Clássico Adjapsandali

Adjapsandali é um prato clássico da Geórgia. A guloseima distingue-se pelas suas propriedades nutritivas e saudáveis, aroma único e sabor brilhante. Geralmente servido frio. Para preparar em casa, anote receitas culinárias comprovadas com fotos passo a passo e descrição detalhada do processo.

Adjapsandali - uma receita clássica da Geórgia

Recomendo enfaticamente preparar ajapsandali de acordo com a receita clássica georgiana para quem adora pratos de vegetais. Adjapsandali é um prato nacional do Cáucaso preparado com berinjela, tomate, pimentão e muitas ervas frescas. O prato acaba sendo bastante nutritivo e saboroso devido à utilização de grande quantidade de vegetais.

1. 
   Como preparar o ajapsandali georgiano de acordo com a receita clássica? Em primeiro lugar, prepare os legumes. Lave bem as berinjelas, os pimentões e a pimenta malagueta. Descasque as cebolas.
2. 
   Lave bem o coentro, a salsa e o manjericão em água fria corrente e depois seque. Descasque o alho e enxágue em água fria.
3. 
   Seque as berinjelas preparadas com um pano de prato ou papel toalha, cortado em cubos médios.
4. 
   Descasque as batatas e as cenouras com um descascador de legumes. Em seguida, corte-os em cubos médios. Seque o pimentão, descasque e retire o caroço, corte em cubos. Lave bem os tomates, seque-os, corte-os em cubos, retirando primeiro o pedúnculo. Corte também a cebola descascada em cubos.
5. 
   Coloque o caldeirão em fogo médio e aqueça bem. Despeje um pouco de azeite e depois acrescente os legumes um a um - cebola e cenoura, frite até dourar, depois acrescente a berinjela e o pimentão. Em seguida, envie as batatas e os tomates. Corte a pimenta em pedaços pequenos e adicione aos legumes.
6. 
   Em seguida, adicione o alho, passando-o primeiro por uma prensa ou cortando-o com uma faca. Misture bem os vegetais e cozinhe tampado por aproximadamente 20 minutos. Pique finamente as verduras secas e coloque no caldeirão, sal, pimenta e acrescente o lúpulo suneli.
7. 
   Mexa bem o prato, deixe ferver, desligue o fogo e deixe por cerca de 10-15 minutos para permitir que o ajapsandali infunda e absorva os aromas.

Bom apetite!

Receita passo a passo para preparar ajapsandali armênio

É com grande prazer que quero partilhar um prato incrivelmente saboroso e aromático da cozinha caucasiana, que irá decorar maravilhosamente qualquer festa familiar ou festa festiva. Adjapsandali em armênio agradará a todos os amantes de vegetais. Prepare e você não vai se arrepender.

Tempo de cozimento: 55 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos

Porções – 4

Ingredientes:

• Berinjelas – 3 unid.
• Abobrinha – 200 gr.
• Tomates – 4 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Pimentão – 2 unid.
• Alho – 3 dentes.
• Verdes - um monte
• Sal - a gosto
• Pimenta preta moída - a gosto
• Óleo vegetal - para fritar

Processo de cozimento:

1. Em primeiro lugar, prepare todos os ingredientes necessários. Lave bem as berinjelas, as abobrinhas, os tomates e os pimentões e depois seque. Lave também bem suas verduras favoritas em água fria e sacuda o excesso de umidade. As ervas mais utilizadas são salsa, coentro e manjericão.

2. Corte as berinjelas secas em cubos médios, adicione um pouco de sal e deixe por cerca de 10 minutos. Em seguida, escorra o líquido resultante e, se necessário, enxágue as berinjelas em água fria, coloque-as em uma peneira ou peneira e deixe escorrer o excesso de líquido.

3. Descasque as cebolas, enxágue em água fria e pique finamente.

4. Descasque a abobrinha, se necessário, com um descascador de legumes e pique finamente. As abobrinhas jovens não precisam ser descascadas. Descasque o pimentão das sementes e do caroço e pique finamente.

