Adjika de abobrinha para o inverno

Adjika de abobrinha para o inverno não é apenas uma opção de processamento de abobrinha e uma alternativa ao caviar de abobrinha, mas também um complemento picante em muitos pratos: sopas, pilaf, carnes, peixes, torradas e molhos. Seu sabor picante é determinado por proporções variadas de alho, pimenta e raiz-forte. A abobrinha difere do tomate clássico pelo sabor mais suave, podendo ser servida simplesmente como molho à parte em qualquer prato.

Adjika picante de abobrinha para o inverno “Você vai lamber os dedos”

O adjika de abobrinha tem um sabor mais rico em comparação com o tomate tradicional. Um ponto importante no seu preparo é utilizar um moedor de carne para que os vegetais permaneçam grãos. Esta receita, a chamada “Boa para lamber os dedos”, pede adjika picante e é melhor feita com abobrinha madura e firme.

1. 
   Como preparar adjika de abobrinha para o inverno “Você vai lamber os dedos”? Lave bem a abobrinha em água corrente, retire a casca grossa e retire a polpa e as sementes. Descasque e enxágue todos os outros vegetais. Em seguida, corte-os em pedaços médios e torça-os um a um em um moedor de carne com grelha média.
2. 
   Em seguida, transfira esses vegetais picados para uma panela de fundo grosso ou revestimento antiaderente e leve ao fogo médio. Depois que a mistura começar a ferver, cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando com uma espátula para não queimar. No final do cozimento, adicione sal ao adjika a seu gosto, adicione açúcar e adicione duas colheres de sopa de extrato de tomate para uma cor mais brilhante.
3. 
   Pique a pimenta em pedaços pequenos, e os amantes de picante podem deixá-la com as sementes. Coloque os pimentões picados no adjika fervente, despeje seis colheres de sopa de óleo vegetal, mexa e cozinhe o adjika por mais 10 minutos.
4. 
   Por último, adicione o alho bem picado com uma faca ao adjika e adicione pimenta preta. Em seguida, despeje 20 ml de vinagre de mesa, mexa novamente e desligue o fogo.
5. 
   Esterilize os frascos para a peça de trabalho e as tampas desta peça de trabalho com antecedência, de qualquer forma. Embale o adjika quente em potes preparados, feche bem e deixe esfriar de cabeça para baixo e sob uma toalha felpuda. Guarde o adjika de abóbora em local fresco e escuro.

Boa sorte e deliciosos preparativos!

Delicioso adjika de abobrinha com pasta de tomate

Nesta receita, você está convidado a substituir o tomate por extrato de tomate no adjika de abóbora, o que simplifica o processo de cozimento. Este adjika é um pouco parecido com caviar de abobrinha, mas o sabor é diferente e mais picante devido ao alho e pimenta vermelha, e a pasta de tomate dá brilho ao sabor. Para isso, pegue abobrinhas maduras ou abobrinhas e triture-as em um moedor de carne.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 2,5 litros.

Ingredientes:

• Abobrinha – 2,5kg.
• Alho – 120 gr.
• Pimenta – 1 unid.
• Pasta de tomate – 350 gr.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Sal – 1 colher de sopa. eu.
• Açúcar – 250 gr.
• Vinagre 9% – 100 ml.
• Pimenta vermelha moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Antes de começar a preparar o adjika, meça todos os ingredientes nas quantidades indicadas na receita para não se esquecer de nada. Descasque as abobrinhas lavadas, retire as sementes com polpa e corte-as em pedaços médios para que seja conveniente torcer. Descasque os dentes de alho, corte a pimenta e retire as sementes. Corte como desejar.

2. Em seguida, moa a abobrinha picada e o alho em um moedor de carne com grelha média.

3. Transfira a mistura resultante de abóbora e alho para uma tigela especial para estufar. Despeje uma quantidade medida de açúcar e sal nele, adicione pimenta picada e despeje um copo de óleo vegetal.

