de carne bovina no forno em casa?

Basturma picante aromático pode ser preparado no forno. Aprecie o fascinante processo culinário e o sabor brilhante da guloseima acabada. O produto pode ser utilizado em sanduíches ou servido como aperitivo frio à parte.

1. 
   Como cozinhar basturma de carne em casa? Lave a carne em água e seque com papel toalha. Remova imediatamente veias e gordura. Um pedaço muito grande pode ser cortado em vários pedaços.
2. 
   Despeje metade do sal no fundo de um prato fundo. Colocamos aqui pedaços de carne e pimenta.
3. 
   Cubra o produto com o sal restante.
4. 
   O sal deve cobrir completamente a carne. Coloque a massa na geladeira por 3 dias. No inverno você pode colocá-lo na varanda.
5. 
   Depois de um tempo, a carne absorverá a quantidade necessária de sal.
6. 
   Lavamos os pedaços de carne em água para retirar o excesso de sal. Em seguida, mergulhe em água fria.
7. 
   Limpe a carne com uma toalha de papel e embrulhe-a bem em um pano limpo ou gaze.
8. 
   Desta forma, colocamos o produto na prensa por mais 3 dias.
9. 
   Em seguida, ferva a água com folhas de louro e bagas de zimbro.
10. 
    Misture todos os temperos secos restantes em um prato comum.
11. 
    Despeje o caldo resfriado sobre os produtos secos e misture bem.
12. 
    Cubra delicadamente a carne com a mistura resultante. Colocamos o produto sobre uma gradinha, que colocamos sobre uma assadeira. Cozinhe por 1,5-2 horas em forno pré-aquecido a 80 graus.
13. 
    Esfrie o basturma pronto, corte-o em fatias finas e sirva. Você pode se tratar!

Receita clássica de basturma de carne bovina em armênio

O sabor e o aroma mais brilhantes da basturma caseira são obtidos de acordo com a receita armênia. Uma guloseima nutritiva e picante que fará as delícias da sua família ou convidados. Sirva na mesa festiva.

Tempo de cozimento: 13 dias

Tempo de preparo: 5 dias

Porções – 2kg.

Ingredientes:

• Carne – 2kg.
• Sal – 1kg.
• Chaman – 100 gr.
• Páprica – 100 gr.
• Pimenta preta moída – 60 gr.
• Coentro moído – 80 gr.
• Cominho moído – 80 gr.
• Alho seco - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave a carne fresca.Removemos veias e partes gordurosas dele.

2. Despeje o sal em uma tigela funda e mergulhe os pedaços de carne nela.

3. Mantenha a peça de trabalho por 5 dias na geladeira ou em local fresco.

4. Em seguida, lave a carne salgada e mergulhe-a em água por 2 horas.

5. Em seguida, limpe a carne e embrulhe-a em um pano limpo. Colocamos o produto sob carga na geladeira por três dias.

6. Após a prensagem, fazemos furos no produto. Com a ajuda deles, enganchamos um fio e penduramos a peça por 5 dias em local fresco. Você pode cobri-lo com gaze para evitar a entrada de poeira.

7. Prepare os temperos necessários para cozinhar mais.

8. Combine todos os temperos secos em uma tigela comum. Despeje água neles e mexa bem.

9. Cubra a carne com a mistura picante.

10. Penduramos o produto novamente por 5 a 7 dias.

11. Basturma picante de acordo com a receita armênia está pronta! Corte a guloseima e sirva!

Como cozinhar basturma de carne bovina em um desidratador de vegetais?

O nutritivo basturma bovino pode ser usado em sanduíches, saladas ou como aperitivo frio. A maneira mais rápida de fazer guloseimas caseiras é em um desidratador de vegetais. Tome nota desta ideia culinária brilhante!

Tempo de cozimento: 5 dias

Tempo de cozimento: 5 horas

Porções – 1kg.

Ingredientes:

• Carne – 1kg.
• Sal – 1,5 colheres de sopa.
• Páprica – 50 gr.
• Pimenta preta moída – 30 gr.
• Pimenta vermelha moída – 30 gr.
• Alho seco – 50 gr.

