Berinjela na frigideira é rápida e saborosa

Como cozinhar berinjelas em uma frigideira de forma rápida e deliciosa - oferecemos até 10 receitas para este excelente lanche de vegetais! Ele vai decorar a sua mesa do dia a dia no verão-outono, quando você pode cultivar ou comprar berinjelas jovens, e também não será supérfluo em nenhuma festa festiva. Para a berinjela você vai precisar de queijo, alho e tomate - esses são os produtos que mais frequentemente “fazem companhia” às berinjelas fritas. Além disso, você encontrará outros ingredientes em cada receita.

Berinjela na frigideira, rápida e saborosa - com tomate e alho

Berinjela frita na farinha servida com alho e tomate fresco é um dos petiscos vegetais mais comuns do verão. A maionese não é ingrediente obrigatório aqui, mas deixa o aperitivo muito mais apetitoso. Além disso, a maionese suaviza bem o sabor muito picante do alho fresco.Pegue tomates carnudos e não líquidos, para que não “espalhem” no prato, caso contrário o prato acabado não ficará muito agradável esteticamente, o que, no entanto, não prejudicará o seu sabor incrível!

1. 
   Para cozinhar berinjelas em uma frigideira de forma rápida e saborosa, prepare todos os produtos de acordo com a lista. Enxágue bem os vegetais para remover a poeira e sujeira.
2. 
   Retire o rabo das berinjelas e corte-as em rodelas finas (cerca de 5 mm), é preferível usar berinjelas jovens com sementes pequenas.
3. 
   Polvilhe as fatias com sal e deixe descansar por cerca de meia hora até que saia o amargor.
4. 
   Lave as berinjelas em água corrente, seque e passe cada círculo na farinha.
5. 
   Frite as rodelas de berinjela na farinha em óleo fervente em fogo médio até dourar.
6. 
   Vire as canecas para o outro lado. Cada lado é frito por no máximo 3-4 minutos.
7. 
   Coloque as canecas fritas num prato e unte com maionese, polvilhando com alho picado (pode passar o alho numa prensa e misturar com a maionese e depois espalhar sobre as beringelas). Ajuste a quantidade de alho e maionese ao seu gosto.
8. 
   Disponha as berinjelas com rodelas finas de tomate. Deixe este prato lindo e suculento fermentar por 15-20 minutos e sirva.
9. 
   As berinjelas na frigideira estão prontas! Você pode decorar o topo com raminhos de salsa.

Bom apetite!

Delicioso caviar de berinjela em uma frigideira

Se você ainda está se perguntando como fritar caviar de berinjela em uma frigideira, leia nossa receita! Descrevemos passo a passo como preparar este prato de forma rápida e muito saborosa segundo a receita clássica. O caviar de berinjela cozido em uma frigideira de paredes grossas (ou em um caldeirão) fica tão delicioso que é consumido muito rapidamente!

Ingredientes:

• Berinjelas – 0,7-1 kg.
• Cebolas – 2-3 unid.
• Tomates – 3-4 unid.
• açúcar granulado – 1-1,5 colheres de sopa. eu.;
• Sal - a gosto.
• Açúcar a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - a gosto.
• Alho - a gosto.
• Salsa - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave as berinjelas, retire os talos.

Passo 2: Corte em cubos ou em metades de 1 cm de espessura.

Passo 3. Coloque os pedaços de vegetais em uma tigela, salgue bem e deixe repousar até aparecer o suco (pode ser sob pressão).

Passo 4. Após 40-60 minutos, enxágue os pedaços de berinjela em água corrente. Use uma peneira para drenar completamente a água.

Passo 5. Se você cortou imediatamente as berinjelas finamente, pode começar a cozinhá-las. Recomendamos cortar pedaços maiores em cubos pequenos usando um processador de alimentos. Se você quiser caviar de berinjela com consistência uniforme, passe esses vegetais por um moedor de carne.

