Basturma em casa

Basturma é um corte seco de vários tipos de carne. O prato tradicional turco há muito conquistou a culinária de diversos países do mundo. Um saboroso aperitivo frio geralmente é servido com vegetais frescos ou ervas. Não é nada difícil prepará-lo em casa. Anote 10 receitas com descrições passo a passo!

Basturma de carne armênia em casa

Basturma picante e deliciosa pode ser preparada de acordo com uma verdadeira receita armênia. Aperitivo caseiro feito de carne bovina. A guloseima vai surpreender você e seus convidados com seu sabor incrível e apresentação brilhante.

1. 
   Como cozinhar basturma em casa? Despeje sal e açúcar em uma tigela ou recipiente fundo. Mexa os ingredientes secos e regue com vodka.
2. 
   Lave o lombo de vaca descongelado e retire as veias. Um pedaço muito grande pode ser cortado. Enrole o produto em uma mistura de sal e açúcar e coloque em um recipiente.
3. 
   Colocamos uma carga na peça de trabalho. Coloque o prato na geladeira por 12 horas.
4. 
   Depois de um tempo, enxágue a carne e coloque-a sobre papel toalha. A carne deve estar seca.
5. 
   Esfregue bem a carne preparada com uma mistura de pimentão.
6. 
   Depois envolvemos cada pedaço em gaze.
7. 
   Em seguida, amarramos firmemente com linha ou barbante. Penduramos os produtos em área ventilada por 3-4 dias.
8. 
   Em poucos dias a carne estará completamente pronta. Desamarre e retire a gaze.
9. 
   Corte a basturma armênia em rodelas finas e sirva!

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Basturma de peito de frango suculento e macio

Basturma caseira macia e suculenta é feita de filé de frango. Esta guloseima fácil de preparar irá diversificar a sua mesa e deliciá-lo com o seu sabor brilhante e moderadamente picante.

Tempo de cozimento: 5 dias

Tempo de preparo: 4 dias

Porções – 1kg.

Ingredientes:

• Peito de frango – 1kg.
• Sal – 1 colher de sopa.
• Páprica – 2 colheres de sopa.
• Pimenta vermelha moída – 1 colher de sopa.
• Adjika seco – 2 colheres de sopa.
• Alho seco – 2 colheres de chá.

Processo de cozimento:

1. Vamos preparar produtos para basturma caseiro. Descongelamos a carne com antecedência.

2. Despeje todo o sal em um prato fundo. Mergulhe cada pedaço de peito de frango nele. Mandamos a peça para a geladeira por um dia. Você pode drenar o líquido periodicamente.

3. Em seguida, misture os temperos em uma tigela funda. Despeje um pouco de água fervida neles e misture bem.

4. Retire o frango da tigela com sal. Lavamos o produto e enxugamos com papel toalha.

5. Esfregue os pedaços de carne com a mistura picante. Penduramos os filés em uma sala fria usando qualquer método conveniente. Mantemos por 4 dias.

6. O basturma aromático está pronto.Divida em pedaços e presenteie seus entes queridos!

Como preparar basturma de porco em casa?

Uma ideia brilhante para a sua mesa é uma deliciosa basturma. O aperitivo pode ser preparado em casa com carne de porco. Uma receita simples permitirá que você obtenha carne macia e de sabor rico.

Tempo de cozimento: 10 dias

Tempo de preparo: 5 dias

Porções – 1kg.

Ingredientes:

• Carne de porco – 1kg.
• Sal – 200 gr.
• Mistura de pimenta – 4 colheres de sopa.
• Khmeli-suneli – 4 colheres de sopa.
• Páprica – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Lavamos os pedaços de carne de porco e retiramos as veias. Mergulhe imediatamente o produto em um recipiente e esfregue com sal. Deixe por 1-1,5 horas.

2. Em seguida, cubra o produto salgado com metade de todos os temperos. Usamos lúpulo suneli, páprica e uma mistura de pimenta. Colocamos pressão na peça e guardamos na geladeira por 5 dias.

3. Em seguida, misture os temperos restantes. Despeje um pouco de água fervente sobre eles e misture novamente.

4. Tiramos a carne da geladeira, enxáguamos e secamos com papel toalha. Cubra o produto com a mistura picante e pendure em local ventilado por 5 dias.

5. Basturma de porco pronto pode ser cortado e servido!

Receita passo a passo para fazer basturma de peru

A suculenta basturma caseira pode ser feita com carne de peru. O produto será saudável e com poucas calorias. Sirva uma guloseima fria na mesa festiva, você pode adicionar vegetais frescos.

Tempo de cozimento: 6 dias

Tempo de preparo: 4 dias

Porções – 500 gr.

