Os damascos em calda para o inverno são uma excelente oportunidade no inverno para prolongar o verão e relembrar os dias quentes e as frutas deliciosas. Os damascos em calda ficam apetitosos e macios, podendo ser servidos como sobremesa ou para assar.
Fatias de damasco em calda para o inverno
Uma receita simples de preparo de damascos para o inverno. Basta a fruta, o açúcar, a água e um pouco de ácido cítrico, que ajuda a manter a integridade dos damascos. É importante levar frutas maduras e com aparência atraente para que o preparo fique mais impressionante.
- Damasco 700 (gramas)
- Açúcar granulado 250 (gramas)
- Água 400 (mililitros)
- Ácido limão ¼ (colheres de chá)
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Como preparar damascos em calda para o inverno? Lave e seque as frutas, divida-as em lindas metades e descarte as sementes. -
Coloque cuidadosamente os damascos picados em potes esterilizados. Se fizer isso com o lado cortado voltado para baixo, os frutos conservam melhor a integridade. -
Despeje a água na panela, adicione a quantidade necessária de açúcar e ácido cítrico e cozinhe a calda. Para isso, primeiro a massa é levada à fervura e depois aquecida em fogo médio por cerca de 2 minutos, até que os grãos de açúcar estejam completamente dissolvidos. -
Encha os potes com calda e feche bem. -
Deixe os rolos esfriarem em temperatura ambiente e guarde em local fresco. Os damascos em calda podem ser armazenados por até um ano.
Como preparar damascos inteiros em calda para o inverno?
Uma receita fácil de preparar damascos em calda de açúcar para o inverno. Aqui você nem precisa cortar a fruta para tirar o caroço. Portanto, é melhor selecionar as frutas mais bonitas e maduras para essas conservas, para que fiquem o mais impressionantes possível nos potes.
Tempo de cozimento: 30 min.
Tempo de cozimento: 15 min.
Porções – 20.
Ingredientes:
- Água – 3,5 l
- Açúcar granulado – 1,3 kg
- Damascos – 5kg
Processo de cozimento:
1. Lave e seque os damascos, coloque-os bem em recipientes esterilizados preparados, enchendo 2/3 dos potes.
2. Ferva a água e despeje sobre os damascos, deixe descansar por 10-12 minutos.
3. Em seguida, escorra a água para uma panela, acrescente o açúcar e cozinhe até a calda engrossar um pouco.
4. Despeje a calda de açúcar em potes com damascos, enrole e deixe repousar em local aquecido até que os preparos esfriem.
5. É melhor guardar os damascos em calda de açúcar no frio.
Deliciosa geléia de damasco em calda sem esterilização
Esta receita é indicada para quem quer dispensar a esterilização dos preparativos para o inverno. Ao mesmo tempo, os damascos em calda revelam-se saborosos e aromáticos, são cozinhados no próprio sumo e podem ser utilizados na estação fria como sobremesa à parte ou como ingrediente de panificação ou em combinação com lacticínios.
Tempo de cozimento: 20 minutos - aquecimento, 12 horas - infusão.
Tempo de cozimento: 10 min.
Porções – 6.
Ingredientes:
- Açúcar – 400 gr.
- Damascos – 1kg
Processo de cozimento:
1. Os damascos maduros e firmes são lavados e divididos ao meio, retirando-se os caroços.
2.Coloque as frutas em um recipiente adequado e cubra com o açúcar, misture delicadamente para distribuir o açúcar por igual, tampe e deixe por 12 horas em local fresco para que as frutas soltem o suco.
3. Em seguida, coloque a massa no fogão e aqueça a 85 graus, mas não deixe ferver.
4. Esterilize os frascos adequados para preservação.
5. Coloque a massa de damasco em potes, feche as tampas e deixe em local aquecido até esfriar completamente. É melhor guardar esses preparativos no inverno, em local frio.
Damascos em calda com miolo para o inverno em potes
É bom conservar damascos doces e suculentos em calda com miolo extraído das sementes da fruta. É importante provar os grãos antes de iniciar o processo: se forem amargos, é melhor substituí-los por nozes.
Tempo de cozimento: 45 min.
Tempo de cozimento: 15 min.
Porções – 6.
Ingredientes:
- Damascos – 1kg
- Açúcar granulado – 300 gr.
- Água – 300ml
- Ácido cítrico – 1 pitada.
Processo de cozimento:
1. Separe os damascos, deixe-os firmes e não estragados, enxágue e divida ao meio, retire os caroços.
2. Pique as sementes e retire os grãos, verifique o sabor e reserve.
3. Coloque as frutas com miolo em recipientes esterilizados onde serão enroladas, despeje água fervente sobre elas e deixe por 15 minutos para que a água fique saturada com o aroma e sabor da fruta.
4. Despeje a água em um recipiente próprio para aquecimento, acrescente o açúcar, o ácido cítrico e leve a calda para ferver em fogo baixo.
5. Despeje a calda sobre os damascos, esterilize os potes cheios por 15-20 minutos e feche as tampas. Deixe os potes em local aquecido para esfriar, depois mova e guarde em local fresco.
Uma receita simples e saborosa de damascos em calda para o inverno com nozes
Uma receita real de damascos em calda de açúcar, aos quais se juntam nozes ou amêndoas para dar um aroma e sabor especiais. Eles conferem aos damascos um aroma de nozes e sabor adicional.
Tempo de cozimento: 40 min.
Tempo de cozimento: 20 min.
Porções – 8.
Ingredientes:
- Damascos – 1kg
- Açúcar granulado – 1 kg
- Água – 1 l
- Amêndoas ou nozes – 150 gr.
- Suco de limão – 2 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
1. Lave e seque os damascos, corte-os ao meio e retire os caroços.
2. Em um recipiente adequado para aquecimento, adicione açúcar às metades da fruta. Agite a panela para que o açúcar cubra uniformemente a fruta, deixe por algumas horas para liberar o suco.
3. Escorra o suco, acrescente água, suco de limão e cozinhe a calda em fogo baixo até ferver.
4. Despeje água fervente sobre os grãos das nozes e retire as cascas.
5. Coloque as rodelas de frutas e nozes em camadas preparadas para conserva, recheie com calda de açúcar e feche com as tampas.
6. Deixe os potes prontos esfriarem, cubra-os com uma manta quente e depois transfira para um local fresco. A guloseima está pronta!