4. Em seguida, coloque a louça no fogão e leve ao fogo baixo. Adicione a pasta de tomate a esta mistura, mexa com uma espátula e cozinhe o adjika sob a tampa por meia hora. Mexa um pouco o adjika enquanto cozinha. No final do guisado, adicione um pouco de pimenta vermelha moída ao adjika a seu gosto, despeje o vinagre e mexa novamente.Cozinhe o adjika com vinagre e pimenta por mais 5 minutos.

5. Esterilize potes pequenos com antecedência de maneira conveniente para você e ferva as tampas. Não desligue o fogo sob o adjika, mas coloque imediatamente com cuidado a massa quente em potes e feche-os hermeticamente. Em seguida, resfrie os potes com adjika de cabeça para baixo e transfira-os para o local de armazenamento de suas conservas.

Boa sorte e deliciosos preparativos!

Adjika de abobrinha, pimentão e tomate

Adjika feita de abobrinha com adição de tomate e pimentão é considerada uma opção clássica. A seleção e proporção de vegetais nesta receita permitirão preparar um molho de sabor incrível. Você pode usá-lo para complementar pratos de carne e peixe, adicionar ao pilaf e massas e melhorar o sabor da sopa. Você pode alterar o sabor picante do adjika ao seu gosto.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Porções: 5 litros.

Ingredientes:

• Abobrinha – 3kg.
• Tomates – 1,5kg.
• Cenouras – 0,5 kg.
• Pimentão descascado – 0,4 kg.
• Alho – 1 cabeça.
• Pimenta malagueta – 2 unid.
• Pimenta vermelha moída – 1 colher de sopa. eu.
• Óleo vegetal – 150 ml.
• Sal – 2 colheres de sopa. eu.
• Açúcar – 100 gr.
• Vinagre 9% – 100 ml.

Processo de cozimento:

1. Em primeiro lugar, prepare todos os vegetais para preparar o adjika na quantidade indicada na receita. Lave bem a abobrinha e retire a casca com uma faca afiada. Em seguida, corte em pedaços e retire a polpa e as sementes. Remova os caules e as sementes com divisórias dos pimentões. Descasque a cabeça do alho. Descasque e enxágue as cenouras.

2. Em um moedor de carne com gradinha média, triture os pedaços de abobrinha e transfira imediatamente essa massa para uma tigela especial para refogar.

3. Em seguida, moa os tomates em um moedor de carne. Eles não precisam ser descascados.

4.Torça as cenouras e os pimentões da mesma maneira. Coloque esses vegetais em uma panela com a abobrinha.

5. Em seguida, adicione a quantidade calculada de sal e açúcar à massa vegetal, despeje o óleo vegetal, mexa com uma espátula e leve a panela ao fogo.

6. Leve a massa vegetal para ferver em fogo médio e depois cozinhe em fogo baixo por 45 minutos, mexendo com uma espátula para que os legumes não queimem.

7. Moa também a pimenta malagueta e o alho descascado em um moedor de carne. 5 minutos antes do final do cozimento, adicione o alho picado e a pimenta ao adjika fervente e adicione pimenta vermelha moída a seu gosto.Após 5 minutos, despeje o vinagre de mesa no adjika, mexa e desligue o fogo.

8. Embale o adjika quente em frascos pré-esterilizados e feche imediatamente as tampas. Em seguida, vire os potes sobre as tampas, cubra-os com uma manta quente e, após esfriar completamente, transfira-os para qualquer local escuro para armazenamento.

Boa sorte e deliciosos preparativos!

Adjika picante de abobrinha com pimenta

O adjika tradicional deve ser picante e pode ser preparado com abobrinha e pimenta. Claro que este é um prato para os amantes da comida picante caucasiana, e também temos os seus adeptos, principalmente entre os homens. Preparamos este adjika adicionando tomates e uma grande quantidade de pimenta e alho à abobrinha. Usamos luvas, pois a pimenta está muito quente.

