Entrecôte

O entrecôte é um prato clássico da culinária francesa, que se tornou popular entre nós há muito tempo, o que não é de todo surpreendente, pois este prato é um pedaço de carne selecionada (porco, vaca ou cordeiro) frita ou assada com vários adições na forma de vegetais, ervas e muito mais. Além disso, o entrecosto pode ser preparado de diferentes maneiras: desde a fritura normal na frigideira até o grelhado.

Entrecosto suculento de porco no forno

A forma ideal de preparar um suculento e apetitoso “bife” de porco é o entrecosto assado com batatas no forno. Este prato certamente será apreciado por todos que tiverem tempo para experimentá-lo, pois além de incrivelmente aromático, é muito saboroso.

1. 
   É muito fácil preparar o entrecosto em casa.Vamos preparar as batatas. Descascamos os tubérculos e cortamos em cubos médios, temperamos com azeite, polvilhamos com ervas, sal e pimenta - misture bem, coloque numa assadeira e leve ao forno a 200 graus.
2. 
   Vamos fazer a carne de porco. Lave bem a peça em água corrente e seque com papel toalha.
3. 
   Corte a carne em pedaços para que o corte fique entre as costelas.
4. 
   Transfira os “bifes” para um recipiente fundo.
5. 
   Tempere a carne com sal, pimenta moída e ervas provençais e mexa.
6. 
   Frite a carne de porco temperada em óleo vegetal até dourar, cerca de 30-40 segundos.
7. 
   Depois de meio minuto, vire os pedaços e frite do outro lado.
8. 
   Enquanto trabalhávamos na carne, as batatas estavam quase cozidas.
9. 
   Coloque a carne por cima dos cubos de batata perfumados.
10. 
    Cubra todo o conteúdo da assadeira com papel alumínio e leve novamente ao forno, leve ao forno por mais 20 minutos a 200 graus.
11. 
    Passado o tempo, retire com cuidado o molde e coloque os alimentos suculentos e aromáticos em pratos porcionados. Bom apetite!

Como fritar o entrecosto de porco na frigideira?

Estamos preparando um prato verdadeiramente “masculino” - um entrecosto feito com carne de porco suculenta e aromática, frita na frigideira até dourar. Este prato combina perfeitamente com purê de batata e legumes cozidos no vapor.

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Tempo de cozimento - 5 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Entrecosto de porco – 2 unid.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Molho de soja – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave os suculentos pedaços de carne de porco em água corrente e espere um pouco para que o excesso de água escorra.

2.Coloque os entrecostos sobre uma tábua e bata com um martelo para obter uma textura mais delicada.

3. Tempere os pedaços com sal e pimenta moída e regue também com uma mistura de óleo vegetal e molho de soja.

4. Frite em uma frigideira por cerca de 10-12 minutos de cada lado em fogo moderado. A carne deve ficar dourada por fora e suculenta por dentro.

5. Antes de servir decore com folhas de ervas frescas. Bom apetite!

Como assar deliciosamente um entrecosto de carne no forno?

Entrecote é um pedaço selecionado de carne de boi, cortado na região da costela. Assim, para preparar um verdadeiro entrecosto clássico é necessário usar carne bovina, e para prepará-lo é necessário muito pouco tempo e esforço livre.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Entrecôte – 2 unid.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Manteiga – 5 gr.
• Alho – 2 dentes.
• Tomilho – 4 raminhos.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Para o molho de pimenta:

• Pimenta verde (pode ser preta) – 1 colher de sopa. eu.
• Creme 33% - 100 ml.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. 20 minutos antes de cozinhar, retire a carne da geladeira para que fique em temperatura ambiente. Ao mesmo tempo, começamos a pré-aquecer o forno junto com a assadeira a 140 graus.

