Berinjela em massa é um aperitivo incrivelmente saboroso que vai te ajudar a diversificar sua alimentação habitual e agregar algo totalmente novo e muito saboroso ao cardápio padrão. Os vegetais roxos harmonizam-se perfeitamente com diversas massas; os ovos e a farinha não interrompem o sabor do produto principal, antes complementam-no e realçam-no, cobrindo as fatias com uma apetitosa crosta de tons dourados. E para saciedade extra, você pode complementar a composição com carnes torcidas ou outros vegetais.
Berinjelas fritas em massa em uma frigideira
A berinjela frita em massa na frigideira é um aperitivo apetitoso e muito aromático, cujo preparo requer um conjunto mínimo de alimentos que, via de regra, todo cozinheiro tem sempre à mão. Leia a receita e comece!
- Beringela 1 (coisas)
- Farinha 6 (colheres de sopa)
- Água com gás 1 (copos)
- Levedura seca ½ (colheres de chá)
- Sal gosto
- Óleo de girassol para fritar
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Vamos cozinhar as berinjelas em massa. Para agilizar o processo e para sua comodidade, colocamos sobre a mesa tudo o que você precisa. -
Lave as berinjelas, corte as caudas e corte em rodelas de no máximo meio centímetro de espessura. -
Misture água com sal e coloque as rodelas de berinjela na solução resultante.Após 30 minutos, escorra a água e seque os vegetais com guardanapos de papel dos dois lados. -
Sem perder tempo, prepare a massa: misture o refrigerante com a farinha, o sal e o fermento e deixe por cerca de 15 minutos. -
Mergulhe os anéis de berinjela na mistura de fermento. -
Frite o vegetal em óleo de girassol aquecido até ficar crocante e depois enxugue-o com guardanapos, removendo assim o excesso de gordura. -
Se desejar, complemente o prato apetitoso com ervas frescas e molho - experimente. Bom apetite!
Berinjela em massa com alho
Berinjela em massa com alho é um aperitivo que irá surpreendê-lo agradavelmente pelo seu sabor original, que lembra um pouco o de cogumelos. Para a massa, precisaremos de ovos de galinha e farinha - uma combinação clássica de ingredientes que agradará a todos os degustadores.
Tempo de cozimento – 45 minutos.
Tempo de cozimento - 10 minutos.
Porções – 4-6.
Ingredientes:
- Berinjelas – 4 unid.
- Alho – 2 dentes.
- Óleo vegetal – 50 ml.
- Sal – ½ colher de chá.
- Pimenta preta moída – ¼ colher de chá.
Para a massa:
- Ovos – 3 unid.
- Farinha – 2 colheres de sopa.
- Urbech de sementes de linho – 2 colheres de sopa.
- Gelo – 5 gr.
Processo de cozimento:
Passo 1. Depois de cortar o rabo das berinjelas, corte os frutos em rodelas (longitudinalmente) de 6 a 8 milímetros de espessura, deixe de molho em água e sal por meia hora. Em seguida, escorra a água e enxágue com água corrente.
Passo 2. Descasque o alho e passe por uma prensa, misture com óleo de girassol, pimenta moída e sal - cubra as rodelas de vegetais.
Passo 3. Em uma tigela separada, misture os ovos quebrados com a farinha, um cubo de gelo e o produto de linhaça - bata até o gelo derreter.
Passo 4. Mergulhe as berinjelas na mistura de ovos e frite até dourar em óleo vegetal quente.
Passo 5. Sirva o prato e sirva à mesa.Bom apetite!
Berinjela em massa chinesa
Berinjela em massa chinesa é um prato asiático que vai agradar a todos os amantes de tudo que é inusitado e picante. Para cozinhar, precisamos não só de frutas roxas, mas também de outros vegetais que equilibrem o sabor e tornem o aroma mais intenso.
Tempo de cozimento - 30 minutos.
Tempo de cozimento – 10-15 minutos.
Porções – 3.
Ingredientes:
- Berinjelas – 2 unid.
