Berinjelas na grelha

A berinjela grelhada é um prato que cozinha muito rápido e, quando combinada com temperos, ervas e bacon, fica macia, suculenta e surpreendentemente saborosa. A berinjela é um vegetal adequado e muito popular para grelhar. Acompanha bem tomates, cogumelos e pimentões.

Como cozinhar berinjelas grelhadas na grelha?

Uma receita simples de legumes grelhados, adequada não só para cozinhar berinjela, mas também abobrinha, pimentão ou tomate. O azeite ajuda a evitar que queimem e o alho e as ervas dão um sabor agradável aos vegetais.

1. 
   Como cozinhar berinjelas na grelha de maneira simples e deliciosa? Lave os legumes, retire o caule e a ponta, corte em círculos de 1 cm de largura.
2. 
   Em uma tigela separada, misture o azeite, o sal, o alho amassado e as ervas picadas. É importante cortar o tomilho, o alecrim e a hortelã a seco, pois assim darão todo o sabor à marinada.
3. 
   Cubra as berinjelas com a marinada e deixe por 5 a 10 minutos.
4. 
   Cozinhe os legumes na grelha na brasa, sem fogo aberto, por alguns minutos de cada lado. É melhor untar primeiro a grelha com óleo vegetal para facilitar a retirada das berinjelas assadas prontas.
5. 
   Sirva legumes com carne ou peixe ou outros legumes grelhados com molho de iogurte.

Berinjelas suculentas e macias em espetos na grelha

As berinjelas no espeto com bacon ficam macias e suculentas; a gordura do bacon evita que ressequem no fogo e dá um agradável toque de defumado aos vegetais. A páprica adiciona um aroma agradável e nuances de sabor brilhante.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Berinjela – 3 unid.
• Bacon – 100 gr.
• Óleo vegetal – 70 ml
• Sal – 3 colheres de sopa.
• Água – 2,5 l
• Alho – 2 dentes.
• Especiarias - a gosto.
• Páprica – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Lave as berinjelas, faça cortes a cada 1 cm, mas não corte completamente.

2. Despeje a água em uma tigela funda, adicione 2,5 colheres de sopa de sal e coloque os vegetais lá. Mantenha-os ali por uma hora sob pressão para tirar o amargor dos vegetais.

3. Corte as tiras de bacon em quadrados do tamanho de uma berinjela.

4. Esmague o alho, misture com o azeite e os temperos, acrescente o colorau e misture, acrescente um pouco de sal. Coloque as fatias de bacon na marinada e deixe-as ali por 20 minutos. Retire as berinjelas da salmoura, seque-as e coloque quadrados de bacon nos cortes dos vegetais. Pincele os legumes com o restante da marinada.

5. Coloque as berinjelas em espetos e grelhe na brasa por 15-20 minutos, deixando dourar uniformemente por todos os lados. Sirva com molho light e ervas.

Deliciosas berinjelas com molho de soja na grelha

Uma maneira rápida e fácil de cozinhar berinjela no carvão.A abundância de especiarias e molho de soja tornam o sabor neutro deste vegetal brilhante e rico. As beringelas grelhadas picantes segundo esta receita são um excelente complemento para pratos de peixe e marisco.

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Berinjela – 2 unid.
• Canela em pó – 1 colher de chá.
• Coentro moído – 1 colher de sopa.
• Pimenta da Jamaica moída – ¼ colher de chá.
• Pimenta malagueta moída – ¼ colher de chá.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Tomilho fresco picado – 2 colheres de sopa.
• Alho – 4 dentes.
• Gengibre fresco ralado – 1 colher de sopa.
• Molho de soja – 4 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 2 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Cebola verde – 2 unid.
• Pimenta fresca – 1 unid.
• Suco de limão – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Lave as berinjelas, corte os talos e corte-as longitudinalmente em rodelas finas.

2. Em uma tigela separada, misture ervas, temperos, molho de soja, suco, óleo, tomilho picado e cebolinha, bem como pimenta picada e alho amassado.

3. Cubra as rodelas de vegetais com a mistura resultante.

4. Coloque os pedaços de berinjela na grelha e cozinhe na brasa de cada lado por 5 a 7 minutos, tomando cuidado para não queimar.

5. Coloque os legumes grelhados preparados em pratos e sirva com espetos de peixe e marisco, bem como molho tártaro.

Berinjela marinada em maionese com alho na grelha

Para preparar berinjelas de acordo com esta receita, são necessários um mínimo de ingredientes e tempo. Podem ser servidos como acompanhamento de carne ou peixe ou como aperitivo frio. Além disso, as berinjelas com maionese de alho conservam-se bem em local frio por vários dias.

Tempo de cozimento: 25 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Berinjela – 1kg.
• Maionese – 200ml
• Alho – 5 dentes.
• Sal – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Lave os legumes, retire os talos e corte-os em círculos com pelo menos 1 cm de largura.

2. Misture a maionese, o sal e o alho picado em um recipiente.

3. Coloque as berinjelas picadas na marinada, misture bem com o molho, deixe por alguns minutos. Não há necessidade de manter os vegetais na marinada por muito tempo, caso contrário, eles terão um sabor amargo após o cozimento.

4. Enfie os pedaços de berinjela em espetos e cozinhe na brasa por cerca de 15 minutos, virando para que os legumes fiquem cozidos por igual.