2. Para preparar o molho, mergulhe brevemente os pimentões verdes em água limpa.

3. Ao mesmo tempo, aqueça uma frigideira seca de ferro fundido.

4. Unte os bifes com óleo vegetal.

5. Esmague o alho com casca com a lateral da faca.

6. São os dentes do vegetal quente que darão ao azeite um aroma único, que será posteriormente absorvido pela carne.

7.Coloque a carne em uma frigideira quente e frite por exatamente três minutos, salgue o outro lado.

8. Passado o tempo, vire e acrescente sal do outro lado.

9. Em seguida, coloque um pedaço de manteiga na frigideira e tempere a carne com pimenta moída a seu gosto.

10. 1,5-2 minutos antes de estar pronto, adicione o alho e o tomilho.

11. Durante o minuto restante, despeje o óleo aromático sobre os bifes com uma colher.

12. A seguir, coloque os pedaços na vertical e frite as laterais para que a crosta fique em absolutamente todos os lados.

13. Coloque os entrecostos avermelhados em uma panela aquecida, despeje generosamente o azeite e os temperos e leve ao forno por 12 minutos, até que a carne esteja totalmente cozida.

14. Em seguida, transfira cuidadosamente a carne para uma tábua e não toque por mais 7 a 10 minutos. Isso é feito para que os bifes esfriem um pouco e, ao serem cortados, todo o suco fique dentro.

15. Enquanto isso vamos fazer o molho de pimenta. Volte ao fogão a mesma panela em que fritou a carne. Descarte os aromáticos – alho e tomilho.

16. Despeje o creme de leite e acrescente o pimentão verde, do qual primeiro é necessário escorrer a água.

17. Cozinhe em fogo moderado, mexendo sempre com um batedor.

18. Assim que o creme engrossar, transfira o molho para o liquidificador e bata, mas só um pouco, cerca de 15-20 segundos, para deixar partículas grandes de pimenta.

19. Coloque os entrecostos em pratos, corte-os e regue-os aleatoriamente com o molho picante. Bom apetite!

Delicioso entrecosto de carne em uma frigideira

Preparamos entrecostos clássicos aromáticos de filé mignon intercostal de acordo com uma receita muito simples, mas incrivelmente saborosa. Para cozinhar bifes não precisamos de nada além da própria carne, sal e óleo de girassol.

Tempo de cozimento – 5 horas e 20 minutos

Tempo de cozimento - 5 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Entrecosto de carne – 3 unid.
• Sal - a gosto.
• Óleo vegetal – 4 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Lave bem os pedaços de carne em água, seque-os com papel de cozinha e faça cortes em forma de treliça. Depois, esfregue generosamente a carne por todos os lados com sal, coloque em um prato fundo e pressione por cima – leve à geladeira para marinar por pelo menos 5 horas.

2. Passado o tempo, escorra o excesso de suco e seque novamente, eliminando a umidade.

3. Numa frigideira de fundo grosso aqueça o óleo vegetal e acrescente a carne.

4. Em fogo moderado, frite dos dois lados por 2 minutos, cubra com uma tampa, reduza o fogo e continue cozinhando por mais 15-20 minutos, virando ocasionalmente. Cozinhe até que a carne atinja o ponto desejado.

5. Sirva com legumes frescos ou levemente salgados. Bom apetite!

Entrecosto de porco macio e suculento com osso

Para dar à carne um efeito “fumado”, como se a tivesse cozinhado no fogo, não é necessário usar churrasqueira; basta selar imediatamente os “bifes” na grelha e terminar de cozinhar em o forno. Os entrecostos de porco assim preparados revelam-se incrivelmente suculentos e saborosos.

Tempo de cozimento – 1 hora e 10 minutos

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Entrecosto de porco – 3 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Vinagre balsâmico – 3 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
• Manjericão (seco) - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1.Lave a carne de porco com osso com água, seque com papel toalha e deixe descansar um pouco em temperatura ambiente.

2. Esfregue cuidadosamente cada “bife” com sal, pimenta-do-reino moída e manjericão e regue também com uma colher de vinagre balsâmico.