5. Corte os tomates secos em cubos médios, retirando previamente o pedúnculo, se desejar pode deitar água a ferver sobre eles e retirar a casca.

6. Aqueça uma frigideira funda ou panela de fundo grosso em fogo moderado e despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal.Adicione os vegetais picados, um de cada vez, e frite em fogo alto até dourar, depois reduza o fogo. Tempere com sal e pimenta, tampe e cozinhe por aproximadamente 15-20 minutos.

7. 5 minutos antes do preparo, esprema o alho pré-descascado em uma prensa ou pique com uma faca afiada, misture bem e sirva em porções, enfeitando com ervas frescas picadas.

Bom apetite!

Como preparar um delicioso ajapsandali na grelha

Com muito prazer e de todo o coração quero compartilhar uma receita maravilhosa de ajapsandali cozido na grelha. O prato de vegetais resulta incrivelmente aromático e saboroso. Todo mundo certamente vai gostar de Ajapsandali, não deixe de cozinhá-lo e você não se arrependerá.

Tempo de cozimento: 55 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos

Porções – 10

Ingredientes:

• Berinjelas – 1kg.
• Tomates – 1kg.
• Cebola – 2 unid.
• Pimentão – 5 unid.
• Alho – 3 dentes.
• Verdes - um monte
• Sal - a gosto
• Pimenta preta moída - a gosto

Processo de cozimento:

1. Em primeiro lugar, selecione vegetais maduros e suculentos nas quantidades necessárias.

2. Acenda o fogo com antecedência. Lave bem os tomates, os pimentões e as berinjelas e depois seque. Você pode escolher qualquer cor de pimentão. Fure os legumes preparados no centro com espetos e coloque-os na grelha.

3. Se não tiver espetos, basta colocar os legumes na grelha. Coloque as cebolas na grelha também. Não há necessidade de descascá-lo.

4. Virando os legumes periodicamente, frite-os até dourar.

5. Quando a casca dos vegetais fica preta e racha, é sinal de que logo estarão prontos.

6. As berinjelas demoram um pouco mais para cozinhar do que outros vegetais.

7.Coloque os legumes fritos num recipiente fundo, cubra-os com um saco e deixe neste estado durante cerca de 10-15 minutos.

8. Em seguida, descasque as cebolas, descasque e retire o caroço dos pimentões.

9. Descasque as berinjelas.

10. Coloque os legumes descascados em um recipiente fundo.

11. Enquanto isso, descasque o alho, enxágue em água fria e pique com uma faca afiada. Enxágue bem as verduras que você usará em água fria corrente, sacuda o excesso de umidade e pique finamente com uma faca.

12. Pique os legumes descascados com uma faca e coloque-os em um recipiente fundo, acrescente o alho picado e as ervas. Tempere bem com sal e pimenta e, se necessário, acrescente seus temperos preferidos, por exemplo, lúpulo suneli. Misture bem o prato e sirva em seguida.

Bom apetite!

Receita deliciosa e simples de ajapsandali no forno

Hoje quero compartilhar um maravilhoso prato tradicional da culinária caucasiana. O Adjapsandali, cozido no forno, revela-se extremamente saboroso e apetitoso. Um prato colorido e brilhante ficará ótimo em qualquer celebração familiar, tanto quente quanto fria.

Tempo de cozimento: 55 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos

Porções – 4

Ingredientes:

• Berinjelas – 2 unid.
• Tomates – 2 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Pimentão vermelho – 1 unid.
• Pimenta malagueta - a gosto
• Alho – 1 dente.
• Coentro - cacho
• Manjericão – cacho
• Sal - a gosto
• Pimenta preta moída - a gosto
• Vinagre de maçã – 1 colher de sopa.
• Azeite – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Em primeiro lugar, prepare todos os ingredientes necessários.

2.Lave bem os pimentões, as berinjelas e os tomates, bem como os pimentões e suas ervas favoritas em água fria corrente e depois seque. Corte os legumes preparados em pedaços grandes, previamente descascados dos talos.

3. Forre um tabuleiro com papel manteiga, coloque os legumes preparados e polvilhe-os com um pouco de azeite. Coloque a assadeira no forno e leve ao forno os legumes a 180 graus por 15-20 minutos.