Passo 6. Coloque as berinjelas no óleo fervente em uma frigideira.

Passo 7. Adicione os tomates picados com casca (quem não gosta da casca pode escaldar os tomates e retirá-los) Frite por 10 minutos, mexendo.

Passo 8. Enquanto as berinjelas e os tomates fritam, corte a cebola em cubinhos.

Passo 9. Coloque na frigideira e frite os legumes por 5-7 minutos, mexendo.

Passo 10. Em seguida, salgue os legumes e tempere com pimenta moída a gosto, se desejar polvilhe com um pouco de açúcar.

Etapa 11Cubra os legumes com uma tampa e cozinhe em fogo baixo até ficarem macios (5-10 minutos). Mexa ocasionalmente.

Etapa 12. Você pode adicionar dentes de alho picados e (ou) salsa picada ao caviar de berinjela acabado.

Bom apetite!

Receita rápida de berinjela e abobrinha

Este prato pode ser preparado como um delicioso refogado de legumes. O refogado difere do guisado porque, quando fritos por muito tempo, os pedaços de vegetais adquirem um belo aspecto devido à agitação constante. No preparo de um prato é importante manter o equilíbrio entre mexer e fritar: não deixar os legumes queimarem e ao mesmo tempo não transformá-los em mingau.

Ingredientes:

• Abobrinha – 1 unid. (grande).
• Berinjelas – 1-2 unid.
• Cebolas – 1-2 unid.
• Cenouras – 1-2 unid.
• Tomates – 2-3 unid.
• Alho – 3-4 dentes.
• Farinha ou amido premium – 50 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal – 40-50 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave as berinjelas, retire os talos e corte em pedaços médios.

Passo 2. Polvilhe os pedaços de berinjela com sal e deixe repousar meia hora para liberar o suco amargo.

Passo 3. Após o tempo especificado, enxágue os pedaços de berinjela em uma peneira, deixando a água escorrer.

Passo 4. Descasque a cebola e corte em cubos.

Passo 5. Corte as cenouras em tiras, mas não longas nem muito finas.

Passo 6. Corte a abobrinha nos mesmos cubos da berinjela (retire as sementes e descasque o vegetal velho).

Passo 7. Corte os tomates em cubos e passe o alho numa prensa.

Passo 8. Frite a abobrinha em óleo vegetal quente até dourar, mexendo com uma espátula. Coloque em uma tigela.

Passo 9. Frite as berinjelas até dourar.

Passo 10. Em seguida, frite as cenouras e as cebolas separadamente.

Etapa 11Misture todos os vegetais fritos em uma frigideira, acrescente sal, pimenta moída e cozinhe um pouco para retirar o excesso de suco.

Passo 12. Em seguida, adicione os tomates e a farinha (é possível usar amido). Mexa e espere o prato ferver.

Passo 13. Reduza o fogo e cozinhe os legumes com farinha sob a tampa por no máximo 4-5 minutos para que os pedaços de legumes amoleçam um pouco, mas não percam o belo formato obtido durante a fritura.

Etapa 14. 1-2 minutos antes do final do cozimento, adicione alho picado aos vegetais para adicionar sabor picante e picante.

Passo 15. Sirva as berinjelas cozidas com abobrinha e outros vegetais à mesa morna ou quente, guarnecida com ervas frescas picadas.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de berinjela com legumes na frigideira

A receita para cozinhar berinjelas cozidas com legumes em uma frigideira não é nada complicada. Para que este prato simples fique apetitoso, satisfatório e aromático, necessitará de vegetais frescos da época indicados na receita, ervas frescas e especiarias ao seu gosto, bem como cerca de uma hora de tempo livre.

Ingredientes:

• Pimentão – 200 gr.
• Cebola – 200 gr.
• Berinjelas – 400 gr.
• Abobrinha – 400 gr.
• Tomates – 300 gr.
• Sal - a gosto.
• Verduras frescas - a gosto.
• Temperos para vegetais - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. É preferível refogar as berinjelas ainda jovens, com sementes pequenas. Corte-os em cubos, depois de lavar e retirar as caudas.