5. Você pode servir berinjelas assadas no carvão como acompanhamento de pratos de carne e peixe ou frias como lanche.

Receita passo a passo para cozinhar berinjelas em papel alumínio na grelha

As berinjelas em papel alumínio ficam macias e suculentas, e o molho teriyaki e as ervas frescas dão brilho aos vegetais. Para que as berinjelas fiquem bem saturadas com o aroma da marinada, é melhor mantê-las em local fresco por pelo menos 1,5 a 2 horas.

Tempo de cozimento: 2 horas e 40 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Berinjela – 2 unid.
• Suco de limão – 2 colheres de chá.
• Alho – 2 dentes.
• Azeite – 6 colheres de sopa.
• Molho Teriyaki – 2 colheres de sopa.
• Pimenta preta moída – 1 colher de chá.
• Verduras frescas (salsa, coentro) – ½ cacho.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave os legumes e retire os talos. Corte as berinjelas no sentido do comprimento e faça cortes em forma de cruz na polpa. Salgue-os e polvilhe com suco de limão.

2. Em uma tigela separada, misture o óleo, o molho teriyaki, as ervas picadas e o alho amassado.

3. Unte as berinjelas com a marinada preparada e embrulhe-as em papel alumínio, deixando-as em local fresco por algumas horas para que fiquem bem de molho.

4. Cozinhe os legumes, sem desdobrá-los, na brasa por 15 minutos de cada lado.

5.Retire as berinjelas do papel alumínio, sirva ao meio inteiro ou corte em pedaços. Polvilhe com ervas frescas.

Uma receita simples e deliciosa de berinjela com cogumelos na grelha

Berinjelas combinam bem com outros vegetais. Ao grelharem juntos, absorvem os sabores uns dos outros e complementam o sabor dos pratos de carne ou peixe. É importante deixar os legumes marinarem bem antes de cozinhar, para que fiquem saborosos e macios.

Tempo de cozimento: 8 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Berinjela – 300 gr.
• Champignon – 500 gr.
• Pimentão – 200 gr.
• Pimenta preta moída – 0,5 colher de chá.
• Sal – 1 colher de chá.
• Maionese – 3 colheres de sopa.
• Tomate cereja – 150 gr.

Processo de cozimento:

1. Lave os legumes, retire os talos, retire as sementes dos pimentões. Corte as berinjelas em rodelas grossas, os pimentões em pedaços grandes e quadrados, deixe os champignon e os tomates cereja inteiros.

2. Em um recipiente separado, misture a maionese com sal e pimenta.

3. Coloque os legumes preparados na marinada, mexa para que a maionese fique bem distribuída na superfície dos legumes. Deixe a tigela com a marinada na geladeira por 6 a 8 horas.

4. Coloque os espetos de madeira para espetadas em água por várias horas para que fiquem saturados de líquido e não queimem quando grelhados na brasa.

5. Coloque os cogumelos, os pedaços de pimenta, a berinjela e os tomates em espetos, um por um. Grelhe os espetos de vegetais na brasa por cerca de 10-15 minutos, virando para garantir um cozimento uniforme. Sirva em espetos com carne ou peixe.

Berinjelas incrivelmente saborosas e suculentas com bacon na grelha

As berinjelas são fáceis de secar, por isso a adição de bacon, principalmente bacon cru defumado, torna o prato mais suculento e satura o sabor neutro do vegetal com um agradável toque de carne defumada.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Berinjela – 3 unid.
• Bacon (defumado ou defumado cru) – 180 gr.
• Salsa - ½ cacho.
• Sal - a gosto.
• Alho – 3 dentes.
• Óleo vegetal – 40 gr.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave os legumes e corte-os em rodelas transversais, sem cortar completamente, deixando cerca de 1 cm sem cortar. Coloque as berinjelas em água e sal por meia hora para tirar o amargor.

2. Pique a salsa finamente, amasse o alho e pique bem fino. Misture as ervas, o alho e a manteiga, corte o bacon em rodelas pequenas e coloque na mistura de manteiga e salsa.

3. Coloque uma fatia de bacon em cada corte de berinjela e pincele todos os lados dos legumes com o restante da marinada. Passe as berinjelas e o bacon em espetos e embrulhe cada um bem em papel alumínio.

4. Cozinhe os legumes com bacon em papel alumínio na brasa por 40-45 minutos, virando ocasionalmente para não queimar.

5. Antes de servir, retire as berinjelas do papel alumínio e sirva com pedaços de pão sírio e seu molho preferido.

Como fritar berinjela com banha na grelha?

A berinjela acompanha bem alimentos gordurosos como bacon ou banha, pois o próprio vegetal tem sabor neutro e seca rapidamente quando cozido. Alimentos gordurosos permitem atingir a maciez desejada e o sabor brilhante.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Berinjela – 2 unid.
• Banha – 100 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Pimenta moída - a gosto.
• Coentro fresco - ¼ cacho.
• Salsa fresca - ¼ cacho.
• Alho – 4 dentes.
• Óleo vegetal – 4 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Lave as berinjelas e corte-as em formato de sanfona, sem cortar completamente.

2.Corte a banha em rodelas finas, tempere com sal e pimenta malagueta e preta moída.

3. Coloque rodelas de banha entre os pedaços de berinjela, unte os próprios legumes com azeite e polvilhe com pimenta e sal.

4. Coloque os legumes com a banha em espetos e cozinhe na brasa, virando de vez em quando para cozinhar por igual. Levará cerca de 20 minutos para cozinhar totalmente os vegetais.

5. Sirva as berinjelas inteiras polvilhadas com alho picado e ervas.