Massa Alexandria para bolos de Páscoa

A massa Alexandria para bolos de Páscoa é uma das mais deliciosas. Sempre cresce e os bolos ficam simplesmente deliciosos. É misturado à noite e você pode começar a assar pela manhã. Esta massa maleável pode ser amassada de acordo com as 8 receitas que reunimos.

Massa de bolo de Páscoa Alexandria com leite cozido

Esta massa vai agradar a quem gosta do aroma do leite assado. Os bolos de Páscoa feitos com massa Alexandrina com leite cozido são considerados os mais ricos em sabor e aroma.

1. 
   A massa Alexandria para bolos de Páscoa é fácil de preparar. Em uma tigela, misture os ovos, a gema e o açúcar até ficar homogêneo.
2. 
   Aqueça o leite cozido e dilua o fermento, misture com os ovos batidos.Derreta a manteiga em fogo baixo, deixe esfriar e acrescente à mistura de fermento.
3. 
   Cubra a tigela com filme plástico e deixe durante a noite. Após 12 horas a massa ficará como na foto.
4. 
   De manhã, coloque a farinha peneirada, a vanilina, o sal e as passas em uma tigela e mexa.
5. 
   Cubra a massa e coloque em local aquecido por 1,5 horas.
6. 
   Quando a massa crescer, preencha 1/3 da assadeira com ela.
7. 
   Deixe as formas com a massa por uma hora e meia em local aquecido, a massa vai crescer um pouco mais nesse tempo.
8. 
   Asse os bolos no forno a 180 graus por 40-50 minutos até dourar lindamente. Decore os bolos de Páscoa resfriados ao seu gosto.

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Bom apetite!

Massa Alexandria para bolo de Páscoa com fermento seco

A massa Alexandria possui uma tecnologia de preparo muito simples e conveniente. Os bolos ficam perfeitos: macios, rosados ​​e perfumados. Na receita, a receita de preparo da massa Alexandria é descrita passo a passo.

Tempo de cozimento: 15 horas.

Tempo de cozimento: 150 minutos.

Porções: 16.

Ingredientes:

• Farinha de trigo – 1,5 kg.
• Açúcar – 0,5 kg.
• Leite – 0,5 litros.
• Ovos de galinha – 6 unid.
• Levedura seca – 15 gr.
• Passas – 150 gr.
• Manteiga – 300 gr.
• Açúcar de baunilha – 20 gr.

Processo de cozimento:

1. Primeiro você precisa preparar a massa. Quebre os ovos em uma tigela, acrescente a manteiga amolecida, acrescente o açúcar e misture bem os ingredientes. Adicione o fermento ao leite morno, mexa e acrescente a massa resultante aos ovos batidos, misture. Cubra a tigela com a massa com uma toalha e deixe por 10-12 horas em local aquecido.

2. Depois disso, adicione a farinha peneirada e o açúcar de baunilha à massa. Sove uma massa homogênea, deixe levedar por 2 horas em local aquecido.

3. Em seguida, adicione as passas e mexa.

4.Coloque a massa em formas untadas e deixe por 20-30 minutos.

5. Asse bolos de Páscoa a 180-190 graus por 50-60 minutos. Esfrie completamente os bolos acabados, decore com glacê e granulado de confeitaria.

Bom apetite!

Como preparar massa de bolo de Páscoa para 1 litro de leite?

Todos os preparativos para a Páscoa são acompanhados pelo magnífico aroma da exuberante pastelaria. Sugerimos que você prepare massa Alexandrina para 1 litro de leite. É misturado com tecnologia de fermentação de longo prazo e cresce bem.

Tempo de cozimento: 15 horas.

Tempo de cozimento: 90 minutos.

Porções: 10-12.

Ingredientes:

• Leite cozido – 1 l.
• Açúcar – 1kg.
• Manteiga – 500 gr.
• Levedura prensada – 150 gr.
• Ovos de galinha – 10 unid.
• Farinha – 2-2,5 kg.
• Sal – 1 colher de chá.
• Conhaque – 2 colheres de sopa.
• Passas – 200 gr.

Processo de cozimento:

1. Bata os ovos com o açúcar até ficar homogêneo. Adicione-lhes manteiga amolecida e mexa.

2. Esfarele o fermento no leite morno, misture com a mistura de ovos e deixe a massa em local aquecido por 8 a 12 horas.

3. Em seguida, adicione sal, passas, conhaque e farinha peneirada à massa. Sove a massa.

4. Deixe a massa por 1-1,5 horas em local aquecido para que cresça.

5. Em seguida, espalhe a massa em formas untadas. Deixe as formas com a massa no corpo por meia hora, após a qual você pode prosseguir para o cozimento. Os bolos de Páscoa devem ser assados ​​​​a 180 graus por 30-40 minutos.

Bom apetite!