- Cenouras – 2 unid.
- Abobrinha – 200-300 gr.
- Couve de Bruxelas – 100 gr.
- Cebola – 1 unid.
- Alho – 2-3 dentes.
- Amido – 1 colher de sopa.
- Ovos – 1 unid.
- Açúcar granulado – 1 colher de sopa.
- Molho de soja - a gosto.
- Vinagre de arroz - a gosto.
- Óleo de mostarda/gergelim - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Lave e descasque todos os vegetais. Cortamos as berinjelas, as cenouras e as abobrinhas em tiras, a cebola em meias argolas e picamos finamente os dentes de alho. Dependendo do tamanho das inflorescências da couve, ela pode ser deixada inteira ou cortada em vários segmentos.
Passo 2. Separe a clara da gema, agite a clara com a adição de uma pequena quantidade de amido.
Passo 3. Tempere a mistura com molho de soja e despeje nas berinjelas - misture bem.
Passo 4. Em uma grande quantidade de óleo bem quente, doure as cenouras e transfira para um prato, depois frite o repolho e a abobrinha.
Passo 5. Separadamente, cozinhe as berinjelas até dourar.
Passo 6. Reduza o fogo para moderado e adicione o molho de soja, o açúcar granulado, o vinagre de arroz e os vegetais preparados, incluindo meias argolas de cebola, na frigideira. Após misturar, mantenha em fogo alto por cerca de 20-30 segundos e desligue o fogão. Adicione o alho picado e prossiga para servir. Bom apetite!
Berinjelas empanadas com molho agridoce
Berinjela empanada com molho agridoce é um prato que vai deliciar o seu paladar! Para uma combinação harmoniosa de produtos, precisamos de suco cítrico azedo, molho de soja e ketchup de alta qualidade.
Tempo de cozimento – 50 minutos.
Tempo de cozimento - 15 minutos.
Porções – 3-4.
Ingredientes:
- Berinjelas – 600 gr.
- Sal – 1 colher de chá.
- Alho granulado – ½ colher de chá.
- Amido de milho – 3-4 colheres de sopa.
- Óleo vegetal – 100 ml.
Para o molho:
- Suco de limão – 50 ml.
- Açúcar granulado – 50 gr.
- Amido de milho – 1 colher de chá.
- Água – 80 ml.
- Molho de soja – 60 ml.
- Ketchup – 1 colher de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1. Corte a polpa da berinjela sem casca em rodelas pequenas e polvilhe com sal e alho granulado - mexa e deixe descansar por 15 minutos.
Passo 2. Combine todos os componentes listados na coluna “para o molho” em uma panela e ferva por 3-5 minutos a partir do momento da fervura.
Passo 3. O molho adquire a consistência desejada somente após esfriar.
Passo 4. Despeje o amido em um prato separado e enrole as tiras de berinjela.
Passo 5. Frite o vegetal em óleo vegetal quente até obter uma crosta apetitosa. Coloque as barras sobre várias camadas de papel toalha; elas absorverão o excesso de óleo.
Passo 6. Coloque as berinjelas em pratos porcionados e regue generosamente com o molho – pegue uma amostra. Bom apetite!
Berinjela em massa com queijo
Berinjela em massa com queijo é um aperitivo farto e, até certo ponto, até festivo, porque sua aparência e aroma chamam instantaneamente a atenção. Lascas de queijo harmonizam perfeitamente com rodelas de vegetais e massa de leite, que forma uma crosta crocante.
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Tempo de cozimento - 10 minutos.
Porções – 4.
Ingredientes:
- Berinjelas – 2 unid.
- Queijo duro – 100 gr.
- Ovos – 2 unid.
- Leite – 100ml.
- Farinha – ½ colher de sopa.
- Pimenta vermelha moída – 1 colher de chá.
- Sal - a gosto.
- Óleo vegetal - para fritar.
Processo de cozimento:
Passo 1. Arme-se com um descascador de vegetais e retire a casca dos vegetais roxos lavados.
