Berinjelas para o inverno

A berinjela para o inverno é um lanche popular e querido, sem o qual nenhum banquete está completo. Nem uma única receita da seleção causará dificuldades. Esta é uma grande vantagem – obras-primas culinárias emergem de ingredientes simples. Escolha a receita apropriada e dê vida a ela.

Caviar de berinjela para lamber os dedos para o inverno

Caviar de berinjela para lamber os dedos para o inverno é uma delícia que atinge o coração pela primeira vez. Qualquer pessoa pode preparar um lanche. Um conjunto de verduras pode ser facilmente encontrado nos supermercados, e durante a temporada você pode adquirir produtos caseiros. Eu faço preparações com meus próprios vegetais cultivados. Fica muito mais saboroso assim.

1. 
   Como preparar um delicioso aperitivo de berinjela para o inverno? Depois de lavar e secar as berinjelas, retire a casca e corte em cubos.
2. 
   Depois de aquecer metade do óleo vegetal, coloque as fatias na frigideira. Frite rapidamente.
3. 
   Depois de descascar as cenouras e as cebolas, pique a cebola em cubos e as cenouras com um ralador.
4. 
   Antes de fritar, retire as cenouras e as cebolas e acrescente o restante óleo vegetal.
5. 
   Lave os tomates e bata no liquidificador. Depois de fritar os legumes, despeje a mistura de tomate. Tempere com sal, açúcar granulado e alho picado.
6. 
   Depois de combinar os ingredientes, cozinhe por meia hora. Despeje o vinagre, aqueça o caviar e desligue o fogo.
7. 
   Enxágue os potes e esterilize-os no micro-ondas. Ferva as tampas. Encha potes limpos com caviar aromático.
8. 
   Selar com tampas de rosca.
9. 
   Depois de esfriar a peça sob a manta, guardamos a costura para guardar na despensa. Gostamos do lanche. Bom apetite!

---

Aperitivo "Língua de sogra" feito de berinjela para o inverno

A língua de berinjela da sogra para o inverno é destinada aos amantes de salgadinhos. O preparo sai bastante picante e não é adequado para todos. Mas esse é o destaque do lanche. Ao alterar a quantidade de ingredientes, a costura perderá sua singularidade.

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 6

Ingredientes:

• Berinjelas – 4kg.
• Tomates – 10 unid.
• Pimentão – 10 unid.
• Pimenta – 3-5 unid.
• Alho – 5 cabeças.
• Óleo vegetal – 1 xícara (200 ml)
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 1 xícara. (200 ml.)
• Vinagre 9% – 150 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Após enxaguar as berinjelas, retire os talos.

Passo 2. Divida os “azuis” em moedas bem grossas.

Passo 3. Coloque as fatias em um recipiente e polvilhe com sal-gema. Após mexer, deixe por 30 minutos. Depois, lavamos o amargor e secamos em guardanapos ou esprememos com as mãos.

Passo 4. Lave dois tipos de pimentão. Dividindo longitudinalmente, remova os núcleos. Cortamos aleatoriamente.

Etapa 5.Dividimos as cabeças de alho em dentes e descascamos.

Etapa 6. Selecione tomates carnudos. Escalde os tomates lavados com água fervente, transfira-os para água fria e retire a casca.

Passo 7. Moa todos os vegetais, exceto as berinjelas, com um moedor de carne (ou use um processador de alimentos).

Passo 8. Coloque a mistura perfumada em uma panela e ferva, adicionando óleo vegetal e vinagre. Tempere com sal e açúcar.

Passo 9. Coloque as berinjelas na mistura fervente. Após mexer, ferva por meia hora.

Passo 10. Coloque os potes lavados sobre o vapor e esterilize. Ferva as tampas separadamente. Depois de nos protegermos com luvas de forno, enchemos potes secos e estéreis com o lanche picante. Fechamos com máquina de costura ou tampas de rosca. Virando os rolinhos de cabeça para baixo, cubra-os com uma manta quente e espere esfriar.

Passo 11. Depois de esfriar completamente o lanche, leve os potes para a geladeira. Bom apetite!