Massa de bolo de Páscoa Alexandria em máquina de fazer pão com 500 ml de leite

A massa do bolo de Páscoa Alexandria na máquina de fazer pão com 500 ml de leite é preparada de forma bastante simples, pois basta ao cozinheiro calcular corretamente a quantidade de todos os componentes e finalmente aguardar a degustação da guloseima porosa e macia da Páscoa.

Tempo de cozimento - 3 horas

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 20.

Ingredientes:

• Leite – 500ml.
• Manteiga – 200 gr.
• Açúcar granulado – 250 gr.
• Vanilina – 4 gr.
• Farinha – 1-1,25 kg.
• Ovos – 5 unid.
• Sal – ¾ colher de chá.
• Levedura seca instantânea – 5 colheres de chá.
• Passas - a gosto.
• Frutas cristalizadas - a gosto.

Para o Glaze:

• Claras de ovo – 2 unid.
• Açúcar em pó – 200-250 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Quebre os ovos na tigela do forno e fure as gemas com um palito.

Passo 2. Aqueça o leite até aquecer no forno de micro-ondas ou em banho-maria e despeje a seguir.

Passo 3. Derreta a manteiga (mas não deixe ferver) e despeje no restante dos ingredientes.

Passo 4. Adicione o açúcar granulado, a vanilina e misture.

Passo 5. Peneire a farinha à parte e despeje em uma tigela, faça um buraco no centro e acrescente o fermento.

Passo 6. Despeje o sal em um canto e ligue o equipamento: programa “Pão Doce” / “Pão Básico”, crosta – leve, peso – cerca de 2,5 quilos.

Passo 7. Ao mesmo tempo, cozinhe as frutas secas no vapor em água fervente. Se necessário, raspe a farinha das paredes e, ao sinal, acrescente frutas cristalizadas e passas espremidas.

Passo 8. No final do programa, retire o bolo e espere mais 5 a 10 minutos, depois retire com cuidado o produto de confeitaria. Deixe esfriar por meia hora e cubra com uma cobertura de clara de ovo batida e açúcar granulado moído. Cozinhe e aproveite não só o resultado, mas também o processo!

Bom apetite!

Deliciosa massa de bolo de Páscoa alexandrina com creme

Adicionar creme à massa Alexandrina torna-a ainda mais macia e permite preservar por muito tempo a frescura dos produtos assados. O creme deve ser natural e não de origem vegetal.

Tempo de cozimento: 13 horas.

Tempo de cozimento: 80 minutos.

Porções: 8-10.

Ingredientes:

• Creme – 1,5 colheres de sopa.
• Farinha – 5-6 colheres de sopa.
• Levedura fresca – 50 gr.
• Açúcar – 1,5 colheres de sopa.
• Ovos de galinha – 6 unid.
• Açúcar de baunilha – 2 colheres de chá.
• Sal – 1 pitada.
• Manteiga – 150 gr.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Conhaque – 1 colher de sopa.
• Passas – 150 gr.
• Ácido cítrico – 1 pitada.

Processo de cozimento:

1. Despeje o creme de leite em uma panela e leve para ferver. Retire a manteiga da geladeira com antecedência.

2. Assim que o creme ferver, retire a panela do fogo e acrescente 1 colher de sopa de farinha, mexendo rapidamente.

3. Em seguida, adicione 2 colheres de açúcar e fermento e mexa. Deixe a massa por 8 a 12 horas em local aquecido.

4. Separe as claras das gemas. Bata as gemas com o açúcar até a mistura ficar branca. Bata as claras separadamente com uma pitada de sal.

5. Em seguida, adicione as gemas batidas à massa.

6. O próximo passo é misturar a manteiga amolecida na massa, depois o óleo vegetal e o conhaque.

7. Em seguida, acrescente as claras batidas, misture os ingredientes com movimentos suaves e lentos.

8. Adicione a farinha peneirada e sove a massa. E por último adicione as passas.

9. Divida a massa em formas untadas e deixe em local aquecido por 40-60 minutos até estufar.

10. Quando a massa aumentar de volume, coloque as formas no forno e leve ao forno a 200 graus por 40-60 minutos. Esfrie os assados ​​​​e decore com esmalte.

Bom apetite!

Como fazer um delicioso bolo de Páscoa Alexandrino com conhaque?

Assados ​​incríveis que farão as delícias dos seus entes queridos e servirão de decoração para a sua festa festiva. Adicionar álcool nobre à massa tornará o aroma dos produtos assados ​​​​ainda mais sutil e refinado.

Tempo de cozimento: 15 horas.

Tempo de cozimento: 90 minutos.

Porções: 18.

Ingredientes:

• Farinha – 2,3 kg.
• Levedura fresca – 150 gr.
• Açúcar – 1kg.
• Ovos de galinha – 10 unid.
• Gemas de ovo – 3 unid.
• Leite cozido – 1 l.
• Manteiga – 500 gr.
• Sal – 1 colher de chá.
• Conhaque – 20 ml.
• Cardamomo – 10 unid.
• Frutas cristalizadas – 100 gr.
• Passas – 100 gr.
• Açúcar de baunilha – 15 gr.
• Açúcar em pó – 4 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 20 ml.

