Berinjela com pimentão para o inverno

A berinjela com pimentão para o inverno é um prato farto e muito apetitoso, que na estação fria pode facilmente substituir os vegetais frescos, que deixam muito a desejar no paladar. Depois de abrir um pote desta salada, pode servi-la com carne assada, aves cozidas ou peixe frito - ficará uma delícia de qualquer forma, porque os vegetais da época cativam não só pela sua utilidade, mas também pela sua riqueza, que não pode ser comparada. com qualquer outra coisa.

Salada de berinjela com pimentão para o inverno

A salada de berinjela com pimentão para o inverno, preparada ao estilo georgiano, é um dos primeiros preparos que vai voar das prateleiras da sua adega, pois possui características de sabor inigualáveis ​​​​e um aroma brilhante e impossível de resistir.

1. 
   Vamos preparar berinjela com pimentão para o inverno.Para tirar o amargor, corte as berinjelas em cubos e salgue, deixe repousar cerca de meia hora.
2. 
   Coloque a polpa do pimentão, bem como a pimenta e o alho descascado no liquidificador ou processador de alimentos e bata.
3. 
   Esprema o excesso de suco dos pedaços de vegetal roxo e frite em óleo até dourar.
4. 
   Transfira a mistura do liquidificador para uma panela e tempere com óleo vegetal e vinagre - leve para ferver e acrescente os pedaços de berinjela, sal, açúcar granulado - leve a mistura para ferver novamente e cozinhe por 10 minutos.
5. 
   Coloque o produto em frascos estéreis.
6. 
   Enrole imediatamente, vire de cabeça para baixo e embrulhe em um cobertor por um dia.
7. 
   Retiramos os potes resfriados para um local de armazenamento. Bom apetite!

Berinjela com pimentão e tomate para o inverno

Berinjela com pimentão e tomate para o inverno é um lanche delicioso e fácil de preparar que sempre ajudará a alimentar rapidamente toda a família. Essa salada vai bem com batata cozida, e se você gosta de peixe, coloque esse produto no liquidificador - o molho fica incrível.

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento – 20-25 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Berinjelas – 2kg.
• Tomates – 1kg.
• Pimentão – 1kg.
• Óleo vegetal – 200 ml.
• Vinagre 9% – 200 ml.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Corte os tomates em 4-6 pedaços dependendo do tamanho.

Passo 2. Limpe as sementes e as membranas do pimentão e corte a polpa em rodelas.

Passo 3. Corte as berinjelas em pedaços bem grandes.

Passo 4. Despeje 200 mililitros de vinagre e a mesma quantidade de óleo de girassol em uma panela.

Passo 5. Espalhe a pimenta na primeira camada.

Etapa 6. Depois - tomates.

Passo 7. Disponha as berinjelas e adicione sal.

Etapa 8Cubra, leve os legumes para ferver e continue cozinhando até que as frutas roxas estejam macias.

Passo 9. Coloque os vegetais variados em uma jarra estéril e prepare a segunda porção da mesma forma.

Passo 10. Sele bem a massa folhada e, após esfriar, transfira-a para a adega ou varanda. Bom apetite!

Berinjelas picantes com pimentão e alho para o inverno

Berinjelas picantes com pimentão e alho para o inverno são um aperitivo saboroso que vai agradar a todos aqueles que estão cansados ​​​​dos pãezinhos comuns. Os legumes assim preparados proporcionar-lhe-ão um verdadeiro prazer gastronómico - garantido!
Tempo de cozimento – 90 minutos.

Tempo de cozimento – 20-30 minutos.

Porções – 5 litros.

Ingredientes:

• Berinjelas – 3kg.
• Pimentão – 2 kg.
• Alho – 230 gr.
• Pimenta malagueta – 1-2 unid.
• Óleo vegetal – 400 ml.
• Vinagre de mesa 9% – 200 ml.
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa.
• Sal – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Corte o pimentão lavado em rodelas e limpe a vagem com divisórias brancas.

Passo 2. Corte as berinjelas em rodelas, com cerca de um centímetro de espessura.

Passo 3. Coloque o vegetal roxo em um recipiente fundo e adicione sal - deixe repousar por cerca de meia hora, esse tempo será suficiente para liberar o amargor.