Berinjelas ao estilo coreano para o inverno

Berinjelas ao estilo coreano para o inverno são preparadas de forma rápida e fácil. Os vegetais praticamente não se prestam ao tratamento térmico, por isso o lanche requer esterilização. Mas não há dificuldades aqui. A salada aromática é moderadamente picante e os vegetais mantêm uma crocância agradável.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 10

Ingredientes:

• Berinjelas – 1kg.
• Pimentão – 200 gr.
• Cebola – 200 gr.
• Cenouras – 200 gr.
• Alho – 7-8 dentes.
• Óleo vegetal – 80 ml.
• Sal – 3 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 1,5 colheres de sopa.
• Vinagre 9% – 30 ml.
• Tempero picante coreano para cenouras – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, enxágue os potes com refrigerante ou detergente. Coloque no vapor, no micro-ondas ou no forno e esterilize.

Passo 2. Após lavar os “azulinhos”, corte as pontas e corte em tiras.

Etapa 3.Usando um descascador de vegetais, corte a casca das cenouras e rale-as com um ralador de cenoura coreano.

Passo 4. Após enxaguar a pimenta, retire o interior e corte em tiras.

Passo 5. Pique a cebola descascada em quartos finos.

Passo 6. Coloque as berinjelas em um recipiente e polvilhe com duas colheres de sal. Despeje 2 litros de água fervente. Após mexer, coloque o peso e deixe descansar por 15 minutos.

Passo 7. Coloque o restante dos cortes em uma tigela, tempere com o alho picado e misture os ingredientes.

Passo 8. Depois de coar as berinjelas, esprema o líquido.

Passo 9. Coloque as berinjelas em uma tigela grande e acrescente os legumes.

Passo 10. Tempere com óleo vegetal e vinagre. Sal e adicione açúcar. Mexa os ingredientes.

Passo 11. Coloque a salada em um recipiente resistente ao calor e espere ferver.

Etapa 12. Adicione o tempero para cenoura coreana. Após misturar, experimente e, se necessário, ajuste o sabor com especiarias.

Etapa 13. Cozinhe por 10 minutos.

Passo 14. Encha os potes secos com salgadinhos, socando um pouco o conteúdo.

Passo 15. Cubra com uma tampa e coloque em uma panela com água para esterilizar. Ferva por 18-25 minutos dependendo do volume do frasco.

Etapa 16. Remova cuidadosamente a peça de trabalho com luvas de forno e feche bem as vedações. Deixe esfriar virando de cabeça para baixo e cobrindo com uma toalha. Em seguida, guardamos para armazenamento.

Passo 17. No inverno, saboreie um lanche perfumado. Bom apetite!

Berinjelas incríveis em adjika para o inverno - uma receita de ouro

Berinjelas incríveis em adjika para o inverno - a receita de preparação dourada é mais fácil de executar do que pode parecer à primeira vista. Um aperitivo rico e brilhante irá diversificar o menu habitual. A salada fica ideal com batatas cozidas ou macarrão. Zakatka é usado como lanche independente ou como parte de pratos incríveis.

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 10

Ingredientes:

• Berinjelas – 2kg.
• Tomates – 2kg.
• Pimentão – 1kg.
• Pimenta – 1-2 unid.
• Alho – 3 cabeças.
• Óleo vegetal – 200 ml.
• Sal – 3 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 250 gr.
• Vinagre de vinho – 100 ml.
• Especiarias - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Pese os ingredientes. Depois de enxaguar os legumes e descascar os dentes de alho, passamos ao divertido processo. Colocamos os potes lavados sobre o vapor e aquecemos, esterilizamos as tampas da maneira usual.

Passo 2. Depois de descascar os tomates, coloque-os no picador. Retiramos o pimentão e o pimentão picante do miolo e, junto com o alho, juntamos aos tomates, socamos tudo até ficar homogêneo. Você pode moer alimentos em um moedor de carne.

Etapa 3. Despeje a massa perfumada em uma bacia ou outro recipiente de paredes grossas e resistente ao calor. Tempere com óleo vegetal. Sal e adicione açúcar. Leve ao fogo e ferva por 15 minutos.

Passo 4. Corte os “azuis” em cubos.

Passo 5. Coloque as fatias em molho picante fervente. Depois de mexer e ferver, cozinhe por 20 minutos.

Passo 6. Adicione um conservante (substitua o vinagre de vinho por um ácido alternativo, se desejar) e ferva por mais 7 minutos. Provamos e equilibramos o sabor com especiarias a nosso critério.

Passo 7. Para evitar queimaduras, leve luvas de forno. Coloque o lanche fervente em potes limpos e esterilizados, feche as tampas ou use uma máquina de costura.