Passo 2. Polvilhe os cubos com sal e mexa para liberar o amargor em 30-40 minutos.

Passo 3. Enquanto as berinjelas liberam o excesso de amargor, corte também as abobrinhas jovens em cubos.Uma grande vantagem da abobrinha jovem é que você não precisa cortar a casca e retirar as sementes, mas com abobrinhas mais maduras você terá que fazer isso.

Passo 4. Corte a cebola descascada em quartos de rodelas ou em cubos.

Passo 5. Pimentões doces e carnudos – 2-3 pedaços (de preferência multicoloridos), lave e retire as sementes.

Passo 6. Corte em cubos grandes.

Passo 7. Lave os tomates, escalde com água fervente, fazendo um corte em forma de cruz por cima.

Passo 8. Descasque os tomates e corte-os em cubos ou rodelas.

Passo 9. Lave as berinjelas em água corrente e deixe escorrer (use uma peneira).

Passo 10. Frite os pedaços de berinjela em uma frigideira pré-aquecida em fogo moderado até dourar. Mexa ocasionalmente.

Passo 11. Em seguida, coloque as berinjelas fritas em uma tigela e frite as abobrinhas no mesmo óleo, também até aparecer uma crosta bonita. Se necessário, coloque um pouco mais de óleo na panela.

Passo 12. Depois de colocar os pedaços de abobrinha preparados em uma tigela com as berinjelas, frite ali mesmo os pimentões até dourar.

Passo 13. Em seguida, coloque as abobrinhas e as berinjelas fritas de volta na panela com os pimentões, acrescente a cebola e o tomate, acrescente sal e pimenta aos legumes a gosto.

Passo 14. Mexa os legumes e cozinhe por um quarto de hora ou um pouco menos até ficar totalmente cozido.

Passo 15. Berinjelas cozidas prontas com legumes podem ser polvilhadas com ervas picadas. Sirva-os quentes ou mornos.

Bom apetite!

Dica: Para fazer este prato o mais rápido possível, você pode fritar a abobrinha, a berinjela e o pimentão ao mesmo tempo em três frigideiras diferentes e depois terminar de cozinhar os legumes transferindo-os para uma frigideira grande junto com os tomates e cebola, conforme indicado na receita.

Berinjela em uma frigideira com alho e maionese

A maionese confere uma maciez agradável às berinjelas fritas na frigideira, e o alho acrescenta o tempero e o picante necessários. O resultado é um excelente aperitivo de vegetais sazonais, fácil de preparar. Antes de servir, berinjelas com alho e maionese podem ser polvilhadas com ervas picadas.

Ingredientes

• Berinjelas – 650 gr.
• Maionese – 1,5 colheres de sopa. eu.
• Alho – 2-3 dentes.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Pimenta vermelha moída - a gosto.
• Óleo vegetal para fritar – 50 ml.
• Salsa, endro - a gosto.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para preparar um lanche rápido e picante segundo esta receita, corte as berinjelas em cubinhos, descascando-as (se as suas “azuis” forem muito novas não é necessário descascá-las).

Passo 2. Para livrá-los do amargor, polvilhe generosamente os cubos com sal, mexa e deixe em uma tigela por 30-40.

Passo 3. Em seguida, enxágue os pedaços de berinjela com uma peneira em água corrente e deixe secar.

Passo 4. Em óleo vegetal, em uma frigideira bem aquecida, frite as berinjelas em pequenas porções até ficarem macias.

Passo 5. Retire os pedaços de berinjela da frigideira com uma escumadeira para que fique menos óleo. Transfira-os para uma tigela funda.

Passo 6. Quando todas as berinjelas estiverem fritas, acrescente o alho picado, a maionese, a pimenta preta e a vermelha, acrescente mais sal se necessário.

