adjika abkhazia para o inverno

Adjika é um excelente tempero que acompanha perfeitamente pratos de carne. Essa versão de pasta picante se diferencia por utilizar apenas pimenta e temperos. Oferecemos 5 opções para preparar adjika Abkhaz.

Receita clássica de adjika abkhazia para o inverno

Pimenta, alho, coentro, manjericão, salsa e endro são passados ​​​​por um moedor de carne. Em seguida, adiciona-se coentro, uma mistura de pimentão, lúpulo - suneli e sal. Misture tudo bem, cubra com uma toalha e deixe por três dias. Faz um lanche saboroso maravilhoso.

1. 
   Como preparar o adjika abkhaziano para o inverno de acordo com a receita clássica? Primeiro, prepare os ingredientes necessários. Lave o coentro, o manjericão, a salsa e o endro em água fria e seque em papel toalha. Descascamos o alho, lavamos a pimenta e retiramos os talos (se desejar também pode retirar as sementes para que o adjika fique menos picante).
2. 
   Agora pegamos um moedor de carne e passamos por ele primeiro a pimenta e o alho e depois todas as verduras.
3. 
   Adicione sal, coentro e uma mistura de pimentão à massa resultante.
4. 
   Por último, adicione o lúpulo suneli e misture tudo bem até ficar homogêneo.
5. 
   Agora cubra o recipiente com legumes e ervas com uma toalha e deixe repousar em temperatura ambiente por três dias. Durante esse período, misture tudo várias vezes ao dia.
6. 
   Após o tempo necessário, o adjika está pronto. Lavamos bem os potes de vidro em água quente e refrigerante, esterilizamos da maneira que for conveniente e espalhamos a pasta picante sobre eles. Cubra tudo bem com as tampas e guarde na geladeira. Sirva como aperitivo ou como complemento do prato principal. Bom apetite!

Como preparar adjika verde Abkhaz em casa?

Aipo, coentro, salsa, pimenta e alho passam por um moedor de carne. Depois tudo é salgado, colocado em potes e polvilhado com pimenta-do-reino moída por cima. O Adjika é guardado na geladeira e usado como tempero para carnes ou adicionado a sopas, molhos e ensopados.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 25 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Aipo – 600 gr.
• Coentro – 400 gr.
• Salsa – 200 gr.
• Pimenta verde picante – 400 gr.
• Alho – 200 gr.
• Sal grosso – 80-90 gr.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, separamos e limpamos todas as verduras. Mergulhe em água fria por 10-15 minutos e depois enxágue bem em água corrente. Coloque-o sobre uma toalha para absorver todo o excesso de umidade.

2. Em seguida, descasque o alho. Remova as sementes e os talos das pimentas.O mais importante ao trabalhar com pimenta é usar luvas, caso contrário você pode se queimar.

3. Agora passamos as verduras, o alho e a pimenta em um moedor de carne. Você também pode moer tudo no liquidificador.

4. Adicione sal, pimenta preta moída e misture tudo bem. Lavamos bem os potes onde o adjika será armazenado em água quente e refrigerante e os esterilizamos da maneira que for conveniente. Colocamos a peça de trabalho sobre eles, fechamos bem as tampas e colocamos na geladeira para armazenamento.

5. Servimos à mesa o adjika verde como tempero de pratos de carne ou no preparo de sopas, molhos ou ensopados. Bom apetite!

Adjika Abkhaz picante sem cozinhar

Passa-se pimenta picante por um moedor de carne e, em seguida, adiciona-se vinagre de vinho, alho, temperos aquecidos em uma frigideira, sal e nozes picadas. Tudo é misturado e o adjika pronto é colocado em potes pré-esterilizados.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Tempo de cozimento: 45 minutos.

Porções – 15.

Ingredientes:

• Pimenta malagueta – 500 gr.
• Alho – 8 dentes.
• Sementes de coentro – 15 gr.
• Endro seco – 10 gr.
• Manjericão seco – 10 gr.
• Tomilho seco – 10 gr.
• Tomilho seco – 10 gr.
• Sal grosso - a gosto.
• Nozes - a gosto.
• Vinagre de vinho branco – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Antes de começar a cozinhar, coloque luvas médicas para evitar queimaduras ao trabalhar com pimenta. Primeiro, enxágue a pimenta em água corrente e depois retire as sementes e as caudas.