4. Coloque os legumes assados ​​​​em um saco plástico e deixe-os neste estado por cerca de 15 a 20 minutos.

5. Em seguida, descasque os legumes, corte-os em pedaços grandes e coloque-os num recipiente fundo.

6. Descasque as cebolas, enxágue com água fria e corte em meias argolas. Pique finamente o manjericão e o coentro. Descasque o alho e pique-o com uma faca afiada. Corte a pimenta malagueta em rodelas, após retirar as sementes.

7. Adicione ervas picadas, alho e cebola a um prato com legumes. Em seguida, sal e pimenta, adicione a quantidade necessária de vinagre de maçã. Misture bem e sirva o prato.

Bom apetite!

Ajapsandali suculento e satisfatório com carne

Adjapsandali é um prato tradicional de vegetais da culinária caucasiana, rico em uma grande quantidade de vitaminas saudáveis. Hoje quero oferecer uma receita de ajapsandali com carne. O prato fica incrivelmente saboroso, suculento e satisfatório. Prepare um prato colorido e não se arrependerá.

Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos

Porções – 4

Ingredientes:

• Berinjelas – 2 unid.
• Carne – 400 gr.
• Batatas – 3 unid.
• Tomates – 2 unid.
• Cenouras – 2 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Pimentões de cores diferentes – 2 unid.
• Pimenta malagueta - opcional
• Adjika - opcional
• Khmeli-suneli – 1 colher de chá.
• Alho – 3 dentes.
• Verdes - um monte
• Manjericão - a gosto
• Sal - a gosto
• Pimenta preta moída - a gosto
• Azeite – para fritar

Processo de cozimento:

1. Em primeiro lugar, prepare as berinjelas. Lave-os bem e seque com um pano de prato. Pique grosseiramente as berinjelas secas. Para tirar o amargor, salgue bem e deixe por cerca de 10-15 minutos.

2. Em seguida, enxágue bem as berinjelas em água fria corrente para retirar o suco que se acumulou e depois seque com papel toalha. Aqueça bem uma frigideira funda de fundo grosso, coloque as berinjelas preparadas e frite até dourar.

3. Descasque as cenouras com um descascador de legumes e pique-as num ralador grosso. Descasque o alho, enxágue em água fria e pique com uma faca afiada. Lave bem os pimentões de cores diferentes, depois seque, retire as sementes e os caroços e corte em tiras grandes.

4. Descasque as cebolas, enxágue em água fria e corte em meias argolas.

5. Lave bem as batatas em água fria e descasque-as com um descascador de legumes. Corte as batatas descascadas em rodelas.

6. Retire as berinjelas fritas da frigideira e coloque sobre elas as cenouras picadas e os pimentões. Mexendo ocasionalmente, frite os legumes até ficarem macios.

7. Em seguida, retire do fogo, coloque a cebola picada na frigideira e frite até ficar macia.

8.Lave bem a carne e depois seque com papel toalha, corte em pedaços grandes e coloque na frigideira com as cebolas fritas, adicione adjika se desejar, mexendo sempre, frite a carne até obter uma crosta dourada apetitosa. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos em fogo moderado.

9. Em seguida, adicione as batatas preparadas à carne, tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo baixo.

10. Em seguida, coloque as berinjelas fritas, os pimentões e as cenouras na frigideira.

11. Lave bem os tomates, seque-os e corte-os em pedaços grandes, após retirar o pedúnculo.

12. Adicione os tomates preparados à frigideira e também a pimenta malagueta, se desejar. Sal, pimenta, adicione o lúpulo suneli e misture bem. Cozinhe o prato por mais 10 minutos em fogo baixo.

13. Lave bem as verduras que vai usar em água fria corrente, sacuda o excesso de umidade e pique com uma faca afiada. Coloque o prato pronto em pratos, decore com ervas picadas e sirva.

Aproveite este delicioso e aromático prato de vegetais!