Processo de cozimento:

1. Adicione o fermento, um pouco de farinha e açúcar ao leite cozido. Bata os ovos e as gemas separadamente e adicione-os à mistura de fermento. Adicione a manteiga derretida e resfriada. Deixe a massa por 12 horas.

2. Despeje água quente sobre as passas e frutas cristalizadas.

3. Seque os frutos secos e misture-os com um pouco de farinha.

4. Após 12 horas, adicione açúcar baunilhado, sal e conhaque à massa.

5. Peneire a farinha em uma peneira fina e comece a amassar a massa.

6. Em seguida, acrescente as passas e as frutas cristalizadas e mexa.

7. Moa o cardamomo em um pilão. Adicione o tempero à massa, misture e deixe em local aquecido por 1 a 1,5 horas.

8. Depois disso, divida a massa em formas. As formas devem ser preenchidas até 1/3 do volume, deixe-as por mais meia hora para que a massa cresça quase até a borda.

9. Asse os bolos no forno a 180 graus por 40-60 minutos. Antes de servir, deixe os assados ​​esfriarem completamente e decore a seu gosto.

Bom apetite!

Massa de manteiga com leite cozido para bolos de Páscoa

Você definitivamente ainda não experimentou bolos de Páscoa mais saborosos do que aqueles feitos com massa de Alexandria. A massa é amassada com uma determinada tecnologia e não precisa ser amassada por muito tempo. Em geral, todas as suas delícias não podem ser descritas em palavras, é preciso experimentar.

Tempo de cozimento: 15 horas.

Tempo de cozimento: 90 minutos.

Porções: 12.

Ingredientes:

• Leite cozido – 1 l.
• Açúcar – 1kg.
• Manteiga – 500 gr.
• Ovos de galinha – 10 unid.
• Gemas – 3 unid.
• Levedura fresca – 150 gr.
• Farinha – 2,5kg.
• Sal – 1 colher de chá.
• Passas – 200 gr.
• Açúcar baunilha – 2-3 saquetas.
• Conhaque – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Bata levemente os ovos, as gemas e o açúcar em uma tigela. Corte a manteiga amolecida em pedaços e adicione à mistura de ovos. Dissolva o fermento no leite morno e misture com a mistura de ovos. Deixe a massa por 12 horas em local aquecido.

2. Escalde as passas com água fervente, lave e seque. Adicione sal, farinha peneirada, passas, açúcar de baunilha à massa e sove a massa.

3. Deixe a massa levedar em local aquecido por 1,5-2 horas.

4. Em seguida, preencha 1/3 das formas com a massa crescida. Deixe as formas com a massa por mais 1,5-2 horas para crescer.

5. Asse os bolos de Páscoa no forno a 180 graus por 40-50 minutos. Deixe esfriar completamente os assados ​​​​e decore como desejar.

Bom apetite!

Bolo de Páscoa exuberante com passas em massa Alexandrina

A massa Alexandria difere de qualquer outra massa levedada porque é deixada descansar por 8 a 12 horas. Os bolos de Páscoa ficam macios, fofos, com aroma de leite cozido.

Tempo de cozimento: 15 horas.

Tempo de cozimento: 80 minutos.

Porções: 12.

Ingredientes:

• Leite cozido – 1 l.
• Manteiga – 500 gr.
• Açúcar – 1kg.
• Farinha – 2,5kg.
• Levedura viva – 150 gr.
• Ovos de galinha – 10 unid.
• Gemas – 2-3 unid.
• Conhaque – 2 colheres de sopa.
• Sal – 1 colher de chá.
• Vanilina – 2-3 gr.
• Passas – 200 gr.

Processo de cozimento:

1. Despeje água fervente sobre as passas, lave e seque.

2. Esmigalhe o fermento em leite quente. À parte, bata as gemas, os ovos e o açúcar, junte à massa.

3. Em seguida, adicione a manteiga amolecida à massa e misture bem. Deixe a massa em local aquecido por 8 a 12 horas.

4. Após o tempo previsto, adicione sal, vanilina e conhaque à massa e mexa.

5. Em seguida, adicione a farinha peneirada em várias adições e sove a massa.

6. No final adicione as passas e mexa.

7.Unte uma tigela com óleo, coloque a massa nela e deixe em local aquecido por 1,5-2 horas para levedar.

8. Em seguida, distribua a massa pelas formas, enchendo-as até 1/3. Deixe a massa por 30-40 minutos para que ela cresça novamente.

9. Em seguida, leve os bolos ao forno a 180 graus por 40-60 minutos. Esfrie os lindos pastéis dourados e decore-os ao seu gosto.

Bom apetite!