Entrecosto de carne

Entrecote é um pedaço de carne bovina de qualidade, cortado entre a 9ª e a 11ª costela. “Entrecote” é traduzido do francês como “entre as costelas”. Esses cortes de carne cozinham rapidamente e são muito macios. Usando qualquer uma das 5 receitas coletadas neste artigo, você obterá um magnífico entrecosto.

Como preparar um suculento entrecosto de carne em uma frigideira?

A maneira mais fácil de preparar um suculento entrecosto de carne é fritá-lo em uma frigideira. A carne é de torra média, o exterior é coberto por uma crosta castanha dourada e o interior permanece ligeiramente rosado.

1. 
   Como preparar um suculento entrecosto de carne em uma frigideira? Retire a carne da geladeira com antecedência para que aqueça até a temperatura ambiente. Em seguida, remova as membranas do caroço e seque o entrecosto com papel toalha.
2. 
   Pincele a carne com sal, pimenta moída e azeite.
3. 
   Aqueça bem a frigideira, regue com o azeite, coloque a carne e frite 2 minutos de cada lado em lume alto.
4. 
   Em seguida, reduza o fogo para médio, vire a carne e frite por mais 2 minutos de cada lado.Para obter um cozimento médio, vire novamente o entrecosto e frite um minuto de cada vez.
5. 
   Coloque o entrecosto em um prato de cerâmica e acrescente um pedacinho de manteiga. Cubra a panela com papel alumínio e deixe a carne descansar por 4-5 minutos.
6. 
   Na frigideira onde a carne foi frita, coloque um pedaço de manteiga, o suco de meio limão, acrescente um pouco de sal e tempere. Aqueça a massa resultante em uma frigideira, mexendo sempre.
7. 
   Sirva o entrecosto com molho.

Entrecosto de carne suculento em uma frigideira

Deliciosa e requintada carne bovina cozida na frigideira ou entrecosto vai decorar qualquer mesa. Para o entrecosto utiliza-se o melhor lombo, esfregado com sal e especiarias e frito em fogo alto até obter uma apetitosa crosta marrom dourada.

Tempo de cozimento: 40

Tempo de cozimento: 40 minutos

Porções – 2

Ingredientes:

• Carne – 500 gr.
• Azeite – 2 colheres de sopa.
• Manteiga – 50 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Retire a carne da geladeira com antecedência e descongele-a completamente em temperatura ambiente. Limpe-o de filmes e camadas gordurosas. Corte a carne em dois pedaços iguais de até 1,5 centímetros de largura.

Passo 2. Cubra os pedaços de carne com filme plástico e bata levemente com um martelo de cozinha, depois esfregue com sal e pimenta. Pincele o entrecosto com azeite por todos os lados, coloque a carne numa tigela e deixe descansar por 5 a 10 minutos.

Passo 3. Leve a frigideira ao fogo, aqueça, acrescente a manteiga, derreta. Em seguida, coloque o azeite e acrescente a carne, frite por 4-5 minutos.

Passo 4. Em seguida, vire o entrecosto para o outro lado e cozinhe por mais 5-7 minutos.

Etapa 5.Para deixar o entrecosto totalmente pronto, coloque a carne por 4 minutos no forno, pré-aquecido a 80-90 graus.

Passo 6. Sirva o entrecosto quente com acompanhamento de sua preferência.

Como assar entrecosto de carne em papel alumínio?

O entrecosto pode ser preparado de várias maneiras, mas a única coisa que permanece inalterada é o delicioso aroma e a suculência da carne no final. Para deixar a carne ainda melhor, pré-marine-a com seus temperos preferidos.

Tempo de cozimento: 130

Tempo de cozimento: 40 minutos

Porções – 4-5

Ingredientes:

• Entrecosto de carne – 1 kg.
• Sal - a gosto.
• Coentro - a gosto.
• Molho de soja - a gosto.
• Kefir – 0,5 colheres de sopa.
• Alho – 2 dentes.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descongele completamente a carne em temperatura ambiente, cortada em pedaços.

Passo 2. Cubra a carne com filme plástico e bata com um martelo.

Passo 3. Coloque a carne em uma tigela e despeje o kefir em temperatura ambiente.

Passo 4: Adicione o molho de soja a gosto. Adicione também os coentros picados, o alho e o sal a gosto na tigela com a carne, misture bem.

Passo 5. Deixe a carne marinar por pelo menos meia hora.

Passo 6. Embrulhe cada pedaço de carne em papel alumínio e coloque em uma assadeira. Asse o entrecosto no forno a 180 graus por uma hora. Depois disso, desdobre o papel alumínio e cozinhe a carne por mais 25 minutos até dourar.

Passo 7. Sirva o entrecosto de carne com acompanhamento de arroz e legumes.

Entrecosto de carne macio e macio na manga

A carne bovina é uma carne saborosa e saudável, preparada e servida de diversas maneiras. O prato francês - entrecosto parece elegante e apetitoso. Graças ao cozimento na manga, a carne fica macia e derrete na boca.

Tempo de cozimento: 4 horas

Tempo de cozimento: 30 minutos

Porções – 2

Ingredientes:

• Carne – 850 gr.
• Sal - a gosto.
• Manjericão seco - a gosto.
• Vinagre balsâmico - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Azeite - a gosto.
• Alho – 2 dentes.
• Alecrim – 2 ramos.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descongele a carne em temperatura ambiente, enxágue em água corrente e seque com papel toalha.

Passo 2. Esfregue a carne com sal, temperos secos, azeite e vinagre balsâmico. Descasque os dentes de alho, pique-os e coloque-os na carne.

Passo 3. Cubra a carne com filme plástico e deixe marinar algumas horas.

Passo 4. Coloque a carne na manga, acrescente o alecrim. Prenda as bordas da manga e faça furos em vários lugares com um palito para permitir a saída do vapor. Asse o entrecosto no forno a 180 graus por 80 minutos.

Passo 5. Corte a manga com cuidado e despeje o suco liberado sobre a carne.

Passo 6. Sirva o entrecosto quente com acompanhamento de arroz, batata ou legumes.

Entrecosto de carne com molho de soja na frigideira

Uma marinada bem combinada com a carne já é metade do sucesso do prato. Chamamos a sua atenção para uma excelente receita para cozinhar entrecosto de carne em uma frigideira. A carne é pré-marinada em marinada à base de molho de soja.

Tempo de cozimento: 90

Tempo de cozimento: 40 minutos

Porções – 4

Ingredientes:

• Entrecosto de carne – 4 unid.
• Alho – 1-2 dentes.
• Molho de soja – 30 ml.
• Sementes de mostarda – 30 gr.
• Mel – 30ml.
• Especiarias - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1: Retire a carne do osso, corte em pedaços, enxágue e seque com papel toalha.

Passo 2. Bata cada pedaço de carne com um martelo de cozinha.

Passo 3. Coloque a carne em uma tigela, acrescente o molho de soja, o mel e a mostarda. Passe os dentes de alho numa prensa.Adicione o alho, o sal e os temperos à tigela e misture bem. Deixe a carne marinar por pelo menos meia hora.

Passo 4. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira aquecida, acrescente a carne e frite por 2 minutos de cada lado até dourar.

Passo 5. Em seguida, embrulhe o entrecosto em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por 20 minutos.

Passo 6. No forno, o entrecosto estará totalmente cozido e macio, sirva imediatamente após o cozimento.