Ajapsandali perfumado e muito saboroso com batatas

Hoje quero compartilhar uma receita de ajapsandali cozido com batata. O prato é perfeito como prato quente para uma mesa festiva ou para um almoço em família. Adjapsandali é incrivelmente aromático e satisfatório. Prepare-o e seus entes queridos ficarão encantados.

Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Porções – 8

Ingredientes:

• Berinjelas – 5 unid.
• Carne de porco – 1kg.
• Batatas – 1kg.
• Tomates – 1kg.
• Cebolas – 5 unid.
• Pimentões de cores diferentes – 5 unid.
• Verdes - um monte
• Sal - a gosto
• Especiarias - a gosto
• Pimenta preta moída - a gosto
• Azeite – para fritar

Processo de cozimento:

1. Primeiro, lave bem a carne de porco e depois seque com papel toalha. Corte a carne em pedaços grandes.

2. Lave bem os pimentões de cores diferentes, depois seque e retire as sementes e os caroços. Corte o pimentão descascado em pedaços grandes.

3. Lave bem os tomates, seque e retire o pedúnculo. Corte os tomates em pedaços médios.

4. Lave e seque bem as berinjelas e, em seguida, use um descascador de legumes para remover a casca. Corte as berinjelas descascadas em pedaços grandes.

5. Descasque as cebolas e lave em água fria. Corte as cebolas descascadas em meias argolas finas. Acenda o fogo com antecedência. Coloque sobre ele um caldeirão grande, aqueça bem e despeje a quantidade necessária de azeite. Adicione a cebola e frite, mexendo de vez em quando, até dourar.

6. Em seguida, adicione a carne de porco preparada e cozinhe tampada por 15 minutos. Enquanto a carne cozinha, descasque as batatas e corte-as em rodelas grandes.

7. Em seguida, adicione as berinjelas preparadas, misture bem e frite até dourar. Em seguida, adicione as batatas preparadas, os pimentões e os tomates ao caldeirão. Misture bem, tampe e cozinhe o prato por 15 minutos.

8. 5 minutos antes do preparo, sal, pimenta e temperos a gosto. Mexa bem o prato, cubra com uma tampa e retire do fogo. Sirva o ajapsandali pronto com batatas, guarnecido com verduras pré-lavadas e picadas.

Bom apetite!

Como cozinhar ajapsandali com legumes em uma frigideira

Adjapsandali é um prato de vegetais incrivelmente saboroso e aromático da culinária caucasiana. O Adjapsandali pode ser cozido na grelha, no forno, na panela elétrica ou na frigideira. Hoje quero compartilhar de todo o coração uma receita incrível de ajapsandali com vegetais cozidos em uma frigideira.

Tempo de cozimento: 50 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos

Porções – 8

Ingredientes:

• Berinjelas – 1kg.
• Tomates – 3 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Cebolas – 3 unid.
• Pimentão vermelho – 2 unid.
• Pimenta malagueta - opcional
• Adjika seco – 1 colher de chá.
• Khmeli-suneli – 1 colher de chá.
• Alho – 5 dentes.
• Verdes - um monte
• Sal - a gosto
• Pimenta preta moída - a gosto
• Óleo vegetal - para fritar

Processo de cozimento:

1. Primeiro lave bem as berinjelas e depois seque-as com papel toalha. Corte as berinjelas preparadas em rodelas finas, depois acrescente sal e deixe um pouco para tirar o excesso de amargor.

2. Descasque as cenouras com um descascador de legumes e corte-as em rodelas finas. Descasque as cebolas, enxágue em água e corte em meias argolas finas. Aqueça uma frigideira funda em fogo baixo, acrescente um pouco de óleo vegetal. Adicione os legumes, mexendo de vez em quando, frite levemente, reduza o fogo e cozinhe os legumes até ficarem macios.

3. Em seguida, retire os legumes do fogo. Lave bem o pimentão em água fria corrente, seque e retire as sementes e o caroço. Corte o pimentão descascado em tiras finas, coloque na frigideira onde foram fritas as cebolas e as cenouras e frite até ficarem macios.

4.Enquanto isso, enxágue as berinjelas com água fria para retirar o excesso de sal e líquido e seque com papel toalha.

