Queijo Adyghe em casa

O queijo Adyghe pode ser preparado em casa, as receitas são inúmeras. É feito principalmente de laticínios. No artigo tentamos coletar uma grande variedade de métodos, resultando em uma lista de 7 receitas.

Queijo Adyghe feito de leite em casa

As receitas para fazer queijo Adyghe ajudaram as donas de casa mais de uma vez. O queijo é feito simplesmente com leite normal. O leite fermentado revela-se macio, moderadamente salgado e totalmente natural.

1. 
   Como preparar o queijo Adyghe em casa? Despeje o leite em uma panela e ferva. Em seguida, adicione 3 xícaras de leite fermentado.
2. 
   Continue cozinhando a mistura. Após várias mexidas, a massa de leite começará a se separar em flocos de soro e coalhada. Depois disso, desligue o fogo.
3. 
   Quando os flocos flutuarem na superfície e o soro ficar com uma cor límpida e levemente esverdeada, escorra o conteúdo da panela em uma peneira.
4. 
   Para assentar o queijo, pode-se utilizar uma forma especial com um agente de peso no qual se deita água, ou simplesmente colocar qualquer outro recipiente com água sobre o queijo.
5. 
   Após 10 minutos, vire o queijo na forma e deixe agir por 10-12 horas. Durante esse tempo, o excesso de soro escorrerá do queijo.
6. 
   Salgue o queijo acabado a gosto ou mergulhe em solução salina. Proporção sal/água: 3 colheres de sopa por litro de água, deixe de molho por 2 a 5 dias. Guarde o queijo Adyghe na geladeira.

Bom apetite!

Queijo Adyghe simples e delicioso feito de kefir

O queijo Adyghe é preparado de forma muito simples e rápida, esta receita pode ser usada para sua primeira introdução à fabricação de queijos. O queijo fica delicioso e, o mais importante, natural e, o que é duplamente agradável, feito com as próprias mãos.

Tempo de cozimento: 24 horas.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 4-5.

Ingredientes:

• Kefir – 2 litros.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Despeje o kefir em uma panela, adicione um pouco de sal a gosto, leve ao fogo baixo e leve para ferver sem mexer. Depois disso, os flocos de coalhada começarão a se separar do soro.

2. Após a conclusão do processo de enrolamento do kefir, coloque o conteúdo da panela em uma peneira forrada com gaze.

3. Em seguida, esprema a massa da coalhada e transfira-a para um recipiente especial para moldar o queijo.

4. Se não houver dispositivo especial, coloque a massa da coalhada em um recipiente de tamanho adequado e pressione por cima. Deixe o queijo na geladeira por 24 horas.

5. O queijo Adyghe pronto pode ser armazenado na geladeira por 3-5 dias.

Bom apetite!

Como fazer queijo Adyghe com leite de cabra?

Mesmo em casa você pode fazer queijo Adyghe, se quiser.Este queijo apresenta uma estrutura leve e solta e um sabor agradável e ligeiramente salgado. Pode ser preparado com leite de vaca ou de cabra.

Tempo de cozimento: 2 dias.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Porções: 10.

Ingredientes:

• Leite de cabra – 4 litros.
• Soro ácido – 0,5-0,7 l.
• Sal – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Aqueça o leite em banho-maria até aparecerem as primeiras bolhas, mas não deixe ferver.

2. Em seguida, adicione aos poucos o soro morno ao leite, sem parar de mexer. Assim que os primeiros flocos de coalhada começarem a aparecer na superfície, despeje o soro restante, retire a panela do fogo e deixe por meia hora.

3. Em seguida, usando uma escumadeira, transfira a massa de queijo resultante para uma peneira ou uma forma especial para queijo. Compacte a massa e deixe sob pressão por 1,5-2 horas.

4. Em seguida, vire a roda do queijo para o outro lado, acrescente sal e deixe por mais 1 a 1,5 horas para que todo o soro escorra.

5. Quando o queijo assentar, deixe-o por mais 1 a 2 dias na geladeira e você poderá colher uma amostra.

Bom apetite!

Delicado queijo cottage Adyghe em casa

O queijo Adyghe delicado, salgado e poroso tem um grande número de leques. É muito fácil de preparar em casa com custo mínimo e usando os laticínios mais acessíveis.

Tempo de cozimento: 3 horas.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 1.

Ingredientes:

• Leite – 1 litro.
• Requeijão – 1kg.
• Ovos de galinha – 3 unid.
• Manteiga – 100 gr.
• Sal – 1-1,5 colher de chá.
• Bicarbonato de sódio – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Despeje o leite em uma panela e leve para ferver. Coloque o queijo cottage no leite fervente.