Passo 2. Corte em rodelas, acrescente sal e deixe por meia hora. Depois, esprema o suco liberado.
Passo 3. Usando um ralador de borragem, moa o queijo e despeje dois terços em um recipiente fundo, adicione leite, farinha, sal, pimenta e ovos - agite até ficar homogêneo.
Passo 4. Mergulhe as rodelas de berinjela na massa e coloque os pedaços em uma frigideira com óleo vegetal quente, cozinhe até dourar dos dois lados e transfira para uma travessa.
Passo 5. Polvilhe as rodelas de berinjela quentes com o queijo restante e sirva. Bom apetite!
Berinjelas com carne picada em massa em uma frigideira
Berinjela com carne picada em massa na frigideira é um prato sazonal incrivelmente saboroso que vai aliviar a fome por muito tempo e dar energia até a noite. O recheio é suculento carne picada, coentro fresco aromático e cebola picante.
Tempo de cozimento – 60 minutos.
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Porções – 4.
Ingredientes:
- Berinjelas – 800 gr.
- Carne – 430 gr.
- Cebola – 120 gr.
- Coentro – 20 gr.
- Ovos – 3 unid.
- Farinha – 6 colheres de sopa.
- Óleo de girassol – 250 ml.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Lavamos a carne e retiramos as películas, e transformamos em carne picada no liquidificador.
Passo 2. Adicione a cebola descascada.
Passo 3. Em seguida, adicione as ervas, o sal e a pimenta moída – bata novamente até ficar homogêneo.
Passo 4. Para preparar a massa, quebre os ovos de galinha.
Passo 5. Adicione a farinha e misture bem.
Etapa 6.Cortamos as berinjelas no sentido do comprimento ou transversalmente, não chegando nem um pouco ao fim.
Passo 7. Corte os círculos em dois.
Etapa 8. Preencha os espaços em branco.
Passo 9. E mergulhe em uma massa homogênea.
Passo 10. Em óleo de girassol quente, frite os produtos semiacabados dos dois lados até ficarem cozidos.
Passo 11. Usando papel toalha, retire o excesso de gordura.
Passo 12. Se você cortar as berinjelas no sentido do comprimento, deverá cozinhá-las da mesma forma que os círculos.
Passo 13. Sirva o prato aromático quente e saboreie. Bom apetite!
Berinjela em massa com tomate
A berinjela em massa com tomate é um excelente aperitivo que você pode oferecer não só aos familiares, mas também servir na mesa festiva. A combinação de queijo defumado, tomate suculento e berinjela perfumada não deixará ninguém indiferente - pode ter certeza!
Tempo de cozimento – 1 hora e 25 minutos
Tempo de cozimento - 15 minutos.
Porções – 4.
Ingredientes:
- Berinjelas – 2 unid.
- Tomates – 2-3 unid.
- Queijo de linguiça defumada – 50 gr.
- Maionese – 2-3 colheres de sopa.
- Alho – 2-3 dentes.
- Endro – 0,5 cacho.
- Salsa - 0,5 cacho.
- Ovos – 2 unid.
- Farinha – 2-3 colheres de sopa.
- Leite – 2-3 colheres de sopa.
- Sal - a gosto.
- Óleo vegetal - para fritar.
Processo de cozimento:
Passo 1. Para tirar o amargor, corte as berinjelas em rodelas finas e acrescente sal - deixe descansar por cerca de uma hora.
Passo 2. Passado o tempo, enxágue o vegetal e deixe a água escorrer completamente. Para a massa, misture o leite, os ovos, a farinha e uma pitada de sal – mergulhe as fatias por todos os lados.
Passo 3. Em fogo moderado com óleo vegetal, frite as rodelas de berinjela até ficarem crocantes.
Passo 4. Como complemento, misture o queijo ralado fino, as ervas picadas, o alho picado e a maionese.
Passo 5. Cubra as fatias quentes com o molho resultante.
Etapa 6.Coloque as rodelas de tomate por cima e retire imediatamente uma amostra. Cozinhe e aproveite não só o resultado, mas também o processo!