Tempo de cozimento: 1 hora e 40 minutos.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Porções: 5 litros.

Ingredientes:

• Abobrinha – 5kg.
• Tomates – 1kg.
• Pimenta – 0,5 kg.
• Alho – 3 cabeças.
• Sal – 3 colheres de sopa. eu.
• Açúcar – 3 colheres de sopa. eu.
• Vinagre 9% – 50 ml.

Processo de cozimento:

1. Lave bem os vegetais para obter o adjika picante.Descasque a abobrinha e corte em pedaços, retirando a polpa e as sementes. Descasque as sementes das pimentas, mas você pode deixá-las. Certifique-se de pesar os vegetais preparados (abobrinha, tomate e pimentão). Em seguida, triture-os de qualquer forma: em um moedor de carne ou no processador de alimentos ou liquidificador. Transfira o purê de vegetais resultante para uma tigela para refogar.

2. Em fogo médio, leve o adjika para ferver, acrescente a quantidade calculada de açúcar e sal e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo ocasionalmente com uma espátula. Descasque o alho e pique-o no moedor de alho, no ralador fino ou pique-o com uma faca. No final do guisado, acrescente o alho picado ao adjika e despeje 50 ml de vinagre de mesa. Em seguida, misture tudo com cuidado e desligue o fogo após 5 minutos.

3. Basta escaldar potes e tampas para adjika com água fervente. Em seguida, coloque adjika quente neles e feche-os imediatamente.

4. Coloque-os sobre as tampas, cubra com uma toalha e, após esfriar completamente, guarde em qualquer local escuro.

Boa sorte e deliciosos preparativos!

Como preparar adjika de abobrinha com alho para o inverno?

Adjika de abobrinha com alho é um bom preparo caseiro e é preparado de forma simples e rápida. Para um sabor e tempero especiais, adiciona-se apenas alho e um pouco de pimenta vermelha, e pasta de tomate é adicionada ao adjika para dar-lhe uma cor tradicional. Prepare usando um moedor de carne ou liquidificador.

Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 2,5 litros.

Ingredientes:

• Abobrinha – 2kg.
• Alho – 150 gr.
• Pasta de tomate – 350 gr.
• Sal – 1 colher de sopa. eu.
• Açúcar – 250 gr.
• Vinagre 9% – 100 ml.
• Óleo vegetal – 250 ml.
• Pimenta vermelha – 1 colher de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Para preparar o adjika, enxágue bem a abobrinha em água corrente. Em seguida, retire a casca e retire a polpa e as sementes. Corte a abobrinha em pedaços médios para facilitar o corte. Descasque os dentes de alho.

2. Em seguida, moa a abobrinha em um moedor de carne com grade média ou grande para que pedaços desse vegetal possam ser sentidos no prato acabado. Despeje imediatamente um copo de óleo vegetal em uma panela especial e transfira a mistura de abobrinha. Em seguida, torça o alho descascado e coloque em uma panela. Despeje a quantidade de açúcar e sal indicada na receita e misture tudo com uma espátula.

3. Coloque a panela com adjika no fogão e leve ao fogo baixo. Em seguida, despeje a quantidade necessária de extrato de tomate no adjika, mexa novamente e cozinhe por 30 minutos sob a tampa, mexendo a mistura periodicamente para não queimar.

4. Durante este tempo, esterilize os frascos para o preparo da maneira que lhe for mais conveniente e ferva as tampas. Meia hora após o início da cozedura, coloque pimenta vermelha no adjika e despeje 100 ml de vinagre de mesa. Mexa o adjika novamente e desligue o fogo após 5 minutos. Coloque o adjika quente em potes preparados e feche bem. Em seguida, coloque-os nas tampas e cubra-os com um cobertor quente durante a noite.

5. Você pode guardar potes deste adjika em qualquer lugar escuro, até mesmo na despensa de sua casa.

Boa sorte e deliciosos preparativos!