2. Em seguida, passe a pimenta duas vezes por um moedor de carne. Você também pode fazer isso usando um liquidificador. Agora adicione uma colher de chá de vinagre de vinho branco e mexa. Descasque o alho, amasse e junte à mistura de pimenta.

3.Adicione sementes de coentro, endro, manjericão, tomilho, tomilho na frigideira e aqueça os temperos na frigideira.

4. Agora triture todos os temperos com um acessório especial no liquidificador e envie para a pimenta picada junto com o sal. Para deixar o adjika mais viscoso, adicionamos também nozes moídas.

5. Misture tudo bem e coloque o adjika pronto em potes, previamente lavados em água quente e refrigerante e esterilizados da maneira que lhe for conveniente. Fechamos bem com tampas e guardamos na geladeira ou na adega. Abra no inverno e sirva como condimento. Bom apetite!

Adjika georgiano com nozes

Pimentas, alho, nozes e coentro são passados ​​​​por um moedor de carne. Em seguida, juntam-se coentros secos, kondari (salgados), azeite, vinagre de vinho branco, sal e mistura-se tudo bem. Adjika é colocado em potes esterilizados e guardado na geladeira.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 35 minutos.

Porções – 15.

Ingredientes:

• Pimenta – 1 kg.
• Alho – 400 gr.
• Nozes – 300 gr.
• Coentro fresco – 100 gr.
• Coentro seco – 100 gr.
• Kondari (salgado) – 40 gr.
• Azeite – 50ml.
• Sal grosso – 50 gr.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, lave as pimentas e as ervas em água corrente. Colocamos sobre jornal e deixamos durante a noite para que tudo fique completamente seco. Em seguida, retire as sementes da pimenta. Certifique-se de fazer isso com luvas para não se queimar. Descasque o alho.

2. Agora passamos a pimenta descascada, o alho, o coentro fresco e as nozes em um moedor de carne. Você também pode moer tudo no liquidificador.

3. Adicione sal, coentro seco e kondari à massa resultante.

4.Em seguida, misture tudo bem com as mãos. Também usamos luvas para esta etapa. No final junte o vinagre de vinho branco, o azeite e misture tudo novamente.

5. Lave bem os potes onde armazenaremos o adjika em água quente e refrigerante e, em seguida, esterilize-os da maneira que for conveniente. Espalhe sobre eles o tempero preparado e feche bem as tampas. Guarde na geladeira ou na adega. Sirva com pratos de carne ou peixe. Bom apetite!

Amtsa – Abkhaz adjika

Pimenta, alho, coentro, endro, salsa e nozes são passados ​​​​por um moedor de carne. Em seguida, adiciona-se sal e lúpulo suneli e tudo é misturado. A massa resultante é coberta com película aderente, deixada em local escuro por 2 dias, após os quais é colocada em potes.

Tempo de cozimento: 2 dias.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Pimenta – 360 gr.
• Alho – 150-200 gr.
• Coentro – 1 cacho.
• Endro – 1 cacho.
• Salsa – 1 cacho.
• Sal grosso – 165 gr.
• Khmeli-suneli – 3 colheres de sopa. eu.
• Noz – 70 gr.

Processo de cozimento:

1. Primeiro prepare todos os ingredientes necessários. Lave bem os pimentões e as ervas em água corrente e seque tudo em papel toalha. Descasque o alho. Coloque as nozes em uma frigideira e seque-as levemente.

2. Agora passamos pimenta, endro, salsa, coentro, alho e nozes por um moedor de carne de grelha fina. Misture tudo bem.

3. Em seguida, adicione sal à massa resultante, misture e passe tudo novamente pelo moedor de carne. Em seguida, adicione o lúpulo suneli e misture tudo bem.

4. Transfira o adjika para outro recipiente, cubra com filme plástico e envie para local escuro e seco por 2 dias.Lavamos bem os potes onde ficará o tempero em água quente e refrigerante e esterilizamos da maneira que lhe for conveniente. Após o tempo necessário, espalhe o adjika sobre eles, feche bem as tampas e guarde na geladeira ou adega.

5. Servimos amtsu à mesa junto com pratos de carne ou utilizamos no preparo de molhos e outros petiscos. Bom apetite!