Ingredientes:

• Filé de peru – 0,5 kg.
• Sal – 1 colher de chá.
• Açúcar – 1 colher de chá.
• Conhaque – 2 colheres de sopa.
• Páprica – 0,5 colher de chá.
• Pimenta vermelha moída – 0,5 colher de chá.
• Pimenta preta moída – 0,5 colher de chá.
• Ervas provençais – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Pulverize o filé de peru com água e deixe secar.Meça a quantidade necessária de especiarias.

2. Combine sal, açúcar e especiarias com conhaque. Misture bem os produtos.

3. Mergulhe o peru em um recipiente e regue com uma mistura de conhaque e temperos. Deixe a mistura na geladeira por 2 dias.

4. Em seguida, limpe a umidade do produto. Você pode polvilhar com uma pequena quantidade de temperos a gosto. Enrole a carne em gaze e pendure em local fresco. Nós o mantemos lá por 3-5 dias.

5. Remova o basturma acabado da gaze. Fatie e sirva à mesa!

Basturma de alce aromático caseiro

A versão original do basturma é feita de carne de alce. Este suculento aperitivo será o destaque da sua mesa. Aproveite o interessante processo de preparação de um delicioso prato picante. Adequado para uma mesa festiva.

Tempo de cozimento: 8 dias

Tempo de preparo: 5 dias

Porções – 1kg.

Ingredientes:

• Carne de alce – 1 kg.
• Sal – 150 gr.
• Khmeli-suneli – 150 gr.
• Páprica – 50 gr.
• Alho moído seco – 50 gr.
• Mistura de pimenta – 50 gr.

Processo de cozimento:

1. Lave a carne de alce. Removemos as veias e o filme. Um pedaço muito grande pode ser cortado.

2. Em seguida, coloque o produto em uma forma conveniente e esfregue com sal. Mantenha o preparado na geladeira por 3 dias.

3. Depois de um tempo, retiramos o produto e enxugamos a umidade e o excesso de sal.

4. Pendure as peças em local ventilado por 5 a 10 horas.

5. Em seguida, misture o lúpulo suneli, a páprica, uma mistura de pimentão e alho seco em uma tigela comum. Adicione água aos temperos e misture bem. Revestimos a carne de alce com a mistura e penduramos novamente, mas por 5 dias.

6. Basturma feito com deliciosa carne de alce está pronto. Corte a guloseima e sirva!

Como preparar um delicioso basturma em um desidratador de vegetais?

Uma das maneiras mais fáceis de preparar o basturma é em um desidratador de vegetais. A apetitosa carne irá deliciar-se com o seu sabor brilhante e agradável aroma picante. O aperitivo vai decorar e diversificar a sua mesa.

Tempo de cozimento: 4 dias

Tempo de preparo: 2 dias

Porções – 1kg.

Ingredientes:

• Carne – 1kg.
• Sal – 60 gr.
• Açúcar – 30 gr.
• Pimenta preta moída – 2 colheres de chá.
• Páprica – 1 colher de sopa.
• Alho – 1 unid.
• Vinho tinto semi-seco – 3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Primeiro prepare a carne. Lavamos com água, secamos e limpamos veias e gordura.

2. Em seguida, coloque os pedaços de carne em um recipiente e esfregue-os com sal e açúcar. Enviamos a peça para a geladeira por 1 dia.

3. A seguir, lavamos o produto do sal e do açúcar e cobrimos com a marinada. Para isso, misture o vinho tinto com pimenta, páprica e alho picado. Coloque a carne de volta na geladeira por um dia.

4. Em seguida, coloque a carne na bandeja do secador de legumes. Cozinhe por 48 horas a 35 graus.

5. O basturma acabado deve ser completamente resfriado após a secagem.

6. Corte o seu aperitivo caseiro em rodelas finas e sirva!

Basturma de carne suculenta e aromática com vinho tinto

O basturma suculento e aromático pode ser preparado em casa com vinho. Esta opção de lanche será apreciada por verdadeiros gourmets. Sirva com ervas, legumes frescos ou picles.

Tempo de cozimento: 15 dias

Tempo de preparo: 10 dias

Porções – 1kg.

Ingredientes:

• Carne – 1kg.
• Vinho tinto seco – 1 l.
• Alho – 3 dentes.
• Farinha – 3 colheres de sopa.
• Sal – 150 gr.
• Pimenta vermelha moída – 0,5 colheres de sopa.
• Romã moída seca – 0,5 colheres de sopa.
• Khmeli-suneli – 0,5 colheres de sopa.
• Alho seco – 0,5 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Prepare os ingredientes.Lavamos a carne e retiramos as veias. Descasque os dentes de alho.

2. Combine os temperos secos em um prato comum e mexa. Enrole um pedaço de carne na mistura, coloque sob pressão e guarde na geladeira por 5 dias.