Uma receita simples e saborosa de adjika de abobrinha com maçã

Adicionar maçãs ao adjika de abóbora faz com que este tempero não seja picante e picante, mas um molho agridoce que vai bem com churrasco e qualquer prato de carne ou peixe. Cada dona de casa pode adicionar alho e pimenta a este adjika de acordo com seu gosto.Este adjika costuma ser complementado com pimentão e cenoura.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 4,5 litros.

Ingredientes:

• Abobrinha – 3kg.
• Pimentão – 0,5 kg.
• Cenouras – 0,5 kg.
• Maçãs – 0,5 kg.
• Alho – 100 gr.
• Pasta de tomate – 250 gr.
• Sal – 1 colher de sopa. eu.
• Açúcar – 100 gr.
• Vinagre 9% – 100 ml.
• Óleo vegetal – 250 ml.
• Páprica – 1,5 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Em primeiro lugar, prepare os legumes para cozinhar o adjika. Enxágue-os bem. Em seguida, descasque as abobrinhas, os pimentões, as cenouras e as maçãs. Remova as sementes das maçãs e dos vegetais. Descasque imediatamente o alho. Moa os vegetais preparados e as maçãs, um de cada vez, em um moedor de carne com gradinha média ou grande e em uma tigela separada. Despeje um copo de óleo vegetal em uma assadeira especial e adicione primeiro a abobrinha picada. Coloque os pratos no fogão e leve a mistura de abobrinha para ferver em fogo médio.

2. Depois de ferver, adicione o pimentão picado à abobrinha, depois a cenoura e a maçã. Adicione a esta massa a quantidade de açúcar, sal, colorau indicada na receita, acrescente um copo de extrato de tomate e misture tudo bem com uma espátula.

3. Cozinhe o adjika em fogo baixo por 50-60 minutos, lembrando de mexer para não queimar. 5 minutos antes do final do cozimento, adicione o alho picado e o vinagre e mexa o adjika.

4. Despeje o adjika pronto em frascos esterilizados preparados e feche com tampas esterilizadas. Vire os potes de cabeça para baixo, cubra com uma manta quente e deixe esfriar por um dia. Armazenar em local fresco e escuro.

Boa sorte e deliciosos preparativos!

Como preparar adjika de abobrinha sem vinagre para o inverno?

A abobrinha sempre agrada os proprietários com uma boa colheita, e uma opção para prepará-la para o inverno é a abobrinha adjika, pois esse vegetal da “idade madura” é adequado para ela. Adjika sem vinagre exige condições de armazenamento (somente no frio) e os recipientes para ele devem ser estéreis. O sabor picante do tempero pode ser ajustado ao seu gosto alterando a quantidade de alho e pimenta, pois sem eles você obterá caviar e não adjika.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 3 litros.

Ingredientes:

• Abobrinha – 2kg.
• Cebola – 3 unid.
• Pimentão – 600 gr.
• Cenouras – 1 unid.
• Alho – 1 cabeça.
• Pasta de tomate – 350 gr.
• Sal – 1 colher de sopa. eu.
• Açúcar – 1 colher de sopa. eu.
• Óleo vegetal – 150 ml.
• Verdes - a gosto.
• Pimenta - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Primeiro descasque e depois enxágue todos os vegetais para preparar o adjika. Descasque a abobrinha e retire a polpa e as sementes. Retire também as sementes e os talos do pimentão. Em seguida, moa os vegetais preparados em um moedor de carne com grelha média. Coloque a abobrinha torcida, o pimentão e a cebola em uma panela especial.

2. Moa as cenouras. Despeje um pouco de água na mistura de abobrinha, acrescente a cenoura ralada, o extrato de tomate e acrescente sal e açúcar. Misture delicadamente esta mistura com uma colher e leve ao fogo médio.

3. Cozinhe o adjika por 45 minutos desde o início da fervura e em fogo baixo, sem tampar a panela. Mexa o adjika periodicamente com uma colher.