5. Retire o pimentão do fogo. Coloque as berinjelas preparadas na frigideira, mexendo sempre, e frite até ficarem macias.

6. Numa frigideira coloque os legumes fritos e, em seguida, acrescente os tomates, previamente lavados e cortados em pedaços médios. Adicione o lúpulo suneli, o sal e a pimenta-do-reino moída. Se desejar, você pode adicionar pimenta e adjika seca. Misture bem os vegetais e aqueça-os até aquecerem.

7. Descasque o alho, enxágue em água, enxágue bem suas verduras favoritas em água corrente, sacuda o excesso de umidade e pique com uma faca afiada. Transfira o prato para um lindo prato de servir e polvilhe com ervas picadas e alho. Sirva o ajapsandali cozido em uma frigideira.

Aproveite o ajapsandali de vegetais aromáticos!

Ajapsandali caucasiano de vegetais sem carne

Com incrível prazer e de todo o coração quero compartilhar a receita de um maravilhoso prato da culinária nacional do Cáucaso. Costumamos cozinhar ajapsandali sem carne para jantares em família. O prato fica incrivelmente aromático, suculento e macio. Adjapsandali pode ser servido como acompanhamento ou como prato separado.

Tempo de cozimento: 55 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos

Porções – 8

Ingredientes:

• Berinjelas – 700 gr.
• Batatas – 200 gr.
• Tomates – 500 gr.
• Cenouras – 200 gr.
• Cebola – 100 gr.
• Pimentão – 300 gr.
• Khmeli-suneli - a gosto
• Alho – 3 dentes.
• Manjericão – cacho
• Coentro - a gosto
• Sal - a gosto
• Pimenta preta moída - a gosto
• Azeite – para fritar

Processo de cozimento:

1.Primeiro, lave bem as berinjelas, seque-as com papel toalha ou papel toalha e depois use um descascador de legumes para descascá-las.

2. Corte as berinjelas descascadas em pequenos pedaços iguais.

3. Coloque as rodelas de berinjela picadas em um recipiente fundo e salgue bem, coloque o peso por cima e deixe um pouco para liberar o excesso de amargor.

4. Entretanto, descasque as cenouras com um descascador de legumes e corte-as em pedaços pequenos. Descasque as cebolas, enxágue em água fria corrente e corte em meias argolas finas.

5. Aqueça bem a frigideira em fogo alto. Despeje a quantidade necessária de óleo vegetal, acrescente as cenouras e as cebolas preparadas, mexendo de vez em quando, frite até ficarem macias.

6. Lave as berinjelas em água fria corrente para remover o excesso de líquido e depois seque-as com papel toalha. Aqueça bem a frigideira em fogo alto. Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal e, em seguida, disponha as berinjelas preparadas, frite até dourar.

7. Descasque as batatas com um descascador de legumes e corte-as em cubos médios. Retire as berinjelas do fogo, coloque as batatas preparadas na frigideira e frite até ficarem macias.

8. Quando as batatas estiverem macias, coloque as berinjelas fritas, as cebolas e as cenouras na frigideira. Mexendo de vez em quando, cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos. Lave bem os pimentões e os tomates. Seque os vegetais e, após retirar os caules e as sementes, corte-os em pequenos pedaços.

9. Coloque os legumes em uma frigideira.Mexendo de vez em quando, cozinhe por 10 minutos e depois adicione o coentro pré-lavado, seco e picado. Descasque o alho, enxágue em água, passe por uma prensa e acrescente aos legumes.

10. Tempere com sal e pimenta e acrescente lúpulo suneli a gosto, misture bem o prato. Coloque o prato pronto em pratos para servir.

11. Decore o perfumado ajapsandali com um raminho de manjericão e sirva.

Desfrute de um prato vitamínico incrivelmente saboroso!

Como preparar o clássico ajapsandali georgiano em uma panela elétrica

Hoje quero compartilhar um prato maravilhoso que costumo preparar para minha família no almoço. Adjapsandali, cozido em panela elétrica, fica incrivelmente saboroso e aromático, retém todas as vitaminas dos vegetais utilizados. Prepare e você não vai se arrepender.