3. Em seguida, prepare a marinada de vinho. Misture a mistura seca vermelha com farinha, sal e dentes de alho picados. Você pode adicionar alguns temperos a gosto.

4. Retire a carne da geladeira. Deixe secar e esfregue bem com a mistura de vinho. Penduramos a peça em local ventilado por 10 dias.

5. Basturma com vinho está pronto. Corte o produto aromático e sirva!

Uma receita simples e muito saborosa para fazer basturma com sal nitrito

O produto ideal para fazer basturma é o sal nitrito. O ingrediente foi especialmente desenvolvido para salgar produtos cárneos. Confira nossa receita comprovada para um delicioso lanche caseiro.

Tempo de cozimento: 9 dias

Tempo de preparo: 5 dias

Porções – 1kg.

Ingredientes:

• Carne – 1kg.
• Sal nitrito – 180 gr.
• Mostarda – 3 colheres de sopa.
• Mistura de pimenta – 1 colher de sopa.
• Páprica – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Lave um pedaço de carne em água fria e depois limpe-o com papel toalha.

2. Em seguida, coloque a carne no recipiente. Cubra com sal nitrito e leve à geladeira por 4 dias.

3. Depois de um tempo, mergulhe a carne em água fria, enxágue o sal e seque novamente com guardanapos.

4. Misture a mostarda com o pimentão e a páprica. Esfregue a mistura sobre a carne preparada. Enrole o produto em gaze e pendure em local ventilado por 5 dias.

5. O apetitoso basturma em casa está pronto. Corte o aperitivo e sirva!

Basturma caseira suculenta e saborosa cozida em panela elétrica

Uma maneira interessante e não muito longa de cozinhar basturma caseiro é em uma panela elétrica. Um deleite brilhante irá deliciar seus entes queridos e convidados. Um lanche nutritivo será a melhor solução para a mesa festiva.

Tempo de cozimento: 4 dias

Tempo de cozimento: 2 horas

Porções – 350 gr.

Ingredientes:

• Filé de frango – 350 gr.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Mistura de pimenta – 1 colher de sopa.
• Páprica – 0,5 colheres de sopa.
• Tempero para carne – 0,5 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Alho – 1 unid.

Processo de cozimento:

1. Lave bem o filé de frango e seque-o com papel toalha. Se necessário, remova gordura e veias.

2. Coloque os pedaços de carne em uma tigela funda e cubra com sal. Deixe na geladeira por 3 dias.

3. Em seguida, limpe o sal do produto e cubra-o com uma mistura de óleo, uma mistura de pimentão, páprica e temperos. Penduramos o frango picante em local fresco por um dia.

4. Depois disso, mergulhe a peça em um saco de cozimento junto com o alho picado. Amarramos e colocamos na panela elétrica. Cozinhe por 1 hora em modo guisado.

5. Em seguida, retire a basturma do saco, deixe esfriar, corte e sirva!

Receita passo a passo para fazer basturma em um desidratador

Uma forma comprovada de preparar uma deliciosa basturma caseira é em um degrigator. Esta opção economizará seu tempo e esforço. Sirva um aperitivo frio e brilhante com ervas frescas.

Tempo de cozimento: 7 dias

Tempo de preparo: 2 dias

Porções – 1kg.

Ingredientes:

• Carne – 1kg.
• Sal – 60 gr.
• Açúcar – 30 gr.
• Pimenta preta moída – 2 colheres de chá.
• Pimenta vermelha moída – 1 colher de sopa.
• Páprica – 1,5 colheres de sopa.
• Alho – 1 unid.
• Água – 3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Primeiro meça a quantidade necessária de ingredientes para o basturma.

2.Para a decapagem, misture sal, açúcar e metade da pimenta-do-reino moída.

3. Lave o pedaço de carne em água fria. Retiramos as veias e a gordura e deixamos secar completamente. Em seguida, esfregue com a mistura seca.

4. Coloque a carne crua picante sobre uma gradinha colocada acima do prato. Desta forma colocamos na geladeira por três dias.

5. Observe periodicamente a carne e escorra o excesso de líquido do prato. Você pode virar.

6. Em seguida, misture os temperos restantes com água fervida. Misture bem a mistura.

7. Descasque o alho e pique. É conveniente usar uma prensa especial para isso. Adicione o produto à mistura com a marinada. Mexer.

8. Cubra um pedaço de carne com a marinada de especiarias preparada. O produto deve ser coberto com a mistura por todos os lados.

9. Mantenha a carne assim na geladeira por mais dois dias. Depois cortamos ao meio e colocamos na bandeja do degridador. Cozinhe por 48 horas a 35 graus.

10. O basturma picante no degridador está pronto. Divida em fatias e sirva.