2. Quando a mistura ferver novamente, continue cozinhando por 25-30 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente.

3.Cubra a panela várias vezes com gaze dobrada ou passe uma peneira fina. Despeje a mistura de coalhada e deixe escorrer o soro.

4. Em seguida, adicione os ovos, a manteiga, o sal e o refrigerante à massa da coalhada.

5. Misture os ingredientes e leve ao fogo médio, aqueça, mexendo continuamente por 10 minutos.

6. Pegue um recipiente de tamanho adequado, unte com manteiga e coloque a mistura de queijo nele, compacte. Em seguida, coloque o recipiente na geladeira por 2 a 3 horas.

7. Depois disso, o queijo estará pronto.

Bom apetite!

Como fazer queijo Adyghe com soro de leite?

De acordo com a receita clássica, o queijo Adyghe é feito de leite e soro de leite azedo; não são necessárias enzimas ou culturas iniciais. Este queijo apresenta uma estrutura densa mas delicada e um agradável sabor salgado.

Tempo de cozimento: 08:00.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Soro de leite – 1 litro.
• Leite – 2 litros.
• Sal – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Despeje o leite em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo.

2. Adicione sal ao leite e aqueça a 90 graus, devem começar a aparecer bolhas na superfície. Para evitar que o leite queime, mexa periodicamente.

3. Em seguida, despeje o soro no leite.

4. Continue aquecendo a massa de leite por 10-15 minutos. O leite começará a coalhar e flocos de coalhada aparecerão em sua superfície.

5. Pegue outro recipiente, coloque uma peneira e cubra com gaze. Coloque a mistura de leite em uma peneira e deixe escorrer o soro.

6. Em seguida, esprema a massa da coalhada.

7. Coloque a massa da coalhada em um recipiente de tamanho adequado, pressione e deixe na geladeira por 8 horas.

8. Depois disso, o queijo Adyghe caseiro estará pronto para comer.

Bom apetite!

Delicioso queijo Adyghe feito de leite com vinagre

Nenhum queijo comprado em loja se compara ao sabor do queijo Adyghe caseiro recém-preparado. Segundo esta receita, o processo de preparação do queijo levará muito pouco tempo, se não levarmos em conta o tempo que leva para o soro escorrer e o queijo reservar.

Tempo de cozimento: 08:00.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 8.

Ingredientes:

• Leite – 4,5 litros.
• Vinagre – 75ml.
• Sal – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Despeje o leite em uma panela de fundo grosso, leve ao fogo e leve para ferver.

2. Quando o leite começar a ferver, adicione sal e vinagre. Mexa e continue aquecendo até que o leite comece a se separar.

3. Quando o soro ficar transparente e adquirir um tom esverdeado, desligue o fogo e coloque a massa da coalhada sobre um pano de algodão dobrado várias vezes.

4. Esprema a massa da coalhada, transfira-a diretamente para a gaze para um recipiente de volume adequado e coloque um peso por cima. Deixe o queijo na geladeira por 5 a 8 horas.

5. Retire o queijo da forma, corte e sirva.

Bom apetite!

Queijo Adyghe feito de leite com ácido cítrico

Agora há tanta variedade de queijos nas prateleiras das lojas que seus olhos ficam arregalados e é difícil fazer uma escolha. Porém, a moda dos queijos caseiros nunca irá desaparecer. Convidamos você a preparar um delicioso queijo Adyghe com leite caseiro natural.

Tempo de cozimento: 10 horas.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Porções: 5-6.

Ingredientes:

• Leite – 2 litros.
• Soro de leite – 0,5 l.
• Ácido cítrico – 0,5 colher de chá.
• Sal grosso – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Despeje o leite em uma panela e leve ao fogo médio.

2. Dissolva o ácido cítrico no soro.

3. Quando o leite aquecer até 95 graus, coloque o soro de leite e o limão.Em apenas um minuto o leite começará a coalhar.

4. Quando o soro ficar transparente, escorra o conteúdo da panela em uma peneira forrada com gaze. Esprema a massa da coalhada e coloque em um recipiente, compacte.

5. Coloque pressão sobre a massa da coalhada e leve à geladeira por 5-6 horas.

6. Decorrido o tempo especificado, retire o queijo, despeje o soro que sobrou na panela do queijo, acrescente sal, mexa bem até que esteja completamente dissolvido.

7. Em seguida, o queijo deve ser colocado em solução salina por 3-4 horas.

8. Retire o queijo Adyghe da solução, seque e você poderá comê-lo.

Bom apetite!