Processo de cozimento:

1. Lave os pedaços de carne fresca em água. Se necessário, retire as veias da carne.

2. Em seguida, adicione sal ao produto.

3. Mantenha o preparado na geladeira por 4-5 dias. Depois lavamos e enxugamos com guardanapos.

4. Misture o pimentão moído, a páprica, o alho seco e um pouco de água. Misture a mistura e cubra a carne com ela.Coloque o produto em uma secadora de legumes e cozinhe por 5 horas a uma temperatura de 50-60 graus.

5. Esfrie o basturma acabado e corte em fatias finas. Sirva esta guloseima picante à mesa!

Basturma de carne macia e suculenta com vinho

Suculento e de sabor original, o basturma é feito com vinho. Uma guloseima brilhante se tornará seu prato exclusivo e um verdadeiro destaque na mesa de sua casa. Sirva o aperitivo com legumes frescos.

Tempo de cozimento: 10 dias

Tempo de preparo: 5 dias

Porções – 1kg.

Ingredientes:

• Carne – 1kg.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Vinho tinto seco – 100 ml.
• Páprica – 50 gr.
• Pimenta vermelha moída – 50 gr.
• Alho seco – 30 gr.
• Noz-moscada – 30 gr.
• Coentro moído – 30 gr.

Processo de cozimento:

1. Lavamos a carne, retiramos as veias e cobrimos com sal. Mantenha o preparado na geladeira por 4-5 dias.

2. Em seguida, enxágue a carne em água e deixe secar.

3. Adicione páprica, pimenta, alho seco, noz-moscada e coentro ao vinho tinto.

4. Mexa a mistura e esfregue sobre a carne preparada.

5. Enrole a peça de trabalho com um pano limpo ou gaze. Pendure em local fresco por 5 dias.

6. A apetitosa basturma com vinho está pronta! Divida em porções e sirva!

Basturma caseira perfumada com adição de sal nitrito

Uma forma comprovada de preparar basturma bovino caseiro é com a adição de sal nitrito. Destina-se a pratos de carne semelhantes. A guloseima finalizada irá deliciar-se com sabor e aroma!

Tempo de cozimento: 10 dias

Tempo de preparo: 5 dias

Porções – 1kg.

Ingredientes:

• Carne – 1kg.
• Sal nitrito – 1 colher de sopa.
• Vinho tinto seco – 100 ml.
• Páprica – 30 gr.
• Pimenta preta moída – 30 gr.
• Pimenta vermelha moída – 30 gr.
• Alho seco – 30 gr.
• Noz-moscada - a gosto.
• Coentro moído - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lavamos um pedaço de carne, limpamos as veias e cobrimos com sal nitrito.

2. Coloque a peça de trabalho sob uma carga e guarde-a na geladeira por 4-5 dias.

3. Depois de um tempo, a carne deve ser enxaguada com sal e mergulhada em água fria por várias horas.

4. Em seguida, deixe o produto secar e esfregue-o com temperos secos conforme lista.

5. Enrole a carne picante em gaze e amarre bem. Pendure em local fresco por 5 dias.

6. Basturma com sal nitrito está pronto. Corte a guloseima e sirva!

Uma receita simples e deliciosa de basturma de língua de boi

Uma iguaria requintada para verdadeiros gourmets - basturma de língua de boi. Você pode preparar um delicioso lanche em casa. Confira esta receita simples e comprovada.

Tempo de cozimento: 10 dias

Tempo de preparo: 5 dias

Porções – 1kg.

Ingredientes:

• Língua de boi – 1 kg.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Água – 100ml.
• Páprica – 60 gr.
• Pimenta vermelha moída – 60 gr.
• Alho seco – 30 gr.
• Coentro moído – 60 gr.
• Khmeli-suneli - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave bem a língua de boi. Limpamos o filme e todo o excesso de partículas na superfície.

2. Para esfregar o produto usamos lúpulo suneli. Em seguida, adicione sal e leve à geladeira por 5 dias.

3. Em uma tigela separada, misture água, páprica, pimentão, alho moído e coentro. Misture bem o conteúdo.

4. Mergulhe as línguas na mistura picante. Depois penduramos em local ventilado por mais 5 dias.

5. O aperitivo original de língua de boi está pronto! Corte a guloseima e sirva à mesa!