4. Descasque os dentes de alho e pique-os com um moedor de alho. Lave as verduras e corte em pedaços pequenos.No final do cozimento, adicione o alho picado e as ervas ao adjika, despeje o óleo vegetal e adicione pimenta a seu gosto. Mexa o adjika novamente e desligue o fogo após um minuto.

5. Enquanto o adjika ferve, enxágue bem os potes com refrigerante e esterilize-os no micro-ondas. Basta ferver as tampas. Embale o adjika quente em potes preparados e feche-os imediatamente. Em seguida, coloque os potes nas tampas, cubra bem com uma manta quente durante a noite e, após esfriar, guarde na geladeira ou em porão frio.

Boa sorte e deliciosos preparativos!

Adjika de abobrinha, cenoura, tomate e pimentão

O adjika de abobrinha preparado de acordo com esta receita difere das demais opções pelo sabor picante devido à maior quantidade de pimenta. Esse tempero vai agradar mais aos homens, pois complementa perfeitamente pratos de carne e principalmente churrasco. O processo de cozimento é um pouco diferente do clássico, onde os vegetais são picados com um moedor de carne.

Tempo de cozimento: 1 hora e 40 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 3,5 litros.

Ingredientes:

• Abobrinha jovem – 2 kg.
• Pimentão – 500 gr.
• Cenouras – 500 gr.
• Tomates – 500 gr.
• Alho – 2 cabeças.
• Pasta de tomate – 200 gr.
• Pimenta – 4 unid.
• Sal – 1 colher de sopa. eu.
• Açúcar – 2 colheres de sopa. eu.
• Óleo vegetal – 100 ml.
• Vinagre 9% – 4 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Em primeiro lugar, prepare todos os vegetais para este adjika. Descasque as cenouras. Remova as sementes e os caules dos pimentões. Com as abobrinhas, como as levamos jovens, não há necessidade de tirar a casca. Em seguida, enxágue bem esses vegetais em água corrente. Em seguida, corte os legumes em pedaços pequenos.

2.Despeje todos os vegetais picados, exceto os tomates, em uma panela especial para refogar. Em seguida, coloque a panela no fogão e leve ao fogo médio. Leve os vegetais para ferver.

3. Ferva em fogo baixo por 10 minutos e coloque os pedaços de tomate na panela. Continue cozinhando por mais 30 minutos, mexendo ocasionalmente com uma espátula. Perto do final do cozimento, verifique se todos os vegetais estão macios furando-os com um garfo ou faca.

4. Em seguida, transfira essa massa vegetal para a tigela do processador de alimentos ou liquidificador e triture até ficar homogêneo e homogêneo.

5. Despeje o purê de vegetais resultante na mesma panela e adicione 200 g de extrato de tomate, a quantidade de ingredientes a granel indicada na receita (sal, açúcar) e pimenta picadinha. Você pode substituí-lo por pimenta vermelha moída. Em seguida, despeje o óleo vegetal no adjika e misture tudo bem com uma colher. Cozinhe o adjika em fogo baixo por mais 15–20 minutos. Durante este tempo, descasque o alho, pique-o num moedor de alho e transfira-o para o adjika 10 minutos antes do final da segunda cozedura. 5 minutos antes do final, coloque o vinagre de mesa. Pegue uma amostra do adjika pronto e adicione açúcar e sal, se necessário. Em seguida, embale o adjika em potes pré-esterilizados e feche bem com tampas fervidas. Resfrie o adjika colocando os potes nas tampas e guardando-os em local fresco.

Boa sorte e deliciosos preparativos!

Adjika de abobrinha com extrato de tomate e pimenta

Embora a abobrinha em si não tenha sabor, é uma boa base para preparar adjika. Nesta receita você está convidado a cozinhá-la com adição de extrato de tomate, alho e pimenta. Esta opção é considerada clássica.Moa a abobrinha no liquidificador, pois nem sempre tem moedor de carne na cozinha.