Passo 4. Retire a casca dos dentes de alho.

Passo 5. Corte a pimenta no sentido do comprimento e retire as sementes, mas se preferir mais picante pode deixá-las.

Passo 6. Passe os legumes preparados, exceto a berinjela, por um moedor de carne com grade fina.

Passo 7. Despeje a mistura em uma panela e acrescente óleo vegetal, sal, vinagre e açúcar granulado.

Passo 8. Ferva e adicione as rodelas de berinjela.

Passo 9. Misture delicadamente os ingredientes e cozinhe por 15 minutos a partir do momento da fervura.

Etapa 10Coloque o lanche em potes pré-esterilizados e aperte bem. Coloque de baixo para cima e cubra com uma toalha quente por 24 horas. Bom apetite!

Salada de berinjela, pimentão, cebola e cenoura para o inverno

Salada de berinjela, pimentão, cebola e cenoura para o inverno é uma incrível combinação de componentes que se complementam e realçam perfeitamente. Os vegetais são um ótimo complemento para qualquer acompanhamento ou prato principal. Não deixe de experimentar!

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Porções – 1.

Ingredientes:

• Pimentão – 150 gr.
• Berinjelas – 420 gr.
• Cebola – 80 gr.
• Tomates – 400 gr.
• Cenouras – 260 gr.
• Vinagre de mesa 9% – 2 colheres de sopa.
• Pimenta preta moída – 1-2 colheres de chá.
• Páprica doce moída – 2 colheres de chá.
• Óleo de girassol – 30 ml.
• Açúcar granulado - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Folha de louro – 2 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Coloque tudo o que precisa sobre a superfície de trabalho: lave os legumes e deixe-os secar, retire as cascas e cascas das cenouras e das cebolas.

Passo 2. Corte as cenouras em rodelas finas.

Passo 3. Corte a cebola ao meio rodelas.

Passo 4. Corte a polpa do pimentão em tiras oblongas.

Passo 5. Corte os tomates maduros em rodelas.

Passo 6. Corte as berinjelas em rodelas de espessura média.

Passo 7. Coloque os ingredientes em uma panela em camadas, polvilhe cada ingrediente com temperos, acrescente uma folha de louro. A ordem das camadas não é importante.

Passo 8. Despeje o azeite e o vinagre - leve os vegetais para ferver e cozinhe por 40 minutos em fogo baixo. No final da cozedura, retire a folha de louro e descarte-a.

Passo 9. Coloque os vegetais em potes esterilizados e feche imediatamente. Coloque-o de cabeça para baixo e embrulhe-o em um cobertor. Cozinhe e divirta-se!

Berinjela frita com pimentão para o inverno

Berinjela frita com pimentão para o inverno é um preparo original e muito saboroso que fará as delícias de quem provar até um pedacinho. Certamente, nem todo cozinheiro sabe que você pode preparar fatias de vegetais fritos.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 3 latas de 750 ml.

Ingredientes:

• Berinjelas – 2kg.
• Pimentão – 9 unid.
• Tomates cereja – 15 unid.
• Alho – 6 dentes.
• Salsa – 1 cacho.
• Pimenta malagueta – 1 unid.
• Óleo vegetal - para fritar.

Para marinada por frasco:

• Sal – 1 colher de chá.
• Açúcar granulado – 2 colheres de sopa.
• Vinagre de mesa 9% – 3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Pique finamente as folhas de salsa e pique o alho com uma prensa.

Passo 2. Coloque uma rodela de pimenta, bem como o alho e as ervas em proporções iguais, em potes lavados com refrigerante e esterilizados.

Passo 3. Adicione sal, açúcar e vinagre - cubra com tampas, que primeiro devem ser mantidas em água fervente por alguns minutos.

Passo 4. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e coloque os pimentões inteiros, frite sob a tampa.

Passo 5. Virando periodicamente os legumes, deixe-os macios e dourados.

Passo 6. Coloque três pimentões em cada frasco.

Passo 7. Adicione o restante da salsa, do alho e da pimenta.

Passo 8. Despeje água fervente sobre os tomates e deixe por 10-15 minutos.

Passo 9. Retire os tomates da água e coloque 5 pedaços em recipientes de vidro. Cubra novamente com tampas.