Tempo de cozimento: 50 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos

Porções – 6

Ingredientes:

• Berinjelas – 2 unid.
• Abobrinha – 1 unid.
• Batatas – 3 unid.
• Tomates – 3 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Pimentão – 1 unid.
• Purê de tomate – 100 gr.
• Nozes – 50 gr.
• Khmeli-suneli – 1 colher de chá.
• Alho – 3 dentes.
• Verdes - um monte
• Sal - a gosto
• Pimenta preta moída - a gosto
• Óleo vegetal - para fritar

Processo de cozimento:

1. Lave as berinjelas, as abobrinhas, os tomates e os pimentões. Corte as berinjelas e as abobrinhas em cubos grandes. Pique os tomates grosseiramente, retirando o caule. Descasque o pimentão do talo e das sementes e pique grosseiramente. Descasque as batatas com um descascador de legumes e corte-as em cubos grandes. Descasque a cebola e o alho e pique com uma faca.

2.Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal no fundo da tigela multicooker, depois ligue o modo “Fritar” no painel do aparelho, o tempo de cozimento é de 10 minutos, acrescente as cebolas e as batatas picadas. Mexendo de vez em quando, cozinhe até o final do programa.

3. Em seguida, coloque a abobrinha picada e a berinjela na tigela multicooker.

4. Em seguida, adicione os tomates e os pimentões. Despeje o purê de tomate. Feche a tampa da multicozinha. Defina o programa “Ensopado”, tempo de cozimento 20 minutos. Cozinhe até o final do programa.

5. Enxágue bem as verduras em água e sacuda o excesso de umidade. Moa as nozes em um pilão e pique as verduras com uma faca afiada.

6. Quando a multicooker emitir um sinal sonoro, abra a tampa do aparelho, adicione sal e pimenta, adicione o lúpulo suneli, as nozes picadas, bem como as ervas e o alho. Misture bem o prato. Feche a tampa e deixe fermentar por cerca de 10 minutos.

7. Sirva o ajapsandali pronto com seu molho preferido.

Bom apetite!

Uma receita simples e saborosa de ajapsandali para o inverno em potes

Adjapsandali é um prato incrivelmente saboroso, rico em uma grande quantidade de vitaminas e microelementos saudáveis. Adjapsandali pode ser preparado não só para o almoço, mas também conservado para o inverno. Quero compartilhar minha receita de ajapsandali, preparada em potes para o inverno.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Porções – 20

Ingredientes:

• Berinjelas – 3kg.
• Coentro – 200 gr.
• Tomates – 3kg.
• Cebola – 1kg.
• Pimentão – 1,5 kg.
• Pimenta malagueta – 3 unid.
• Alho – 100 gr.
• Sal – 3 colheres de sopa.
• Azeite – 300ml.

Processo de cozimento:

1. Em primeiro lugar, lave bem as beringelas e depois corte-as em rodelas finas.Adicione sal e deixe um pouco para tirar o excesso de amargor.

2. Descasque as cebolas e corte em rodelas finas. Lave bem o pimentão, seque, corte em rodelas finas, retirando as sementes e o caroço. Lave as pimentas, corte em rodelas finas, retirando as sementes. Lave o coentro em água, sacuda o excesso de umidade e pique com uma faca. Descasque o alho e passe por uma prensa.

3. Aqueça uma frigideira funda em fogo alto. Despeje a quantidade necessária de azeite, frite os legumes um a um até dourar.

4. Em seguida, coloque os legumes em uma panela funda de fundo grosso e adicione a quantidade necessária de sal. Lave bem os tomates, seque-os, corte-os em pedaços grandes, depois de retirar o caule e descascá-los. Misture bem os vegetais, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.

5. Lave bem os potes e esterilize-os no forno, micro-ondas ou banho-maria. Despeje água fervente sobre as tampas. Coloque o ajapsandali pronto em frascos estéreis e feche bem as tampas. Vire os potes de cabeça para baixo e deixe-os assim até esfriarem completamente. Em seguida, leve os frascos para um local fresco e escuro para armazenamento.

Bom apetite!