Passo 7. O aperitivo de berinjela resfriado com maionese é servido com pão preto ou light, polvilhado com salsa ou endro a seu gosto.

Bom apetite!

Berinjelas rápidas com carne picada em uma frigideira

Berinjela com carne picada cozida na frigideira nada mais é do que uma versão acelerada do mesmo prato assado no forno, e também um salva-vidas quando você não tem um em mãos. E eles não são piores!

Ingredientes:

• Berinjelas – 1-2 unid.
• Cebolas – 1-2 unid.
• Dentes de alho – 2-3 unid. ou a gosto.
• Carne picada – 250 gr.
• Tomates – 100 gr.
• Queijo duro – 50 gr.
• Salsa fresca - a gosto.
• Óleo vegetal – 4-5 colheres de sopa.
• Pimenta vermelha moída - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Corte cada berinjela longitudinalmente em duas metades, retire a parte superior dura.

Passo 2. Faremos um corte no interior da berinjela com diamantes, mas não cortaremos toda a polpa para não danificar a casca.

Passo 3. Por sua vez, faremos várias tiras rasas na pele.

Passo 4. Mergulhe as berinjelas em água levemente salgada por 30-40 minutos para remover o amargor.

Passo 5. Durante este tempo, descasque a cebola e frite com a carne picada. Pique a cebola em cubos e frite em uma quantidade mínima de óleo vegetal até ficar transparente. Não se esqueça de mexer.

Passo 6. Frita-se a cebola, nesta hora corte os tomates em cubos (um bem grande ou dois médios), junte à cebola, acrescente sal e misture.

Passo 7. Adicione a carne picada aos legumes na frigideira e frite tudo rapidamente, mexendo, em fogo moderado (é importante que a carne picada seja frita e não cozida).

Passo 8. À carne picada frita até ficar cozida (estará pronta quando o óleo claro permanecer no fundo da frigideira e a carne turva e o suco de vegetais desaparecerem completamente - isso levará cerca de 15 minutos) adicione o alho, pressionado através de um pressione e salsa picada.

Passo 9. Tempere a carne picada com pimenta e sal a gosto e mexa.Retire a carne picada da panela e coloque em uma tigela.

Passo 10. Lave as berinjelas para tirar o sal e o amargor e esprema-as.

Passo 11. Em 2 a 3 colheres de sopa de óleo vegetal, comece a fritar as berinjelas em uma frigideira por cerca de 2 a 3 minutos, colocando-as com o lado cortado voltado para baixo.

Passo 12. Vire as berinjelas com o lado plano e cubra com a carne picada. O fogo deve ser moderado e a frigideira fechada.

Passo 13. As berinjelas estarão prontas quando começarem a exalar um cheiro forte e a liberar óleo vegetal da casca, que serão absorvidas imediatamente (isso não levará mais que 4-5 minutos após fechar a panela).

Passo 14. Reduza o fogo e polvilhe as berinjelas com queijo ralado.

Passo 15. Deixe o queijo derreter sob a tampa e coloque as metades de berinjela prontas com a carne picada em um prato. Decore sua obra-prima culinária com raminhos de salsa fresca e sirva.

Bom apetite!

Deliciosa berinjela em massa de ovo

A massa espessa (uma mistura de ovos batidos, sal e farinha) confere às beringelas fritas um sabor agradável e uma crosta muito bonita, farinhenta e crocante. Além disso, a massa de ovo evita que a berinjela absorva muito óleo na hora da fritura. Cozinhe berinjelas em massa - este é um prato muito apetitoso e lindo!

Ingredientes:

• Berinjelas – 2 unid.
• Quaisquer verduras frescas - a gosto.
• Alho - a gosto.
• Tomates – 2-3 unid.
• Ovo – 3 unid.
• Maionese - opcional.
• Farinha – 2 colheres de sopa.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque as berinjelas, corte em rodelas com aproximadamente 5 mm de espessura (para berinjelas muito jovens a casca não pode ser cortada).