Passo 8. Depois de virar as peças e cobri-las com uma manta, espere que esfriem completamente. Movemos as costuras para a despensa. Zakatki são armazenados por muito tempo, mas geralmente não estagnam, pois são muito populares. Quando quiser algo saboroso, abra o pote e saboreie o lanche. Bom apetite!

Preparando berinjela ao estilo georgiano

Preparar berinjela georgiana não levará mais de meia hora. O aroma indescritível e o sabor incrível serão apreciados pelos amantes dos salgados. Pela facilidade de execução, a laminação ocupa o primeiro lugar no ranking dos preparativos de inverno. O aperitivo vai complementar qualquer prato, acrescentando raspas.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 1

Ingredientes:

• Berinjelas – 3kg.
• Pimentão – 6 unid.
• Pimenta malagueta – 4 unid.
• Alho – 200 gr.
• Óleo vegetal – 100 ml.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa. (200 ml.)
• Vinagre 9% – 100 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Após lavar os “azulinhos” e dividi-los em gomos, adicione sal. Deixe descansar para extrair o amargor característico. Lavamos os potes em solução de soda ou detergente e enxaguamos com água corrente. Esterilize no vapor ou no forno. Escalde as tampas.

Passo 2. Lave os dois tipos de pimentão. Retiramos o pimentão do interior. Moa os pimentões e os alhos previamente descascados em um moedor de carne. Um liquidificador ou processador de alimentos é adequado para moer.

Passo 3. Despeje os vegetais moídos em uma tigela. Tempere com óleo vegetal e vinagre. Tempere com sal e açúcar. Ferva o molho.

Passo 4. Lave o amargor liberado e o sal restante das berinjelas. Coloque-os em água fervente e escalde por 5 minutos. Esprema a umidade.

Passo 5. Pegue um recipiente maior. Dobre os “azuis” e despeje sobre eles o molho picante fervente, ferva por 5 minutos.

Passo 6. Encha os potes com o salgado e feche com tampas de rosca. Resfrie os rolos sob um cobertor, virando os pedaços enrolados. Nós o movemos para o armazenamento. Este aperitivo picante irá adicionar sabor a qualquer refeição. Bom apetite!

Salada de berinjela para o inverno “Você vai lamber os dedos”

A deliciosa salada de berinjela para o inverno é ideal para uma refeição deliciosa. Um aperitivo farto que complementa harmoniosamente qualquer acompanhamento. A salada vai parecer inusitada devido ao uso de carne picada no preparo dos preparativos de inverno. Se você gosta de experimentar, leve o prato para servir. O nome é totalmente justificado!

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 2

Ingredientes:

• Berinjelas – 8 unid.
• Tomates – 3kg.
• Cebola – 300 gr.
• Carne picada – 300 gr.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa. (200 ml.)
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 4 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Depois de enxaguar as berinjelas, corte-as em pedaços não muito grossos. Descarregue em solução salina e espere meia hora. Depois disso, enxágue e esprema ou seque com guardanapos.

Passo 2. Depois de aquecer uma frigideira untada com óleo, doure os “azuis”.

Passo 3. Depois de enxaguar os tomates, divida-os em gomos. Torça em um moedor de carne. Leve ao lume a massa de tomate e deixe ferver durante meia hora, temperada com óleo vegetal, sal e açúcar granulado.

Passo 4. Depois de descascar a cebola da camada colorida e picá-la a gosto, coloque-a na frigideira onde fritou as berinjelas. Refogue, acrescentando azeite se necessário.

Passo 5. Adicione a cebola refogada ao molho de tomate e acrescente a carne picada (aves ou carne). Depois de mexer, cozinhe até engrossar por 15 minutos. Enquanto o molho fica pronto, prepare os potes.

Passo 6. Depois de esterilizar os potes lavados, recheie-os com berinjela e molho de tomate e carne, alternando-os. Apertamos os espaços em branco com tampas de rosca ou os enrolamos com uma chave inglesa. Vire e deixe esfriar sob um cobertor. Colocamos as costuras no frio para armazenamento. Bom apetite!

Berinjelas são como cogumelos para o inverno - a melhor receita

Berinjelas são como cogumelos para o inverno - a melhor receita que já preparei.A preparação perfumada tem sabor tão semelhante quanto possível ao dos cogumelos. A salada fica muito apetitosa e é preparada de forma bastante fácil, mas leva algum tempo. Prepare e surpreenda quem você ama!