Tempo de cozimento: 2 horas e 40 minutos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 4 litros.

Ingredientes:

• Abobrinha jovem – 4 kg.
• Alho – 200 gr.
• Pasta de tomate – 500 gr.
• Pimenta – 4 unid.
• Sal – 2 colheres de sopa. eu.
• Açúcar – 150 gr.
• Óleo vegetal – 300 ml.
• Vinagre 9% – 200 ml.
• Pimenta vermelha moída – 1,5 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Lave bem a abobrinha para adjika em água corrente e seque com um guardanapo. É melhor retirar a casca grossa. Retire a polpa e as sementes e corte a abobrinha em pedaços pequenos. Em seguida, triture a abobrinha no liquidificador e em porções, já que o volume da peça não é pequeno. Transfira imediatamente a abobrinha picada para uma tigela especial para refogar.

2. Descasque o alho e pique como a abobrinha. Em seguida, transfira para a panela na massa total.

3. Em seguida, adicione à abobrinha a quantidade de extrato de tomate, óleo vegetal e inodoro indicada na receita e acrescente açúcar e sal.

4. Em seguida, adicione metade da pimenta vermelha moída, misture bem toda a massa e experimente, talvez haja pimenta suficiente.

5. Coloque a panela com adjika no fogão e leve ao fogo baixo. Cozinhe o adjika sob uma tampa levemente tampada por 2 horas, mexendo periodicamente com uma espátula para que não grude no fundo. Alguns minutos antes do final da cozedura, deite o vinagre de mesa no adjika e, sem desligar o fogão, deite-o em potes pré-esterilizados. Em seguida, feche bem os frascos com tampas fervidas, vire-os e cubra-os com qualquer “casaco de pele” durante a noite. Você pode armazenar adjika de abobrinha resfriada com pasta de tomate e pimenta em qualquer lugar escuro.

Boa sorte e deliciosos preparativos!

Como preparar adjika de abobrinha em um moedor de carne para o inverno?

Nesta receita, você está convidado a preparar o adjika de abobrinha cortando esse vegetal em um moedor de carne com grelha grande para que o adjika fique com aspecto granulado. O conjunto de ingredientes é clássico: alho, extrato de tomate, manteiga, sal, açúcar e pimenta. A receita é simples e permite preparar rapidamente esse tempero com uma boa colheita de abobrinha.

Tempo de cozimento: 1 hora

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 1 litro.

Ingredientes:

• Abobrinha pequena – 3 unid.
• Alho – 5 dentes.
• Pasta de tomate – 1 colher de sopa. eu.
• Pimenta – ½ un.
• Sal - a gosto.
• Açúcar – 1/3 colher de sopa. eu.
• Óleo vegetal – 5 colheres de sopa. eu.
• Vinagre 9% – 2 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Lave bem a abobrinha em água corrente e retire a casca e as sementes. Os vegetais jovens não precisam ser descascados. Em seguida, corte a abobrinha em pedaços médios e triture em um moedor de carne com grelha grande junto com os dentes de alho descascados.

2. Adicione açúcar à mistura de abobrinha e sal a seu gosto.

3. Em seguida, adicione uma colher de sopa de extrato de tomate à abobrinha e despeje cinco colheres de sopa de óleo vegetal. Corte a pimenta em pedaços pequenos e acrescente à mistura de abobrinha. Misture todos esses ingredientes e coloque em uma panela ou caldeirão de fundo grosso.

4. Cozinhe o adjika em fogo baixo por 40 minutos a partir do início da fervura. Perto do final do cozimento, coloque vinagre de mesa no adjika e mexa novamente. Adjika de abobrinha em um moedor de carne está pronta. Certifique-se de tirar uma amostra e ajustar o sabor.

5. Em seguida, transfira o adjika para um frasco estéril e feche bem com uma tampa fervida. Pode ser consumido imediatamente ou guardado na geladeira.

Boa sorte e deliciosos preparativos!