Passo 2. Se as berinjelas forem amargas, elas precisam ser colocadas em uma tigela, salgadas e pressionadas por cima com um prato com peso para que repousem por pelo menos 30-40 minutos e liberem o amargor.

Etapa 3.Em seguida, enxágue as berinjelas em água corrente para remover o amargor e o excesso de sal e seque.

Passo 4. Em uma tigela, bata os ovos com sal até formar espuma.

Passo 5. Adicione 2 colheres de sopa de farinha.

Passo 6. Mexa bem a massa com um garfo ou batedor para que não haja grumos.

Passo 7. Corte os tomates em rodelas finas.

Passo 8. Pique a salsa, o endro ou o coentro.

Passo 9. Pique o alho com uma faca ou passe por uma prensa.

Passo 10. Mergulhe as rodelas de berinjela na massa dos dois lados e frite imediatamente em óleo bem quente até aparecer uma crosta bonita.

Passo 11. Coloque as berinjelas fritas em um prato largo.

Passo 12. Enquanto as berinjelas ainda estão quentes, elas precisam ser polvilhadas com alho e ervas picadas (você pode untá-las com um pouco de maionese se desejar) e depois decorar com rodelas de tomate.

Passo 13. Os tomates também podem ser polvilhados com ervas por cima.

Bom apetite!

Batatas fritas com berinjela em uma frigideira

Recomendamos a todos os amantes da berinjela que experimentem a berinjela frita com batata, cebola e cenoura - é um prato muito original, farto e saboroso servido no almoço ou jantar. Pode ser um excelente acompanhamento para qualquer carne frita ou cozida, bem como para aves.

Ingredientes:

• Berinjelas – 1-2 unid.
• Batatas – 5-6 unid.
• Cebolas – 1-2 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Alho – 1-2 dentes.
• Óleo vegetal – 2-3 colheres de sopa.
• Verduras frescas - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para fritar berinjela com batata, cebola e cenoura, lave e seque todos os vegetais.

Passo 2. As berinjelas precisam ser cortadas em cubos, polvilhadas com sal e deixadas repousar sob pressão para que saia o excesso de amargor e depois enxaguadas em água corrente.

Etapa 3.Corte as batatas descascadas em rodelas ou rodelas.

Passo 4. Frite até dourar por todos os lados em óleo em fogo médio. Mexa ocasionalmente para garantir que as batatas cozinhem uniformemente.

Passo 5. Em seguida, coloque a cebola cortada em quartos na frigideira com as batatas, reduza o fogo.

Passo 6. Descasque as cenouras, rale-as no ralador grosso ou corte-as em barras finas.

Passo 7. Adicione os cubos de berinjela à panela com as batatas e as cebolas.

Passo 8. Adicione as cenouras e frite o prato por mais 10-12 minutos, mexendo. Se necessário, adicione óleo vegetal à panela.

Passo 9. Quando as batatas e as berinjelas amolecerem e estiverem completamente prontas, acrescente um dente de alho amassado na prensa, mexa e cozinhe tudo junto por mais alguns minutos.

Passo 10. Polvilhe o prato acabado com ervas picadas e sirva.

Bom apetite!

Uma receita simples de berinjela com frango na frigideira

Se você gosta dos “azuis”, com certeza vai gostar de um prato tão fácil de preparar, mas muito saboroso, como o frango estufado na frigideira com berinjela e tomate. Retire do fogão os pedaços prontos de aves com legumes, coloque em um prato fundo e bonito e polvilhe imediatamente com ervas picadas e, se desejar, tempere com alho fresco. E o aroma na sua cozinha ficará simplesmente incrível!

Ingredientes:

• Filé de frango (peito) – 0,5-0,7 kg.
• Berinjelas – 0,5-0,7 kg.
• Molho de tomate – 2/3 colheres de sopa.
• Cebolas – 1-2 unid.
• Alho - opcional.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Verduras frescas - a gosto.
• Temperos para frango - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Tempero de curry - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1.Lave o filé de frango, seque, corte em porções, acrescente sal, tempere com curry e outros temperos de frango conforme desejar.