3. Corte a cebola em meias argolas finas e coloque no primeiro pedaço, coloque o segundo entrecosto por cima e polvilhe novamente com a cebola picada, repita tudo com a terceira camada, e leve à geladeira por pelo menos meia hora para absorver.

4. Cubra a grelha com óleo de girassol e coloque sobre ela cada entrecosto, após retirar a cebola, coloque uma assadeira um nível abaixo, sobre a qual pingarão toda a gordura e suco durante o cozimento. Asse a 250 graus por 8 minutos e depois vire e leve ao forno na mesma quantidade. Após 15 minutos, reduza a temperatura para 200 e leve ao forno por mais 10 minutos.

5. 10 minutos antes de a carne de porco ficar pronta, sob a grelha onde a carne é assada, coloque um prato resistente ao calor com carvão aceso - fazemos isso para dar à carne um sabor defumado.

6. Sirva os entrecostos prontos à mesa com vários molhos e acompanhamentos.

7. A carne com osso está pronta. Bom apetite!

Como preparar bem o entrecosto na grelha?

É possível preparar um apetitoso e rosado entrecosto de carne não só em casa, na frigideira ou no forno, mas também na grelha. A carne frita no fogo adquire aroma e sabor defumados únicos, o que a torna ainda mais saborosa.

Tempo de cozimento – 45 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Entrecosto de carne – 700-800 gr.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Sal – 1 pitada.
• Pimenta preta moída – 1 pitada.

Processo de cozimento:

1. Prepare a carne.Lave bem a carne em água corrente e espere um pouco para escorrer o excesso de líquido. Depois, deixe as peças por meia hora em temperatura ambiente.

2. Após 30 minutos, esfregue cuidadosamente cada entrecosto com sal e pimenta-do-reino moída a seu gosto.

3. Além dos temperos, tempere a carne com um pouco de azeite e coloque na grelha bem quente.

4. Frite a carne dos dois lados até formar uma crosta marrom, o que levará cerca de 2-3 minutos.

5. Como o entrecosto é um pedaço de carne grosso e largo, também fritamos nas laterais, o corte permite.

6. Corte a carne quente em rodelas grandes e sirva com batatas jovens assadas e legumes frescos. Bom apetite!

Como cozinhar o entrecosto em papel alumínio no forno?

Você pode cozinhar carne de porco de diferentes maneiras, mas hoje apresentamos a sua atenção uma receita muito simples, mas incrivelmente saborosa de entrecosto assado. Como temperos com carne de porco, sementes de mostarda, suco de limão e mel combinam-se de maneira ideal.

Tempo de cozimento – 45 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Carne de porco com osso – 1 kg.
• Suco de limão – 1 colher de sopa.
• Temperos para carne – ¼ colher de sopa.
• Mel (líquido) - 1 colher de chá.
• Molho de soja – 1 colher de chá.
• Mostarda (sementes) – 1 colher de chá.
• Pimenta preta moída – 1-2 pitadas.
• Sal – 1-2 pitadas.

Processo de cozimento:

1. Lave bem a carne em água, seque com papel toalha e corte de forma que o corte fique entre as costelas.

2. Prepare a marinada. Em uma tigela funda, misture o suco de limão, o molho de soja, o mel, as sementes de mostarda, o sal, a pimenta e os temperos para carne de porco - misture bem e a marinada aromática está pronta.

3.Esfregue os entrecostos com a mistura resultante e embrulhe-os em papel alumínio - transfira-os para uma assadeira ou assadeira.

4. Asse a carne a 180 graus por meia hora, depois retire o papel alumínio e dê um tempinho para a carne de porco dourar.

5. Sirva entrecostos tenros e suculentos generosamente polvilhados com o seu molho preferido. Bom apetite!

Entrecosto de porco suculento em uma grelha

Na receita clássica francesa, é claro, entrecosto se refere à carne bovina, mas há muitos anos essa palavra começou a ser usada para descrever vários tipos de carne com osso. E para preparar entrecosto de porco é preciso muito pouco tempo livre e produtos bem acessíveis.