Passo 10. Cozinhe as fatias de berinjela em óleo sob a tampa por cerca de 15 minutos.

Passo 11. Distribua o vegetal pelos potes e tempere com alho.

Passo 12. Despeje água fervente sobre os vegetais variados e enrole-os imediatamente em uma máquina especial. Para verificar o aperto, vire-o.

Etapa 13Cozinhe e aproveite não só o resultado, mas também o processo!

Berinjela com pimentão e abobrinha para o inverno

Berinjelas com pimentão e abobrinha para o inverno são bastante rápidas e fáceis de preparar, pois basta ao cozinheiro preparar os legumes, picá-los e tratá-los termicamente. Os potes cheios são armazenados por muito tempo em uma sala fria.

Tempo de cozimento – 65 minutos.

Tempo de cozimento – 15-20 minutos.

Porções – 1 litro.

Ingredientes:

Para 2 latas de 0,5 l.

• Tomates – 500 gr.
• Pimentão – 2 unid.
• Abobrinha – 1 unid.
• Cenoura – 1 unid.
• Berinjelas – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Sal – 1 colher de chá.
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa.
• Vinagre 9% – 2 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 50 ml.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 4 unid.
• Pimenta preta – 2 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Antes de iniciar o processo, lave e descasque os legumes.

Passo 2. Corte os tomates em rodelas.

Passo 3. Usando um liquidificador, triture os tomates até formar um purê.

Passo 4. Corte a berinjela e a abobrinha em cubos, acrescente sal e deixe descansar por cerca de 15 minutos. Depois, escorra o suco liberado.

Passo 5. Corte a cebola em meias argolas e as cenouras em cubos.

Passo 6. Corte a polpa do pimentão em barras e coloque, junto com os demais ingredientes, em uma frigideira com óleo vegetal.

Passo 7. Complemente os produtos com polpa de tomate, pimenta em grão, sal e açúcar. Depois de mexer, cozinhe por 40 minutos.

Passo 8. Em seguida, despeje o vinagre, mexa e após 30 segundos retire o recipiente do queimador.

Passo 9. Coloque o lanche em potes esterilizados e feche, virando de cabeça para baixo, embrulhe em uma toalha felpuda até esfriar completamente.

Passo 10. Armazene em local escuro e sem luz solar direta. Bom apetite!

Berinjela com pimentão em coreano para o inverno

Berinjela com pimentão coreano para o inverno é um aperitivo que cativa pelas notas picantes e características gustativas inigualáveis. E se achar insuportável provar o produto, a primeira amostra pode ser colhida em apenas 6 horas!

Tempo de cozimento - 6 horas

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 1,5 litros.

Ingredientes:

• Berinjelas – 1kg.
• Cenouras – 250 gr.
• Pimentão – 250 gr.
• Cebola – 250-300 gr.
• Alho – 25 gr.
• Pimenta malagueta – 1 unid.
• Açúcar granulado – 4 colheres de sopa.
• Sal – 1,5 colheres de sopa. + 1 colher de sopa.
• Tempero de cenoura coreano – 1 colher de chá.
• Coentro moído – 1 colher de chá.
• Vinagre de mesa 9% – 50 ml.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Corte as berinjelas lavadas e secas como mostra a foto. Despeje uma colher de sopa de sal nas fatias e deixe-as sozinhas por 60 minutos.

Passo 2. Moa o pimentão descascado da mesma maneira.

Passo 3. Pique a cebola em pedaços finos e rale as cenouras em um ralador de cenoura coreano.

Passo 4. Esprema as tiras de berinjela e frite em óleo vegetal quente por cerca de 15 minutos.

Passo 5. Em um recipiente grande, misture todos os vegetais, inclusive as berinjelas quentes. Acrescentamos também alho picado e pimenta, sal e temperos. Deixe por 4-5 horas, mexendo ocasionalmente.

Passo 6. Passado o tempo, coloque a mistura em potes e cubra com tampas estéreis.

Passo 7. Esterilize os espaços em branco por cerca de 20 minutos em uma panela grande, cujo fundo é coberto com uma toalha.

Passo 8. Retire com cuidado os pedaços da água fervente e enrole-os, vire-os de cabeça para baixo e tampe por 24 horas. Bom apetite!