Passo 2. Deixe os pedaços de frango marinarem por cerca de 1 a 1,5 horas.

Passo 3. Durante esse tempo, corte as berinjelas em cubinhos ou semicírculos, coloque-as em uma tigela, polvilhe com sal e deixe as berinjelas repousarem e liberarem o suco amargo (você pode espremer as berinjelas com uma prensa, então o suco vai liberar mais rápido).

Passo 4. Frite o frango marinado em óleo bem quente até dourar bem.

Passo 5. Corte a cebola em cubinhos ou rodelas e coloque na frigideira.

Passo 6: Continue fritando o frango e a cebola até que fiquem translúcidas.

Passo 7. Lave as berinjelas do sal e do suco, esprema, acrescente ao frango e à cebola, frite um pouco, mexendo.

Passo 8. Em seguida, adicione um terço de um copo de água aos legumes e ao frango, feche a tampa e cozinhe o prato por 10-15 minutos sob a tampa em fogo baixo.

Passo 9. Durante esse tempo, prepare o molho de tomate com tomates frescos (você pode usar molho de tomate pronto). Escalde os tomates frescos com água fervente, retire a casca e bata a polpa no liquidificador, acrescentando um pouco de sal e pimenta. Você precisará de 3-4 tomates grandes.

Passo 10. Adicione o molho à berinjela e ao filé de frango e mexa. Prove o prato, se necessário acrescente mais sal e temperos a seu critério.

Passo 11. Cozinhe o frango e as berinjelas sob a tampa até que o molho reduza em um terço.

Passo 12. Polvilhe o prato acabado com alho picado e ervas frescas, deixe fermentar sob a tampa por 10-15 minutos e sirva quente.

Bom apetite!

Berinjela com ovo e cebola – rápida e saborosa!

Berinjelas cozidas com ovos e cebola têm gosto muito parecido com cogumelos.Com esta receita você obterá um aperitivo tão excelente que não terá vergonha de servi-lo na mais bela mesa festiva. Berinjelas novas direto da horta são especialmente saborosas!

Ingredientes:

• Berinjelas – 0,5-0,7 kg.
• Ovos de galinha – 4-5 unid.
• Cebolas – 3-4 unid.
• Quaisquer verduras picadas - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Pimenta vermelha moída - a gosto.
• Óleo de girassol - para fritar.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para este prato, é preferível utilizar vegetais jovens, sem amargor, cujas sementes ainda não estejam totalmente maduras. Lave e corte as berinjelas em cubinhos. As berinjelas velhas podem ter a casca dura removida, polvilhar a polpa com sal e deixar repousar por cerca de uma hora para liberar o suco amargo.

Passo 2. Em seguida, enxágue as berinjelas em água corrente e passe por uma peneira para retirar o amargor e o excesso de sal.

Passo 3. Bata os ovos de galinha quebrados em uma tigela com um batedor até aparecer espuma.

Passo 4: Em seguida, adicione-os aos pedaços de berinjela e misture bem.

Passo 5. Deixe as berinjelas e os ovos na bancada por uma hora, mexendo de vez em quando para que os ovos sejam completamente absorvidos pelas berinjelas.

Passo 6. Corte a cebola descascada em cubos.

Passo 7. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal, não deve ser muito pouco. Coloque as berinjelas e as cebolas no azeite e misture bem.

Passo 8. Frite os legumes em fogo baixo, mexendo de vez em quando. As berinjelas com ovos e cebola estarão prontas quando dourarem (isso levará de 15 a 20 minutos).

Passo 9. No final salgue e apimente o prato a seu gosto.

Passo 10. Polvilhe as berinjelas acabadas com os ovos e as cebolas com ervas frescas picadas.

Bom apetite!