Tempo de cozimento – 45 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 1.

Ingredientes:

• Entrecosto de porco – 1 un.
• Páprica moída – 1 colher de chá.
• Verduras secas – 1 colher de chá.
• Pimenta preta moída – ½ colher de chá.
• Sal – ½ colher de chá.
• Suco de limão – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Prepare os produtos necessários: lave bem a carne e deixe secar um pouco.

2. Combine todas as especiarias e temperos com sal, azeite e suco de limão - misture.

3. Cubra cuidadosamente a carne de porco com a marinada aromática resultante e deixe de molho por pelo menos meia hora.

4. Após 30 minutos, aqueça a assadeira até aparecer fumaça e disponha o entrecosto. Frite por 3-5 minutos de cada lado, pressionando levemente com uma espátula.

5. Sirva a carne pronta com legumes frescos e molho agridoce. Bom apetite!

Receita passo a passo para preparar entrecosto de cordeiro

O que exatamente é entrecosto? Este é um pedaço selecionado de carne com osso, mas um prato semelhante também pode ser preparado com cordeiro.Claro que o sabor vai variar um pouco, mas a essência permanecerá a mesma, e se você servir entrecosto de cordeiro com molho de abacaxi com certeza vai gostar!

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Entrecôtes – 2 unid.
• Suco de laranja – 1 colher de sopa.
• Suco de abacaxi – 1 colher de sopa.
• Cebola – 1 unid.
• Sal – ½ colher de chá.
• Alecrim (caules) – 4 unid.
• Alho – 2 dentes.
• Pimenta preta moída – 1 colher de chá.
• Tomilho (seco) – 1 colher de chá.
• Azeite – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Prepare os ingredientes: descasque e pique finamente a cebola, meça a quantidade necessária de sumo, passe os dentes de alho numa prensa.

2. Para preparar a marinada, em um recipiente fundo, misture dois tipos de suco, o tomilho, o sal, a pimenta e a cebola e o alho picados - misture bem.

3. Despeje a marinada em um saco especial para alimentos com fecho ziplock e coloque a carne lá.

4. Deixe o cordeiro bebermergulhe na marinada aromática por pelo menos 1 hora. Após 60 minutos, retire os entrecostos e coloque-os sobre um guardanapo de papel.

5. Numa frigideira aqueça o azeite e só depois acrescente a carne.

6. Frite por todos os lados por exatamente 4 minutos.

7. Retire os “bifes” prontos da frigideira e despeje o restante da marinada. Mexa constantemente o recheio aromático e cozinhe até engrossar.

8. Coloque os entrecostos em um prato, regue generosamente com o molho doce e decore com raminhos de alecrim fresco. Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de entrecosto com batata no forno

É muito cómodo e prático cozinhar o acompanhamento e a carne ao mesmo tempo. Ao cozinhar desta forma, os vegetais ou cereais ficam completamente saturados com suco de carne e vice-versa. Um prato assado no forno fica sempre o mais suculento e macio possível.

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Porções – 1-2.

Ingredientes:

• Entrecosto de porco – 1 un.
• Batatas – 6 unid.
• Cenouras – 1-2 unid.
• Creme de leite – 2 colheres de sopa.
• Molho de soja – 3 colheres de sopa.
• Água – ½ colher de sopa.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Descasque os legumes e corte em rodelas finas.

2. Adicione creme de leite e sal às batatas e cenouras picadas a seu gosto - misture bem.

3. Lave a carne de porco em água corrente e seque com papel toalha.

4. Tempere a carne com uma pequena quantidade de creme de leite e molho de soja - triture.

5. Transfira o entrecosto para uma assadeira.

6. Coloque os legumes preparados em volta do “bife”, encha com água e leve ao forno. Asse a 210 graus por 60 minutos.

7. Uma hora depois, o suculento entrecosto com batata e cenoura está pronto para servir. Bom apetite!