Tempo de cozimento – 1 hora e 00 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 5

Ingredientes:

• Berinjelas – 1,5 kg.
• Guarda-chuvas de endro – 30 gr.
• Água – 2 litros.
• Alho – 200 gr.
• Óleo vegetal – 150 ml.
• Sal – 5 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 4 colheres de sopa.
• Vinagre 9% – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Meça a quantidade de produtos de acordo com a receita.

Passo 2. Retire a pele dos “azulinhos”, após enxaguá-los e secá-los. Corte-os em moedas com espessura não superior a 1 centímetro.

Passo 3. Em água fria, dilua uma colher de sopa da quantidade total de sal e descarregue as berinjelas descascadas e picadas. Depois de uma hora, passe por uma peneira e limpe com guardanapos.

Passo 4. Cubra uma frigideira quente com óleo vegetal. Doure os preparativos.

Passo 5. Após descascar os dentes de alho, enxágue e corte em rodelas. Depois de passar pelos guarda-chuvas de endro, nós os lavamos.

Passo 6. Em um recipiente espaçoso, monte a peça de trabalho, alternando berinjelas rosadas com pétalas de alho e guarda-chuvas de endro.

Passo 7. Prepare a marinada separadamente. Em uma panela, misture o sal restante, o açúcar granulado e o vinagre. Encha com água. Após mexer, ferva a marinada.

Passo 8. Despeje a marinada fervente sobre a peça de trabalho. Colocamos a opressão no topo. Deixe marinar por 2 a 3 horas. Em seguida, coloque no frio e deixe por um dia.

Passo 9. Após enxaguar bem os potes pequenos, coloque-os no forno frio e aqueça por 20 minutos a 150 graus. As tampas de rosca são fervidas e secas. Encha os potes esterilizados com aperitivo e adicione a marinada. Sele e guarde em local fresco. Bom apetite!

Berinjelas fritas para o inverno

Berinjelas fritas para o inverno são uma guloseima simples que vai adicionar cores vivas a um cardápio comum. O aperitivo complementa perfeitamente as batatas preparadas de qualquer forma. Um prato saboroso deixa apenas emoções positivas. Qualquer pessoa pode preparar um lanche perfumado.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 3

Ingredientes:

Para uma jarra de meio litro:

• Berinjelas – 2 unid.
• Pimentão – 1 unid.
• Alho – 5-7 dentes.
• Óleo vegetal – 60 ml.
• Sal – 0,5 colher de chá.
• Vinagre 9% – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Depois de compilar os ingredientes, passamos para um processo emocionante.

Passo 2. Após lavar as berinjelas, retire a casca e corte como mostra a foto.

Passo 3. Coloque as berinjelas em uma frigideira quente com óleo vegetal e polvilhe com sal.

Passo 4. Frite até dourar.

Passo 5. Após enxaguar o pimentão, retire-o da caixa de sementes e pique-o finamente. Depois de descascar os dentes de alho, corte-os em cubos.

Passo 6. Coloque as fatias em uma tigela e regue com óleo vegetal.

Passo 7. Adicione o vinagre e misture os ingredientes.

Passo 8. Lave os potes de refrigerante e esterilize no vapor ou no micro-ondas. Despeje água fervente sobre as tampas. Coloque as berinjelas fritas no fundo dos potes.

Passo 9. Despeje o molho.

Passo 10. Alternando berinjelas fritas com recheio, encha os potes.

Passo 11. Cobrindo os rolinhos com as tampas, coloque-os em uma panela sobre um suporte. Encha a panela com água até os cabides das latas e esterilize por 10 minutos após a fervura. Então selamos os espaços em branco. Vire os rolinhos e deixe esfriar sob um cobertor. Depois colocamos na despensa. Bom apetite!

Lecho de berinjela para o inverno

O lecho de berinjela para o inverno é um aperitivo que dificilmente surpreenderá ninguém. Mas ainda acho útil lembrá-lo deste prato.Lecho vem com um rico sabor de tomate. O preparo complementa bem os almoços e é indicado para quem está em jejum. É fácil de preparar e sai dentro do orçamento.

Tempo de cozimento – 2 horas e 00 minutos

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 5

Ingredientes:

• Berinjelas – 1,5 kg.
• Tomates – 3kg.
• Pimentão – 1,5 kg.
• Óleo vegetal – 0,5 colheres de sopa.
• Sal – 2 colheres de sopa. sem slide
• Açúcar granulado – 0,5 colheres de sopa. (200 ml.)
• Vinagre 9% – 3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave e seque os tomates. Dividimos as frutas em segmentos.

Passo 2. Lave os suculentos pimentões. Cortando longitudinalmente, retiramos o interior.

Passo 3. Lave os “pequenos azuis”, seque-os e corte-os em fatias de tamanho conveniente.

Passo 4. Moa os tomates até ficar homogêneo.

Passo 5. Ferva a massa de tomate. Reduzindo o fogo, cozinhe por meia hora. Sal e açúcar no recheio fervido. Tempere com óleo vegetal e cozinhe por meia hora.

Passo 6. Corte os pimentões em quadrados, as berinjelas em rodelas e coloque os pimentões picados e as berinjelas no molho de tomate. Depois de ferver, cozinhe por meia hora, no final acrescente o vinagre, mexa o lecho e desligue o fogo..

Passo 7. Após enxaguar os potes e tampas, leve-os ao forno frio. Depois de definir 150 graus, esterilize por 15 minutos.

Passo 8. Encha os recipientes esterilizados com caldo fervente e feche as tampas secas. Vire os rolinhos e deixe esfriar sob um cobertor. Movemos as peças para o porão. Bom apetite!

Berinjelas em conserva para o inverno

Berinjelas em conserva para o inverno são um preparo picante que vai cativar a todos com seu cheiro incomum. As especiarias dão sabor ao prato. Sem exagerar, qualquer dona de casa pode conservar berinjela sem problemas. O pãozinho picante diversifica o cardápio, dando um toque especial à comida caseira comum.

Tempo de cozimento – 45 minutos.

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Porções – 4

Ingredientes:

• Berinjelas – 1kg.
• Cebola – 300 gr.
• Pimenta malagueta – 1 unid.
• Alho – 4 dentes.
• Folha de louro – 4 unid.
• Pimenta preta – 12 unid.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 4 unid.
• Cravo – 4 unid.
• Sementes de endro – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.

Marinado:

• Óleo vegetal – 4 colheres de sopa.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 5-6 colheres de sopa.
• Vinagre de maçã/9% – 200 ml./130 ml.
• Água – 2 litros.

Processo de cozimento:

Passo 1. Após enxaguar e dividir os “pequeninos” no sentido do comprimento, corte em rodelas. Coloque em uma tigela e polvilhe com sal grosso. Após mexer, deixe descansar por 20 minutos. O sal irá realçar o amargor característico da berinjela.

Passo 2. Recipientes bem lavados para peças de trabalho (para isso usamos solução de refrigerante ou detergente), aqueça-os em banho-maria ou aqueça-os no forno ou micro-ondas. Coloque os temperos listados na receita em cada recipiente. Graças às especiarias, o pãozinho adquire um aroma inesquecível.

Passo 3. Depois de ferver a água, coloque sal e açúcar granulado nela. Tempere com óleo vegetal e vinagre (escolha qualquer conservante - maçã ou 9%). Leve a marinada à fervura intensa e reduza o fogo.

Passo 4. Descasque a cebola da camada colorida e corte em meias argolas ou quartos. Pique a pimenta malagueta, se desejar, após retirar as sementes. Depois de remover o sal restante das berinjelas e espremer a umidade, coloque-as na panela fervente. Depois de ferver o conteúdo, continue cozinhando.

Passo 5. Após 5 minutos, adicione a cebola e a pimenta malagueta. Cozinhe até formar as primeiras bolhas para que os legumes fiquem crocantes. Coloque uma peneira em um recipiente vazio e escorra as berinjelas. Depois de descascar o alho, corte em rodelas finas e coloque em potes. Para os apreciadores de especiarias, aumentamos a quantidade de alho e pimenta de acordo com as preferências de gosto.

Etapa 6.Encha os recipientes com berinjela, cebola e pimentão, pressionando levemente. Fervemos novamente a marinada e distribuímos pelos potes. Aquecemos as tampas com água fervente. Cobrimos os potes com eles e selamos com uma costura ou tampas de rosca. Deixe esfriar virando os rolinhos e envolvendo-os em um cobertor quente.

Passo 7. Após o resfriamento, guardamos a conserva para armazenamento na despensa ou porão. Quando quiser um lanche picante, abra o preparo e saboreie. Complementamos com batata cozida, peixe, carne ou aves. Comemos com apetite e prazer. Bom apetite!